麺や 真玄

場所:新潟市中央区長潟2-3-7

今回食べた品:煮干し和え麺830円(大盛・・無料)<期間限定>

おススメ度:92%

ラーメンブロガーしばっちさんの投稿見て久しぶりに行ってみました。つけ麺は11種類・和え麺は7種類それら全て大盛(1.5玉)特盛(2玉)無料だし、追い飯・追い麺無料って太っ腹!期間限定のこちらはネギ・バラ海苔・極太メンマ・炙った厚めのバラロールチャーシュー1枚、卵黄、煮干し粉でグレーになったガッシリ食感の美味しい太麺、エグミもあえて残したガツン!と煮干しと油そばの香味油、レモンスライス絞ってが好きです。唯一多少値上げしてもチャーシュー国産にしてくれないかなぁ~

(2017.11.25)食べた品:極み煮干しらぁ麺680円+ネギ100円 おススメ度:90%(スープは95%)

不定休、11:00~15:00。来味のブランド変更店。亀田の真玄が来味に、こちらの来味が真玄に。布川氏が自ら厨房に立っておりました(やった!間違いない!)。メニューを見て魅惑的なベーシック人気メニューと価格の安さにビックリ!食べた極み煮干しらぁ麺は、ネギ増しで切りたてシャキシャキのネギ・海苔1枚・味玉半分・極太メンマ3本・軽く炙った?厚くてデカい面カットのバラ肉チャーシュー1枚、ストレートのやや軟らかく感じる麺、美味しい煮干しスープ。お麩がトレードマークだった真玄でしたが封印?あくまで個人的好みですが、でかいチャーシューからは苦手な味が・・・麺もこのスープには若干細めの低加水麺が好き。スープは流石絶品です。こちらのブランド(真玄)は低価格・具材のインスタ映え?等を感じる。ラーチャンの来味(亀田)・大形の麺や来味はクリエイティブかつ私の一番好み、真玄は原価を抑えた(スープ除く)ギリギリの挑戦といった感じ。麺基本180gで大盛・特大盛無料って・・・この地区のマーケティングとしてはそうなのかもしれない。他のメニューも気になるのでまた来店します。

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