場所：加茂市駅前１‐１４（ＪＲ加茂駅脇）
食べた品：ネギたんたん850円
おすすめ度：８８％

駐車場は脇の月極駐車場に4台分ある。一見喫茶店の様な雰囲気。縦に長い店で、カウンター3席、テーブル７．ラーメン550円チャーシューメン750円ネギラーメン700円。以下は野菜入りのラーメン群、坦々麺750円ネギたんたん850円味噌ラーメン730円塩ラーメン730円醤油ラーメン730円。五目ラーメン770円など。中華飯、野菜炒め、餃子などもある。一番人気は？と店員に尋ねると迷いなく「坦々麺」との事。坦々麺にネギ千切りトッピングがついたネギたんたんを注文。年配のおじさんが作る懐かしい雰囲気。メンマ、ねぎ、小さいチャーシュー1枚、人参・キャベツ・もやし炒め、ラー油などで和えたちょい辛白髪ネギ、麺はめんつうさんのしっかりした美味しい中太プラスチック系麺（こういう店は大体、麺が軟らか過ぎるという欠点だがここは違う）スープは正直いわゆる坦々麺とは、まったく別物。最初味噌ラーメンとオーダーミスかと思った位、一見味噌スープでも味噌味ではない、醤油味でもない。ちょいピリ辛の優しい野菜の旨みのあるあっさりスープ、白胡麻が浮いているが、これは坦々麺というより野菜ラーメンといった感じ。

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場所：小千谷市旭町７‐８
食べた品：うま辛つけ麺780円　醤油焼豚つけ麺930円　みそつけ麺750円
おすすめ度：９２％

「ようか」に続いて、小千谷連続です。前回目的で来れなかったので、湯沢に向かう途中、わざわざ高速降りての再トライ！（相変わらずアホです！）つけ麺専門店で、麺は自家製（真島製麺所）で隣りで作ってます。麺の量が普通で４００ｇ！通常のラーメン店で、麺は１１０ｇ‐１３０ｇ（山形は除く）つけめんは通常麺多め（１５０ｇ‐３００ｇ）ですが、これは結構なボリュームです。カウンター7席、テーブル３．メニューは醤油つけ麺680円塩つけ麺730円みそつけ麺750円カレーつけ麺750円うま辛つけ麺780円、チャーシューが6枚のった、極上醤油焼豚つけ麺930円（他の味も値段に応じてあり）。醤油びっくり焼豚つけ麺（チャーシュー12枚）1,080円などなど、そのほかバターやチーズトッピングや日替わりのつけ麺。夏の期間以外はあったからーめんなるものもある。麺が全ての特徴で、全粒粉を使ったやや黒っぽい極太ストレート麺、小千谷という事でまるで太っといそばの様。つけだれは取っ手付きの瀬戸物に入ってグツグツ煮えたものが用意されます。麺は先ほどの麺に海苔にのった魚粉のみ、チャーシューオーダーはそこに片面焼き色のついたバラ肉チャーシューがトッピング。つけだれはドロッと濃厚でもやし、小葱、メンマ、キクラゲ？が入っています。魚介ダシでやや甘く、若干の酸味もありナカナカです。但し、つけ麺に関しては、六厘舎・とみ田などを経験しているから評価が厳しくなってしまいます。麺は三宝の極みつけ麺の様な感じで美味しいし、ボリューム満点は◎つけだれにガツン！とした感じが欲しい。私が頼んだうま辛つけ麺は一番人気ということでしたが、通常の醤油が一番でした。ポットに割りスープがあり最後に薄めて飲めます。テーブルには柚子胡椒などがあるのでお好みで入れられるのはいいです。

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