場所：五泉市三本木早出3026（キューピット三本木店敷地内）

今回食べた品：＜水曜限定＞味噌鶏パイタン850円

おススメ度：９４％

このラーメンインスタで見て、まずイメージしたのが今は閉店してしまった東区にあった「きどり」カレー粉の味変提供もそうだが、おかひじきやはじかみがトッピングされたら正に「きどりらーめん」懐かしくて嬉しくなりました。ねぎ・鶏そぼろ・大葉1枚・多加水細麺、ドロッと濃度の高い鶏白湯に西京味噌？のちょい甘白味噌を合わせた濃厚スープ。味変用にHachiのカレー粉とガーリック粉。頼まなかったがきどり風に半ライスで雑炊が合うかも。ちょっぴり値上げがあったのでメニュー更新。

（2021.11.17）食べた品：チャーシューメン＋ネギ60円＝1,000円

10円だけど値上げありました。おーしょっぱい！血圧上がる～～(笑)気のせいかスープの後味が変わったようなので食後訊いてみたら日々調整して今は４種？の醤油をブレンドしてより黒くなったみたいです。前はキッコーマンが前面に出た味でしたが、今はヤマサが主体みたい。キリっとした醤油感満載のスープも日々調整進化してます。

(2021.5.31)食べた品：チャーシューメン＋ネギ

ネギのシャキシャキボリューム、しょっぱうまい健在です。血圧高めの人以外はクセになる一杯

(2021.5.24)食べた品：白子玉ねぎあごだし背脂ブラック＜期間限定＞＋白子玉ねぎ増し110円

千葉の特産で辛みが少なく甘みも感じる生食に適している白子玉ねぎ！シーズンになると限定でやっている様だ。海苔ラーメンか！？ってくらいバラ海苔たっぷり（来店頻度高めだからサービスかも？）白子玉ねぎ目当てだったので「増し」にしてまあまあな量、バラチャーシュー２枚・ブラックペッパー・背脂がふられてます。黒く染まった太麺、ブラック濃い醤油スープ。正直あごだしや煮干しは陰に隠れてよくわからない(笑)玉ねぎに醤油かけて美味いんだから間違いない。

（2021.3.9）食べた品：チャーシューめん＋きざみネギ60円

クセになるギンギンの醤油スープを欲するとココ！まわりのオーダー率は背脂ブラック率高いけど、、、キリッとした醤油味を味わいたい、マイルドにしたくない私は背脂抜き一辺倒です。ココのねぎ好きでネギ増し率も高いのはシャキシャキ食感とこの黒い醤油味に染まった葱を食べるのが好きだから。中田店主出身の富山ブラック（富山も近年それほどしょっぱくないのがムーブメント）から新潟ブラックにしょっぱさが合せられていい感じです。もちろん濃いめの注文も出来る様です。

（2020.11.18）食べた品：昆布とはまぐりの塩そば　おススメ度：９８％

定番メニューに加わった昆布とはまぐりの塩そばと夜(17：30～)限定のまぜそばブラック880円。貝出汁らーめん大好きなので楽しみにしてました。来店は火曜日。昆布とはまぐりの塩そばは、円錐形のどんぶり（内側に「麺想」と書かれ外側は昇り龍の紋様）高そうな特別などんぶり。三つ葉・甘い玉ねぎ短冊切り・胡麻香る穂先メンマ２本・削ぎ落としチャーシュー約２枚・殻付きはまぐり３個、多加水ストレート中麺、後でわかる柚子片も最高！最高に好きな部類のラーメン。香味油も上手く使った昆布とはまぐり出汁のスッキリ優しくも優し過ぎずしっかりとした味わいあるスープ。飲み干しちゃいました。リピ確定！

（2020.11.7）食べた品：らーめん＋きざみネギ60円

基本的に無休、11：00～15：00.17：30～21：00。水曜は定番メニューでなく限定メニューのみ(SNS発信)それを楽しみにしている人多数。中田製作所のスレッドも長くなり過ぎているので②を立ち上げ。富山出身の中田店主、富山ブラックを新潟に合わせてマイルド中田ブラックらーめんに。リクエストで濃い味や頼めば割スープ用意してくれます。黒いメニューの基本のらーめんはブラックです（白いメニューはベースが別）チャーシューめんからーめんでいつもきざみネギプラスしてます。ここのネギはシャキシャキでおいしい。背脂ブラックが人気みたいだが醤油をダイレクトに味わうノーマルが私は好み。

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場所：阿賀野市保田1961(ひらせい安田店敷地内)

今回食べた品：えびと貝の塩ラーメン880円＜6/4・5限定＞

おススメ度：９４％

6月4日・5日の2日間限定メニューだったえびと貝の塩ラーメン。大盛無料だが普通盛で。三つ葉・食感のいいネギ・穂先メンマ・ももチャーシュー2枚・普通盛でもたっぷりな量(200ｇ)のモチモチ食感の中太縮れ麺、ブログをご覧の方は理由もわかると思うがどちらかというと海老出汁が苦手なんだが、海老や貝は前面に出ることなく、かつスープに独特なコクを加えてくれていた、なんと表現したらいいんだろう？といった塩スープでした。

（2022.4.17）食べた品：肉味噌900円＜4/16.17.数量限定＞チャーシュー３種類使用した　おススメ度：９０％

過去の溜まった予約投稿があるがぶっ飛ばしてこちらを！2022.4.16・17の２日間限定の肉味噌をいただく、短冊カットねぎ・３種のチャーシューとは味付け同じほんのり塩味で部位の違うしっとりロース(左)と肩かな？？(真ん中)＜これだけ苦手なにおいと味が・・＞ともも(右)の部位別。３種とあると炙りとかレアチャとか部位でもバラとか味付けが違うとか、もっと変化を期待しちゃってたな。甘じょっぱい味付けで豚粗挽き肉を炒めた肉味噌トッピング、固茹でされた食べ応えのある太麺、味噌スープはなんとも懐かしい例えは悪い？が「サッポロ一番みそラーメンに似た味で、赤味噌ではないが濃い色の味噌、マイルドじゃなくキリっとしょっぱい味噌味。味噌は好みが分かれる難しい分野。私は気分によって違うがマイルド甘白味噌系か濃厚ミックス味噌が好き。蘭ではやっぱり酒田あっさり中華そばだな。

（2021.7.2）食べた品：鶏と煮干しの中華そば　おススメ度：９２％

２回目の来店。鶏と煮干しをいただく、蒲鉾１枚・ねぎ・メンマ・噛み締め系しっかり食感肩チャーシュー２枚、ツルツル相馬製麺中太麺、あっさりかと思いきやしっかり醤油感の強い濃い目の味スープ。前回ののどぐろと同様煮干しや鶏は前面に出てるタイプでなく隠れて仕事してる感じ。のどぐろは肩ロースチャーシュー１枚に対してこちらは肩チャーシュー２枚だがちょっと私の好みのチャーシューと違う。基本醤油感強めのまた食べたくなるラーメン。夏季限定第１弾「鯵の冷やしラーメン」なるものが登場してました。

（2021.7.8）食べた品：のどぐろの中華そば850円　おススメ度：９３％

2021.7.7にオープン！火曜定休、今のところ11：00～15：00。アクリル板で仕切られたカウンター５席・２人がけテーブル２・４人掛けテーブル１・キッズルームある小上がり１テーブル。山形県酒田市にある人気店出身、地元で独立。酒田は全国でも屈指のラーメン処（酒田ラーメンは検索機能で「山形県」や「酒田」で検索してみてください）今のところメニューは「鶏と煮干しの中華そば」と「のどぐろの中華そば」の２本とサイド。のどぐろの中華そばをいただく、蒲鉾１枚・葱・メンマ・大判の肩ロース系チャーシュー１枚、ツルツルモチモチ食感の多加水おそらく自家製麺、醤油色の濃い目の醤油スープ。のどぐろは？って感じだけど濃い醤油に隠れて仕事をしているかも？食べた感じコレといった特徴は無いがまた食べたくなる酒田ラーメンの特性を持ち合わせている。元が山形らしく麺の量は普通で200ｇと多め(酒田では普通で240ｇ・新潟は160ｇ平均かな)酒田ラーメンは麺の量が多くほとんどが自家製麺「麺を食らう！」という文化がある。そしてトビウオ出汁(飛魚をあごと呼ばずトビウオダシと呼ぶ)が多いのも特徴。隣の方が食べていた鶏と煮干しの中華そばがより美味そうに見えました。店主の出身店「花や」では定番の中華そば各種と鯛塩や牛骨・鴨と黒トリュフのらぁめんなど限定で創作系が多いのでおそらく落ち着いたらそういうメニューも増えていくに違いない。

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もしご存じなかったら是非ぜひ行ってもらいたい五泉店！特に精肉売り場。この品揃えはもはやスーパーじゃない！焼き肉専門店に勝るとも劣らない品揃え！！！

先ずは基本の牛・豚・鶏。牛肉は国内産黒毛和牛・ハーブ牛・蒲原牛や輸入牛。豚肉は越後もちぶたを中心に県内産豚肉。鶏肉はほぼ国内産で銘柄鶏として日南鶏や一部日向鶏を。それぞれのセットものも各種。下処理抜群の臭みの無くやわらかい「越後もちぶたのソフト白もつ」は不動の人気商品。

そこに加えて五泉店ではホルモン・内臓・なんこつなどの品揃えが半端ない！

国産牛のセンマイ・赤センマイ(ギアラ)・ハチノスはここだけ！牛タン・レバー・ハツ・まる腸・しま腸その他。国産豚のハツ・レバー・ハラミその他多数。のどぶえ・ねじれホルモン・あわび味付けなんてマニアック！タイミングよければ「チレ」「フワ」など滅多に見ない部位もあります。もちろん鶏の砂肝・皮・ひざ軟骨・ヤゲン軟骨・レバー・ハツ・ハラミ・せせり等々、おススメは皮と肉のいいとこどりの「ふりそで」は食べるべき部位。五泉店だけですが、それぞれを少量ずつ１パックにしたセットものも多数あります。

まあこれはにいつフード全店ですが、特筆すべきは挽肉！各店店内で挽いた冷凍でないフレッシュな挽肉！大手センター加工の冷凍挽肉と食べ比べてみてください。

これはまぁ担当者のこだわりというかここまでやるか！という典型的五泉店だけの商品。「網巻ハンバーグ」１個２９０円(税込313円)国産牛肉と国産豚肉を使って網脂で巻いたハンバーグ！ここまで手間暇かけてこのお値段は異常です。凄くおいしい！ただ１日２０個限り。もうひとつはこれは趣味？！ドルチェポルコの豚バラねぎ１本巻き！こんな商品売ってるスーパー無いな（笑）

そして忘れてはならない過去のオススメを含めた「社長のおすすめ」加工品各種。手前みそだけど、スーパーマーケットとして肉の品揃え県内一と自負しております。

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＜ヤマモリThai Cookシリーズ＞このシリーズ凄い！タイに現地工場があるヤマモリならではの本場の味！少しの具材買って簡単に誰でもタイ料理を再現出来ちゃう。調理した写真はいずれも私自身が作って撮った写真です。

・トムヤムクンの素　えび・エリンギ・牛乳だけでアノ世界三大スープのひとつトムヤムクンスープが簡単に！期間中は裏面に書かれた具材で適量のバナネイ海老６尾入りを同時販売！そして全てのタイ料理に必須のパクチー(テトラパック)ももちろん販売

・グリーンカレーの素　鶏肉・なす・しめじ・牛乳で本場タイのグリーンカレーを

・ガパオの素　鶏ひき肉250ｇであのタイの屋台人気メニューが５分で！期間中は国内産鶏ひき肉の250ｇの適量をご用意しました。

なおエスニック料理には欠かせないけど、好き嫌いがはっきりするパクチーですが、にいつフードでは小店舗を除き定番として毎日販売しております。パクチーにはβカロテンたっぷり、ビタミンCとビタミンEも豊富で健康つくりに役立ちます。

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・新沖縄名物「天使のはね」梅味　某有名女子グループの有名タレントのSNS投稿で火が付いた衝撃的な見た目と食感のおいしいお菓子。沖縄でしか買えなかったので、お取り寄せから始まった新沖縄名物。正直見た目は洗濯機に忘れててポケットに残っていたティッシュ（笑）の様な見た目だし、食感はフワフワ・クニャクニャとしてなんとも言い難い食感。音の出ないチップスといったスナック菓子。何故かまた食べたくな～る

・新沖縄名物「天使のはね」しお味　衝撃的な見た目と食感は梅味と同じだが、こちらは色々と活用できます。先ずはそのまま食べて薄味が何故か？クセになって止まらない！ここにカレー粉や七味も合うし、スープに入れたり、ハンバーグや野菜炒めの具としても活躍する。

・湖池屋　「じゃがいも心地」オホーツクの塩と岩塩　　こちらは何処のスーパーやコンビニでも購入可能だが、この期間(６月13日まで)１袋９８円(税込105円)の超特価にて販売します。数あるポテチの中でマイ・ナンバーワンポテチ！！

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・新潟県産 YAMITSUKI　「やみつきミニトマト」　甘い！薄皮！おいしいトマトです！アイコもおいしいけど皮が厚い、このミニトマトは甘いだけでなく味わいがトマトしてて濃厚な昔の味がします。

・お惣菜コーナー「明太数チー」　にいつフードオリジナル手作り商品。コアなファン多く、つまみに最高飲み過ぎちゃうとの声も（笑）名物になりつつあります。

・「和の充実　ヘルシー御膳」　和食でヘルシーに、色んなものを少しずつ食べたい、揚げ物ばっかりじゃ嫌！という女性やご年配の方に丁度いい量を考えて作りました。

・鮮魚：「本仕込 金目鯛粕漬」(ニュージーランド産・千葉加工)　コレ、赤魚じゃないんです！４Lサイズの高級魚“”金目鯛‘’なんです、だからおいしさも全然違うんです

・鮮魚：「静岡産 藁焼きかつおタタキ」(大蒜スライス＆玉ねぎスライス付き)　厚切り４枚、おろしぽん酢や山葵醤油もいいですが、塩で食すのが「通」それにはにんにくと玉ねぎスライスが必要、そこでセットを作りました。私は柵どりを買って食べる直前に金串に刺してコンロの直火で炙って氷水で冷やして食べると最高なんです。藁焼きにこだわってます。

にいつフードのお肉はおいしいと嬉しい評判をよくお聞きします。理由のひとつはセンター加工でなく、各店でブロック仕入れ売り場を観ながら追加で各店スライスしているから買ってから、冷蔵庫に入れてからの鮮度と「持ち」が違うんです。今回は焼肉としてにいがた和牛焼肉用と越後もちぶた肩ロース焼肉用をこの期間セールします。そこで一緒に食してもらいたいのが下記の焼肉のタレとえごまの葉（サンチュ）

・今では他のスーパーも置くようになりましたが、ずーっとこの「ブルコギヤン」特に甘口がおススメです（普段は辛口好きのなのにこのタレだけは甘口がおいしい）肉を焼いた後にタレをかけて少し焼いてえごまの葉でくるんで食べてください。キムチを挟んでも最高！えごまの葉は多少クセがあるのでサンチュも一緒に販売します。「深町食品の本格キムチ辛口」は私のリピートキムチです。

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安いモノには安い理由が高いものには高い理由がある！もちろん素材が一番ですが、調味料を変えるだけでおいしさがかなり変わります。量を使う料理用には汎用品で構いませんが、例えばかけ醤油だけはいいものを！とかするだけで食卓が豊かになります。

・北海道網走郡大空町産「しじ美醤油」　大空町女満別で獲れたしじみ貝から抽出濃縮したエキスのうま味が凄い！薄味ながらコハク酸などアミノ酸の旨みがすごい！甘みも少しあり刺身をワンランク上の味にしてくれます。卵かけご飯に、納豆や冷奴に！弊社お取り寄せ商品ですがネット価格より安価！値上げ前の特別価格にて販売！

・沖縄島一番の調味料屋が作った「シークヮーサーぽん酢」　肉にはもちろん魚にも鍋にもサラダや餃子のタレにもあいます。リピーター多いのは味がいいから

・佐野名水 「ミツハソース(中濃)」　このソース美味しい、わかる人にはわかるはず！とんかつ・揚げ物にもちろん、先ずは目玉焼きにかけてみて！佐野の名水とたっぷりの野菜と果実そして香辛料でじっくり煮込んだ手間暇かけた職人の味を是非

・マルヤス　「延命酢」(オレンジビネガー)　どうしても試して欲しかったから値上げ前の特別お試し価格にて販売！価格もどこにも負けません。みかんで有名な静岡産のオレンジビネガーです。ドレッシングや餃子にも、甘みがおいしい、先ずはロックでチビチビとこの時期は炭酸で割るとメッチャおいしい。健康の為にも是非

・「天海のカリッとふり塩」　指でつまんで振りかけるのはちょっと手間ですが、カリッとした食感、ステーキ、焼鳥など塩味が決め手の料理に是非是非

・日本海「王熟」　こちらのお味噌もにいつフードで販売してからどれくらい経つのでしょう？高いのに売れ続けています。私の家ではこの王熟か渋谷商店の味噌を使ってます。もちろん国産米・国産大豆を使ってます。

・京都「一休堂の京七味」　京都の伝統的な薬味、焼鳥・うどん・そば・鍋・油揚げ・豚汁に！コレを使うと一般の七味に戻れません(笑)

・永井海苔「 有明海佐賀産 一番摘み海苔使用 パリッとしてとろける口どけ」　というとっても長い商品名( ´艸｀)スーパーで売るには高すぎてなかなか売れない最高級海苔、でもね本当においしい手巻き寿司・おにぎりを食べたくなったら海苔を見直すしかない！海苔は特に値段の差が美味しさの差です。

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・山形県たかはた果樹園「コーヒージャム」（ビター・ミルク）　珍しいコーヒー味のジャム、クラッシュした厳選トラジャ豆１００％で豆の食感と香りを楽しめるオトナの味ビターと子供も喜ぶミルクの２種

・石川県JA金沢市「五郎島 金時ジャム」　金時芋の香りと味がが濃厚です。流石和菓子処金沢がつくるとこうなるんですね！

・黄金の果実「国産 無花果ゼリー」　国産のいちじくが丸ごと１個ずつ入った高いけどおいしいゼリー

・黄金の果実「熊本県産 トマトゼリー」　熊本県産のおいしいトマトが丸ごと１個入った珍しいトマトゼリー、えーっ！と思うけどイケますよ

・dart「水出し冷製珈琲　涼」　水出し珈琲好きな方に絶対おススメ！高級アラビカコーヒー豆１００％！１Lに１袋入れて冷蔵庫に８時間冷やすだけでおいしい水出しアイス珈琲が簡単に出来ます。私はエスプレッソの様な濃い珈琲が好きだから１Lに２袋入れて作りロックアイスを入れて飲んでます。

・九鬼「黒ごまラテ」　意識しないと摂れない食物繊維・鉄分・カルシウムがたっぷり摂れます。この時期は冷たい牛乳や豆乳に溶かして簡単においしいラテの出来上がり！

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