元祖支那そば おもだかや 女池店

場所:新潟市中央区女池1794

食べた品:ちゃーしゅうわんたん1,000円

無休、11:15~20:00。厨房をぐるりと囲むカウンター16席・テーブル3。新津店には最近でも行っていたが女池店や竹尾店には十数年前に来て以来で記事が無い!若い時は濃厚・濃い味好きでおもだかやは薄いと思っていたけど、インパクトのあるラーメンもいいが、この年頃になると最適。人口減・高齢化になると毎日食べられるあっさりラーメンにシフトしてくる。相変わらず行列店でした。ちゃーしゅうわんたんは、ナルト・ねぎ・茎わかめ・シナ竹・わんたん5個・スープで煮込まれた手切りでやや厚切りの塩味煮豚5枚、日之出製麺?の多加水縮れ細麺、煮豚・昆布・椎茸・玉ねぎなどでにこんだスープに、カエシ。スープに溶け込んだ旨味調味料系の味もするが豚の出汁が際立つやや透明寄りの濁スープ。ホワイトペッパーがよく合う。常連客も多いが誰にでも人懐っこい接客に好感が持てる。元気な声掛け・注文の暗記など人気の一つ。新津店とはメニューも中身(茎わかめやちゃーしゅう)も違うし、久しぶりに竹尾店にもお邪魔したくなった。

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Famer’s kitchen BLACK BIRD<番外編>

場所:新潟市西区黒鳥648-1

食べた品:<冬季限定ランチ>鴨南蛮蕎麦(鴨まんまセット)1,200円

火・水定休、8:00~15:00。昨年9月末にオープンした黒鳥の田園の中に突如現れるお洒落な基本はベーカリーカフェ。仲間(後輩)が経営しているのでラーメンでなく鴨南蛮蕎麦ですが宣伝。黒鳥=BLACK BIRD通称ブラバまたはBB。本間オーナーが自分で捕獲する黒鳥産天然野鴨使用!何度か絶品鴨南蛮鍋や鴨おにぎりをご馳走になった事があります。冬季の獲れる時期だけの限定。鴨まんまセットは鴨そば+鴨おにぎり1個+漬物+ドリンク付き。三つ葉・ねぎ・焼き葱・鴨肉3枚、黒埼産天然野鴨出汁のスッキリ甘い味醂が効いた醤油汁。ちょい甘だから七味唐辛子は必須でよく合う。止まらない!おつゆまで完飲。ドリンクで選択した挽きたてアイスコーヒーも香り高かった。本来のベーカリーは元Johanのパン職人長が中心となって焼いているパンだから間違いないし、田園風景が素晴らしいお洒落で開放的な空間(冬季以外は美味しい空気が吸えるテラス席が最高)ここの黒埼茶豆最高なんだよね<にいつフード全店で季節になると仕入れさせていただいて大好評販売>

 

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中華そば吉田屋

場所:新潟市西区坂井砂山3-11-14

食べた品:濃厚煮干800円(大盛無料)

無休、11:00~21:00。カウンター14席・テーブル2・小上がり1テーブル。麺や吉風→筋肉食堂吉田屋からの業態変更。「麺屋 仁」の跡地に2号店も出来た1号店。定食吉田屋は人気の勢いある会社。麺類全て大盛無料。濃厚煮干は、大盛にしても大盛には感じない程度。三つ葉・木耳細切り・玉ねぎみじん切り・極太メンマ2本・トロトロバラチャーシュー小さめ約3ピース、ツルツル楕円形の断面の身の詰まった中太麺、豚骨ベースに甘いトロトロ煮干しと魚介節で土色の濃厚スープ。惜しみなく魚介粉使ってます。トッピングも好み、甘めの濃厚魚介もつけ麺には大好き部類だが、ちと甘い!途中から飽きるかな。麺の質感からかなぁ!?とみ田や東京つけ麺、新潟だと「八」のつけ麺ダレに似てるが甘さ控えたらもっといいなぁ(あくまで個人的感想です)ただまた食べたくなる魔法の味です。唐揚げライスやとろ肉丼などラーメンとセットで+180円なので結構な確率で頼んでました。

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米山カリー食堂<番外編>

場所:新潟市中央区米山1-5-13(駐車場無し)

食べた品:四川麻婆カリー麺800円<2種あいがけカリー1,000円ドリンク付き>

第2・4月曜定休、11:30~15:00.火~土は18:00~22:00夜営業もあり。カウンター5席・小上がり3テーブル。素敵な音楽流れるお洒落な内外装。行きたかったカレー屋さんにやっと来れました。もちろん今日のメニューから2種合いがけでChikenCurryとSAVACoconutCurryを頂きました。複雑なスパイスの香り!甘さが苦手な私に香辛料の競演たる美味しいカレーをいただきました。うんうんお気に入りのカレー店に追加!メニューにあった四川麻婆カリー麺が気になって仕方ありません、次回だなと思いつつ、日替わりメニューだから無いかも?思い切って追加注文!ここはなんせラーメンブログだから(笑)四川麻婆カリー麺はいわゆる汁無し麺。四川山椒・花椒の痺れ&辛味&塩辛さ、乾燥青葱刻み・凄いスパイスの香り、挽肉・豆腐の麻婆豆腐餡、麺はリングイネ形多加水太麺、いわゆるカレーは感じないが、スパイスで麻婆にカリーが存在する。箸では食べ辛く用意されたフォークとスプーンで食べます。痺れ・辛み・そしてスパイスの味と香りの競演は凄い!ただ人を選ぶカリー麺なのでこういった料理が好きな方は是非!カリー2種の後の麺はお腹に効きました(グルジ~)

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らーめん麺華(めんはな)

場所:新潟市東区粟山4-3-5

今回食べた品:ピリ辛五目麺860円+半チャーハン300円

おススメ度:97%

もうね!中華料理系麺なら完全「麺華」ファン!中華鍋を振る回数と音が凄い!専門の料理人が作るから間違いない!今回はピリ辛五目麺で、椎茸・ブナしめじ・ふくろ茸・木耳・人参・白菜・海老・うずらの卵・豚肉・筍・青菜の炒めあんかけ、中細中華麺、旨味と辛味(唐辛子・豆板醤・辣油・牡蠣ソースなど)もともとの五目うま煮麺が最高でしたが、こちらはそれをピリ辛に仕上げ餡はやや少な目でサラサラスープに近い。旨い!でも五目うま煮らーめんが好きかな??でもこのスープ飲む手が止められない。半チャーハンも間違いプロ仕上げ。限定で味噌湯麵もありました。次はまた五目うま煮か?麻婆麺か?にら玉湯麵かなぁ~通常のチャーシューメンもうまいらしいし、悩む~

(2021.6.3)食べた品:肉もやしらーめん760円+クーポンチャーシュー2枚 おススメ度:93%(値段考えると96%)

前回の五目うま煮で感銘したので、今度は肉もやしらーめん、炒めたもやしは好きだけど、茹でもやしはスープが薄まるので要らない派。胡麻油香る炒めたもやし・挽肉・切り落とし豚肉・青菜・木耳の豆板醤?ピリ辛炒め、ねぎ・白胡麻がふられ、麺は多加水縮れ中麵、濃い目の醤油スープ。想像通りの旨さ!だが五目うま煮よりは想像は超えていなかったww。バラチャーシューは脂身多めだが脂身もおいしい。次はチャーシューメンか。相変わらず営業時間中ずーっと重い鍋を一人で振り続けている、中華のプロ!あー麻婆麺やにら玉湯麵も食べに来なきゃ。

(2021.3.18)食べた品:五目うま煮らーめん840円+サービスチャーシュー2枚(クーポン) おススメ度:98%

火曜定休、11:30~15:00.17:30~21:00。カウンター4席・テーブル約3・小上がり2テーブル。こじんまりだが木の温もりのある壁、明るく素敵な空間。昨年(2020.3月)にオープンしていたが、中華系ラーメンだけのどうせフードコート的な味(美味しい店もありますけど・・)だろうと高をくくってました。結論!めっちゃ旨い!!五目うま煮麺といえば間違いないのが「さんぽう」ですが、勝るとも劣らない美味しさでした。麺は多加水中縮れ麺、小海老・ウズラの卵・ふくろ茸・椎茸・しめじ・木耳・人参・筍・青菜・白菜(キャベツ)・豚肉・生姜、胡麻油の高い香り、紹興酒やオイスターソースの旨み炒めて餡かけ旨味タップリの醤油ベーススープ。甘くて深い味、生姜も効いてる。五目でなく「十二目」ですね!中華系&料理系はやっぱり作り手が長年修行を積んでいるプロには敵わない!当たり前な事(例として鍋に入れる順番が食感影響するので青菜のシャキシャキ感で最後に入れたのがわかります)を当たり前に常に出来るかが調理だと思います。サービスチャーシューもロールバラで美味しかった!チャーシューメンもアリだな!肉もやしもうま辛麺2種も麻婆麺も食べてみたい。五目うま煮飯もあるからブログには書けないけど、和からしとお酢で絶対食べたい!いや~なんで今で来なかったんだろう!という中華系ラーメンの超おススメとなりました。

 

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AKIHA 麺屋 粋翔②

場所:新潟市秋葉区美善1丁目13-12

今回食べた品:AKIHA味噌 坦々880円+あの餃子3個250円

七味・辣油・ほうれん草・ねぎ・メンマ・粉末白胡麻・ピリ辛肉味噌、中細麺、ピリ辛でサラサラスープだが複雑においしい坦々味噌スープ。酸味・甘味・辛味等々がバランスよくクセになる。味噌&坦々系がおいしい。

(2021.10.23)食べた品:AKIHA味噌 白820円+あのギョーザ3個250円

木曜定休、10:00~14:45.16:45~20:30(日曜通し営業)カウンター12席・テーブル4.このさつき味噌ブレンドのAKIHA味噌(白)はゴロゴロ挽肉・キャベツもさることながらネギ・もやし・木耳のシャキシャキ食感もいい!しっかり味の入ったチャーシューも肉肉しくて満足。優しくもコクのある白味噌ベースのホント美味しい私の好きなスープ。油ギッシュな超濃厚味噌ラーメンも食べたい時もあるが、定番で食べたい味噌ラーメン。あのギョーザも3個売りがあるので一人でもついつい頼んじゃうジューシーで美味な餃子。

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多良富久 分店②

場所:新潟市山谷南4485‐1

今回食べた品:チャーシュー麺700円

おススメ度:95%

10:30~19:00(毎週土曜14時から休み)カウンター4席・小上がり3テーブル。新津駅前にある多良富久の分店だが、駅前は優しいスープ、こちらはホシコ多めの力強いスープ。違いを楽しむのもイイね!チャーシューもおいしいし、昔ながらのラーメンの王道を行く。ここも私のソウルらーめんのひとつ。

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雷電③

場所:加茂市新栄町11-7

今回食べた品:極上鶏白湯らーめん(醤油)900円

月曜定休、11:30~14:00.18:00~20:00。カウンター4席・小上がり約3テーブル。スレッドが長くなってきたのでナント③!この数が多ければ多いほど通ってる証なのね(色んなラーメンの種類があってそれを伝える為に長いままのお店もあるけど)店主ご夫妻はいい人だし、もうここは私のソウルフード的になってきてるな。濃厚鶏白湯は間違いなく、いつも塩・味噌・醤油で悩む。今回は鶏白湯醤油で!ネギ・メンマ・もやし・刻み木耳・バラ海苔少々・味玉半分(常連サービス?で丸ごと1個も)トロトロバラチャーシュー1枚、低加水寄りストレート細麺、トロっとした濃厚鶏白湯醤油スープ。うまいんだなこれが!味変にコチュジャン付き。この日はそんなに腹減ってなかったんで「ネギバカG135円」頼まなかったが、コスパ含めてサイドメニューの最高峰と思う。濃厚鶏白湯なら雷電!

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中華そば さぶろう②

場所:新潟市江南区丸山727-1

今回食べた品:肉中華そば(中)900円+ねぎ100円

おススメ度:100%

無休、10:00~15:00。さぶろうの事をいつも「普通の最高」と言っている。「和」の倉井・采ノ芽・KUBO LABO・玄洋など素晴らしい無化調&出汁そばは流石の一言だが、いわゆる中華そばらしい中華そばでここは秀でていると思う。昔ながらなんだけど麺がしっかりしていて美味い!チャーシューもおいしいのでついつい肉中華にしたが、先ずは中華そば(並)700円から食べてもらいたい。

(2021.8.22)食べた品:昆布水つけそば塩(大)1,000円 おススメ度:100%

前回のおいしさかったので、今回は大盛で!かなりの麺の量!麺の美味しさとつけだれの燻製香ある絶品チャーシューで食べられたが中盛で十分だったかな。

 

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町田商店 竹尾インター店

場所:新潟市東区竹尾580-1

食べた品:ラーメン720円(麺の硬さ・味の濃さ・油の量、全部普通で!)

無休、11:00~24:00。カウンター11席・テーブル5。全国展開し、新潟県でも次は新発田に今後増殖するだろう横浜家系ラーメンチェーン。ラーメンを全部普通で!海苔3枚・ねぎ・ほうれん草・鶉の卵1個・バラチャーシュー1枚、麺は丸太麺、豚骨醤油スープは普通でも濃い味。フリーの刻み玉ねぎをたっぷりのせて頂きました。人気は玉ねぎ・きゅうりのQちゃん・にんにく・豆板醤・刻み生姜などの味変無料アイテムととにかく元気のいい掛け声と接客。通し営業の15時でも席は8割以上埋まってました、昼時はまだまだ行列が続いています。個人的に横浜家系豚骨醤油はそれ程好きではありませんが、町田商店は豚骨スープの旨さとオペレーションの良さでこれだけ拡がったといえますね。

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