場所：新潟市秋葉区美善1−13−12

今回食べた品：＜限定＞肉ラーメン920円

風邪気味なので生姜たっぷりのこちらを頂く。しょっぱく味付けされた削ぎ落としチャーシューがてんこ盛り・ネギ・もやし・粉末ブラックペッパーがトッピングされ、歯応えしっかりの中太麺、ややしっぱめな生姜が効いた濃い醤油スープ。

（2018.11.19）食べた品：Niitsu味噌SOBA赤辛850円

新津店限定のNiitsu味噌SOBA赤辛を頂きました。糸辛子・白髪葱・もやし・白菜・里芋・挽肉、バラ肉チャーシュー1枚、縮れ太麺、糸辛子・一味・山椒・辣油などのスパイスが白味噌ベースのスープに溶けだしスパイシーな味噌スープに。以前この白は頂いて美味しかった印象ですが、これはまた別物でおいしい。特に山椒が効いていて結構辛め！寒い日にあったまります。濃厚チャウダースープの「うみしお」なる限定メニューがあり気になりましたが今回は味噌気分だったので次回かなぁ。

（2018.10.6）食べた品：軍団味噌980円（３日間限定2018.10.８まで）

本来新潟市中央区のアウトドアで行われる予定だったイベント（３日間）が台風予報で安全面を考慮して中止に！肉祭り！軍団味噌980円・超絶軍団味噌1350円と「勝龍」などとコラボした肉尽くしの味噌らーめん！にいつのイベントなどに積極的に協力してくれているのでこういう時は応援に（大量な味噌の仕入れ）！軍団味噌は水菜・極刻みねぎ・もやし・メンマ・豚角煮2個・厚切りチャーシュー1枚、喜多方形縮れ太麺、辣油浮く程よい甘さある味噌感が強ーい濃厚味噌スープ。ガッツリ！肉ニクしてます。テーブルの上にある辛味噌と合わせてもイケます。３日間のみの提供なのでご注意を！

（2018.7.24）食べた品：涼・煮干しガラスそば880円

ガラスそば？ってなんか痛そうだし変なネーミングって思ったけど、器が地元AKIHA硝子で作られたどんぶり？で提供されたいるから・・・地域密着志向を感じます！トッピングなどは壁に貼られたほっこりする手書きの絵を写真撮ったので参考まで！麺は冷たく〆たストレート中細麺、煮干し香るやや酸味もあるサッパリ淡麗魚介スープ。炙り醤油麹付け鶏が美味いし刻み大葉もいい感じ。基本の冷やし中華はあんまり好きじゃないしなかなか家で食べる冷やし中華との差が作りにくいメニューなので外ではほとんど食べないけど、コレはカロリーも高くなさそうだし、さっぱりイケます。夏恒例の好きな冷やし味噌坦々そば800円か迷ったけど、あまりにも暑くてもっとサッパリを選択しました。

（2018.5.13）食べた品：裏担々そば800円＋大盛100円

期間限定販売だった裏坦々そばですが、食べられるという噂を聞き、日曜16時半過ぎに小泉店長がおられたので「裏坦々出来ますか？」と訊いてみるとOKとの事。玉ねぎが長ネギに変わっているものの美味しさは健在。甘辛い粗挽き挽肉は炒め立て！個人的には玉ねぎみじん切りの食感が好きですが、これ好きです。混ぜそば系では秀逸です。忙しい時は大変そうなのでアイドリングタイムの様な時間に行って「裏坦々出来ますか？」で頼んでみましょう！

(2018.5.2)食べた品：NIITSUまぜSOBA800円

５月末まで開催中の「にいつ食の陣」に参加しているふじの提供の一品。おーこれは新感覚！昨年までやっていた「イタリアそば」は未食でしたがバージョンアップしての登場した「NIITSUまぜSOBA」を頂きました。混ぜそばとイタリアンの中間、ハーブ・トマトソース・粉チーズがイタリアンに！辣油が効いていてラーメン屋の混ぜそば！極太麺がおいしい～食べているとパスタみたいな錯覚に陥りますが間違いなくラーメンです。麺は並で200ｇですが汁なし麺だとやはりペロリとイケちゃいますね！大盛(＋100円)か追い飯(＋50円)もアリですね。新津味噌SOBA含めて地域密着を目指して地域の行事に積極的に参加する姿勢は素晴らしいです。

（2018.4.9）食べた品：辛つけ880円＋中盛50円

新メニューなのかな？辛つけめん（旨辛or激辛・あつもりorひやもり、中盛50円大盛100円特盛150円、野菜増し50円）私は旨辛・あつもり・中盛を選択。麺の方に糸辛子・もやし・キャベツ・キクラゲ・メンマ・炙りバラチャーシュー1枚、つけダレの方にねぎ・挽肉、多加水太麺、つけダレは意外とサラリタイプで魚介と山椒を強く感じ、辣油・唐辛子の辛さ。旨辛でも四川山椒が効いていてじわーっと辛さが後から追いかけてきて額から汗が噴き出ます。中盛で２玉分ありますが、つけ麺や和え麺だとペロリといけちゃいます。「旨辛」その名の通り旨くて辛かったです。

（2017.12.14）食べた品：三代目ブラック750円＋大盛100円＋ネギ増し100円

前回に続き限定の伝承三代目ブラックを大盛ネギ増しにて！ネギ増し大正解！そこに穴あきレンゲを添えてくれる気遣いも流石でした。中田製作所と違って輪切りのネギをさらに縦に包丁を入れている。

（2017.11.19）食べた品：伝承 三代目ブラック750円＜限定 中田ism＞＋チャーシュー1枚増し　おススメ度：９５％

よく行く五泉「中田製作所」ブラック伝承ラーメンを頂きました。海苔1枚・たっぷりの量の極刻み葱（これは嬉しい）・メンマ・チャーシュー2枚（通常1枚）・半熟味玉丸ごと１個、黄色が黒めに染まった中太麺、香りのいいブラックペッパーが振りかけられ真っ黒なストレートにキリッとした醤油スープ。汗をガッツリ流した後でブラック醤油を身体が欲していたので食べるタイミングも抜群でした。富山ブラックも「大喜」以外はマイルド目になってきているがこちらも程よい塩分加減でした。

（2017.7.28）食べた品：裏坦々そば800円＋大盛100円　（追い飯付き）

ちょっと前に食べたばかりだけど気に入ったのでまたまた食べに来ました。今回は大盛で！前回も書きましたが裏メニューではありますが「裏坦々そば」で注文出来ます。花椒の香り高く、ちょいピリ辛だけど汗をかかずに食べることが出来て美味しいので気に入ってます。今回の追い飯は多少時間差で持ってきてたし、前回よりボソボソ感も少なくなりました。

（2017.7.16）食べた品：味噌坦々そば800円　おススメ度：９４％

久しぶりに味噌坦々！定番メニューの中で一番好きかな！イカスミや蕪は無しでも濃厚煮干し仕立てまたやってくれないかぁ

（2017.7.8）食べた品：裏坦々そば（追い飯付き）800円＜8月末（予定）までの限定裏メニュー＞

ラーメンブロガーしばっち氏＜お会いした事もありませんが(笑)＞とのコラボメニューという事で食べてみました。注文に色々見せなきゃとバタバタしましたが、普通に「裏坦々そば」で注文出来ました。汁なし担々油そば四川山椒がけ！という表現が正しいかな？シャキシャキの青梗菜を真ん中に左にザク切り玉ねぎと右にたっぷりの甘辛挽肉かなりの四川山椒がかけられてます。味は濃いけど辛さはそれほどでもありません。香味油やラードで油そばの様相に和えられた中太麺。全てを混ぜまぜして頂きます。大盛にすれば良かったかな？という位ペロリといけますが、そーだご飯が付いてるんだ！ラーチャン以外は麺と米の炭水化物ダブルは遠慮してますが・・・ご飯自体が少しボソボソで残念なお米だったけどこの香味油には飯も合います、進みます。米はパラパラなんならタイ米でお願いしたい感じでした（日本米なら麺食べ終わる時提供がいいかな？）。おススメ度は感情移入がない関係性の時だけにして、あとは文面から美味しさを感じ取ってください。こちらのメニューは玉ねぎ好き＆ピリ辛挽肉好き＆四川山椒好きにとってはまさに最高の逸品！私にとってもナイスなコンビネーション！でも本当はスープで勝負のラーメンが一番好きですが・・・暑い夏に向けてはいいですね！

（2017.5.30）食べた品：冷やし味噌坦々そば800円＜夏期限定＞クーポンあれば600円　おススメ度：９７％

あーこれ好きだわ～（コッテリでなくさっぱり気分の時）ねぎ・スライストマト3枚・フレッシュ水菜・紫玉ねぎスライス・ナッツ・ダイストマト多数、冷やして締まった中太麺、トマトの酸味・ピリ辛の辣油・胡麻ベース・生クリームの乳化スープ。水菜やナッツでの食感！ちょっぴり辛くて酸味でサッパリ、味噌は強く感じないが胡麻坦々のコク、辣油でさえ分離してしまう冷えたスープは脂は禁物だからさっぱりヘルシーでイイね！昨年と違ってコシヒカリ米粉使用のハーブ香るフォカッチャが付いてより女性ターゲットになっています。

（2017.5.5）食べた品：味噌坦々そば800円

（2016.11.14）食べた品：味噌らーめん780円　おススメ度：９１％

限定のNIITSU味噌SOBAがお得で美味しかったので味噌らーめんを！魚介出汁の効いた味噌らーめんでした。

（2016.10.18）食べた品：＜～１０月末限定＞NIITSU味噌SOBA880円　おススメ度：９４％

新津限定のNIITSU味噌SOBAなるものを頂きました。白と赤があり、赤は辛くて900円でしたが、気分は白で！炙りバラ肉チャーシュー1枚、辛味噌がサイドに、タップリの挽肉とネギ・もやし・人参・玉ねぎ・キャベツ・キクラゲ・しめじ・さつま芋スライス1枚・茄子２ピース・カボチャ1ピースなど10品目の野菜など、太麺に白味噌中心ほんのり甘めで麹も感じる田舎味噌風、私の好きな味噌スープでした。ふじのの限定はハズレないなぁ～

（2016..6.21）食べた品：＜夏期限定＞冷やし味噌坦々そば800円＋坦々専用ごはん100円　おススメ度：９８％

以前のイカスミの限定もそうだったがここの限定は美味しい！冷やし味噌坦々そば！ナッツ・スライストマト・ダイストマト・水菜・白髪葱・肉味噌、硬めに締められた縮れ麺、スープ自体にもトマトを感じる酸味のあってミルキー、味噌は隠れているが香味辣油でピリ辛でサラリとしたスープ。冷たいのでスープ成分の分離は仕方がないが今が旬のトマトの魅力を存分に引き出した逸品。これは女性にウケそう！男には麺の量が少なく物足りないので坦々専用ごはんが必須！

（2016.5.20）食べた品：中華そば680円＋ねぎ100円　おススメ度：９２％

海苔一枚・ナルト・メンマ・チャーシュー1枚に追加したネギのみじん切り約ネギ２本分、やや細ストレート麺、煮干し香る美味しいスープ。ハズレはないですが、アノ限定がまた食べたい。

（2016.3.22）食べた品：イカスミと蕪の濃厚にぼし仕立て880円＜2016.3.24までの限定＞　おススメ度：１００％

食べ歩きが多い私が期間限定を期間内に再訪するってのは、よほど印象に残って美味しかったかの証しです。いやーこの一杯で関東で勝負して欲しい位の独自性と完成度です。後ろに並んだご夫婦が何を食べようか迷っておられたので、ついつい「これ明日までで、凄く美味しいですよ！」って余計なアドバイス！お二人ともコレを注文したのにはプレッシャーがかかりましたが(笑)店を出る際お辞儀をすると「美味しい！」と言っておられたので一安心。今回は盛り付けも丁寧に素敵な写真が撮れました。レギュラーメニュー入りを切に希望致します。

(2016.2.26)食べた品：イカスミと蕪の濃厚にぼし仕立て880円＜2016.3.24までの限定＞  おススメ度：９８％

いやーうまかった！ねぎ・メンマ・スプラウト・柚子片・レアチャーシュー２枚・蕪もみじおろし・イカスミと挽肉を和えたもの、縮れ中太麺、にぼしが目立つ濃厚魚介醤油ベースのドロッとしたスープ。蕪もみじおろしもイカスミ挽肉も味変出来て最高のトッピングでした。イカスミはナカナカ難しい食材なので生臭さを殺す為に大変だった事が窺えます。イカスミの黒を活かしたがそれほど味は生臭さを殺したのでやんわりです。何より蕪のもみじおろしが素晴らしかった、一般的ではありますが柚子片が本当にいい仕事をしてました。レアチャーシューが見える様にとかイカスミ団子が崩れない様にとか、盛り付けがもう少し丁寧だとうれしいな！

（2015.9.26）食べた品：味噌坦々そば800円　（連れ味噌らーめん780円野菜つけそば850円）　　おススメ度：９３％

ねぎ・糸辛子・青梗菜・肉味噌・高知産の山椒（香り高くていい！）麺は味噌やつけそばよりやや細めの太麺、地元峰村醸造の味噌を使った基本の味噌らーめんに芝麻醤、国産山椒に辣油が浮いてなかなかいい味でした。

（2015.5.19）食べた品：つけそば（中・温盛）800円　　おススメ度：９０％

テーブルレイアウトが変わり、カウンター的な一人席が5席、一人でも行きやすくなってました。オープンから値上げはなく、ここで初めて食べるつけそばですが、麺はそれほど極太でない太麺（冷盛）頼むつもりが間違って温盛）タレには海苔・味玉半分・ねぎ・メンマ・ゴロ肉など入って、鰹節ガツン！甘さはあるけど、他店より控えめで、少し酸味もあり、「麺つゆ」感の強いつけダレでした。

（2015.3.11）食べた品：味噌らーめん

味噌らーめんを頂きました。ねぎ・メンマ・コーン・湯通しもやし＆キャベツ・挽肉玉・ホロリと軟らかい味付け濃いチャーシュー1枚、縮れやや太麺、あっさり魚介ベースに自家製味噌ブレンドで昨今の味噌の中ではあっさりした方。

（2014.7.14）食べた品：ちゃーしゅうめん930円　　おススメ度：９2％

頼んだちゃーしゅうめんは、ナルト・大きめで美味しい海苔1枚・メンマ・斜めカット青葱・厚めのばら肉チャーシュー４枚、普通の太さのスタンダードな縮れ麺（好きです）魚介出汁が非常に強い塩っからさもある醤油スープ、中華そばと聞いて、あっさりを想像するとスープもチャーシューも味濃いので魚介濃厚醤油ラーメンという方がイメージが合う。ちゃーしゅーは厚いので普通盛だと麺とバランスがとれないので、お腹空かしてちゅーしゅうめんなら大盛、そうでもなかったら中華そばって感じかな。フレンチ跡地なので、内装はシックでオシャレ、椅子がラーメン店にしては高級なクッションで、女性客や家族にもうれしい雰囲気。

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場所：新潟市中央区堀割町1-7

今回食べた品：Ａ定食(メンマと豚肉入りラーメン＋半卵チャーハン)950円

おススメ度：９３％（いつもの黒酢チャーハン120％）

月・火定休、11：30～14：00.18：00～23：00（日祝は～22：00）カウンター６席・テーブル２・小上がり３テーブル。ラーメン紀行なのでいつもの黒酢チャーハンは封印して、Ａ定食のメンマと豚肉入りラーメンと半卵チャーハンに、葱がトッピングされメンマ・もやし・細切りの青梗菜やキャベツ・人参・玉ねぎ・豚肉を炒めて片栗粉で軽いあんかけに、ツルツル多加水細麺、胡麻油香る中華醤油スープ。半卵チャーハンは福臨門も炒飯の様な旨さ。やっぱりここは写真の黒酢チャーハンが最高です。

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場所：新潟市中央区西堀前通８番町1515

今回食べた品：味噌800円

おススメ度：９４％

飲み会の後ベロベロで鮨食べたのに最後の〆にやっちゃいました(笑)久しぶりに来店、メニュー増えてました。また営業時間やスタイルも上記の看板の様に変わったのかも？この通りだとすると昼は営業せず、21：00～翌朝の8：00までの深夜営業店に変わったのかも？豚塩や汁なし麻婆麺、生姜白湯なども気になる～！前回豚骨醤油食べたので今回は基本の味噌を！七味・豆板醤・刻みチャーシュー・ねぎ・もやし・薄いチャーシュー2枚、固茹でされたストレート中太麺、ほんのり甘い白味噌味、マイルドで味噌が美味い！飲んだ後には最高の味噌らーめん。濃厚味噌もいいがこういうインパクトは無いがまたすぐ食べたくなる味噌らーめんもいいですね！相変わらずレンゲがデカすぎて重くて食べ難いが(笑)

（2017.10.7）食べた品：豚骨醤油700円　おススメ度：９２％

オープンしたてのお店へ！不定休、11：00～15：00.19：00～翌2：00（但しスープがなくなり次第終了）カウンターのみ８席。イケメン店主一人で切り盛りしてました。丑三つ時まで営業しているから「うしみつ」かと思いきや、キムタクの様に店主の苗字と名前からとった店名の様です。メニューは味噌と豚骨醤油の２本柱、味噌推しみたいだけど豚骨醤油は新潟には無いタイプの甘めの醤油と聞いて、豚骨醤油を！先ずはレンゲの大きさにビックリしますが、香りを鼻まで運ぶ為いいんでないでしょうか。ネギの青い部位と白い部位・白身のついたロース薄切りレアチャーシュー２枚がうまい。美味しい相馬製麺の中太縮れ麺、濃厚で甘い醤油味、ベースは豚骨中心でシンプル、味濃い目。関西以南系の甘さもある醤油スープ。好き嫌い分かれそうですがなかなかですよ。今度は味噌食べてみよっと！

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場所：新潟県北蒲原郡聖籠町次第浜1660-1

食べた品：新・激辛とり唐ラーメン650円

おススメ度：９２％（コスパ１２０％）

火曜定休、11：00～23：30。カウンター5席・テーブル６・小上がり２＋デカい掘りごたつ式テーブル１・8人掛けテーブル２。店内は網が張ってあったりなんともいえない賑やかな内装。定食多数、デザートなどの甘味、一品料理・アルコール類。とんかつ定食980円やさぼてん丼や日替わり魚・肉・刺身定食が人気。「ここのとり唐ラーメンが安くて旨い」と知人に聞き来訪。新 激辛とり唐ラーメンは胡麻・ねぎ・ワカメ・味玉半分・キャベツもやしを炒め、カリッカリに揚げた鶏唐揚げほぼ半身を四分の一にカットしたもの、中太麺、スープは赤味噌系の懐かし旨いピリ辛味噌スープ。激辛とあるがさほどでもない。注文時に辛さも調整可能だし、ニンニク玉ねぎミキシング・胡椒・七味・辛味噌が一緒に運ばれてくるサービスで辛さや味変も自由自在。それらを入れるとかなり辛い。今どきのラーメンとは違うがなかなか美味しいし何よりお得感半端ない(笑)。定食なども安くて地元に愛されている感満載のお店です。一般的には見つけにくい場所かつ足元商圏少なそうな場所で大箱の店なのに日曜とはいえほぼ満席でした。

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場所：新潟市南区西白根2681（旧味方村）

今回食べた品：納豆味噌ラーメン700円

おススメ度：９０％

兎に角安価で接客の素晴らしいお店。今回は挑戦して納豆味噌ラーメン。辛味ありか無しか？聞かれるのでアリで！たっぷりの豚こま切れ肉・キャベツ・玉ねぎ・もやし・人参・キクラゲを炒めてその鍋にスープイン！黄色い縮れ細麺にサラサラあっさり味噌スープ、その上にひきわり納豆と豆板醤の辛味。納豆とタップリの野菜でヘルシーなラーメンです。

・（2017.10.15）食べた品：特製しょうゆラーメン500円　おススメ度：９４％

２年ぶりの来店。全く値上げ無し！接客も素晴らしい！熟成醤油味のチャーシューの追加忘れてました。ただ今回何故か玉ねぎみじん切りトッピングが無かったぁ、忘れたのかな？？しかし今どきラーメン400円ってのも凄いなぁ。

（2015.11..3）食べた品：特製しょうゆ500円＋半チャーハン300円（平日は200円）　おススメ度：９６％

天然出汁の繊細かつ美しいラーメンもいいが、スポーツで汗を流した後のニンニクガツン！と効いた背油醤油は最高！モチモチの平打ち麺も美味しいし、熟成醤油味のバラチャーシューも美味しい！今度チャーシュー追加にしよう！コスパ含めて旨い！

（2015.5.6）食べた品：なっとう味噌ラーメン700円もやしあんかけラーメン600円特製みそらーめん700円チャーハン600円　　おススメ度：家族で行って９３～９９％

G.W.最終日家族でおじゃましました。家族からも安いねの声！私が頼んだなっとう味噌は、無しかアリか？と言えわれればアリでした。確か「古潭」「くるまや五泉店」「ひさご」辺りに納豆ラーメンってありましたよね！豚肉・挽肉・人参・もやし・ニラ・キャベツ・キクラゲ・玉葱・などたっぷりの野菜炒めにひき割り納豆と辛味噌、縮れ細麺、濃厚の反対なスープだけど、しっかりした味のスープに、納豆や辛味噌を好きな分だけ少しずつ溶かして食べる事をお勧めします。もやしあんかけもたっぷりのもやし・野菜あんかけに美味しいスープ、特製味噌はにんにくの効いた背油味噌スープに平打ち太麺でこれも旨い！チャーハンも旨い！ウスターソースがドン！と付いてきます。禁煙の広い小上がりが多数ですし、サービスもいい！そして敷地の隣にはヤギさんや鴨がいて子供も大喜びでした。

（2015.3.12）食べた品：特製しょうゆ500円　　おススメ度：９５％　（コスパ100％・接客120％・また行きたい度100％）

会員1万人以上を誇るFB上の新潟ラーメン部の投稿を見て、初めて知ったお店。月曜定休、10：30～14：00.17：00～20：00。カウンター4席・小上がり２テーブル・奥に小上がりテーブル多数、合計30席。他にチャーハンやご飯もの餃子もある。ご夫婦の素晴らしい接客、昭和の歌謡曲が流れる店内。初めてなので特製しょうゆを頼む、「にんにく入りますけど、大丈夫ですか？」と聞かれ、よくわからないけど、無しでは特徴がなくなると思い「少々」と答えました。これが正解！でした。メンマ・玉葱のみじん切り・熟成醤油のいい味付けのチャーシュー1枚・しっかりとモチモチ平打ち縮れ麺、ニンニクほのかに香り、背油で甘みのあるコッテリ醤油スープ。先ずは価格が安い！次に調理、ご主人は注文が入ってから玉ねぎみじん切りにするのでフレッシュで玉ねぎ好きにはたまらない！奥さんの気遣いやわざわざニンニク入りの説明や量の事を聞いてくれたり、過不足ない素晴らしい接客。これは人気店だわ！と思った。美味しかったです。今度なっとう味噌はじめ試したいラーメンがいくつかあります。

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場所：新潟市中央区万代３丁目1-1メディアシップ２F

食べた品：醤油ラーメン800円＋竜胆餃子(4個)550円

おススメ度：９７％

元旦以外無休。11：00～21：00＜通し営業＞カウンター6席・テーブル５・小上がり２テーブル。おー私がラーメン好きになった一つのきっかけともなった伝説の？店「竜胆」2005年の相当古いアップではおススメ度120％となっている。サークルセブングループの原点のお店。のろし・勝鬨屋・まる七とそれぞれ進化していったが、私の好みではのろしでなく、間違いなく竜胆でした。中野氏でなく厨房に立つのは短髪白髪のお洒落な調理人が丁寧にリズムよく作っておられました。竜胆で忘れられないメニューが醤油、坦々麺、餃子でした。ここのメニューも醤油800円塩830円中華そば780円つけめん880円坦々つけ980円担々麺900円味噌850円＜冷やし担々麺950円＞その他肉チャーハン470円五目チャーハン430円醤ースかつ丼450円豚そぼろ飯280円や竜胆餃子550円ジャンボ餃子480円などなどサイドメニューも多数ありました。久しぶりの醤油ラーメンは海苔1枚・葱(2種のカット)・太メンマ３本・味玉半分・ハーフカットチャーシュー３枚（チャーシューだけ好みでない）食感のしっかりした縮れ中細麺、香味油たっぷりで煮干・鰹節系など魚介香る美味しい醤油スープ。あの頃より洗練され香味油が強くなった感じ。竜胆餃子は高いけど大きくてジューシーで皮も美味しく韮・大蒜・野菜などの具がとろけだす旨い餃子でどうしても頼みたくなります。今回は醤油にしたけど１３年前に食べた衝撃の竜胆の担々麺をまた食しに来ます。駐車問題はあるけど通し営業がうれしい。

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場所：新発田市荒町1518-1

今回食べた品：台湾まぜそば（大）950円（小ご飯付き）

おススメ度：９１％

火曜定休（営業の日もあり）11：00～21：00。カウンター６席・３テーブル・小上がり約２テーブル。日曜で太麺で回転率も遅めで５０分待ちでした。台湾まぜそばは玉ねぎみじん切り・韮・白擦り胡麻・魚粉・刻み海苔・葱・味付け肉味噌・卵黄がトッピングされた汁無しそば、背脂や香味油などで太麺を混ぜて頂きます。麺の量は（大）で300ｇ、汁無し系だとこれでもペロリとイケてしまいます。台湾とあるがアジアンテイストはなく若干ピリ辛な和え麺でした。追い飯は要らない派ですが、丁度いい量の具と油が残るので小ライスだと食べれました。化調多めのジャンキーな味ですがなかなかハマります。

（2016.7.10）食べた品：ピリ辛味みそ２枚830円　おススメ度：９０％

（2013.6.16）食べた品：辛味噌らーめん　他の写真は、ラーメン（肉3枚）　おススメ度：９１％

辛味噌ラーメンは厚めのトロトロチャーシューが２枚のって、もやし中心キャベツ入りの野菜たっぷり！麺は前の安田店より若干細めだが、十分なもっちり太麺。スープは、背脂の浮く豚骨ベースで、上の野菜も真っ赤っかだし、スープも赤いので、相当辛そうに見えるが、それほど辛くなく、マイルドな辛さと白味噌ベースの甘みがマッチングして美味い！ただ、やはりガッツリ系なので、体調が欲する時以外はおじさんにとってはキツイラーメンかも！？喰うぞー！って時はおススメ！！

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場所：胎内市あかね町26–30

今回食べた品：担々麺780円（３辛）

おススメ度：９１%

久しぶりに胎内の名店に寄りました。初めて食べた担々麺（3辛）は味玉半分・小葱・味付け挽肉、挽肉にもトッピングにも程よく山椒が効いてます。麺は細麺、酸味もある辣油が浮いた胡麻ペーストたっぷりの坦々スープ、３辛でしたがそれほど辛くありませんでした。麻婆麺も美味しそうでした。また味噌らーめんも食べたいし。

（2015.8.23）食べた品：味噌ラーメン　おススメ度：９２％

久しぶりに野郎４人で寄りました。前回の様な自家製３種ブレンド味噌の濃厚さは、あっさり感じる位な感じでした。こってりで！オーダーすればよかったかな？汗を大量に流した後というのもあってか？もうちょっと塩分あってもと思うのは、舌の慣れとやはりラーメンはその時の体調など身体が欲する状態によって旨さが変わるという事ですね！

（2013.6.9）食べた品：味噌ラーメン　おススメ度：９４％

結構マニアックな場所にあるが、クラレ工場にサッカーの練習をしにいく時に何回も通って気になっていたお店。カウンター5席、小上がり４テーブル。火曜定休。）頼んだ味噌ラーメンはネギ・ばら肉トロトロチャーシュー2枚・野菜炒め（挽肉・人参・キクラゲ・もやし・キャベツ）麺は自家製で、味噌のみやや中太麺、他の麺は細麺で、連れはパスタの様な麺と表現してました。ラードで炒めは野菜は最後まで熱々で、３種の味噌をブレンドした味噌スープは、絶品でした。連れはチャーシューメン、しょうがラーメンと他のものをトライして、みな旨かったですが、時田では、味噌が一番当たりかもしれません。

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場所：阿賀野市外城町18-11（瓢湖近く）

食べた品：チャーハンセット600円（木曜サービスデーにて普段は780円）

おススメ度：９０％（コスパ９８％）

水曜定休、11：00～21：00。カウンター４席・テーブル５・小上がり３テーブル・個室小上がり２部屋。昨年(2017)改装されて綺麗でした。メニューは食堂らしく、麺類から定食・丼物・一品料理などなど品数が凄い！木曜なんでラーメンが付いた４つのセット通常780円が600円で食べる事が出来、大盛況。多くの方がチャーハンセット（半チャーハン＋ラーメン）を頼んでました。ラーメンはナルト・海苔1枚・メンマ・小葱・チャーシュー1枚、麺は意外と＜懐かし系だと業務用スタンダード麺の軟茹でと思いきや＞しっかりした食感のツルツル多加水で喜多方麺をちょい細めにしたような縮れ麺、スープは今どきと違い油の少ないやや透明懐かしい中華醤油スープ。チャーハンは中華料理店の王道をいくタイプ。どちらも中華旨味調味料たっぷりのラーチャンの古き懐かしいタイプの最高峰かも。

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場所：新潟市中央区南笹口1-1-13

食べた品：かんトマレッド麺840円

おススメ度：８５％

本日（2018.4.13）オープン！定休日・営業時間不明。駐車場無し。カウンター５席・約３テーブル。思ったより小さな小さなお店。先ずは受付で注文、番号札をもらって、水・紙おしぼりを自分でゲットして席に着き呼ばれたら取りに行くセルフサービス店。中国人らしき３名で運営。初めなので豚骨醤油にしようかな？と思ったけどメニューのど真ん中に鎮座するかんトマレッド麺を！完熟トマトの略か？缶トマトの略か？？？レッドとついているが全く辛味は無く女性や子供にと書かれているのを後で見つけました。ミニトマト１個・白髪葱・青菜・ボイル小海老約５個・白玉餅の様なスライス数枚、ツルツル多加水リングイネ形太麺、イタリアン味のトマトクリームスープ。面白いがそれだけ。中華メニューが旨いのかも！？

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