場所：阿賀野市寺社甲2212-1

今回食べた品：冷やし鰆ラーメン870円

おススメ度：９４％

 

仲間に教えてもらった鰆(さわら)ラーメンにしようと向かったが、暑いのでメニューにはないがインスタで知った裏メニューの冷やし鰆ラーメンを。メニューにないが他に冷やし中華と冷やし煮干しつけ麺がある、全て870円。海苔1枚・味玉半分・水菜・ねぎ・メンマ・あっさり味の肩チャーシュー2枚、冷水で冷やされた多加水中華麺、氷が２個入ったあっさりだが味わい深い鰆煮干しのうま味100％のおいしい冷やしスープ。冷やしラーメンは油との相性で難しいし代物だが、冷やしスープでこれだけ美味しいならあったかいスープなら尚更いい出来・香りになるだろうと想像出来ました。日曜は朝ラーやってます。

（2019.4.20）食べた品：濃厚にぼし中華790円　おススメ度：９２％

昨年(2018)夏にオープンしたお店。水曜定休、11：00～15：00.18：00～20：30(火・木は昼営業のみ)カウンター４席・３テーブル・奥に小上がり２テーブル。濃厚にぼし中華は海苔１枚・削ぎ切りねぎ＆玉ねぎみじん切り（この２種の葱系が嬉しい）・メンマ・青菜・チャーシュー３枚、濃厚はドロッとした煮干しペーストがさらに足される、やや緩めの多加水気味中縮れ麺、ペーストを混ぜるとグレーがかった色になる煮干しスープは鰯の煮干しでエグミやトゲトゲしさはゼロでかつ濃厚、原価がかかっているスープという事がわかります。煮干しペーストを少しずつスープと混ぜるとより濃厚さが楽しめる。唯一好みの問題だけど私には麺がなぁ～～。関東煮干しや最近の新潟濃厚煮干しも低加水ポキポキ麺寄りになってきているが、やっぱり新潟の人の好みは濃厚煮干しにもツルツル多加水若干軟らか茹でなのかなぁ？ともあれ「にぼにゃん」とも違った意味でいい煮干しラーメン発見でした。ジャンボ餃子があるってことは香楼苑と同じ調理人なのかなぁ？？こども食堂なんかも開催している様で地域密着の地元になくてはならないお店ですね！

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