場所：新潟市物見山3-2-24　（吉相物見山店目の前）

今回食べた品：らーめん600円

おススメ度：９３％

前回の秋刀魚出汁ラーメンの感動をもう一度と思い行きました。今回はラーメンを！レモンスライス・ワカメ・カイワレ・刻み小葱・チャーシュー1枚・加水率低めのストレート麺、透明度の高い秋刀魚出汁スープ。前回より出汁が薄めだったのとチャーシューが若干古いというか冷蔵庫味がしたので・・・ただ麺類は格安ですし、メニューに半チャーハン＋200円半ローストビーフ丼＋250円とお客様のニーズに応えた形のメニューに変化したところは素晴らしいです。また来ます！！

前回（2015.5.26）食べた品：ちゃーしゅーめん800円　おススメ度：９７％

2回フラれた後の3回目の正直！月曜定休、11：00～14：00.おそらく夜営業もあり。基本のらーめんは、サンマ出汁あっさり塩味。らーめん600円ちゃーしゅーめん800円こってり肉ラーメン700円うま煮らーめん700円。その他鶏からあげ定食800円ローストビーフ丼700円チャーハン500円肉あんかけチャーハン650円ラーメン半チャーハンセット800円餃子500円など。日替わりサービス800円などあり。頼んだちゃーしゅーめんは、カイワレ・細めメンマ・ワカメ・ネギ・噛み応えのあるチャーシュー５枚（美味しい味付け）、やや固ゆで普通の太さの軽いウェーヴ麺、やや塩分高めの透き通った秋刀魚出汁の魚介塩味スープ、これは美味しい！添付にレモンカットが付く。チャーシューも美味しいし、スープ一口目はガツン！と臭み無い秋刀魚出汁で旨い！途中からレモンを加えると爽やかなレモン風味と酸味で不思議と甘みを感じる。いやぁーこういうラーメンが新潟で味わえるのうれしいです。秋刀魚はまったく臭みエグミがないので、生秋刀魚でなく一塩秋刀魚でもなく、冷凍秋刀魚だと思う。冷凍すると苦味やエグミ・臭みが取れ、旨味が凝縮するので、秋刀魚をそのまま食べるのでなく出汁をひくには最適なのかも！？（あくまで想像の域ですが）これもひとつの技ですね！個人的好みを言わせてもらえば、この絶品秋刀魚出汁塩スープには、麺は低加水のストレート細麺でプツンプツン系、そしてレモンの代わりに最も秋刀魚に合うスダチカットだとさらにポイント高い！あくまで我儘ですが。

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場所：新潟市南区鷲ノ木５７２４＜吉兆丸跡地＞

今回食べた品：マーボーめん790円

おススメ度：８３％

日曜昼２時半近くで目的の２店舗にフラれ（時間や麺売切れ）たどり着きました。人気と言われる「マーボーめん」を初トライ！」辛さは３段階から選べるとありましたが、何も聞かれなかったので、多分普通。写真ではもっと濃い色で挽肉タップリに見えますが、オレンジ色で挽肉は少な目で餡が多いタイプでした。ラーメンに麻婆豆腐をかけたタイプの麻婆麺。

前回（2014.2.10）食べた品：みそらーめん780円　おススメ度：８８％

前回おじゃまして、まぜめんを頼んでおススメ度低めでしたが、やはり通常のメニューを食してナンボ！というのもあって2回目の来店。前回の基本メニュー3本立てからメニューも増えていました。らーめんを頼もうとしたのですが、今回は味噌に！黒胡麻・人参・もやし・キャベツ・キクラゲ・小葱、バラチャーシュー1枚、太麺にバランスいいややピり辛味噌スープ。美味しかったです。やはり１回だけ行って感じるものだけでは駄目ですね（反省）３回は通って初めて自分に合うメニューがあるのかもしれませんし、それと決まったらそれ！（福楽でいうチャーシューメンしか頼まない！）みたいなものになるのでしょう！味噌スープの辛味は、大人はビンゴですが、子供にはこのピリ辛はきついかもしれません。濃厚らーめんや麻婆めんも気になりますね！

（前回2013）食べた品：まぜめん680円＋大盛100円＋チャーシュー2枚50円＋チーズ50円＋ベビースター0円＝880円

おススメ度：６７％

だるまやグループ出身者、向かい合わせのカウンター計１２席、テーブル２、小上がり２テーブル。ラーメン630円、まぜそば680円、つけめん700円のシンプルメニュー。大盛も特盛も100円増し。トッピングが一見安い！野菜50円チャーシュー（2枚）50円味玉50円、アブラ・ニンニク・辛味無料。まぜそば専用で、チーズ50円・ベビースター0円。オープン間もない感じで、フロア担当が不慣れでした。オーダー順間違え、席案内が変！結果、カウンター席案内で、向こうは空いているのに隣に新規同志が、カウンター席は結構幅が狭く、前のお客さんと目が何回も合い気まずいし、隣はビール注文の太った汗臭い客（店のせいではありませんが、距離が近くて肘があたる）落ち着かない感じ。また結論からいいますとオーダーミスでした（個人の感想）最初なので、基本のラーメンを注文しようと思ったのですが、他のお客さんの頼んだものを見てもやし山盛りの二郎系と思ったので、昼でもあるしニンニクは！という事で、急遽、まぜそばに！大盛にして、まぜそばのみのトッピングのチーズ50円とベビースター0円で最強のジャンクフードにしました。卵黄・もやし・キャベツ・チャーシュー端切れ・鰹節・七味マヨ・そして追加したチャーシュー2枚・チーズ・ベビースター、太麺にアブラ醤油ダレ。スープがないのでこのチャーシューの脂もキツイですし、よく確認せずに混ぜまぜしちゃってからわかったのですが、マヨネーズ効きすぎ！マヨあえめんでした。後から酢入れてなんとかしようとしましたが、駄目でした。マヨは好きですが、入れ過ぎかと・・・嫌いでないのでたまに油そば・あえめん・まぜめんは食べますが・・・最近では、亀田の「風天の夏季限定冷やしえびまぜそば」が美味かった！ここはらーめんかつけめんかも！？

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場所：新潟市秋葉区程島字萱の中1865-1

食べた品：新！冷やし中華842円

これはウマーい！！よく行くお店で更新はしてませんが、これは書くべき！と思ったのと前の記事も長く連なっているので、一回切り離してこちらで新たに記事を書きます。夏限定メニューの新！冷やし担々麺を頂きました。他にも冷やし中華842円があります。個人的に冷やし中華は家で（冷蔵庫の整理含めて）具沢山で食べるものというイメージが強いのと、どちらかというと酸味のタレがあまり好みではないので外で食べるという事がない冷やし中華そば。こちらの冷やし担々麺、前に食べてこれで３度目ですが、ちょっとビックリ！なるほど「新」と題打つわけです。確実にウマくなってます！！白髪ネギ・冷やしレタス・胡瓜・牛肉隠し味のナッツ入りミンチ肉味噌・濃厚芝麻醤で冷たい中にもコクがしっかりとあります。今の所、外で食べる冷やし麺の中でNO1です。ペロリと平らげたので大盛にすれば良かったと後悔。

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場所：新潟市中央区東大畑通2-480

食べた品：醤油チャーシュー800円＋大100円増し

おススメ度：９０％

県庁前店は行ってましたがここは初来店。カウンター8席・テーブル４．女性だけで切り盛りしてます。醤油600円醤油チャーシュー800円味噌700円味噌チャーシュー900円味噌タンメン880円塩タンメン800円冷やし中華800円人気の焼きそば800円など。大100円増し特大200円増し。頼んだ醤油チャーシュー大は、平たいどんぶりに、チャーシュー約６枚・メンマ・もやし・ほうれん草・辛いネギニンニク味噌、黄色い加水率低めの細い縮れ麺、大盛で結構な量、端が脂身で赤身のしっかり歯応えのチャーシューもウマい、麺もスープもどこか懐かしい！それは特に胡椒を入れるとチャルメラの生チャルメラといった感じからだと思う。辛味噌も何故か？合う。醤油ラーメンの基本といったラーメンです。古町界隈で働く常連客でいつもにぎわってます。

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場所：新発田市本田3648-4 → 阿賀野市北本町23-20へ移転

今回食べた品：黒味噌野菜らーめん840円

おススメ度：９１％

前回元祖味噌が美味しかったので再訪、メニューが若干変わっていたので書きます。やそべらうめん（あっさり細麺）690円とんこつ味噌野菜800円ピリ辛とんこつ味噌野菜820円ピリ辛ごま味噌担々麺800円黒味噌野菜840円黒辛味噌野菜860円岩のり極旨白醤油820円塩野菜780円など。夏の一押しとして旨辛醤油800円、夏、昼限定のつけ麺820円など。番付にある一番人気のとんこつ味噌か悩んだが、黒味噌の言葉に黒味噌野菜らーめんを注文。キクラゲ・半熟玉子1個・バラ肉チャーシュー2枚・筍スライス2枚・もやしキャベツ玉ねぎ炒め・黒胡麻肉味噌、麺は札幌系のやや太麺、スープはスタンダードな味噌味で抜けは早く意外とあっさり。黒の修飾語が味噌だと思って黒味噌食べたかったが、黒胡麻に味噌でした(笑)大盛無料ですが、野菜のボリュームもあり、麺もなかなか量あります。個人的に前食べた元祖味噌らーめん押しですね！とんこつ味噌野菜も興味あります。

前回（2015.1.27）食べた品：元祖味噌らーめん（大盛）780円＜大盛無料＞　　おススメ度：９３％

結論からこの元祖味噌らーめん！おススメです！！実はシンプル系のラーメンを食べた仲間の評判が今一つだった為、足が遠のいていて初来店、カウンター4席・テーブル２・小上がり３テーブル。隣はホルモン村とつながっている（オープン当初は全てやそべだったが、今は分けて営業）店には昭和なメロディーが流れる。火曜は２人勤務の為メニューは限定されている＜元祖味噌らーめん780円とあご出汁の塩らーめん780円、どちらも大盛無料＞火曜日以外はフルメニュー。頼んだ元祖味噌らーめんは、キクラゲ・メンマでなくシャキシャキのカットタケノコ・やや濃い味のトロトロバラ肉チャーシュー２塊、硬茹で黄色い縮れ中太麺、ピリ辛唐辛子にニンニクとスライス玉ねぎともやしをラード炒め！豚骨ベースに魚介の旨味白味噌ベースで甘みある味噌スープ、ドロドロでなく薄っぺらでもない美味しいスープ。大盛無料との事で大盛にしたが、なかなか無くならない！普通で170ｇの麺で大盛で約260ｇもあるようだ！炒めた野菜含めて結構なボリューム！イイのは麺がプラスチック系硬茹ででのびにくい事とラードが膜となりスープは最後まで熱々である事！この麺に好みは分かれるかもしれないが、元祖というだけあって、スタンダードな味噌らーめんの中でおススメです。ラードで炒めた玉ねぎもやし、甘みある白味噌ベースのコクのある熱々味噌ラーメンをお探しの方是非！！

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場所：新発田市中田町1-1691-1

食べた品：とらまるらーめん690円

おススメ度：８７％

11：00～21：00　無休。カウンター10席・小上がり５テーブル。とらまるらーめん（豚骨背脂醤油）690円濃厚とら味噌らーめん（濃厚背脂味噌）790円とらつけ麺（魚介豚骨）730円ヤミツキ麻婆麺（旨辛麻婆）890円が基本、チャーシューはプラス310円、特製（具沢山）はプラス250円。頼んだ「とらまるらーめん」は、海苔三角1枚・小葱・生に近いシャキシャキ湯通しキャベツともやし・海藻２種（赤い杉のりと青とさか）肩ロース肉のチャーシュー１枚（こだわりとあるが私の好みではない）、中太ストレート麺、背脂タップリの魚介の効いた甘みのある豚骨ベース醤油スープ。かなりの脂に海藻・もやし・キャベツはさっぱりとまではいいが、麺が少なくもやしとキャベツのあり過ぎる食感でラーメン（麺）が食べたいという基本の欲求にかられてしまうのは私だけ？脂ギッシュなこの手ならおそらく味噌か麻婆麺が美味しそう！

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