嘘と言ってくれ～超人気店の閉店。2018.９月末日閉店を９月初めより店内のみの告知。閉店まではSNSでの投稿を控える様にお願い、９月に来店した本当の常連さんのみ知り得る方法、惜しむ俄かファンで行列する事無い様な配慮。とはいっても知り得たファンで最終日など最長４時間以上・１００人以上待ちだったという。私も大好きだった「青桐」・・・伝説の店となる。

場所：長岡市今朝白1-6-14

食べた品：鶏骨醤油ラーメン750円＋もろ香チャーシュー3枚150円　おススメ度：１１０％

やっぱり美味しい！以上

（2015.7.10）食べた品：白湯醤油つけ麺＋チャーシュー3枚＜限定８月末まで＞　　おススメ度：９５％

長岡に用事があったのをいい事に、これが食べたくてまたまた来店！うーん来店頻度が長岡なのに上がってる！国産小麦「春よ来い」の太麺、磯海苔とシャキシャキ野菜と絶品鶏＆豚チャーシュー（３枚増し）、鶏骨白湯と鰹節などの魚介のWタレで美味しく頂きました。ただやっぱり鶏骨白湯を充分に味わいたい方はスープありのおススメ度110％の「鶏骨醤油」ですね！！

（2015.7.3）食べた品：西川カレーらーめん　　おススメ度：９６％

今回も西川カレーラーメンを頂きました、間違いなし！

（2015.4.8）食べた品：西川カレーらーめん　　おススメ度：９６％

火曜定休。11：00～16：00.17：00～21：00.土日祝日11：00～15：00。行った日が水曜だったので、水・土限定の鶏骨塩ラーメンや一押しの鶏骨醤油ラーメンをしり目に写真を撮っていない西川カレーらーめんを注文！やはり美味しいですが、鶏をダイレクトに味わいたい場合は鶏骨系ですね！

（2014.12.5）食べた品：鶏骨醤油（小）680円＋もろみ香チャーシュー3枚150円　おススメ度：１１０％

違う麺にいこうと思って来店したのですが、前回の美味さが忘れられず結局鶏骨醤油に！トッピングにシャキシャキもやしも入ってましたね。寒くなったからかスープがちょっとぬるく感じましたが、たぶんそれも計算ずくかな？熱々より鶏本来の旨みを味わえる温度にして提供しているのかもしれません。もうスープの美味しさは語る事なしですね！

（2014.9.14）食べた品：鶏骨醤油ラーメン＋もろみ香チャーシュー3枚150円＋かつお梅50円   おススメ度：１１０％

いやー美味い！一番人気といわれるスタンダードの鶏骨醤油ラーメンを初注文、バラ海苔・白髪ネギ・プリーツレタス・水菜（全て鮮度抜群シャキシャキ！）味玉半分・バラチャーシュー2枚・鶏チャーシュー1枚＋追加のチャーシュー3枚、多加水中太縮れ麺、スープ旨し！！優しくも深ーい飲み干し系！チャーシューは、もろみ醤油香る絶品だし、この優しいスープにアクセントを与え追加オーダー正解！！かつお梅追加に関しては味変でまあ合うのですが、無くても構わない程度です。なんで今までこれを頼まなかったんだろう！もっと近くて行列店（待つ）でなければ、週一通いたくなる鶏骨醤油ラーメン！標準で鶏骨醤油に付いていた「かつお梅」は追加メニューで、もろみ香チャーシュー追加は、3枚150円6枚300円など。今度は「だぶる醤油」いきたいところですが、この鶏骨醤油が自分の好みとビンゴなので、しばらくはこれですね！

（2014.3.1）食べた品：濁り塩ラーメン　おススメ度：９２％

濁り塩ラーメンは、鮮度のいいイタリアンプチリーフ野菜に水菜、食感ある青菜の茎、ブロックカットバラ肉チャーシュー３枚、国産小麦粉らしい細麺、焦がしネギ油・エビ油が浮いた鶏ベースと魚介ベースのやや濁ったそれでも透明系の塩スープ。盛り付け、出来栄え、トッピングは全て最上級です。

（2011.9.2）食べた品：西川カレーらーめん　　オーシャンテラスというレストラン経営の方が手掛けるラーメン店。カウンター5席＋４席、4人掛けテーブル１．自販機にて食券購入、飲み物は黒ウーロン茶が無料ニュー。ラーメン店主というより、やはりコックのいでたち、追加注文したかった放し飼いの鶏の卵かけご飯は欠品でした。西川カレーらーめんは、もやし、香草野菜、糸辛子、小さくても美味しいチャーシュー3枚、岩海苔、ラー油、焦がしねぎに複雑なスパイスが効いたブラックスープカレーが鶏骨スープとベストマッチ、但しカレーが強い為に鶏スープはあくまで隠し味となる。カレーは北海道系のスープカレーに近い、麺はやや硬めに茹でられたプラスチック系やや細めの縮れ麺、ドロドロ感のない黒カレースープにビンゴ！！失敗したのは、カレーのハネがおろし立ての白いシャツに跳ねてシミになった事、後から気付いたのだが、紙エプロンがありました。カレーラーメンの世界でこの西川カレーラーメンは、一線を画した洋食メニューの一品の様な料理です。

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場所：新潟県十日町寿町1-1-22

食べた品：熟成醤油らーめん780円

おススメ度：９３％

水曜定休。11：00～22：00。カウンター６席・テーブル２・小上がり４テーブル。食べた熟成醤油らーめんは海苔１枚・ナルト・水菜・白髪葱・柚子皮片・極太メンマ３本・美味しい味付けの豚バラブロックカットチャーシュー２枚、ゆるいウェーブの中太麺、真っ黒な熟成醤油スープは見た目と違ってしょっぱくなくマイルドで酸味・ほのかな甘み・旨みがあるあっさりタイプ。今どきの魚介と違いスッキリ醤油を楽しむスープ。セルフだが黒烏龍茶も嬉しいサービス。新平の濃厚担々麺も有名だし、極太麺のつけ麺も試してみたい。十日町に来た際は再訪決定店。

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場所：長岡市寿1丁目6－22

食べた品：辛そば920円

おススメ度：９５％

月曜定休、11：00～14：30（日祝～15：00）17：00～23：00（日祝～19：30ラストオーダー）コの字カウンター席19席。土曜で行列出来てました。子供連れも多くカウンター席のみですがちゃんと子供用の椅子が結構用意されていました。らーめん潤は多店舗展開しているがどこも同じと思っていましたが、基本は同じですが独自メニュー含めて色々な違いがあるんですね！先ず気付いたのは特製中華なのかなぁ?バラ海苔のせる量が半端なく多い大盤振る舞い！どこも人手不足だが行列を４人で捌く、とにかくよく動く！「一麺入魂」の精神は蔵王店では引き継がれている。初来店なので定番のメニューに行きたいところでしたが、こちらへ来た目的はここにしかない「辛そば」！レモンスライス１片、鷹の爪に山椒、麺は潤の中では太くない中太丸麺、＜挽肉・豆腐・キクラゲ・キャベツ・韮・人参・もやし・筍＞を辛子豆板醤系で高い炎を立てて炒めて酢をガッツリ効かせてスープを作り軽く餡かけ?ベースはアッサリスープ系ですが、若干の背脂もふりかけられています。ほどほどに辛くて酸っぱい独自性の高いラーメンでした。野菜タップリだし酢で健康的。野菜という名の僅かなキャベツと原価の安いもやしだけというのが多い昨今、これだけバラエティに富んだ栄養バランスのいい野菜、これはいい！寒い時期にもムシムシした時期にも暑い時期にもこの「辛そば」は超お勧めです。辛ネギ中華も常連さんから勧められました。また来ないと！

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場所：燕市東太田1794（ゴルフクラブ製造のェポン近く）

食べた品：チャーシューメン750円

おススメ度：９１％

知る人ぞ知る燕の名店。月曜定休、11：30～13：00（多少気まぐれ）夜営業もあり。一方通行の先に駐車場もあります。スナックの様なカウンター席6席・テーブル１・小上がり３テーブル。チャーシューメンはナルト・ワカメ・葱・メンマ・肩やももでやや厚めで硬いけど薄味でもイケるちゃんとした豚のチャーシュー約４枚、普通の太さのゆるいウェーブ麺（この食感はネオテイクさんかな？）溶けたラードにどこか懐かしい醤油スープ（煮干・昆布・鰹出汁とある）ありそうで無い味。調理中に変なセールスの電話がありモタモタしていたので麺がゆるめなのとスープが熱々でなかったのが残念だが、なんとも言えない旨さはありました。わざわざここまでポークソテーや焼肉定食など遠方から来られる人もいるから今度は是非そちらも頂いてみたい。燕にはこういう隠れた食堂が多いんだよね！

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場所：三条市居島2-26

食べた品：カレー中華700円

おススメ度：９２％

木曜定休、11：30～18：30。４人掛けテーブル５．コンパクトで小奇麗な店内。担々麺800円やみそ担々麺850円も気になる。半ぶんこシリーズがいいね！食べたカレー中華は他の大黒亭より黄色くなく黒っぽいそしてサラサラタイプでスパイスが効いて後味が辛い。豚肉・玉ねぎ、ストレート気味中麺は同じかな？カレーラーメンに関してはスープは個人的にここが一番好き。本店よりコクがある。カレー中華の完成度高い。松屋小路店の黄色がかったカレーラーメンも好きだが。麺に芯が残るとなおさらいいな！大黒亭カレーラーメンに関しては個人的に居島店（黒っぽいコクありサラサラスパイシー）＞松屋小路店（黄色・和風鰹出汁ドロドロスープ）＞本店（２店の中間・コクは少な目ソースが合う）って感想です。中華そばに関してはまた違う順位だろうな。同じ大黒亭でもこれだけ違う個性だから皆さんも全店行ってみてね！

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場所：三条市本町6丁目1-3

食べた品：カレー中華630円

おススメ度：８７％

火曜定休、11：00～13：30.17：00～19：30。カウンター３席・テーブル約４．歴史と伝統のお店だが何年か前に改装されて中は小奇麗。居島店（昭栄通り）のカレーラーメンが旨いと業界の方からお聞きし伺ったが木曜定休！そこで未訪のこちらへ。松屋小路店は何度か来訪しているがこちらは初来店。同じ大黒亭だがお店によってそれぞれ味が違うとお聞きした。こちらのメニューは中華そば550円カレー中華630円やさい中華630円もやし中華650円味噌ラーメン650円チャーシューメン650円ワンタン550円ワンタンメン650円など、大盛円増し。やきそば630円餃子380円もある。食べたカレー中華はチャーシュー1枚と端切れ少々、麺は軟らかツルツル多加水麺（私にはゆる過ぎ）玉ねぎの形が残ったものと溶け込んだカレースープ。ラーメンにカレーをかけるタイプではなくカレー自体のスープで辛くなくエスビーカレー粉の味に似ている。あっさりでコクが足りない感じだがテーブルの上に用意されたウスターソースで味が締まる。近々カレーラーメン一押しの居島店に行かねば・・・

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場所：新潟県十日町市寅甲133-4

食べた品：ねぎみそらーめん850円

おススメ度：９２％

火曜定休、11：00～14：30.17：00～21：45。カウンター7席・小上がり５テーブル。やっと来れました。というのも十日町という高速使ってもなかなか来る機会の少ない場所である事と略して(笑)NKD会という会の若手事務局のSさんからここが一番好きでハマってるという話を聞いて２年近く経ってるかもしれません。店内は焼肉屋さんの様なニンニクのにおい(笑)メニューも豊富過ぎるので写真で。選んだねぎみそらーめんは豆板醤や胡麻油で和えたネギ、もやし・挽肉・韮などの炒め、凄いボリューム！黄色い懐かしいどさん子系の中太麺、麺も量多い！脂も浮いて大蒜も香る甘い白味噌ベースの合わせ味噌スープ。むかーし「太平洋」という甘ーい白味噌ベースの私にとって幻の味噌ラーメン屋さんを彷彿させてくれた。これはこれで旨い！もうかなり腹一杯になっちゃうし、ありそうでないなんとも独特の味噌ラーメン。若い食べ盛りにはこれくらいないと！という感じ。チャーハンを注文する率が高いのと五目焼きそばやら中華系創作ラーメンやセットなどバラエティー豊かなお店です。

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場所：見附市学校町1-16-30

今回食べた品：背脂醤油チャーシュー890円

おススメ度：９３％

お昼を撮り損ねて日曜通し営業のこちらに久しぶりに来店。火曜定休、11：00～14：30.17：00～23：00.日祝日11：00～21：00。前にメニューの書き込みしましたが消して、今回豊富なメニューを写真にて紹介。別に激辛坦々麺（新潟一辛い！）990円なんてのもあり話題を呼んでます。そういえば変化球のメニューしか頂いた事が無いので基本の背脂醤油にチャーシュープラスを注文。ほうれん草・刻み玉ねぎ・赤身肩ロース端切れカット多数、中太ストレート丸麺、背脂のたっぷりかけられたスープは豚骨ベースがしっかり骨太に通っていてコク・香りそして醤油もいい味で大満足！麺だけが背脂醤油にしては細めで好みとは違うが、スープは絶品でした。スープもチャーシューも塩っぱめ。繊細なラーメンなどはバランスのとれた塩分濃度を求めますが、背油醤油やブラック醤油などこの手を求める人は濃い味好きだからこんなストレートに醤油が効いた濃いめの大昇の様なラーメンが特に夏期身体が塩分を欲する時には好きです。

（2014.6.5）食べた品：海鮮雲丹味噌ラーメン930円　おススメ度：８７％　　（コスパ＆チャレンジ精神１００％）

水曜見ナイトで取り上げられた「雲丹クリームソース、海鮮雲丹味噌ラーメン」をついつい物珍しさに注文！殻付きムール貝1個・ミョウバンのきつい生雲丹少々・小葱・もやし・キクラゲ・乾燥小エビ・チャーシュー2枚、麺は関川麺の中太縮れ麺、甘め濃い味の味噌スープに半分雲丹クリームソース、雲丹クリームソースは私の苦手な瓶詰の練りうにの味のクリームソース、原価を考えると仕方ないか？味噌スープと混ざるといいか？って感じ。豪華感はあるがやはりなかなか厳しい挑戦であると思う。おろしつけ麺や他の豊富なメニューがあるので素晴らしい！今回の雲丹味噌はちょっと厳しめだが、他は遠くからでも来たいお店のひとつである。

（2011.8.11）食べた品：（昼限定）超濃厚豚骨おろしつけ麺880円　おすすめ度：９２％　超濃厚豚骨おろしつけめんには、超超や超ｘ４など、背脂の量を増やせるが、メニューにもメタボ注意！やデブの素と書いてあって良心的といえばそうかもしれない？！通常の超濃厚でもかなり脂が浮いたつけダレで、豚骨もかなり効いています。ただし、大根おろしがあったり、花かつおの節や魚粉・海苔などのトッピングで比較的和らぎます。背脂濃厚豚骨醤油のつけだれに中太縮れ麺ををくぐらせ、メンマ・ねぎ・チャーシュー1枚と端切れ肉で頂き、なかなかでした。麺のボリュームも３００ｇ弱あると思うので、量があって、背脂好きで、濃い味好きな方にはおススメです。

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場所：新潟県燕市大曲3617-17

食べた品：チャーハンセット1,000円＋玉ねぎ100円

おススメ度：９３％

水曜定休、11：00～14：00.18：00～2：30、日祝11：00～21：00.女性中心の作り手の個人店。時折覗かして頂くしばっち氏のブログにこの店があり、行った事無いと思い来店。正統派燕三条系が基本のお店。らーめん700円ねぎらーめん800円岩のり900円チャーシューめん950円メンマらーめん950円味噌900円辛味噌950円天家スペシャル1,200円坦々めん850円もやし900円タンメン900円つけめん900円～。つまみやアルコール類も充実。炒飯が美味しいという噂もあり、迷わずチャーハンセットに！頼んでからしばらくして「あっ！」勝手にらーめんに半炒飯だと思っていたら逆で、チャーハン（フル）に半らーめんでした。ガーン！初来店なのに・・・ラーメンブログなのに・・・半らーめんは美味しいメンマに肩ロースチャーシュー1枚、追加したたっぷりの玉ねぎみじんぎり、麺はしっかりおいしい平打ち麺、背油で覆われた煮干し香る、せつない酸味熟成感のある醤油の旨み、これはツバサン系で好きな味のスープ！チャーハンはパラパラとしっとりの中間で中華味・塩味でこれも旨い。らーめん＆半炒飯だったらなおうれしいんだけど・・・長岡に支店もあるようだが地域密着のいいお店。

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場所：三条市上保内乙289　（笹舟保内店跡地）

今回食べた品：三種 貝を使った極上しおらーめん870円　　特製煮干しらーめん900円　淡麗鶏そば（しお）730円＋大盛10円

５/１より定休日無し、昼営業のみになるとの告知あり。ここのラーメンはハズレが無く、三種の貝を使った極上しおらーめんは前回ほどの感動はないものの（貝が沈んで見えないので前回に比べて盛り付けに工夫が必要な感じだったが）スープだけ飲ませてもらった背脂ののった煮干しらーめんもナカナカだし、淡麗鶏そば（しお）も滋味深い味で美味しかった。

（2016.7.17）食べた品：「ゴリ押し！三種の貝を使った極上しおラー麺」870円＋大盛10円　　おススメ度：９９％

色々変わったので更新。営業時間が11：00～15：00の昼のみにそして定休日無しに！定番メニューは、煮干しらーめん700円特製煮干し900円チャーシュー煮干し900円煮干しかけらーめん600円、淡麗鶏そば730円チャーシュー鶏そば（塩・醤油）930円鶏かけそば630円まぜそば740円辛肉まぜそば790円。他に本日のおススメ：濃厚煮干しつけ麺870円冷やしまぜそば850円ゴリ押し！三種の貝を使った極上しおラー麺870円があり、大盛10円特盛20円増し。お得なセットメニューもあり。貝好きとしては頼まないわけがない貝しおラー麺！三種の貝はムール貝・本ビノス貝・あさり系かな？三種の貝という事で貝の名前を明記していないのでその都度仕入れによって種類が変わるのかもしれませんし、本日のおススメメニューだから仕入れられないt時にはないのかもしれません。糸辛子・三つ葉・白髪葱・柚子片・バラ海苔、麺は三条産小麦ゆめちからを使った自家製麺の中太縮れ麺、塩出汁・かなりのオリーブオイル系香味出汁油・そこに白濁系貝出汁スープを合わせる三段スープ。これは旨い！！若い兄ちゃんがよく言えばメチャ手際よく、悪く言うとちょっと雑な感じだが、出来上がりは大したもの！三種の貝のラーメンといえば「浦咲」の限定で頂いたが、あちらは上品繊細な貝出汁麺、こちらは濃厚ガッツリ力強い貝出汁麺と違いか！？いづれにせよ貝出汁塩らーめんは、熟成醤油チャーシューメンに並び本当に好みのラーメンです。

（2015.8.14）食べた品：鶏そば(淡麗)塩　＋大盛10円　おススメ度：９３％

カウンター5席・小上がり6人掛け４テーブル。居酒屋番屋グループのラーメン店、三条店あり。鶏そばは、糸辛子・ねぎ・三つ葉・柚子片・長い穂先メンマ2個・豚赤身チャーシュー1枚と鶏ササミチャーシュー1枚、麺はしっかり主張のある美味しい中太軽いウェーブ麺、鶏油が浮いたあっさり鶏出汁スープ。なかなか美味しいです。トッピングが素晴らしい！三つ葉や柚子片であっさりながら味変も楽しめます。もうこりゃ煮干しらーめんや濃厚煮干しつけめんにも期待出来ます。すぐ再訪しなきゃ！

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