場所：新潟市西区大学南２−２２−１８

食べた品：ラーメン・チャーハンセット800円

おススメ度：９６％

新潟ラーチャン御三家と言える「味みつ」「楽久」「太陽」ついで「勝鬨屋」「ホームラン食堂」今は無き「元祖　来味」etc.。楽久には、初めておじゃましました。カウンター9席・テーブル３・小上がり３テーブル。木曜定休、11：00～14：30、17：00～19：00。メニューは、ラーメン大盛650円ラーメンチャーハンセット800円セット大盛900円以上。おかみさんとバイトらしい女性2人でやってます。他の人を見ているとタイミングでラーメン先着、チャーハンが食べ終わる頃に！というパターンが多いが、私は同時！ある意味ラッキーある意味アンラッキー（チャーハンは一人前作るのと複数人前作るのとでは味が違うし、出来立てが一番！私のチャーハンは前の2人と一緒のタイミングで作ったもので、わずかに時間が経ったものでした）ラーメンはシンプル！メンマ・ねぎ・ちょっと弱ったバラチャーシュー1枚（もしかしてあえて脂分絞りだし！？）スープにピッタリの美味しいストレート細麺、透き通った優しいスープ＜おそらく豚骨ベース、煮干し、野菜、特に椎茸の香り、ただ昔ながらの味には当然の化調もしっかりしています（笑）＞炒飯は硬めの米、短米なので何処米だろう？炒飯はしっとりパラパラが最高ですが、パラパラでしたが、しっとり感は無しでした。私の中の炒飯ベストは「福臨門」の卵だけの炒飯です！炒飯には紅生姜・大根と胡瓜の浅漬けが付いているのが女性店主らしい。ラーチャン系のお店のラーメンは、こんなに胡椒が合うラーメンスープは無いと思います。好みの問題もあるし、ラーメンか炒飯かどちらを重視するか？もちろん両方のバランスですが、個人的ラーチャンランキングでは、太陽＞味みつ＞楽久＞勝鬨屋＞ホームラン食堂といった感じですかね！

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場所：長崎市本石灰町2−18　＜思案橋駅近く＞

食べた品：ちゃんぽん800円

おススメ度：８７％

康楽と書いて「かんろ」と読む。長崎在住の方3名が美味しいと勧めたお店（ガイドブックなどにも一応載ってます）テーブル４．基本中華料理メニューで、ちゃんぽん800円ソボロちゃんぽん1260円皿うどん800円らーめん630円ごもく汁そば840円ジャージャー麺840円などがある。ちゃんぽんは、牡蠣・豚肉・いか・紅白蒲鉾・もやし・キャベツ、やや軟めの細めのちゃんぽん麺に、超あっさり白濁スープ、麺かスープかやや粉っぽい。うーん！？これが地元で人気のちゃんぽん！？と首を傾げた。連れの頼んだ炒飯もボロボロで旨味のない超薄味、うーん！味覚の違いなのだろうか？

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場所：長崎市浜町6−17　（思案橋駅近く）

食べた品：爆弾ちゃんぽん880円　＜連れが食べた＞皿うどん800円　特製ちゃんぽん880円

おススメ度：９１％

カウンター15席・テーブル３．ちゃんぽん750円特製ちゃんぽん880円爆弾ちゃんぽん880円バク辛いちゃんぽん930円皿うどん800円らーめん550円爆弾ラーメン650円など、他におでん各種の単品あり。福山雅治お気に入りのお店として有名。福山のサインは6枚、龍馬伝の香川照之・大泉洋・平岡祐太など有名人のサイン多い。ただ長崎市民に聞くと美味しくないよ！っていわれるお店。店内には独特の豚骨臭。私が頼んだ爆弾ちゃんぽんは、魚介野菜が通常より多く、最後に生おろしニンニクがトッピングされている、食べた後かなり臭うが、福山はこれを増し増しにするらしい！？キクラゲ・紅白蒲鉾・もやし・キャベツ・豚肉・イカ・牡蠣そしてニンニクすりおろし、ちゃんぽん麺にしては、やや細めの麺、トンコツが効いたさらりとしたスープ。やはり茹でた野菜っぽく、佐賀の井手ちゃんぽんのようにラードで炒めたシャキシャキの野菜類ならなおいいのに！と思ってしまう。連れの頼んだ皿うどんを一口もらったが、パリパリ麺にあんかけで美味しい、ただ甘いので飽きそう！爆弾ちゃんぽんは、ニンニクも合うし、長崎で食べるちゃんぽんの中では好きなお店でした。何故観光客から人気で、長崎市民からはそうでもないのか？もちろん観光客は福山はじめの有名人という点もあるが、長崎人からするとちゃんぽんは、後述する「康楽」などが美味しいという味覚で、豚骨が強すぎたり、ドロッとしたり、濃厚、ましてちゃんぽんにニンニクなど邪道という感覚をもっていると推測する。ちゃんぽんという分野で、ネットなどで下調べをし、長崎在住の3名からも意見を聞き、店を選択したが、長崎市民とは違う好みの結果であった。私の中では前回2か所（四海樓・井手ちゃんぽん本店＜佐賀＞）今回（思案橋らーめん・楽康）と来店し、「江山楼」や「喜楽園」など色々検討したが、長崎人におススメは？と聞くと、まじめに「リンガーハット」と答える場合が多い。長崎の方は基本コクよりあっさり系、観光客は濃厚さやコクを好む傾向がある。結果好みの問題であるという結論に！

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場所：長崎市万屋町5−22　（思案橋駅近く）

食べた品：オールウェイズらーめん950円

おススメ度：８９％

カウンター7席・テーブル２．ちゃんぽんが台頭していてラーメン文化が育たないという長崎（でもラーメンもほぼ豚骨ラーメンですが・・・）その中で比較的新店で評判のいいお店。らーめん600円（もちろん豚骨）とろーり煮玉子らーめん700円、野菜たっぷりらーめん700円、のりたまごらーめん750円チャーシューらーめん800円オールウェイズらーめん950円（いわゆる全部のせ系）つけ麺（普通）800円（大盛）950円、また人気のレモントンコツらーめん700円なるものもある。替玉120円半替玉70円。頼んだ店名の冠を配したオールウェイズらーめんは、辛味噌入りか？香味油入りか？麺の硬さなど聞かれる。全部入りで普通の硬さで注文。味玉1個・黒いマー油・キクラゲ・ねぎ・辛味噌・チャーシュー４枚・茹でたもやし・人参スライス・キャベツ（これが炒めただったらいいのに！）、極細ストレート小麦粉系麺、トンコツの中では甘さ控えめのあっさり白濁豚骨スープ。長崎で行列できる店で、夜10時30分でちょっと待ち、後から後からお客さんは絶えませんでした。普通に美味しい極細麺あっさり豚骨ラーメンでした。

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場所：福島県会津若松市七日町７−３

食べた品：会津馬味噌馬力ラーメン750円

おススメ度：８９％　＜馬を食す抵抗ある人５０％　オリジナル度９７％　郷土愛２００％＞　　行ってみてください度９９％

水曜定休・11：00～15：00、17：30～21：00。カウンター11席・テーブル１。何故か？カウンターの高さはかなり高い。ここは馬骨スープに馬肉ラーメンのお店。ご存知だと思うが、会津は熊本に続き馬肉の消費量第2位の町。好き嫌いを伴うかもしれないが、馬肉好きや観光の土産のネタに最高かも！ただ店内に入った瞬間独特な不思議な香りがした。メニューは、会津馬味噌馬力ラーメン750円・会津馬味噌600円・会津馬醤油600円、各チャーシュープラス200円増し。馬を使用していないラーメンもあり、醤油500円味噌500円、その他さくら（馬）肉刺身500円やさくら（馬）ユッケ600円など馬料理メニューあり。一番おススメの会津馬味噌馬力ラーメンを頼んだ、半熟玉子半分・もやし・玉ねぎスライス・大量の小葱・歯応えある美味しい馬肉チャーシュー７～8枚、ツルツルとした平打ち麺、意外にあっさりした白味噌ベースの味噌スープ（美味い！）辛子味噌がついてそれを好みで徐々に溶かしてもいい！これは馬肉を食べる時に欠かせないものを踏襲している、玉ねぎスライス・ねぎ・ニンニクの効いた辛味噌と３種揃い踏み！やや甘みのある白味噌系は、地元の老舗「会津天宝」の味噌や麺の小麦粉は東北産「ゆきちから」100％使用、会津塗りの箸と箸置き、そして何より馬肉の新しい食べ方提案と郷土愛を深く感じる。最近「牛骨スープ」に注目があるが、「馬骨スープ」は行った事はないが、大阪の「湯梅軒」など、まだまだ数軒しかなく、非常にレアな初体験だったし、馬肉刺身なども食べられるので会津名物スポットになる可能性大！個人的に馬肉は好きだけど、馬骨を炊く臭いは鼻が異様にいいもので、しばらく残ってます。（ほとんどの人は気にならない程度だし、スープは絶品です）

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場所：福島県会津若松市湯川町２‐３５

今回食べた品：チャーシューワンタン麺900円

おススメ度：１１０％

最近は過去のデータを振り返って、ガラケーかつ写真を撮る事に抵抗があった頃の写真なしのお店を復習の意味で廻っている。特に高いおススメ度の所。前回１５０％のおススメ度だった「ふじ乃」、結論はやっぱり美味しかった！ただ最近の記事のおススメ度との整合性をとるべく、１１０％。その頃と値段も変わらず、うれしいです。今回はとろーりツルリの手作りワンタンをプラス！これも美味い！やや不揃いのビラビラ平打ち麺もコシがあって美味いし、油ありのやや塩っぱめの醤油スープも美味い、特筆は脂身多いバラチャーシューだが美味しいチャーシューです。今回はスープの油がやや酸化した香り（意図的かもしれないが）だが、やはり美味しいラーメンです。
前回（2009.11.22）食べた品：チャーシューメン800円　おすすめ度：出たー！！１５０％

このスープは久しぶりに私の魂（ソウル）に響きました。カウンター7席、４テーブル、こあがり２テーブル。メニューは中華そば500円塩中華500円チャーシューメン800円チャーシューワンタン麺900円ワンタンメン700円つけめん700円。各種大盛200円増し。メンマ、ナルト、ほうれん草、三角海苔、ねぎ、茹で卵半分、噛み締め系バラ肉チャーシュー（醤油味で旨い！）麺は手打ちでコシがあるが硬すぎず美味しい、喜多方麺に近いが若干違う。この麺が驚きのスープに合う！やや油の浮いたダシの効いたキレのある醤油スープやや塩っぱめだが、醤油派には堪らないおススメスープだ！鶏がらや豚骨などの動物系スープと煮干し、鰹節、サバ節系の魚介スープに椎茸や昆布、超バランスのとれた絶品スープ！喜多方の「はせ川」「さゆり食堂」「まこと食堂」「ひさじ屋」に対して、会津近郊の「古川農園」「うえんで食堂」「牛乳屋食堂」などなど福島県のラーメンは奥深く、レベルは高いですが、その中でも私の一番の好みかもしれない！しょうゆラーメン好きは是非食べてもらいたいラーメンです。

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場所：山形県鶴岡市小淀川字谷地田50−1

食べた品：らーめん650円

おススメ度：９１％

月曜定休、11：30～21：00。テーブル２・小上がり７テーブル。先ず食券を買う。メニューは豊富、ラーメン（醤油）650円みそ700円背脂つけめん750円みそつけめん800円極みとんこつ700円赤丸ラーメン800円が基本。くん玉100円増し、チャーシュー200円増し、メンマ100円増し、ねぎ100円増しのそれぞれ選択あり。大盛100円増し特盛200円増し。初めての来店なので基本のラーメンを注文。海苔1枚・ねぎ・めんま・バラチャーシュー2枚・鰹節トッピング！！揚げ玉の様な背脂＜融解度が低く、絞った背脂なのでスープに解けない（ぴか一系）＞固茹でビラビラ平打ち自家製太麺。やや塩っぱめの透明豚骨ベースの醤油スープ。いい出来です。後からわかったのですが、ここは、極みとんこつと背脂つけめんが一押しの様です。好みは別として全体レベルの高そうなラーメン店でした。

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場所：新潟市東区新松崎1−7−16

食べた品：石焼き野菜完熟味噌945円　濃厚魚介つけめん1029円　味噌つけめん945円

おススメ度：だいたい８４％

2008年に弁天橋店に行って以来、こちらの新松崎店は初めての来店。物凄く寒いだったので、熱々が食べたくて家族で行きました。カウンター多数、テーブル多数。石焼き野菜らーめんは、完熟味噌945円白味噌976円赤味噌976円・醤油892円・とんこつ924円雷味噌997円坦々麺966円チゲらーめん997円。濃厚魚介つけめん1029円、醤油つけめん892円味噌つけめん945円雷つけめん997円、普通の丼で出てくるらーめんは、チャーシューメン997円醤油630円みそ682円など。私がメインで食べた濃厚魚介つけめんは、結構塩っぱく、魚粉入れ放題ですが、あまりコクがなく塩辛さだけが強かった！麺は大盛無料なんで大盛頼んだけど・・・食べきれません！！通常で500g大盛でなんと！750gだって！高いのか？安いのか？よくわからない設定ですが、大食漢には最高のコスパかもしれませんし、家族連れにはいいかも！？

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場所：沖縄県那覇市松山2−9−6

食べた品：豚骨醤油らー麺500円

おススメ度：６９％

毎年恒例の沖縄出張での飲み会〆、毎年行っている割に麺系なら沖縄そば・ソーキそばなので、ラーメン店は初来店。カウンター8席テーブル４．豚骨醤油らー麺500円鶏醤油500円塩らー麺500円、各スペシャルで780円。その他東京なかむら屋つけ麺580円丸ちゃんのタンタン麺680円など。安い！美味しい海苔1枚・不味いチャーシュー1枚・ねぎ・豚臭強い背脂豚骨醤油で、かなり塩っぱめのスープ。麺は太麺を選択。麺140gで、飲んだ後には塩っぱさや安くてシンプルはいいかもしれません。

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