場所：新潟市中央区万代島2-12　ピアBandai敷地内

食べた品：汐らーめん700円

おススメ度：９０％

11：00～16：30・17：30～19：30.休みはピアBandaiの休みに準ずる。向かい合わせカウンター計14席。ラーメン好きの知人のMさんが汐らーめんを絶賛していたので、おじゃましました。らーめん（魚介和風）650円極太背脂らーめん700円味噌らーめん780円オニガシマ（ガッツリ系）780円汐らーめん700円と観光ポイントらしく、新潟の代表するラーメン種をカバー。汐らーめんは、ねぎ・メンマ・水菜・味付けバラ肉チャーシュー1枚（このラーメンには味が強すぎ）やや軟らかめの茹で加減のひやむぎを若干太くしたような白いやや細麺、僅かにするアサリ節と牡蠣煮干しの隠し味の塩スープ、あっさりおいしいですが、Mの評価とはちょっと違うかな？その日によって出汁の濃さに違いがあるのかな？個人的には値段を上げてもいいので、もっとアサリと牡蠣を前面に出してもらいたいなぁ！貝出汁は大好きなもので！今までの経験上貝出汁では、①蛤②浅利③蜆の順で、好みの問題もありますが、ラーメンにうま味がノリますね。こういうラーメンは間違いなく年配者にウケるラーメンだと思います。別の種類も食べてみたい！

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場所：新潟市物見山3-2-24　（吉相物見山店目の前）

今回食べた品：らーめん600円

おススメ度：９３％

前回の秋刀魚出汁ラーメンの感動をもう一度と思い行きました。今回はラーメンを！レモンスライス・ワカメ・カイワレ・刻み小葱・チャーシュー1枚・加水率低めのストレート麺、透明度の高い秋刀魚出汁スープ。前回より出汁が薄めだったのとチャーシューが若干古いというか冷蔵庫味がしたので・・・ただ麺類は格安ですし、メニューに半チャーハン＋200円半ローストビーフ丼＋250円とお客様のニーズに応えた形のメニューに変化したところは素晴らしいです。また来ます！！

前回（2015.5.26）食べた品：ちゃーしゅーめん800円　おススメ度：９７％

2回フラれた後の3回目の正直！月曜定休、11：00～14：00.おそらく夜営業もあり。基本のらーめんは、サンマ出汁あっさり塩味。らーめん600円ちゃーしゅーめん800円こってり肉ラーメン700円うま煮らーめん700円。その他鶏からあげ定食800円ローストビーフ丼700円チャーハン500円肉あんかけチャーハン650円ラーメン半チャーハンセット800円餃子500円など。日替わりサービス800円などあり。頼んだちゃーしゅーめんは、カイワレ・細めメンマ・ワカメ・ネギ・噛み応えのあるチャーシュー５枚（美味しい味付け）、やや固ゆで普通の太さの軽いウェーヴ麺、やや塩分高めの透き通った秋刀魚出汁の魚介塩味スープ、これは美味しい！添付にレモンカットが付く。チャーシューも美味しいし、スープ一口目はガツン！と臭み無い秋刀魚出汁で旨い！途中からレモンを加えると爽やかなレモン風味と酸味で不思議と甘みを感じる。いやぁーこういうラーメンが新潟で味わえるのうれしいです。秋刀魚はまったく臭みエグミがないので、生秋刀魚でなく一塩秋刀魚でもなく、冷凍秋刀魚だと思う。冷凍すると苦味やエグミ・臭みが取れ、旨味が凝縮するので、秋刀魚をそのまま食べるのでなく出汁をひくには最適なのかも！？（あくまで想像の域ですが）これもひとつの技ですね！個人的好みを言わせてもらえば、この絶品秋刀魚出汁塩スープには、麺は低加水のストレート細麺でプツンプツン系、そしてレモンの代わりに最も秋刀魚に合うスダチカットだとさらにポイント高い！あくまで我儘ですが。

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場所：村上市山居町2-6-21　（一兆跡地）

食べた品：しじみラーメン864円＋しじみ2倍162円＝1,026円

おススメ度：８５％（超あっさり好きや女性に90％・背脂や二郎系好きは満足できません）

月曜定休、10：30～14：00.17：00～20：30.カウンター5席・テーブル１・小上がり５テーブル。女性陣で運営していました。しじみラーメン864円しじみ2倍プラス162円、一兆の名残りで、ごまラーメン赤・黒各864円、以下醤油か塩の選択ができるわかめラーメン684円ラーメン583円チャーシューメン810円。その他しじみ雑炊・かに雑炊605円など。どちらかというと女性ターゲットに健康志向のお店。どうせならということで頼んだしじみラーメン（2倍）は、青森十三湖産の大和しじみが約20個ほど、うずらの卵半分ｘ2個・たっぷりのメンマ・ねぎ・ワカメ、なんとなく緑色に見える（クロレラ入り？）プラスチック系縮れ細麺（麺の量はそれなりにある）、塩スープにしじみが出て滋味深い味、動物系はほとんど感じず鶏ガラを薄く感じる程度で野菜中心でしじみを活かした感じの超あっさりラーメン。ただ2倍で1,026円と結構高い！しじみは小さいので取りにくく麺を食べる時、ガチッとやってしまいます。私は貝好きで、最近関東のハマグリベースラーメンにハマり、浅利ベースラーメンも美味しい、ただしじみは食べ難さと蛤や浅利に比べて出汁が出にくい感じが・・・オルニチンはたっぷりなので、酒飲みには腎臓に良い。女性客が多かったのもうなずけます。

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場所：新潟市中央区古町９番町1464

食べた品：ラーメン570円　タンメン660円　餃子550円

おススメ度：７２％　　餃子９７％（ニンニク好きに限定）

日祝日定休、19：30～1：30、カウンター10席のみ。いやーやってしまいました。飲んだ後の超夜中ラーメン。連れが某会の時によく行ったというお店へ。ラーメン570円タンメン660円チャーシューメン760円みそラーメン760円広東メン760円麻婆メン760円もやしラーメン660円、名物の餃子550円。麺類は安い！ただメチャメチャあっさりで、スープは何とも言えない不思議な後味、タンメンも超アッサリ！飲んだ後にはいいのかも？餃子はこれはこれは凄いにんにくタップリで、ニンニク好きにはたまらない逸品！しかし夜中そして明け方まで凄い臭いである覚悟のある方限定といった代物。アッ！餃子の写真撮り忘れた。

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場所：新潟市江南区元町3-2-29 （亀田）

食べた品：チャーシュー麺850円

おススメ度８７％

あまりオープン日には行かない派ですが、近くだったので行ってきました。本日（2015.3.18）オープン。11：30～14：00.17：00～21：00.カウンター5席・小上がり３テーブル・奥に小上がり４～６テーブル。メニューはラーメン650円みそラーメン700円坦々麺810円チャーシュー麺850円もり盛りみそラーメン870円、あとは餃子・ライスとシンプルメニュー。頼んだチャーシュー麺は、ほうれん草・ねぎ・メンマ・味玉半分・バラ肉チャーシュー約５～６枚、麺は北海道産小麦「春よ恋」100％使用と書いてあったやや濃い色の付いたストレート細麺、スープは生姜がほんのり香る透明度もある昔ながらのあっさり醤油スープ、見た目より塩分高め！この手はスープ飲み干したいけど、私にはややしょっぱいかな！？完全なる地域密着型個人店、シンプルで昔ながらのあっさりかつ濃い味好みの高齢者含めた地域の人気店になってください。

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場所：新潟市中央区信濃町2−11＜ウオロク信濃町店脇の飲食横丁内＞

今回食べた品：チャーシューメン650円

おススメ度：９７％

なんだろうこの価格！美味しい！ただ今回は麺がやや軟らかかったのが残念。ここはそうめんの揖保の糸の様な麺だからなおさら提供時間は難しいし、食べるスピードも大切！三吉屋東掘、駅南と違ってここのチャーシューメンにはグリーンピースがのっているのと煮干しは弱めで野菜を中心とした優しいまろみ感のあるスープが特徴！煮干し感キリッだと三男さんの駅南店。伝統を大事に麺も変えない頑固さなら新潟ラーメン界の巨匠次男さん東掘店ですね！

前回（2014.6.2）食べた品：タンメン700円　　炒飯700円

おススメ度：９９％

フォロワーの方から弊社ホームページ意見投稿より、前回三吉屋古町店・駅南店の2店舗の同時レポの記事をあげた時に「信濃町店は？」の声があり、ようやく行きました。初来店と思ったのですが場所に到着してなんと15年前に来た事があったのを思い出しました。11：00～20：30水曜定休。カウンター11席4人掛けテーブル１。ラーメン550円大盛600円チャーシューメン650円大盛700円タンメン700円冷やしそば650円炒飯700円餃子500円など。他の2店舗との比較でチャーシューメンを！と思ったのですが、他店に無いタンメンと腹減ってたので炒飯も注文。タンメンは豚肉・もやし・ピーマン・玉ねぎ・キャベツ炒めに豚骨（鶏ガラ）白いスープ、麺は麺匠高野の極細縮れ麺、旨い！！普通タンメンの炒め物は胡麻油などの香りでいいと思っていましたし、タンメンはやや太麺の方がいいと思っていましたが、見事に覆されました。胡麻油ゼロの余計な味の無いなんとも上品で美味しいスープに極細麺がピッタリ合います。こちらの店ではレンゲが付く様になりました。炒飯もスープ付きでグリーンピースに黄色い沢庵、豚肉と玉子に微妙な塩加減の美味しい炒飯でした。常連様が隣にいて店主と会話になり、37年の営業！坂田兄弟の長男であられる事がわかりました。人柄がラーメンに出るとはこの事かと思います。まじめで優しく懐かしい味でした。必ずチャーシューメンを食べにきます。

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場所：新潟市中央区東堀前通９‐１３８９

＜2015.14＞食べた品：チャーシューメン700円　おススメ度：７９％

ある先輩が最近ハマっているとの事で久しぶりに思い出し行ってみました。記事に不足がありましたので追記、水・木定休、11：00～17：00。カウンター10席・奥に小上がりテーブル１．ラーメン550円ワンタンメン550円ワンタン550円チャーシューメン700円チャーシューワンタンメン700円チャーシューワンタン700円スタミナラーメン800円、それぞれ（大）100円増し、（超）200円増し。値上げ無しで頑張っています。頼んだチャーシューメンは、ねぎ・細いメンマ・やや厚めで硬い噛みしめ系の肩ロース（脂身少々）軽い縮れの小麦粉系細麺、豚骨のキーンという香りのするアッサリ醤油スープ。昔ながらのラーメンの旨味調味料たっぷりの味、ちょっと多すぎるかな？でも超人気店であることに間違いありません。

（2009.11.12）食べた品：ラーメン５５０円　おすすめ度：８６％　　メチャメチャ久しぶりに寄らせて頂きました。というより移転してから初めて。シャキシャキとしたやや乾燥気味で食感のあるねぎ、極細メンマ、噛み締め系肩またはももチャーシュー２枚、麺は極細やや硬茹で縮れ麺、スープは黄金色、ベースに豚骨、煮干し、魚介類（特に貝類らしい）、塩は沖縄の塩シママースを使用。ただ前回より評価が落ちたのは、他のレベルが上がった為と思ってください。

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場所：新潟市中央区東掘通６番町1045

食べた品：チャーシューメン570円

おススメ度：８６％

支店には行ってましたが、こちらの本店？はもう覚えがない位前に来て以来、水曜定休（第二火曜）、7：00～12：30（麺なくなり次第終了）カウンター4席・テーブル２．中華そば470円中華大570円チャーシューメン570円チャーシュー大670円（安！）ナルト・メンマ・さやえんどう1個・極小刻み玉ねぎ・ブロックカット肩・モモの食感あるチャーシュー約6枚、軟らかい極薄平麺（悪く言うとカップ麺の様な麺）、中華系の出汁だが、甘みない生姜醤油スープ。支店とはだいぶ違いました。

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場所：阿賀野市保田１８６５（旧安田町）

今回食べた品：チャーシューメン750円

おススメ度：９４％

11：00～14：00・17：00～20：00不定休。ラーメン580円チャーシューメン750円九州ラーメン600円もやしラーメン580円タンメン700円坦々めん650円みそラーメン750円チャンポン750円あんかけラーメン750円、大盛100円増し。ナルト・ねぎ・メンマ・ほうれん草・チビ海苔1枚・小さめだが軟らかいモモチャーシュー８枚、めんつうの美味しいやや細め縮れ麺、これぞ中華そば！といったスタンダード化調もOK!懐かしくも旨い！やや酸味熟成を感じる醤油スープはなおうれしい。あっさり中華で何の変哲もないが旨い中華そばをお探しの人は是非食べてもらいたい穴場的なラーメン屋。

前回（2008.10.2）食べた品：ラーメン550円　おすすめ度：９４％　　カウンター４テーブル３こあがり１．大勢（かなり酔ってですけど・・・）で行って色んなラーメン食べたけど、どれもなかなかでした。私の頼んだシンプルラーメンは、海苔、メンマ、ねぎ、ほうれんそう、チャーシュー２枚（小さいけど美味しい噛締め系の肉）スープはあっさりとしているが、豚骨や煮干し、野菜の深い味わい！麺はプラスチック系ですが、ボリュームもあり、このスープによく合います。あっさりでいうと「くら田」や「丸木屋」や「三吉屋」が好きですが、ここは穴場かも？！

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場所：五泉市吉沢一丁目６−１２

今回食べた品：ラーメン500円＋チャーシュー350円

おススメ度：８３％

テーブル４・小上がり３テーブル。ラーメン500円もやし600円スタミナラーメン650円味噌550円塩550円タンメン600円など。大盛（1.5玉）100円増し・特大（2玉）150円増し・ジャンボ（3玉）300円増し。チャーシュー350円、メンマ・コーン各150円増し、わかめ・玉子各50円増し。チャーシューメンと頼んだ後にメニューじっくり見て、ラーメン500円のリーズナブルさに対して、チャーシュー350円かぁーと価格アンバランスを感じた。ネギ・メンマ・チビ海苔1枚・バラ肉ブロックカットチャーシュー7枚（通常で2枚だから5枚プラス）、プラスチック系縮れやや細麺、スープはほんのり甘い鶏ガラベースだろうが、他の出汁がどれも目立っていないほどスタンダードなスープ。やはりここはコスパの高いラーメン500円で十分ですね！

前回（2009.5.21）食べた品：ラーメン　　おすすめ度：８９％　 コストパフォーマンス１００％　　何年かぶりに行ってきました。前行った時の印象は、セメントむき出しで、奥に長く、暗い店内、ラーメンはスープがやたらと甘い！という印象でした。いつかわかりませんが、改装してました。テーブル４、こあがり３．外装は相変わらず怪しい雰囲気ですが、内装は前より明るくなり、店の斜め前には駐車場もできました。店員さん（もしかして奥さん）に「スタミナラーメンって何ですか？」と尋ねると「野菜入りだよ！普通のラーメンがおススメ！」との応え。高いメニューより、安いメニューをおススメとする商売っ気のなさと根正直な五泉人に感激です。ラーメンの値段は今時では超リーズナブルで、ねぎ、メンマ、海苔、小さめのバラ肉チャーシュー2枚トッピングで、麺は普通の太さのプラスチック系硬茹で、量多め、スープは醤油色で、ほんのり甘め、魚介などの飛び出た味のない昔風鶏ガラ野菜でとったスープな感じ。前はガラガラだったお店が、昼時混雑し始めている模様。

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