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カシムラ@汐留 <東新橋>

場所:東京都港区東新橋2-10-2 中銀新橋マンシオン101

食べた品:あら焼き鶏白湯そば750円

おススメ度:99% (魚のアラの味噌汁など好きには200%)

日・祝日定休、11:00~15:00.17:30~21:00(土曜は昼のみ)カウンター5席+2席、テーブル1.あら焼き鶏白湯そば750円濃厚あら焼き鶏白湯そば780円つけめん780円他に蜆そば890円、明太子そば980円なるものもある。興味津々!!魚のあら焼きがベースで黒板に本日のアラ記載、行った日は<インドマグロ・ヒラメ・真鯛・目鯛・かんぱち・しまあじ・銀だら>とあった、毎朝築地市場で入手してアラ骨を蒸して焼いて焚き出して、生臭みを消しているそう。糸辛子・アオサ・白葱・小葱・玉葱みじん切りの競演、美味しいが噛み切れない筍揚げチップス!?味玉半分・小さめだが魚のアラ出汁味のモモチャーシュー3枚、低加水ストレート細麺、魚のあら出汁がガッツリひかれたあっさり超絶品スープ!魚出汁の筋が一本真っ直ぐに通ったスープ。元々魚が苦手な人はダメかもしれないが生臭さはない!トッピングもあっさり系には素晴らしいバランス。蜆そばも気になるし、隣の人が食べていた明太子そばは粉チーズたっぷり明太子たっぷりの濃厚そうで美味しそうだし、挑戦は凄いものを感じる。ここもまた来たい!!

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