場所：新潟市中央区桜木町1317-3(桜木インターすぐの桜木食堂跡地)

今回食べた品：味噌ラーメン803円

２回目の来店、秋限定の「濃厚担々麺」と迷ったが、スタンダードな味噌ラーメンをいただく、ねぎ・炒めもやし・メンマ・バラチャーシューブロックカット３枚、もっちり～なかなか無いタイプの食感の自家製太麺、ピリ辛辣油浮く、濃い味の３種のブレンド味噌(信州や北海道味噌など)この麺に負けない濃い味噌スープ、ちとしょっぱいが・・・焦がしもやしがポイント高い。

（2021.4.28）食べた品：背脂中華そば770円(ランチタイム大盛無料)

ほぼ無休、11：00～22：00(ラストオーダー)カウンター８席・２人がけ計７テーブル・６人がけ３テーブル。写真は撮らなかったが角中グループらしく麺類以外の唐揚げ含むサイドメニュー豊富。新発田の肉中華そば赤シャモジで濃厚中華そば食べたから未食の背脂中華そば大盛をいただく、バラ海苔・玉ねぎみじん切り・メンマ・バラチャーシューブロックカット４枚、ツルツルもちもちのしっかり重い食感の美味しい自家製ストレート中太麺、煮干し軽く香る甘さも強めの背脂醤油スープ。とがった味の濃さがある。このパターンの出店が続くが「麺作」の泡立てタイプが好きだった。

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