場所：新潟市秋葉区古田７６２　パチンコ店敷地内

今回食べた品：塩らーめん650円＋半チャーハン350円

おススメ度：９０％

火曜定休、11：00～17：00.カウンター5席・小上がり２テーブル。らーめん550円チャーシューメン850円塩らーめん650円もやしらーめん750円ねぎらーめん750円ジャージャーメン800円エビ地獄らーめん950円エビあんかけタンメン900円地獄らーめん800円野菜味噌750円野菜塩750円野菜正油750円など。弊社青果部I部長が地獄の塩らーめんがおススメ！との事で久しぶりに来店。塩らーめんは、ねぎ・メンマ・チャーシュー2枚、プラスチック系細麺、スープはややカチョイが旨いスープです。確かにナカナカいいです。炒飯も旨い。

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場所：五泉市駅前１−４−６

食べた品：辛しネギ醤油ラーメン760円

おススメ度：９１％

正式名称は「麺家〆家　秀吉」最近オープン（2015.3.13）五泉で「縁」「黄金の輪」などの居酒屋を営む会社の挑戦。水曜定休、11：00～14：00.18：00～夜中の3時まで！カウンター4席・小上がりで掘りがあって足を伸ばせるカウンター5席と座敷カウンター5席。メニューは醤油ラーメン、味噌ラーメン、岩塩ラーメン（醤油とんこつベース）の３種全て690円、それぞれに辛しねぎ100円増し、チャーシュー170円増し、唐揚げ200円増し。つけめん860円。大盛150円増し、各種トッピングあり、チャーハンなど一品メニューも多少あり。アルコール類も品揃え。選択した辛しネギラーメンは、海苔1枚・胡麻油と辣油で和えた斜めカット長ネギ・玉ねぎ大きめカット・メンマ・カイワレ・炙ったバラ肉横ブロックカットチャーシュー1枚、めんつうのツルツルシコシコのやや縮れ平太麺、スープは何が主張するといった事はない、まろやかな醤油スープ、飽きがこないといういい方もあるし、ちょっと単調？だが、頼んだ辛しネギの胡麻油がアクセントになり、これはこれで正解だった。めんつうさんの美味しい麺とトッピングで楽しむラーメンといったところか？大きめカットの玉ねぎが玉ねぎ好きにはうれしい。元気で感じのいい若者が運営している。飲み屋街の馬場町からはちょっとあるが、朝3時までやっているので、店名にもある様に五泉の飲んだ〆に使われるといいですね！

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場所：新潟市東区はなみずき1-15-23

食べた品：鶏なおじろう800円→クーポンで500円

おススメ度：８２％

年中無休、11：00～15：00.17：00～22：00。カウンター7席・テーブル３・小上がり３テーブル。メニューは中華そば680円白味噌800円つけめん800円焼肉醤油800円焼肉なおじろう900円焼肉味噌880円なおじろう690円など、それぞれ味玉、チャーシュー、スペシャル、野菜増し、大盛などがある。なおじさんの提供するラーメンがシエ以来私の好みと路線が変わってきたので、遠ざかってきましたが、クーポンがあったので、V3に初来店。自販機でチケットを買う、クーポン用の500円チケットがある（メールなどでいつでもこのサービスはあるみたい）カウンターのど真ん中にTVがあるが、目の前で近過ぎる(笑)テレビではなくラーメンに関わるDVDを流している。味玉1個・人参・キャベツ・大量のもやしなどを茹でたもの、背油・メンマ・ネギ・ニンニク、鶏チャーシュー3枚、角の無い極太麺、鶏がベースで醤油味だが、ニンニクと背油で鶏はほとんど感じない。普段はなおじろうは豚骨ベースらしいが、このラーメンにはやはり豚骨ベースの方があいます。じろうがつくから想像はできたけど、もやし＆にんにく、濃い味カエシに背油というガッツリボリュームタイプでした。

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食べた品：全とろ麻婆めん842円

まるしんの汁なし麻婆を彷彿させるが、三宝さんが狙う一般受けよりかなり辛めで、熱々トロトロ！注意しないと口の裏の皮がペロリといってしまう(笑)あんかけ系は三宝さんですね！

スタンプラリーにて食べた４品

１．亀田店・・・トムヤムクンらーめん（2104.12.3）　２．新津店・・・あんかけネギらーめん（2014.12.8）　３．白根店・・・蟹と豆腐のあんかけ塩（214.12.19）　４．五泉店・・・麻婆担々めん（2015.1.2）

完全に好みに分かれるところだけど、個人的にはあんかけネギ＞蟹と豆腐のあんかけ塩＞麻婆担々めん＞トムヤムクン　でした。やはり三宝さんはあんかけ系が間違いない！

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場所：五泉市本町3−4−16

食べた品：半らーめんと半カレー740円

おススメ度：８９％に優しさが加わる！

基本は中華屋さん、当時は二階席の宴会などお世話になったお店。火曜定休、11：30～15：00、17：30～21：00.カウンター4席・小上がり３テーブル、二階席もある。基本ご夫婦二人でやられていて家族的な雰囲気で美味しい中華が食べられるお店。ラーメン紀行なので、麺類はラーメン550円麻婆麺750円特製みそそば750円広東麺850円肉そば830円坦々麺750円そしてメレンゲの天津麺900円とたかならーめん800円をウリにしている。もちろん中華各種が本来の腕自慢だが、インド系の辛いカレーにもファンが多い。そんな事で今回はセットメニューの半らーめんと半カレー740円を選択（セットで他にらーめんと半カレー800円・チャーハンと半らーめん850円・カレーライスと半らーめん900円）らーめんは中華屋さんのらーめんで特筆するものはないが、半らーめんは薄いお皿に沢山のネギ・メンマ・美味しいバラ肉チャーシュー1枚、プラスチック系極細縮れ麺に透き通った中華スープ、半カレーは見た目家庭で作ったバーモントカレーに見えるが複雑なスパイスでかなり辛い！！見た目とのギャップが凄い！そして野菜サラダがなによりうれしい！メニューにも書けばいいのに！そんな個人店がうれしい。私は半半でお腹いっぱいでした。接客も雰囲気も街の見本となる素晴らしいお店。

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場所：新潟市中央区弁天橋３−２−７

今回食べた品：ちゃーしゅうとりそば850円　　おススメ度：９１％　（とりそば600円ならコスパ含めて95％）

Dグループ出身の中では「たまる屋」に並んで好きなお店。元は同じでも同系統のラーメンのみを出すお店と同じ系統でも研究され美味しいものや新しい挑戦をし続ける店主とで差がでます。メニューもちょっと変わってつけ麺750円で並（240ｇ）大（320ｇ）特（400ｇ）が同じ価格にて提供と大盤振る舞いとなってました。とりそば600円ちゃーしゅうとりそば850円、大盛80円増し。新メニューで味噌らーめん830円味噌ちゃーしゅう980円辛味噌60円増しとありました。今回頼んだちゃーしゅうとりそばは、小さめ鶏チャーシュー3枚・豚バラ肉チャーシュー6枚・ナルト・ねぎ・メンマ・ほうれん草、やや細めのストレート麺、鶏脂がタップリ浮いた鶏ガラベースだが、味醂系の和風醤油味で鴨そばを彷彿させる味のスープで美味しかった！ただこの鶏そばには、豚バラチャーシューは余計な注文でした。チャーシューとってシンプル鶏そば600円なら大変価値があります。

前回（2014.3.14）食べた品：ちゃーしゅうめん850円　　おススメ度：９１％

寒かったので、一押しつけめんでなく、初めて温かラーメン（チャーシュウメン）に！やっぱり旨い！私の中でスープの甘みが許せる（というか好きな）濃厚魚介（鰹節が一番たっている系）です。すごくよく例えると麺の太さや質を別にして、こちらが「とみ田」、ienaが「TESTU」系統ですね！

前回（2013.9.30）食べた品：つけめん（大300ｇ）　おススメ度：９３％

カウンター８席、テーブル２、小上がり２テーブル。シンプルな店内。ちゃーしゅーめんか、つけめんか迷ったけど、メニューで先に書いてあるつけめんを注文。最初につけダレが運ばれてきた、ねぎ・メンマ・ナルト・海苔1枚・薄めのチャーシュー2枚、ドロッとした魚介節系だれ。続いてあんこは入っているが、背の高いどんぶりにやや通常より黒っぽい太麺が、プリップリッ！ツルツルの既に軽く魚粉をまぶした美味しい太麺。やや甘い濃厚魚介ダレに合って大盛でもペロリといけました。個人的には「iena」といい勝負。ただ今の季節はOKだけど、寒くなってきた時にタレがヌルいので、そこがポイントかな！？柚子片で爽やかさも最後辺りに感じ、濃厚だが、割りスープで飲むほどの濃さは残らず、そのまま飲めます（好みの問題）「とみ田」や「六厘舎」「TESTU」に近くなってきています。

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場所：村上市坂町３５５４−１

今回食べた品：カルボナーラうどん（２玉600ｇ）930円野菜天うどん（かけ・冷・２玉600ｇ）850円彩り野菜の黒カレーうどん（1.5玉450ｇ）900円

おススメ度：９５％～１００％

家族でおじゃましました。全国チェーンのうどん屋からすると一瞬高く感じますが、前回一人で食べた時は感じなかったのですが家族など大勢で来て同料金の２玉で色々頼んでシェアしながら食べると非常に安く価値あります。今回大人２人・小学生３人で上記のオーダーでもう腹いっぱい！ラーメンは５人で４杯ですが、この頼み方で、３オーダー！お腹がはち切れそうでラーメンより全然安い！土日祝日は行列の出来る店となってます。

前回（2014.7.3）食べた品：彩り野菜の黒カレーうどん900円

おススメ度：９５％

いわゆるラーメンではないので投稿するかしないべきか？迷いましたが、らーめん魂あしらがプロデュースしている点、美味しさを広めたい点、麺類のボーダーレス化や過去ちゃんぽんなどを掲載した点などから、創作うどんはアリという判断で掲載！創作うどんといえばの「つるとんたん」は大阪は２回六本木店も１回行った事のある大好きなうどん店ですが、そんなお店が新潟に登場！タワーの様なかき揚げはもちろん、明太子うどん・カルボナーラうどん・欧風カレーうどんなど「つるとんたん」を踏襲してます。香川県で修行した店主だそうです。10：30～22：00の無休。居抜き物件でしょうか？オシャレに改装されてます。カウンター６席・テーブル約９．メニューはカルボナーラうどん930円彩り野菜の黒カレーうどん900円カツカレーうどん1280円和牛カレーうどん1180円明太子のサラダうどん900円〆さばとブラックオリーブのサラダうどん930円えびもちうどん870円おろしうどん680円和牛肉うどん1130円大えび天うどん990円越の鶏天うどん920円野菜天うどん850円温音のかきあげうどん850円百日まいたけ天うどん830円など、デザート各種もあります。男性はもちろんの事女性を意識してますね！国産の小麦粉と塩のみのうどん麺でモチモチツルツルで大量に茹でて冷水で冷やし洗って締めてます。天ぷらはどんどん揚げ立て！基本無添加の出汁タレ、美味しいはずです。注文の際うどんの量を訊きます1玉300ｇ、１．５玉450g、2玉600g全て同一価格です。頼んだ彩り野菜の黒カレーうどんは、カボチャ天２、さつま芋天２、ミニえび天２、舞茸天１、素揚げ茄子２、人参２、ギザギザのプリーツレタスの贅沢なトッピング！生クリームでオシャレにデコされてます。カレーはバタータップリの欧風黒色カレー、適度な酸味と甘みがあり、あまり辛くはありません。うどんはモチモチツルツルですが、本場の讃岐ほどコシは強くなく、角はたっていないが、適度なコシで新潟県人好みだと思います。

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場所：新発田市新栄町１−１０−１９

食べた品：タクローめん850円

おススメ度：８０％　（栄養バランス度９９％）

L字カウンター14席・テーブル合計５・別室の和室もある。喫茶店の様なスナックの様な不思議な空間。女性客も多い。レストランタクローという名前だけど、メニューは中華ものがほとんど。麺類はタクローめん850円広東めん750円味噌らーめん680円タンメン680円天津めん850円マーボめん700円チャーシューめん680円ラーメン480円モヤシラーメン630円など、他に焼きそば、冷やし中華、焼肉定食などの定食、日替わりランチなどなど。マーボめんが有名みたい。頼んだ店の冠を配したタクローめんは、五目ラーメンならぬ15目ラーメンといったところか？豚レバー・豚肉・スライスミートボール・イカ・エビ・うずらの卵・キクラゲ・刻みナルト・人参・ピーマン・しめじ・玉ねぎ・白菜・キャベツ・青菜といった具材を胡麻油香のたつ中華味に炒めたものがのっかった醤油ベースのラーメン、ゴワゴワとした食感のプラスチック系縮れ中太麺に、悪く言うとコクの無い醤油中華スープ、よくいうと具材の味を楽しむべくしたアッサリスープ。個人的には甘くあんかけにしてくれたら美味しいのに！と思った。ただこれだけバラエティーのある具材を使用したラーメンはうれしいですね！

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場所：新潟市江南区丸山727‐1（新潟市中央卸市場近く）

今回食べた品：膳ラーメンましまし800円

おススメ度：８１％

カウンター6席・テーブル３・小上がり２テーブル。火曜定休、11：00～14：30.17：00～21：00、土日祝は11：00～21：00.久しぶりに寄りました。ラーメン600円チャーシューメン800円膳ラーメン700円膳ましまし800円膳ましまし肉まし1,000円なんこつラーメン700円味噌700円自然塩700円特塩900円つけ麺730円野菜味噌750円など。頼んだ膳ましましは、ネギ・チャーシュー2枚・肉の塊３個・もやし・キャベツ・味玉１個、一味トッピング、麺は特徴のない縮れやや細麺、スープは背脂浮くが、アッサリとしたほんのり甘い「吉相」タイプのスープ。動物系魚介系野菜ダシのスープだが、背脂醤油濃いガツンでもなく、あっさり醤油でもない、中途半端な感じに今回は感じてしまった。

前回（2010.2.18）食べた品：赤麺（パッピーパス利用のみ）膳らーめん、餃子など。　おすすめ度：赤麺９７％　　家族・グループで行く満足度１００％京ヶ瀬のお店はお得感からよく利用しています（過去の記事でおすすめ度１００％）丸山店は２号店。一緒に行った家族親族は膳らーめんや膳ましまし（膳らーめんでもトッピング充実しているが、さらに野菜炒めや豚角煮などをプラス）に大満足！丁寧に脂を湯がき落としたプチプチ背脂トッピングで、燕三条と違い、醤油というよりコクある塩らーめんスープといった感じ。個人的には醤油のキレスープ好みですが・・・。さて本題の私の食べた赤麺（ハッピーパス利用時のみ限定）ですが、正直ビックリでした。ラーメンとスープパスタのハーフを食べた感じ。邪道系ラーメンには厳しい評価ですが、これは食べた満足感はありましたし、またたまに食べたい系です。メンマ、糸辛子、水菜、パルメザンチーズ、炙りチャーシュー1枚、タイムやバジルなどのイタリアンハーブ＆スパイス、豆板醤も効いた肉味噌が溶けたトマトスープ！おそらくデュラムセモリナ粉を使った縮れ麺、完全に洋風、ハマる辛さ。他に限定ラーメンで、ベジポタラーメンなどありましたが、普段は邪道系メニューに振り向きもしませんが、この赤麺のレベルだと食べてみたい気もします。関東ではつけめんから創作ラーメン系にシフト気味ですが、この赤麺はありかもしれません。

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場所：新発田市中央町３−４−７

食べた品：チャーシューメン750円

おススメ度：８８％

新発田の街のど真ん中にあります。駐車場は無し。11：00～16：00、木曜定休。新発田に用事があり、日曜３時頃に遅いお昼どうしようか？と思ってググったら４時までやっててくれる有難いお店発見。レトロ感のある店内ご夫婦で営む新発田の老舗。ラーメン580円大盛650円チャーシューメン750円五目あんかけ800円みそラーメン700円タンメン700円カレーラーメン700円、その他カレー・カツ丼・チャーハンなどなど。頼んだチャーシューメンは、ねぎ・メンマ・肩、モモ、バラ肉など色んな部位をミックスしたチャーシュー5枚（手作り、懐かしい味で美味しい）中太縮れ麺、黒っぽい色の割に優しい、ほんのり甘みもある懐かしい醤油味。特にテーブルコショーを入れると悪い意味でなく明星チャルメラの味を思い出す。懐かしい味に付きものの化調どっさりでなく、抜けもすっきりしているので、化調も控え気味！新潟島アッサリ中華そばでなく、極細麺でなく、中太麺ながら懐かしい醤油ラーメンをお求めの方にはおススメのラーメンです。

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