背脂煮干し中華そば 和市<新橋>

場所:東京都港区新橋3丁目14-6

食べた品:背脂煮干し中華そば(醤油)850円<麺少な目で注文>

おススメ度:93%

 

日曜祝日定休、11:00~15:00.17:00~21:00。カウンター12席。新橋に会社のある同級生が是非と薦めるので行ってきたが、、、なんだぁ~燕三条系、新潟のラーメンじゃん!!せっかく来たので背脂煮干し中華を麺少な目で、バラ海苔・刻み玉ねぎ・豚チャーシュー2枚、固ゆで太麺だが本場の燕三条極太と比べると細め、揚げ玉の様に絞った背脂浮く煮干し醤油スープ。煮干しはかなり強めでイイ感じだけど煮干しだけでない鰹節魚介節も効いてる感じ、背脂のほんのりした甘さというより加糖的でかなり甘い!一瞬旨!と来るが甘過ぎて飽きるかも?玉ねぎ追加したいところ。でも十分燕三条系としていい出来です。

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