ハルヤ<長岡>

場所:長岡市摂田町766(長岡南ゴルフガーデン敷地内)

食べた品:正油白湯980円

おススメ度:97%

 

月曜定休、11:00~15:00。カウンター8席・テーブル4。大好きなハルヤが魚沼から長岡に移転して7/14グランドオープンして少し近づいて来てくれた。移転前の記事も「ハルヤ」で検索して参考に。どうやら水まで魚沼から持ち込んでるみたい。正油白湯をいただく、焦がしねぎ・シャキシャキ千切りネギ・鮮度抜群の青菜・メンマ・おいしいチャーシュー1枚、おいしいストレート中細麺、鶏香る絶品鶏白湯醤油スープ。いいお味で大満足です。麺の量は大食感には量足りないな。値上げは仕方ないが前は定番で付いてた絶品海苔が付いてない!!コレがショックでした。普通海苔はラーメンにはあまり興味ないトッピングだが、ハルヤの海苔は別物、最高級海苔の味と香り。後から食券機で確認すると別払いでありました。海苔も異常な値上げだから仕方ないか⤵焦がしねぎは思うに危険なもろ刃の刃だと思う。間違って使うと苦み含めて強過ぎる邪魔な味になりかねないが、ハルヤでは最適な量と処理でホントに薬味としてのアクセントとして最高の仕事をしている。野菜類の鮮度といい、使っている調味料<もちろん旨味調味料不使用>といい、こだわりそして結果を残す味となってます。

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