場所：新潟市西区寺尾東１−５−３７

今回食べた品：荒焚き煮干しそば（大盛無料）＜月一限定＞780円

おススメ度：９６％

月に一度の煮干しの日！ニボニボしたい時に最高の一杯！エグミが無いのに濃厚さがガツン！と後引きます。

（2016.3.4）食べた品：荒焚き 煮干しそば（限定）780円

これはウマい！！ニボニボです！本来月一回の第２水曜限定のメニューだが、SNS告知で今回だけ特別に！味玉半分・磯海苔・チャーシュー2枚・太い味付けメンマ・玉ねぎみじん切り・青小葱・柚子片、しっかり歯応えのある小麦粉系ストレートやや細麺、鳥取県堺港産の煮干しを荒焚きして白濁で荒々しさも残した煮干しスープ、嫌なエグミはほぼ無くイノシン酸を最大限引き出し、柚子片でサッパリ感、煮干しだけでない味（豚骨？）ある濃厚スープ。

（2016.1.22）食べた品：二代目ふくすけ

ブリックス相当高い濃厚とんこつスープ！明らかに前のふくすけのスープより、シズル感というかライブ感が勝っていてウマし！店内も活気に満ち溢れていました。

（2015.8.22）食べた品：ブラック味噌担々麺850円＜期間限定8月31日まで＞　おススメ度：９８％

新潟ラーメン部などでも高評価の期間限定ブラック味噌担々麺！昨日食べた「ドリーム」の真逆タイプのラーメンです。白髪ねぎに一味唐辛子辣油・サヤエンドウ・もやし・長ーい穂先メンマ２本・チャーシュー１枚・味玉半分・肉味噌、美味しい中太麺180ｇ、超濃厚！香味油が浮く豚骨ベースに芝麻醤の胡麻の濃度が凄い味濃いめ黒っぽい味噌、甘みもあるスープ。豚骨のアミノ酸・辛み・酸味・甘み・発酵、全てが折り重なって非常に濃い深い濃い！私には少ーし塩っ気が強いがこの麺を頼む人はこういう濃厚を期待している人だからビンゴだと思います。店名の前に麺Kitchinとある様にこちらは調理系重ね味のラーメンが一番得意。足し算・掛け算のラーメンは流石です。濃厚調理系ラーメン気分の時はふくすけやかなみ屋さんなどを選択します。あっさりでなかなか旨いラーメン屋は新潟にありますが、引き算・割り算の繊細な出汁をひくラーメンは今は関東圏が多いかな？こちらのブラック味噌担々麺、紅と基本タイプは似てますが、定番メニュー希望です。

（2015.4.30）食べた品：紅～shibire～油そば850円　おススメ度：単純におススメ度は難しい＜中国山椒好きな方９４％山椒嫌いな方にはおススメしません＞

ベースのしっかりした辛い「紅」が私の中でヒットだったので、shibireに挑戦！ナルト・カイワレ・ネギ・メンマ・もやし・玉葱みじん切り・味玉半分・チャーシュー2枚、具沢山の中から引っ張り出す太麺250ｇは、まるでアルビカラー！ナポリタンの様にオレンジ色に染まった四川山椒が効いた油そば！これぞジャンクフードの極みといったところか！最初は辛さ・痺れはそれほどでもないな！？なんて思っていると後からジンジン来て汗が噴き出る！山椒好きの私にはいい感じ！だけどやっぱり全てにおいて汁あり（スープが命！）の方が好きだなー今度はやっぱりふくすけか白海老そばにしてみよう！

（2014.11.28）食べた品：極 油そば800円　生卵付き　　おススメ度：９４％

旨い！ナルト・2種類のネギ・メンマ・キャベツ・もやし・バラチャーシュー2枚・生卵付き（マイルドにしたい方、個人的には絶対最初からは入れないで魚介ダレの旨さをストレートに味わって欲しい）、美味しい太麺（ラーメンの1.5～2倍）、濃厚な鯖節・鰹節などの魚介粉末タレとラード・辣油で絡めて食べる油そば。ただふくすけさんの場合ギタギタのラードチックな完全汁無しの油そばでなく、つけめん寄りなタレのある油そば。今までも色んな油そば、混ぜそば等食べた中では一番美味しかったです。油そばは東京北多摩東部地域発祥でかなりの歴史があるとあります。調味料を和える拉麺、タレとラード、好みで辣油・酢などを加えるのが一般的。まぜそばとかもんじゃそば、あぶらーめんなどと呼び名を変えて提供するお店もありますが、実際麺の量はつけめん同様、普通でラーメンの1.5～2倍ですがスープが無い分ペロリと食べられ、カロリーはラーメンよりやや低いのにネーミングの油そばで女性や少しでもダイエットの方からは避けられ損をしています。油そばも旨かったですが、今のところ個人的なふくすけの好みは、紅＞ふくすけ＞極 油そばです。全体レベルが高いのでどれを頼むか結構迷う店ですね！

（2014.7.23）食べた品：ふくすけ730円　おススメ度：９６％

私の中で何か勘違いしている様な気がするくらい、移転前と移転後の味のイメージ・おススメ度が違う。ふくすけラーメンは、基本豚骨ベースに黒いマー油のラーメン、これがまた美味しかった。美味しい味玉半分・軟らかいバラ肉チャーシューブロックカット2枚・ねぎ・メンマ・もやし・キャベツ・干しエビ・フライドオニオン・香味油に黒いマー油・ほのかに大蒜の香り、甘みとあえて濃厚でないサラッとタイプの豚骨スープ、長方形断面のストレート気味の中太麺。これだけでも味の競演が素晴らしい、そこにテーブルにある辛子高菜がまた合う。具沢山で工夫の多いラーメンです。

（2014.4.10）食べた品：紅830円　おススメ度：９８％

色々あったみたいですけど、櫻食堂跡地にオープンしてました。カウンター7席・テーブル４．今回は、前の店で食べられなかった辛い魚介醤油ラーメン「紅」を！結論、美味い！大当たり！好みです。ナルト・メンマ・ねぎ・味玉半分ｘ２・バラ肉ブロックカットチャーシュー3枚・もやし・キクラゲスライス・フライドオニオン（これがいい）角の無い長方形断面のしっかりしたストレート中太麺、どちらかというと好きでない系の麺であっさりには強すぎる麺がこの辛い濃厚な「紅」には最適な麺となってます。オレンジ色に染まる辛子魚介ダシスープ！かなり海老ダシも効いていて複雑で深みのある濃厚なスープ！個人的好みの辛いラーメンの中で3本の指に入りますね！濃い味・辛党の方は是非！海老ベースのラーメンは海老自体が味・香りともに強い食材なので海老単独のラーメンは最初感動しても後半飽きてしまうので、このラーメンの隠しベースにはイイですね！唯一難をいうなら、チャーシューです、産地などはわかりませんが、部位としてはちょっとですね！３枚もあってお得感はありますが、ばら肉の中でも筋張っていて安価でしょうが、チャーシュー好きからするとどうでしょう！？いっそチャーシューは１枚または無しにして、このラーメン「紅」には、肉味噌の方がビンゴだと思います。そうしたらおススメ度１００％越え確実です！勝手＋生意気言ってすいません。

前の場所：新潟市東区空港西1-15-10（パワーズフジミ花かいどう店向かい） （2012.12.1）食べた品：スタミナ魚介　野菜たっぷり味噌ラーメン　 おすすめ度：スタミナ魚介７８％　　味噌８９％

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場所：新潟市万代１−５−１　（伊勢丹近く）

今回食べた品：チャーシューメン850円＋ねぎ50円

おススメ度：９２％

日付を見てビックリ！前回は約10年前！月曜定休、11：00～15：00.17：00～22：00。カウンター10席。関東で青島食堂は行列の出来る大繁盛店となっています。長岡生姜醤油のソウルフード。食券機で青島ラーメン750円大盛800円チャーシューメン850円大盛900円。普通で麺が175ｇ、大盛で250ｇだから良心的。海苔１枚・ナルト・ほうれん草・メンマ・ねぎ（ネギ増し）・削ぎ落としチャーシュー多数、ツルツルの多加水ややウェーブ麺にあっさり生姜醤油スープ。中毒性のありますね！

（2006.6.17）食べた品：チャーシュー麺　おすすめ度：９５％
久しぶりに新潟ラーメン（長岡）の基本とも言える、青島ラーメンを食べました。おっとこんな所にも青島食堂が！という増殖ぶりにはビックリです。万代島朱鷺メッセの青島ラーメン司菜は有名ですが、司菜という名でここまでもか！という感じです。司菜とついても青島食堂そのものです。ここはビジネス客相手のせいか、カウンターのみで、脱サラ風の男性二人で手際よく切り盛りしていました。私的には青島ラーメンは昔から、時々妙に食べたくなるラーメンのひとつで、「しょうが、胡椒ラーメン」と呼んで親しんでいます。もちろんご存知のスープがしょうがの利いた醤油スープなのですが、胡椒がピッタリ合うので、いつもドンブリ一杯に胡椒をかけて食べています。（調理人さん御免なさい！）でも合うからいいんです！超おいしい！というわけではありませんが、チャーシューといい、スープ、麺、トッピング全てのバランスがとれ、繰り返し食べたくなるラーメンですよね。

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場所：新潟市秋葉区小須戸町新保46‐2

今回食べた品：チャーシューメン700円　餃子350円

おススメ度：チャーシューメン８７％　餃子９８％

やっぱりここの餃子は旨い！！皮が本場中国の厚みのある手作りのモチモチ皮で、中身もニンニク野菜で本当に旨い！すいませんラーメンの感想でなくて！！中華そばは本当に昔ながらの懐かしい味のあっさり系です。

（2014.11.21）食べた品：ラーメンセット（餃子2個と半ライスと中華そば）750円　おススメ度：８５％

久しぶりに寄りました。やっぱり皮厚めの中国直伝の餃子がおススメ！餃子が２個ついたセットにしました。中華そばはめんつうのややプラ系縮れ中細麺、スープはたぶん業務用中華スープだけど、椎茸？系の出汁で濃い醤油色のスープで行くたびに印象が変わってます？？メニューは、中華そば500円タンメン650円もやしそば650円カレーそば650円肉そば650円五目そば650円味噌ラーメン650円チャーシューメン700円ラーメンセット750円に丼物やカレー・チャーハンなどなど。値上がりしたけどリーズナブルです。

前回（2009.7.10）食べた品：餃子、チャーシューメン　おすすめ度：餃子94％　チャーシューメン82％　10年も前にＮ部長から餃子が美味しいと聞いて来店し、これで４回目の来店。カウンター６席テーブル２こあがり２．ラーメンセット（餃子付き）なども人気メニュー。なんといっても餃子（主人は中国に行っていたらしい）、手作り餃子大きめ５個。他のメニューも大変リーズナブル！餃子は大好きな杭州飯店の餃子とはいかないが、値段は半分以下で十分美味しい！手作りの厚めの皮、ジューシーな中身、贅沢いうと皮はもっとモチモチでニンニクは控え目だともっと嬉しい！チャーシューメンは、ねぎ、メンマ、ワカメ、海苔、手作りチャーシュー（モモ肉しっかり醤油味）のトッピングにめんつうさんのやや細いややプラスチック系縮れ麺。スープはほんのり生姜の香りがかおる超あっさり多めのスープ。もやしラーメンはあんかけでしたが、スープが普通の中華そばにも増して薄味。やはり餃子目当てです。地元で本当に愛されているお店。

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場所：新潟市中央区古町通８番町1452番地2‐1

今回食べた品：ばかねぎラーメン820円バリカタ

おススメ度：９０％

ああ博多人情というより、「ああーまたやってしまった(笑)」酔っぱらってのモーゾ喰い！替玉しなけりゃいいや！が自分への甘え

（2015.7.30）食べた品：ばかねぎラーメン810円（麺バリカタ）　おススメ度：８９％

代行が時間がかかる時についつい来てしまうお店。出来上がりが早い！麺の量が替玉しなければ少な目で食べすぎず〆に最適！大変助かっております。

前回（2015.5.10）食べた品：ばかねぎラーメン＜味噌とんこつ・バリカタ＞810円＋替玉108円＝918円　　おススメ度：９０％

やってしまいました。グデングデンに酔っての〆のラーメン！しかも脳が麻痺して替玉まで！！後悔！でも美味かった。今回はばかねぎラーメンでスープの選択を味噌とんこつにしてみました。スープはとんこつ・味噌とんこつ・魚節とんこつの３種から選択できます。一般的にはそのままとんこつが一番かもですが・・。ラーメン702円ばかねぎ810円もやし810円きくらげ810円明太子864円大ばかねぎ918円チャーシューメン972円、替玉108円。頼んだばかねぎ＜スープ味噌とんこつ・麺はバリカタ＞のスープはとんこつベースにサッポロ一番味噌ラーメンの味噌スープの味に非常に近い！懐かしい味。バリカタを注文しましたが、博多のバリカタと比べるとカタメ位な感じでした。テーブルの白胡麻・唐辛子・高菜・にんにく・紅生姜・ラーメンダレなどがあり、味変にはいいですが、酔っていたので色々入れてわけわかんない状態でしたが、これも酔いで大満足でした(笑)

前回（2014.6.6）食べた品：ばかねぎラーメン810円　　おススメ度：８７％

久しぶりに〆に寄りました。なんか美味しかったです。　前回（2009.9.24）食べた品：ラーメン　博多長浜屋台ラーメンで、東北中心にチェーン展開しているお店。オープンな入口で、屋台風の内装、カウンター11席、テーブル２。麺の硬さを「バリカタ・ハリがね・かため・普通」からチョイス。麺の量が比較的少なく、大抵替え玉を注文する事から考えると、かなり高いラーメンになります。小葱と硬めのももまたは肩チャーシューが1枚、麺は博多麺の極細ストレート麺、普通で頼んでも新潟の人からすると硬めで、このスープには合います。スープは白濁豚骨ですが、あっさりスープです。博多系ラーメンは実は麺のせいで、食事というよりおやつ感覚ですので、〆のラーメンにはいいかな？！

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場所：柏崎市高柳町山中３６４４-１　（月・火定休：１１：３０‐１５：００）

今回食べた品：赤みそらーめん900円＋甘エビペースト200円

おススメ度：１２０％

いつものたまりしょうゆらーめんを封印して赤みそらーめんに、結論本当に美味い！三つ葉・大葉・白葱この辺の使い方が上手い、韮・美味しいチャーシュー2枚・生姜の効いた肉味噌、平縮れ麺、唐辛子系の辛いオレンジ色の濃厚スープ。前より辛さが増した様な？汗が！！いやーみそらーめんの中で３本の指に入ります。美味しいので要らない様な気もするが甘エビペーストで半分から味変！更に複雑濃厚に！赤だしみそらーめんではないのでご注意。

（2015.9.9）食べた品：赤だしみそらーめん850円　おススメ度：９６％

平日開店１５分前着で相変わらずの１時間以上待ち。注文迷った挙句に初トライの赤だしみそに。三つ葉・白髪葱に山椒がふられ、今回はトロトロバラブロック外側濃い味チャーシュー３枚（美味い！）、いつもの麺にタッパーに仕込んである赤だし味噌中心ミックスの粗く擦った粒感をあえて残した生姜が入っている味噌玉を小さな鍋でスープを入れ作る。カエシ少々・いつもの魔法の？香味油。今回はチャーシューの切り置きを作りながら知人の話しかけに応じていたので、鍋が沸騰して強火のまま３０秒ほど放置（あーっ、風味が飛んじゃう・味濃くなる～）気付いて弱火にしてくれましたが、、、がちょっと残念。生姜がかなり効いていて生姜赤味噌らーめんといった感じ、暖まります。赤だし味噌汁は好物ですが、ラーメンには個人的に若干白味噌ベース寄り基調が好きかも？！「赤みそ（辛味噌）」か「たまりしょうゆ」「みそ」または「メギス」にすれば良かった。好みの問題ですし、まったくハズレではなくアタリの高いおススメ度ですし、春紀にハズレ無しですが、やっぱり距離（お金）と時間をかけたのだから最高の満足で帰路に着くがベストです。注：赤みそと赤だしは別物です。

前回（2015.3.25）食べた品：たまりじょうゆ（大盛）800円＋100円　　おススメ度：１２０％

先月行ったのにまたこの距離と時間かけてでも食べたくなりました。定休日が月・火と4月は13～16の４連休もあるみたいで要注意です。鶏ぱいたんがあって、決めていたたまりじょうゆか？白か黒か？で迷いました(笑)先月と同じ水曜11：30着で（先月は11：20着）で今回は１８人待ち（１時間半待ち）前回は、２番目のお客ですぐ食べられました。この違いは？？？そこで春紀攻略法を書きます。

＜春紀攻略法＞長い距離と時間がかかるので先ずは定休日チェック！次に天候、春や秋など天候の良い待ちやすい天候はメチャメチャ行列！冬の悪天候の平日が狙い目！時間の余裕（後の予定がある場合要注意！）が必要。一杯一杯丁寧に一人で作っているので、時間を要する、一人あたり約５分と計算するとよい、例えば１０人待ちなら＜１０人 ｘ ５分 ＝５０分待ち＞今回は１８人待ちだったので１８人 ｘ ５分＝９０分待ちでした。カウンター４席と小上がり３テーブルで、店内には約１０人入る事ができるが、１番目のお客さんから５分づつ待つのを覚悟！誰もが皆待ち時間は減らしたいと思い来店するので、11：30開店より早い人だと１１時から待っている、但し一番目の客なら３０分待ちで済む。前回の様に運が良ければ開店１０分前で２番目の客で１０分＋５分の１５分で食べることが出来た。また行列の出来方には特徴があり、開店時間を目指してほとんどのお客さんが来店するので、ちょっとした時間の差が大きな差となる。そして11：30～12：00の間はそんなに増えない！ちょっとの差で列の一番後ろなのにその後何分も経つのに自分の後ろに若干しか人が来ないとなんだか損した気分にもなる事もある。つまり１順目２順目に入らないと逆に13：00着位の方が開店してすぐの11：45着の２～３人後につけるなんて事もあるので、15：00閉店間際もスープが切れない限り狙い目かも！？（土日祝日・天候の季節などを除く）

（2015.2.20）食べた品：赤みそらーめん900円＋甘エビペースト＋肉増し（3枚）300円　　おススメ度：１２０％

アポイントのついでか、春紀のついでのアポか？わからなくなるほど目的として車を飛ばす。高速代とガソリン代と時間を使ってくるので絶対はずせないので、たまりじょうゆに決めていたがそういえばここの味噌ってどうなの？と思い、辛いみその赤みそらーめんを注文！いやー！参りました！美味い！追加した甘エビペーストも素晴らしい食感と美味さ！辛さも私には程よい辛さで隠し味の生姜も相まって身体もポカポカ！脱帽です。開店10分前の11：20着で2番目でした。前にこれだけの苦労してまでうんぬんという事を書いたけど・・・美味い！以上！

前回（2014.11.12）食べた品：メギスらーめん800円　　おススメ度：１００％

前回との間にもう一度トライしたが売り切れで、ようやく５回目＜いつもは開店の１１時半ちょっと過ぎ着だったけど、今回ばかりは11時ちょっと過ぎの開店前に（10人目）＞にしてありつけたメギスらーめん（水曜・日曜のみ１０食限定）相当色んなラーメンを食べ歩いていると思うけど、唯一無二の出汁の深～いラーメンでした。メギスって雄雌の雌のギスで雌ギスの出汁と思ってましたが、北陸の呼び名がメギス、正式名称ニギスで、それを焼いてしばらく干して出汁をとる！しかも動物系や他の魚介の出汁無しに！香味油＜全てのラーメンに使われるこの香味油が凄いと想像する＞と塩系のカエシだけで仕上げる！生臭さゼロで、飛魚出汁に少し似てますが、それよりクセが無いのに強い出汁、焼いた香ばしい香りはあります。煮干しともまったく違う出汁です（ちなみに鯛や鮪などの出汁は苦手です）力強い出汁なので見た目に淡麗系なのでこの平打ち縮れ麺！？と思いましたが、全然負けてません。春紀のラーメン普通から入って、そこまでして食べるラーメンか？と思ったけど、このメギスらーめんや前回の好みのたまりじょうゆらーめんを繰り返し食べると存在意義がわかります。でもでも高速代・ガソリン代・短くて30分へたすると２時間待ちのラーメンですから、普通は一生に一度話のネタの方か？私も含むラーメン馬鹿？しかあり得ませんね(笑)ただこのメギスらーめんを食べてないと新潟ラーメンを語っちゃいけないくらいのプレッシャーがあったもんで（汗）・・・もうひとつ！チャーシュー端切れ（400円）をお持ち帰りで食べたけどこれもビックリ！周りが焦げ茶色の部分がほとんどで、他の店のものはかなりしょっぱいか、甘いが普通だけど、色の割に全然塩辛さが無い！！これって何？？どういう技？部位は脂身の少ない極々普通のモモ肉なんだけど、熟成醤油の香りと豚の旨みが引き出されてます（塩っ気があまりないから炒飯などで使うには他の塩分を足さなきゃならないが）これも永野マジック？？

前回（2014.5.28＆6.18）食べた品：たまりじょうゆらーめん800円　　　おススメ度：１２０％

3回目の来店。水曜11：50着で17人待ち、食べられるまで約1時間半待ち！しかも目当てのメギスらーめん売り切れ！うーん！増税に伴う若干の値上げがありますので、更新します。らーめん700円塩らーめん700円つけめん（1.5玉）800円塩つけめん800円。大盛（1.5玉）100円増し、肉増し3枚300円、味玉100円。数量限定メニューで、メギスらーめん800円赤らーめん850円みそらーめん850円赤みそらーめん900円赤だしみそらーめん850円甘えびしょうゆらーめん800円たまりじょうゆらーめん800円。メギスが残念ながら完売で、第二候補たまりじょうゆらーめんは、前回のらーめんより輪郭がハッキリしていて醤油ラーメン好きには大当たりです。美味しい海苔1枚・味玉1個・斜めカットのネギ・メンマ・厚めに切られた絶品チャーシュー3枚、コシのある固ゆで喜多方系プリプリ中太縮れ麺、燻り香のあるたまり醤油にわずかな香味油のみで魚介出汁も目立たずともその役割を十分に発揮している絶品スープ、無化調がよくわかる後味の消え方、燻香の素晴らしさ！納得です。山奥での営業は、繊細なラーメンは先ずは美味しい水からでしょうかね？まさに希少価値戦略でもあります。京都のラーメン屋「あっぱれ屋」（未行）、福岡の看板の無い「元気いっぱい」、ラーメン以外ですが、京都のとんでもない山奥で絶品鶏料理の「瀬戸」、関市の鰻「しげ吉」「辻屋」みたいに山奥・不便さ・わざわざ感・または営業時間の短さや席数の少なさからの行列店、昔は口コミもありましたが、今はネットで広報でき、ブロガーがそれを左右する（危険な）時代まできている。ただ一時の流行で行列もできる店もあるが、本物でなければ長続きはしない。

前回（2011.6.4）食べた品：らーめん＋大盛100円増し＋肉増し　おすすめ度：９４％　　２回目の来店です（1回目は1年半前お客様と一緒で情報とる余裕がなかった）。口コミやネットなどの評判で、カウンター４席のみから永野さんの自宅部分を開放して小上がり３テーブルが前回より増えました。頼んだらーめん（醤油）は、ねぎ・味玉1個・海苔・肉増しによりチャーシュー６‐7枚（バラ肉トロトロ肉）麺は歯ごたえのある固ゆで喜多方系プリプリ麺、上品、和風天然魚介ダシ（確かに化調は感じない）スープ。大盛でもどんぶりは小さい、大変美味しいスープであるが、麺との相性からするとどうなのだろう？！「昔ながらの鶏がら中華そば」の真空コシあり細麺を使いたくなる（笑）。永野さんは和食あがりらしく上品かつ繊細スープだが、ことラーメンとなると天然ダシの使用を1.2‐1.5倍でないとコクの強さが弱い（繊細な和食大好きですが・・・）美味しさはかなり高いが、住所にもある山中という辺ぴな場所（恵比寿もそうか？！）と今の時代のネット・口コミ社会だからこそ貴重な店であるといえる。

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場所：福島県会津若松市大戸町上三寄番塩３４３　会津若松中心から車で約２５分芦ノ牧温泉入口

今回食べた品：Bセット＜ラーメン（中太会津麺）＋半ソースカツ丼＞1,100円チャーシューメンに変更＋230円　みそラーメン680円

おススメ度：ラーメン９１％　みそラーメン９０％

￥

久しぶりに寄りました。看板も立派になり、みそラーメン680円・ミルクみそラーメン800円、ゴマ辛担々麺750円やセットなど新たなメニューも増え、相変わらずの人気ぶり！というか前より流行ってる感あり、話題性＜ラーメン屋なのに牛乳屋＞でマスコミも取り上げやすい部分もあるかなぁ。ラーメンは喜多方に近い会津ラーメン、チャーシューメンにして差額230円だったけどチャーシューは軟らかいけど出汁取りで使った味の飛んだチャーシューだったのでそのままで良かったかな。みそは魚介出汁が効いた濃厚でないタイプのマイルド胡麻白味噌ラーメンといった感じでした。個人的に近隣のうぇんで食堂の方が好き。

（2008.6.30）食べた品：ねぎラーメン（中太会津麺）　餃子5個　ソースカツ丼　野菜炒め　牛乳（フルーツ）　おすすめ度：９８％

前から特に名前が気になっていました。家族で芦ノ牧温泉に行く機会があり、行ってきました（温泉よりここで夕食を食べる事が第一目的、家族は温泉で夕食も食べられず可哀想？）。創業83年、新装開店10周年で記念セットメニューもありました。調べたところ初代キヨノばあちゃんは牛乳屋さんからラーメン店に変わったそうな！今では中国黒龍江省から嫁いだ嫁の手作り餃子ともともと会津で有名なソースカツ丼とキヨノばあちゃんのラーメンの３本柱で遠くから集客しているようです。テーブル17席、こあがり５テーブル、２階もあり、なかなかの大箱。中太会津麺と極太手打麺の２種類あり、スープはあっさり優しいがしっかりしたダシを摂っている、麺は中太のわりに意外と細い縮れ平麺、コシがあり縮れ具合がスープによく絡む。チャーシューはちょっと厚めの肩バラ？だが、これは私の好みでない。ねぎ、メンマ、ナルト、海苔とのって懐かしいラーメン。餃子は中国手作りで皮が厚めでおいしいし、ソースカツ丼はボリューム満点、野菜炒めは絶品でした。子供は牛乳（白、カフェオレ、フルーツから選択）に喜んでいました。芦ノ牧温泉に来る際には是非オススメ！

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場所：新潟市中央区鳥屋野１丁目9‐16

今回食べた品：チャーシューメン850円

おススメ度：９２％

月曜定休、11：00～21：30.通し営業が嬉しい！正油らーめん600円味噌らーめん650円塩らーめん600円、大は50円増し、特は150円増し。なんか安い！久しぶりにここの正油チャーシューメンを食べましたが、洗練された上品なラーメンも好きですが、濃い味の生姜正油をおおーっしょっぱいと言いながら削ぎ落としチャーシューでガシガシ食べるラーメンもいいなぁ～ってあらためて思いました。

（2010.12.30）食べた品：チャーシューメン（大）850円　おすすめ度：８９％

言わずと知れた「ヒグマ」小千谷が本店で、その昔食べた時は感動的に美味いと思っていたのを思い出します。新潟市内では新大前にオープンし（過去に記事あり）女池で2店舗目。カウンター12席テーブル３、こあがり６テーブル。名物でもある醤油チャーシュー（大）を選択。長岡生姜ラーメン。

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場所：長岡市殿町3‐4‐10 

今回食べた品：長崎ちゃんぽん850円

おススメ度：９２％

長岡でTさんと〆で頂きました。値上げもせず、殻付き浅利もタップリ入って頭が下がります。飲んだ後にはちょっと塩味が少な目ですが、カウンターにある柚子胡椒で大変美味しく頂きました。殻付き浅利・イカ・蒲鉾・人参・玉ねぎ・ニラ・もやし・キャベツ・豚肉と若干その時によってか具材は変わりますが豪勢で健康面でも嬉しいです。ちゃんぽんは本場長崎で何軒も食べましたが、佐賀県の井手ちゃんぽんが一番旨かった。そして新津のソウルフード「おばな屋」も大好き！ここも長岡のソウルフードとなってますね！

（2012.5.23）食べた品：長崎ちゃんぽん850円　おすすめ度：８８％

長岡での会合の〆に食べました！繁華街にあり、日曜祝日定休、営業時間が20：30‐2：00という事で、まさに夜飲んだ人がターゲット！おばちゃん２人でやってますが、行列のできる店となってます。カウンター12席テーブル１とこじんまりしてます。メニューは皿うどん850円味噌ちゃんぽん850円長崎ちゃんぽん850円の３種に、餃子などのサイドもありました。頼んだ長崎ちゃんぽんは、具だくさんで、キャベツ・もやし・玉ねぎ・蒲鉾・キクラゲ・ニラ・人参・さつま揚げ・イカ・豚肉・竹輪・ニンニク、そしてかなりの数の殻付き浅利（もしかしたら浅利によく似たコタマ貝かも？）がたっぷりのってます！そのエキスをタップリ入った胡椒の効いた白濁スープ！まずいわけがありません！

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場所：新潟市中央区古町８番町１４８７

今回食べた品：ラーメン630円

おススメ度：７８％

以前ずーっと閉まっていたんですが復活してました。日曜定休、18：00～3：00.カウンター12席・テーブル２．ラーメン630円ワンタン630円ワンタンメン830円めんまラーメン830円チャーシューメン830円大盛100円増し。昼もラーメン食べたのに、飲み会の後に食べちゃった夜中のラーメンはちょびっとのねぎ・チビチャーシュー1切れ・メンマ、麺は中細縮れ麺食感もしっかりしていてイケました、スタンダードな昔ながらの醤油スープ。懐かしさを求める酔っ払いから愛されているお店です。

（2010.1.9）食べた品：ラーメン　おすすめ度：７８％　前を通る事は多かったけど何年かぶりの来店。カウンター１２席、テーブル２、チャーシューメンにしようかと思ったけど、多少気をつかってシンプルなラーメンを注文。メンマ、ねぎ、小さなもも肉チャーシュー1枚、細目ストレートプラスチック系麺に昔ながらの（化調ありあり）あっさり味。夜だからかもしれないが、結構塩っぱめ、入れてないのに胡椒の味もしっかりする。ただ、麺の量が少なすぎるかも？！

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