いつも社長川﨑のラーメン紀行をご覧いただきありがとうございます。
社長川﨑が株式会社カワマツを退任し、新たな会社「株式会社Ｋ」にて「社長川﨑の食レポ」として食べ歩いたおいしいものをご紹介させていただきます。

ぜひご覧ください。
https://k-niitsu.com/k-blog/

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スーパーマーケットという業種は個人店を除いてスケールメリット勝負の商売。昨今の経費激増・競争激化の中、物価高の中ボーナス出せない社長は失格という信念のもと、分社化してスーパー関連部門は株式を100％リオンドール様に引き受けてもらいました。にいつフードファン(お客様)に一番迷惑がかからない方法・従業員の幸せ確保を念頭に、屋号の「にいつフード」はそのままに、全従業員の雇用確保・待遇改善・地域密着貢献・独自のおすすめ商品やオリジナルラーメンはそのまま販売など、素晴しい条件のもと決断致しました。介護事業は「株式会社 K」を立ち上げ引き続き経営します。こちらのブログもそれまで続け、その後については形を変えて継続出来ればと思ってます。

写真は一番好きな花、かすみ草。英名「Baby’s breath」赤ちゃんの吐息！なんてかわいいピッタリな名前。花言葉は「感謝」「幸福」など

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＜ヤマモリThai Cookシリーズ＞このシリーズ凄い！タイに現地工場があるヤマモリならではの本場の味！少しの具材買って簡単に誰でもタイ料理を再現出来ちゃう。調理した写真はいずれも私自身が作って撮った写真です。

・トムヤムクンの素　えび・エリンギ・牛乳だけでアノ世界三大スープのひとつトムヤムクンスープが簡単に！期間中は裏面に書かれた具材で適量のバナネイ海老６尾入りを同時販売！そして全てのタイ料理に必須のパクチー(テトラパック)ももちろん販売

・グリーンカレーの素　鶏肉・なす・しめじ・牛乳で本場タイのグリーンカレーを

・ガパオの素　鶏ひき肉250ｇであのタイの屋台人気メニューが５分で！期間中は国内産鶏ひき肉の250ｇの適量をご用意しました。

なおエスニック料理には欠かせないけど、好き嫌いがはっきりするパクチーですが、にいつフードでは小店舗を除き定番として毎日販売しております。パクチーにはβカロテンたっぷり、ビタミンCとビタミンEも豊富で健康つくりに役立ちます。

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・新沖縄名物「天使のはね」梅味　某有名女子グループの有名タレントのSNS投稿で火が付いた衝撃的な見た目と食感のおいしいお菓子。沖縄でしか買えなかったので、お取り寄せから始まった新沖縄名物。正直見た目は洗濯機に忘れててポケットに残っていたティッシュ（笑）の様な見た目だし、食感はフワフワ・クニャクニャとしてなんとも言い難い食感。音の出ないチップスといったスナック菓子。何故かまた食べたくな～る

・新沖縄名物「天使のはね」しお味　衝撃的な見た目と食感は梅味と同じだが、こちらは色々と活用できます。先ずはそのまま食べて薄味が何故か？クセになって止まらない！ここにカレー粉や七味も合うし、スープに入れたり、ハンバーグや野菜炒めの具としても活躍する。

・湖池屋　「じゃがいも心地」オホーツクの塩と岩塩　　こちらは何処のスーパーやコンビニでも購入可能だが、この期間(６月13日まで)１袋９８円(税込105円)の超特価にて販売します。数あるポテチの中でマイ・ナンバーワンポテチ！！

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・新潟県産 YAMITSUKI　「やみつきミニトマト」　甘い！薄皮！おいしいトマトです！アイコもおいしいけど皮が厚い、このミニトマトは甘いだけでなく味わいがトマトしてて濃厚な昔の味がします。

・お惣菜コーナー「明太数チー」　にいつフードオリジナル手作り商品。コアなファン多く、つまみに最高飲み過ぎちゃうとの声も（笑）名物になりつつあります。

・「和の充実　ヘルシー御膳」　和食でヘルシーに、色んなものを少しずつ食べたい、揚げ物ばっかりじゃ嫌！という女性やご年配の方に丁度いい量を考えて作りました。

・鮮魚：「本仕込 金目鯛粕漬」(ニュージーランド産・千葉加工)　コレ、赤魚じゃないんです！４Lサイズの高級魚“”金目鯛‘’なんです、だからおいしさも全然違うんです

・鮮魚：「静岡産 藁焼きかつおタタキ」(大蒜スライス＆玉ねぎスライス付き)　厚切り４枚、おろしぽん酢や山葵醤油もいいですが、塩で食すのが「通」それにはにんにくと玉ねぎスライスが必要、そこでセットを作りました。私は柵どりを買って食べる直前に金串に刺してコンロの直火で炙って氷水で冷やして食べると最高なんです。藁焼きにこだわってます。

にいつフードのお肉はおいしいと嬉しい評判をよくお聞きします。理由のひとつはセンター加工でなく、各店でブロック仕入れ売り場を観ながら追加で各店スライスしているから買ってから、冷蔵庫に入れてからの鮮度と「持ち」が違うんです。今回は焼肉としてにいがた和牛焼肉用と越後もちぶた肩ロース焼肉用をこの期間セールします。そこで一緒に食してもらいたいのが下記の焼肉のタレとえごまの葉（サンチュ）

・今では他のスーパーも置くようになりましたが、ずーっとこの「ブルコギヤン」特に甘口がおススメです（普段は辛口好きのなのにこのタレだけは甘口がおいしい）肉を焼いた後にタレをかけて少し焼いてえごまの葉でくるんで食べてください。キムチを挟んでも最高！えごまの葉は多少クセがあるのでサンチュも一緒に販売します。「深町食品の本格キムチ辛口」は私のリピートキムチです。

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安いモノには安い理由が高いものには高い理由がある！もちろん素材が一番ですが、調味料を変えるだけでおいしさがかなり変わります。量を使う料理用には汎用品で構いませんが、例えばかけ醤油だけはいいものを！とかするだけで食卓が豊かになります。

・北海道網走郡大空町産「しじ美醤油」　大空町女満別で獲れたしじみ貝から抽出濃縮したエキスのうま味が凄い！薄味ながらコハク酸などアミノ酸の旨みがすごい！甘みも少しあり刺身をワンランク上の味にしてくれます。卵かけご飯に、納豆や冷奴に！弊社お取り寄せ商品ですがネット価格より安価！値上げ前の特別価格にて販売！

・沖縄島一番の調味料屋が作った「シークヮーサーぽん酢」　肉にはもちろん魚にも鍋にもサラダや餃子のタレにもあいます。リピーター多いのは味がいいから

・佐野名水 「ミツハソース(中濃)」　このソース美味しい、わかる人にはわかるはず！とんかつ・揚げ物にもちろん、先ずは目玉焼きにかけてみて！佐野の名水とたっぷりの野菜と果実そして香辛料でじっくり煮込んだ手間暇かけた職人の味を是非

・マルヤス　「延命酢」(オレンジビネガー)　どうしても試して欲しかったから値上げ前の特別お試し価格にて販売！価格もどこにも負けません。みかんで有名な静岡産のオレンジビネガーです。ドレッシングや餃子にも、甘みがおいしい、先ずはロックでチビチビとこの時期は炭酸で割るとメッチャおいしい。健康の為にも是非

・「天海のカリッとふり塩」　指でつまんで振りかけるのはちょっと手間ですが、カリッとした食感、ステーキ、焼鳥など塩味が決め手の料理に是非是非

・日本海「王熟」　こちらのお味噌もにいつフードで販売してからどれくらい経つのでしょう？高いのに売れ続けています。私の家ではこの王熟か渋谷商店の味噌を使ってます。もちろん国産米・国産大豆を使ってます。

・京都「一休堂の京七味」　京都の伝統的な薬味、焼鳥・うどん・そば・鍋・油揚げ・豚汁に！コレを使うと一般の七味に戻れません(笑)

・永井海苔「 有明海佐賀産 一番摘み海苔使用 パリッとしてとろける口どけ」　というとっても長い商品名( ´艸｀)スーパーで売るには高すぎてなかなか売れない最高級海苔、でもね本当においしい手巻き寿司・おにぎりを食べたくなったら海苔を見直すしかない！海苔は特に値段の差が美味しさの差です。

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・山形県たかはた果樹園「コーヒージャム」（ビター・ミルク）　珍しいコーヒー味のジャム、クラッシュした厳選トラジャ豆１００％で豆の食感と香りを楽しめるオトナの味ビターと子供も喜ぶミルクの２種

・石川県JA金沢市「五郎島 金時ジャム」　金時芋の香りと味がが濃厚です。流石和菓子処金沢がつくるとこうなるんですね！

・黄金の果実「国産 無花果ゼリー」　国産のいちじくが丸ごと１個ずつ入った高いけどおいしいゼリー

・黄金の果実「熊本県産 トマトゼリー」　熊本県産のおいしいトマトが丸ごと１個入った珍しいトマトゼリー、えーっ！と思うけどイケますよ

・dart「水出し冷製珈琲　涼」　水出し珈琲好きな方に絶対おススメ！高級アラビカコーヒー豆１００％！１Lに１袋入れて冷蔵庫に８時間冷やすだけでおいしい水出しアイス珈琲が簡単に出来ます。私はエスプレッソの様な濃い珈琲が好きだから１Lに２袋入れて作りロックアイスを入れて飲んでます。

・九鬼「黒ごまラテ」　意識しないと摂れない食物繊維・鉄分・カルシウムがたっぷり摂れます。この時期は冷たい牛乳や豆乳に溶かして簡単においしいラテの出来上がり！

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・微発砲ロゼワイン メディチエルメーテ「ランブルスコ ロゼ」　750㎖　Alc.8%。   既に大人気のアノ赤ランブルスコのロゼスパークリングワインです。やや甘口でおいしい。

・イタリア産「PASQUA TOURBILLON(パスクア トゥールビヨン)」750㎖　Alc.11% スパークリング白ワイン。ほんのり甘めのシュワシュワ～でおいしい。おススメ!

・スペイン産 「イネディット」クラフトビール750㎖　Alc.5%　考えてみてください750㎖という事はワインやスパークリングと同じ量なんです。何人かでシャンパン代わりに飲んだら決して高くない！シャンパンに成り得るビールをコンセプトに世界一予約の取れないレストラン「エル・フジ」とバルセロナ№１ビールのDAMM社のコラボで作ったクラフトビール。ワールドチャンピオンシップで７年連続金賞受賞。フルーティーなホワイトビールの様な味わい。是非ワイングラスで飲んでみて！

・麹醇堂　生マッコリ　700ml　Alc.6%　コレはおいしい～本場韓国の味。甘さ控えめで飲み易い！シュワシュワフレッシュでスッキリ味。糖類ゼロ！乳酸菌たっぷりでヘルシー！

・JA大分 かぼすハイボール　340㎖　Alc.8% 果汁８％　甘くなく食事とも合う！ドライで８％だからかなりほろ酔いになりますよ！

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たまに宣伝( ´艸｀)６月４日(土)から１３日(月)までにいつフード全店にて「社長のおすすめ」を販売します。是非ご来店ください。先ずは定番の社長監修オリジナルラーメン！原料高騰で値上がりしましたが、この期間だけ値を下げて販売します。このチラシは引き延ばして拡大して詳細まで見る事が出来ます。

先ずは燕三条系「背脂醤油中華そば」１０分もかかる茹で時間の極太麺で売れないと言われましたが、ファン・リピーター多数の自信作。たまねぎのみじん切り・弊社自慢のもちぶたバラチャーシューで是非！

添付の生姜で味の２弾変化を楽しめる「昔ながらの鶏ガラ醤油中華そば」ありそうでなかなか売ってない普通の最高を追求した第１弾。「煮干しら～めん」もかなりコアなファン・リピーターの多い大人気第２弾。どちらも真空製法の極細麺でこちらは茹で時間30秒弱の素晴らしい食感の極細麺にこだわりの極上スープ。この機会に是非！

ラーメン用トッピングににいつフード自慢のもちぶたバラチャーシューとあっさりらーめん用のオリジナルめんまも合わせてご利用ください。

この焼きそばもベッチャとせず昔懐かしい食感のおいしい焼きそば。ソースも付いてないのに高いと言われる事もありますが、是非肉野菜とミツハソースで味付けしてみてください。懐かし感動です。

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2022．３月６日をもって新潟県蔓延防止等重点措置が解除されますので、明日よりこれまで貯めていた記事の投稿を１日づつにして投稿します。しかし長かったですね～今後とも閲覧のほどよろしくお願いいたします。

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