福麺

場所:新潟市西蒲区曽根1968-1

今回食べた品:味噌ラーメン780円

おススメ度:90%

なんと!11年ぶり。味噌ラーメンをいただく、着丼した瞬間からなんとも懐かしい味噌の香り!コーン・バラチャーシュー1枚・もやし.キクラゲ.人参.ニラ.キャベツ炒めがトッピングされ、モチモチツルツル多加水太麺、スープは札幌味噌の「どさんこ」などに似た懐かしい香りと味。炒めた野菜がスープと一体化するサラサラタイプの味噌スープ。オーソドックスな味噌ラーメン。価格も今どきにして安めだし、老若男女選ばない万人受けする味噌ラーメンでした。

(2010.6.4)食べた品:背脂岩のりらーめん(醤油) 背脂味噌らーめんなど
おすすめ度:背脂岩のり中華87% 背脂味噌らーめん90%

なるとやに続き、たかみちプロデュース。大元(以前記事あり)の居抜き、カウンター9席、テーブル4、こあがり4テーブル。背脂岩海苔ラーメンはナルト、ほうれん草、メンマ、玉ねぎ、岩海苔がトッピングされ、背脂に濃い醤油色スープ、極太コシの強い平縮れ麺だが、ややコシがありすぎで粉っぽく、飽きる。多過ぎる背脂と岩海苔でスープがそれに対して少なく干上がった感がある。なるとやでは好評価をしていたのだが、大盛を頼んだのが仇となりスープがどんぶりに対して足りなかったか?麺もなるとや程度が私の好み(杭州飯店は別物だが…)背脂味噌ラーメンは野菜炒めにコーン、バラ肉チャーシュー一枚、背脂が浮いたダシをしっかりとった甘く濃厚なスープに特製太麺、こちらの麺もコシはあるがやや粉っぽい感が残る。

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