場所：新潟市東区粟山4-3-5

今回食べた品：五目うま煮らーめん840円（クーポンで大盛無料）＋チャーシュー1枚50円ｘ２

おススメ度：９８％

今のところ値上げ無し！！うんうん旨い！具材から出た旨味、特に椎茸からのグアニル酸のうま味成分、香り、生姜が決め手で絶品餡が基本の中華スープと混じって素晴らしい。麺も凝り過ぎてないモチモチで味がのりやすい中太麺。チャーシューも美味しいこれで１枚50円は頼まない手はない。

（2022.1.18）食べた品：にら玉湯麵850円　おススメ度：９７％

いやぁ～これも旨かった！宮崎辛麺インスパイアらしいが、豚バラ・ニラ・人参・キャベツ・木耳・筍・挽肉などを大蒜と色んな調味料で炒めて玉子でとじてなおかつ餡でとじたタイプ。宮崎辛麺はサラサラスープに対してこちらは餡で絡めてトロトロスープになってます。ガッツリ一味唐辛子が振りかけられ真っ赤ですが、見た目より辛くはありません。醤油ベースの餡はちょっと濃い味だが抜群に旨い！途中お酢を入れるとこれが最高に合う！餡が旨すぎて飲み干しそうになっちゃいます。すっかり麺華ファンです。

（2022.1.11）食べた品：ピリ辛五目麺860円＋半チャーハン300円　おススメ度：９７％

もうね！中華料理系麺なら完全「麺華」ファン！中華鍋を振る回数と音が凄い！専門の料理人が作るから間違いない！今回はピリ辛五目麺で、椎茸・ブナしめじ・ふくろ茸・木耳・人参・白菜・海老・うずらの卵・豚肉・筍・青菜の炒めあんかけ、中細中華麺、旨味と辛味(唐辛子・豆板醤・辣油・牡蠣ソースなど)もともとの五目うま煮麺が最高でしたが、こちらはそれをピリ辛に仕上げ餡はやや少な目でサラサラスープに近い。旨い！でも五目うま煮らーめんが好きかな？？でもこのスープ飲む手が止められない。半チャーハンも間違いプロ仕上げ。限定で味噌湯麵もありました。次はまた五目うま煮か？麻婆麺か？にら玉湯麵かなぁ～通常のチャーシューメンもうまいらしいし、悩む～

（2021.6.3）食べた品：肉もやしらーめん760円＋クーポンチャーシュー2枚　おススメ度：９３％（値段考えると９６％）

前回の五目うま煮で感銘したので、今度は肉もやしらーめん、炒めたもやしは好きだけど、茹でもやしはスープが薄まるので要らない派。胡麻油香る炒めたもやし・挽肉・切り落とし豚肉・青菜・木耳の豆板醤？ピリ辛炒め、ねぎ・白胡麻がふられ、麺は多加水縮れ中麵、濃い目の醤油スープ。想像通りの旨さ！だが五目うま煮よりは想像は超えていなかったww。バラチャーシューは脂身多めだが脂身もおいしい。次はチャーシューメンか。相変わらず営業時間中ずーっと重い鍋を一人で振り続けている、中華のプロ！あー麻婆麺やにら玉湯麵も食べに来なきゃ。

（2021.3.18）食べた品：五目うま煮らーめん840円＋サービスチャーシュー2枚(クーポン)　おススメ度：９８％

火曜定休、11：30～15：00.17：30～21：00。カウンター４席・テーブル約３・小上がり２テーブル。こじんまりだが木の温もりのある壁、明るく素敵な空間。昨年(2020.3月)にオープンしていたが、中華系ラーメンだけのどうせフードコート的な味(美味しい店もありますけど・・)だろうと高をくくってました。結論！めっちゃ旨い！！五目うま煮麺といえば間違いないのが「さんぽう」ですが、勝るとも劣らない美味しさでした。麺は多加水中縮れ麺、小海老・ウズラの卵・ふくろ茸・椎茸・しめじ・木耳・人参・筍・青菜・白菜（キャベツ）・豚肉・生姜、胡麻油の高い香り、紹興酒やオイスターソースの旨み炒めて餡かけ旨味タップリの醤油ベーススープ。甘くて深い味、生姜も効いてる。五目でなく「十二目」ですね！中華系＆料理系はやっぱり作り手が長年修行を積んでいるプロには敵わない！当たり前な事（例として鍋に入れる順番が食感影響するので青菜のシャキシャキ感で最後に入れたのがわかります）を当たり前に常に出来るかが調理だと思います。サービスチャーシューもロールバラで美味しかった！チャーシューメンもアリだな！肉もやしもうま辛麺２種も麻婆麺も食べてみたい。五目うま煮飯もあるからブログには書けないけど、和からしとお酢で絶対食べたい！いや～なんで今で来なかったんだろう！という中華系ラーメンの超おススメとなりました。

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場所：新潟市東区牡丹山4-2-1

今回食べた品：猫つけめん850円大盛無料＜ひやもりで＞

2018年に来店してなかなかおいしいと思ってたのにすっかり頭から消えていて久しぶりに来店。背脂こってりつけめんなどもあり迷ったが、久々なので1番人気の猫つけめんに。4年前からだから値上がりしているが、大盛無料に追い飯無料だから満足感は高い。追い飯をTKG追い飯(＋100円)にしてもらって、濃いつけダレを割りスープで薄めて追い飯ドボン！猫も喜ぶが私も喜びました。女性陣の接客・気づきも素晴らしい。女性客一人や女性同士多めのお店。

（2018.6.9）食べた品：猫つけめん780円大盛無料　おススメ度：９３％

火曜定休、11：00～16：00.18：00～22：00。カウンター10席・テーブル２・小上がり２テーブル。つけめんをメインにしたお店。頼んだ猫つけめん(あつもり・大盛)は麺の上にカリカリ梅カットがのせられ、麺はつけめんにしてはそれ程太くなく中太縮れ麺、つけダレの中に海苔１枚・味玉半分・ねぎ・刻み大葉・玉ねぎみじん切り・厚切りトロトロ若干甘い味付けされた煮豚１枚、魚粉たっぷり魚介豚骨の醤油ダレ、甘くて鰹節が効いたタイプだが濃厚だがサラリとしたつけダレ。大葉も合うし、玉ねぎの食感もイイ！テーブルに置いてある紅生姜も確かに後半いれてみると合う。サラリダレでこれだけ美味しいタレは珍しい！ただ麺が・・・麺が主役のつけ麺は「つけめん道」や「とみ田」の様な麺自体が美味しい全粒粉入り極太麺が好き。大盛無料だし、追い飯も一杯無料でこのお値段は非常に安い！西方さんという美人で気の利くホールの仕切り係の笑顔と気配りは素晴らしいと感心しました。ここは味噌らーめんも美味いという噂、味噌つけめんも台湾つけめんもせぶらこってりつけめんもマーボーつけめんも全て試してみたいですね！

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場所：新発田市御幸町２丁目4-5

今回食べた品：ひき肉辛子麺920円（定番に無し）

おススメ度：９７％

今週のオススメ麺は黒ごま担々麺だったが、今週のオススメ麺で登場する時もある「ひき肉辛子麺」わがままオーダーで店主に訊いたら今日は材料あるので出来ます！との応え！嬉しい～やっぱりコレ大好きだって確信。繊細な和出汁ラーメンが大好きだが、この手の中華創作系麺も時々すごく食べたくなる。その際のポイントはもちろん味付けが一番、具の量（今回は挽肉の量）が大事。満足満足！もちろん麻婆麺も五目あんかけ麺も担々麺も通常のラーメンも全ての中華もうまいのが想像出来る、新発田の大繁盛中華店。

（2020.11.20）食べた品：ひき肉辛子そば913円（定番メニューにない・特注）　おススメ度：９６％

水曜・第2木曜定休。11：30～14：00.17：30～21：00。カウンター7席とテーブル約５。「柿屋のからしそばロス」が半端ない！！岩戸屋の肉みそそばもいいが、当たり前だがまたちょっと違う。あ～柿屋のからしそば食いて～と思っていたらネットでソレに似たものを発見！調べてみたら過去の限定メニュー！　思いは消えずお店に電話してみた。「ひき肉辛子そばなるメニューはいつ食べられますか？」と聞くと店員さんがわざわざ厨房に訊いてくれて材料があるから２オーダーまでなら出来るとの事で新津から急遽車飛ばしました。こんな我儘なお客の注文聞いてくれて本当に感謝。店に着き電話にした「ひき肉辛子そば」の者ですけどで通じました（ホッ）ほうれん草・多めの刻み葱・甘くて辛い挽肉を大蒜・砂糖・ケチャップ？豆板醤や甜麺醤も使ってるかな？鷹の爪や辣油で炒めたものを片栗餡でとじたモノがたっぷりかかっている、麺はオーソドックスな中細縮れ中華麺、中華スープに餡が混じってソレに近づく。後から汗が噴き出す。たっぷり挽肉に辛味・甘み・酸味が一体となり最後の方はなおさら最高（カップ麺の最後の残り的な感じわかる人はわかる）コレコレ！穴あきレンゲも嬉しい。ボリューム感や安さ(650円）は柿屋に敵わないが綺麗な場所で密もなく最高の接客で食べる環境は行くに値する。食後の冷たいジャスミン茶もうれしい。材料があれば作ってくれるとの事だが電話していくと確実だと思います。人気が高まれば定番化もあり得るかも？チャーシューメンも麻婆麺も評価高いし、なにより店主といい店員さん全員感じの良さ接客も最高レベル。メニューは麺と飯ですが基本は腕の立つ中華料理屋さんであるのでお忘れなく。

（2016.4.10）食べた品：担々麺　おススメ度：９４％

各種中華料理（夜限定多い）日替わり中華メニューが人気。噂で黒ごま担々麺が美味いとの情報で来てみたが、どうやら限定メニューだった様で、今週のおススメ麺（限定）は麻婆麺でした。頼んだ坦々麺は青菜・搾菜とネギと乾小海老を刻んだものと食感あるピリ辛挽肉、白胡麻がスープに浮き、麺はツルツル多加水麺、中華系香辛料と辣油のサラサラスープ。最近の芝麻醤や胡麻ペーストなどを多用したドロドロ濃厚スープとは一線を画するスープ。小海老の香りを活かす為だろう、中華料理寄りのさっぱり旨い担々麺でした。他に五目あんかけ系が見るからに旨そうでした。

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場所：新潟市東区牡丹山５丁目547（健康惣菜ことこと並び）

今回食べた品：焼きあご塩らーめん830円＋半チャーハン240円

おススメ度：９６％

２回目の来店。背油醤油やつけ麺もあるが、やっぱり焼きあご塩を頼んでしまう。まぁ間違いない！！開店直後から値上げになっていたけど。焼いた飛魚の芳ばしさのスープが秀逸なのはもちろんトッピングが食感を楽しませてくれる。半チャーハンはちとしょっぱいかな。

（2021.6.14）食べた品：焼きあご塩らーめん＋半チャーハン

基本無休。11：00～22：00。カウンター６席・４人掛けテーブル３・小上がり１テーブル。2021.6/15グランドオープン。10日よりメニューを絞ってプレオープン中。焼きあごベースの塩と背油醤油の２本柱、後ほどつけめんも登場。らーめん小池って聞くと昭和世代はアノ藤子不二雄の「ラーメン大好き小池さん」思い出すけど、関係なく、経験豊富な店主の名前です。店員さんは４人ほど居ましたが作り手は小池店主のみ（大変だろうけどこれが一番）焼きあご塩らーめんは、乾燥小海老・水菜・細切りキクラゲ・白髪葱・メンマ・もやし・薄目のバラチャーシュー２枚、麺は相馬製麺？緩やかなウェーブかかる中太麺、焼きあご中心に魚介と豚骨ベースに淡口醤油・あご出汁香味油、塩ラーメンというより焼きあごラーメン。スープが濃厚で多少焼き飛魚の角がたったというか若干のいい意味でのエグミも残した濃さ。焼いた芳ばしい香りと味が、こりゃうまい！新潟の焼きあご塩らーめんといえば「浦咲」がハシリだが、浦咲があっさり塩で飛魚使用量１０だとすると小池は塩というよりズバリ濃厚焼きあごラーメンで飛魚使用量２０といった感じ。濃厚よりあっさり好む方は浦咲かな。半チャーハンもしっとり系で美味しい。ただチャーハンもあご塩らーめんも若干塩分高め。薄味でぼんやりするよりこっちの方がいいですけどね。しかし6/15オープンの店として小池だけでなく三条の「KUBO LABO」胎内中条駅「中華そば熊屋」と知ってるだけで３店舗オープンってなんか特別の日？仏滅だけどなぁ( ´艸｀)
あっそうだ！一粒万倍日+天赦日だった!!!

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