場所：南魚沼郡湯沢町湯沢1705-1

今回食べた品：豚骨白湯 かつお合わせ大盛900円（冷盛）

おススメ度：９５％

いやぁ～美味かった！特に自家製麺が美味しかった。しかも麺の量が半端ない！大盛300ｇ→茹で上がり500ｇ！！並盛・大盛同じ料金だからついつい大盛頼んじゃう。２年前で記憶はうつろだけど、つけダレも「つけとん」より酸味も多少あって鰹出汁が効いた「かつお合わせ」がよく合いました。

（2017.10.21）食べた品：つけとん（大盛・ひやもり）　おススメ度：９２％

つけ麺店とらーめん店と同じ敷地内に入口を別、行き来は出来るが以下の様にしている。木曜定休（ラーメンは火曜定休）11：00～21：00（ラーメンはアイドルタイムあり）。時間が１５時半位だったのでつけ麺店の方だけ開店していました。つけ麺店はカウンターのみでしたが、３人で行ったのでラーメン店の方のテーブルを解放してくれます。並盛200ｇ(茹で上がり330ｇ)・大盛300ｇ(茹で上がり500ｇ)・特盛400ｇ(茹で上がり660ｇ)全て同一料金（らーめん店は別メニュー）頼んだつけとん（大盛・冷もり）は麺は300ｇの米粉入りの自家製太麺、しっかりした食感でおいしい。つけダレは海苔１枚・ねぎ・極太メンマ・チャーシューの塊かなりの量、とんこつ白湯醤油味、酸味はそれほどなくマイルドだが塩気はなかなかあります。美味しい～と思って食べ進むと麺が冷もりで麺が締まってて結構強い食感でこの歳だと200ｇで良かったと・・・同一料金だとついつい無理しちゃいますよね！ビックリするのはサービスと接客、つけダレ温め直ししますよ～と言われたので全員お願いしますと伝えたが、なかなかつけダレを取りに来てくれない！・・・と思ったら新しいつけダレを持ってきてくれました（具無しですが、熱々の同じつけダレ）最後の出汁スープ割も！お腹一杯になりました。

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場所：魚沼市和長島403−1

今回食べた品：背脂醤油チャーシューメン大1,100円　連れ：背脂みそラーメン850円　背脂しおチャーシューメン大1,100円

おススメ度：９３％

久しぶりの土佐屋４人のサッカー仲間で寄りました。腹ペコ４人でガッツリいきました。背脂醤油チャーシューは相変わらずの美味しさですが他のラーメンがどんどん美味しく進化していっているので前ほどの感動はないですが、間違いない旨さです。みそのスープをもらったんですが、これはまた独特の田舎白味噌味でこれはイケます！しおは胡麻油ガッツリで背脂しおだとちょっとしつこくなるし大盛だと飽きがくるかもしれませんね。

（2013.8.23）食べた品：背油醤油680円＋ねぎ100円　　らーめん600円＋煮たまご50円　おススメ度：９３％

結構遠い割にはこの辺を通ったら「つり吉」に並んでよくおじゃまするお店。今回は3年ぶりでしたが、お昼時は相変わらずの行列でした。どんどん醤油が濃くなって富山ブラックのスープの色、また生姜もどんどん強くなっている。特に背脂がない方は、ド醤油ド生姜ラーメンといった感じ。背脂醤油の方は脂で若干マイルドになります。土佐屋がどんどん濃くなっているのか？私がどんどんあっさり系にシフトしてきているのかわかりませんが、前の感動はありません。ただラーメンなのにチャーシューがあれだけ入っている点やネギ盛り放題で100円や煮たまご50円はお得感抜群です。

（2010.10.17）食べた品：背脂ちゃーしゅーめん（中盛1.5玉）1,050円（大盛2玉も同じ値段）
おすすめ度：９９％

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場所：新発田市大手町1-14-13

食べた品：味噌納豆ニンニクらーめん850円

おススメ度：９４％

月曜定休、18：00～24：00夜のみの営業。カウンター４～５席・テーブル１・小上がり２テーブル（つめれば12人座れて宴会可能）若い店主だが、昭和チックな電球色で落ち着く照明に調理すると結構煙い感じもレトロ感たっぷり。新発田の飲み屋街にあり常連さんが飲み＆〆のラーメンを食べにくる。特色のあるラーメンがおいしくてラーメンのみの方も多い。イチオシの味噌納豆ニンニクらーめんを頂く、ニンニクおろしは別皿で来るので有り無しや量も調整出来て◎、出汁醤油でしっかり味付けされた納豆・もやし玉ねぎ炒め、ツルツル多加水中太縮れ麺、玉ねぎの甘みたっぷりの脂感少なめの白味噌ベースのやわらかいがしっかり味の味噌スープ、気のせいかもしれないが後味にパルメザンチーズの香りがある様な・・・納豆も合うし、味変の大蒜もいい感じ。独自性ある味噌ラーメンで素晴らしい。

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場所：新発田市中央町3-13-10

食べた品：札幌味噌ラーメン890円

おススメ度：８８％

日祝定休、18：00～02：00(金土は～03：00)夜のみの営業。カウンター6席・４人掛けテーブル３・小上がり２テーブル。９月末近くにオープンした新発田市役所近く飲み屋街の中。夜ラーメンはしらふではしない様にしているが、新発田の夜のみ営業の２店舗におじゃましました。食べた札幌味噌ラーメンはねぎ・メンマ・薄めのバラチャーシュー２枚・もやしと玉ねぎ炒めたもの、麺は硬茹での札幌系たまご麺の中麺(太麺ではない)結構ピリ辛で一味唐辛子と辣油が効いているニンニクも若干感じる、サラサラスープだが濃い味、元祖さっぽろラーメン横丁の昔の札幌味噌ラーメンを彷彿とさせるスープの味でした。濃厚味噌ラーメンがどんどん出来る中懐かしい味の新店が出来るのもいいですね！夜中まで営業していてつまみもアルコールも充実しているので新発田の夜の〆に是非！

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場所：新潟市秋葉区美善1-13-12

今回食べた品：新津味噌SOBA（白）820円＋白髪葱100円　餃子3個220円

滅多にしない夜ラーメン！新津で味噌ラーメン食べたいと思ったら「八幡ラーメン」か「ふじの」でしょう！地域活動にも熱心な小泉店主から楽しみな情報も聞けました。増税後も内税値上げ無しでした。味噌ラーメンの選択肢も味噌坦々も合わせると５種もあり好みの味噌ラーメンに出会えるはず。優しい白味噌ラーメンを求めていたので「新津味噌SOBA」の白に白髪葱トッピングで。たっぷりの白髪葱・小青葱・もやし・キャベツ・玉ねぎ・挽肉・木耳・炙りチャーシュー２枚、ツルツル太麺、白胡麻香る玉ねぎが溶け込んだほんのり甘い白味噌ベースのあっさりサラサラだがコクのある美味しいスープ。初めて？頼んだ餃子もミーティー＆ジューシーで美味しかった～。

（2019.4.24）食べた品：＜限定＞ネギ肉固め(うま辛みそ味)1,150円

スレッドが長くなってきたので②を立ち上げ。不定休、11：00～21：00。カウンター4席・テーブル約４．多少の値上がりもあったのでメニュー更新。ここは限定で色んなメニューに挑戦し続けてます。SNSなどで発信しており、今回のねぎ肉は結構前から食べたかったのですが一番お腹が減っている時に！と思っていたのでだいぶ遅くなりました。小千谷の「勝龍」とのコラボメニューで肉！ねぎの超ボリュームメニューです。最大のネギ肉ジュラシック1480円かな？と思ったのですが、自分の年齢腹具合なども考え通常のネギ肉固めに、味玉丸ごと1個・たっぷりのフレッシュな千切りネギ山盛・もやし・チャーシューの塊多数・かなりの量の辛味噌味付けの粗切り挽肉、ムチムチ太麺、しっかりしたベースが走った濃い味ピリ辛味噌スープ。参りました！お腹減らしていったのに苦しい～。カロリーオーバー(笑)しっかりした旨さはありました。ダブルやマウンテン、そしてジュラシックってどんなだろ？？若者集まれ～

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場所：柏崎市諏訪町1-33

食べた品：ラーメン600円

おススメ度：９１％（コスパ９９％）

日曜定休、11：00～15：00.17：00～20：00。カウンター７席・テーブル５・小上がり２テーブル。柏崎人気店「そばよし」の大元でもあり十日町店もある。折角の遠出なので２連チャン、なんだかんだ初来店なのでシンプルにラーメンを頂く。なると・海苔・ねぎ・メンマ・モモチャーシュー４枚も！、意外にも固茹での多加水縮れ麺（量多め）、ザ・中華系醤油スープ、懐かし旨い。胡椒も合います。ちょい大井課長(笑)を感じるが裏で野菜と動物系ガラの出汁が活躍している。昔ながらでありながら麺は固茹でスープは結構濃い味に仕上がっている。消費増税後値上げしたのにこの量とお値段！平日なのに次から次へとお客さんが来る地域密着大繁盛店！焼きそばの注文率高し。「味のホームラン」などと謳ってる店に当たり無しかと思ってましたが、いいお店です。

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場所：柏崎市幸町8-26→柏崎市岩上7-30に移転

食べた品：鶏白湯（しお）820円

おススメ度：９３％

火曜定休、10：30～14：30.17：00～21：00。カウンター的な席５＋４・４人掛けテーブル２・小上がり２テーブル。鶏白湯はしおか醤油選択できしおで！白髪葱・ネギ・焦がし葱とネギだけで３種の形態を楽しめる、レタス、味玉半分・ささがきメンマ・レアチャーシュー２片、ツルツルしている歯切れの良いストレート細麺、思ったよりドロッとしていないが白濁で鶏の旨味を感じる鶏白湯スープ。最初結構塩分は高めに感じたが最後は気にならなくなってくる。業務用白湯スープでない鶏からまじめに丁寧に抽出した鶏を感じる事が出来る。トッピングも拘りと作り手の真心を感じられる。

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