場所：千葉県松戸市松戸１３３９高橋ビル１Ｆ（ＪＲ松戸駅東口から徒歩５分）
食べた品：チャーシューメン（大）1,030円
おすすめ度：９５％　コッテリ好きには１２０％ あっさり好きには８０％

2年前位から行きたくてしょうがなかったお店です。千葉の松戸にはほとんど用事がないので、東京出張ですが、この店訪問だけの為に時間をやっと作りました。11時‐16時までの営業、水曜定休を乗り越え、やっと辿り着きました。ビックリした事が、我が街新津にあるスポーツクラブ、セブンスポーツ（全国で2店舗）の隣でした。先ずは、おいおい！噂に聞いてはいたけど、平日の14時にもかかわらず、30人近い行列！大崎の六厘舎の事からいうと1時間半待ちかな？と思いましたが、麺が六厘舎より極太でない分、列の進み方はまだ早く、約50分程で入店できました。先ずは並ぶ前に食券を購入するのですが、つけめんにするか、中華そばにするか、かなり迷いましたが、六厘舎や頑者などつけめんで有名な店だが、つけめんに関しては想像できるので、食楽2009年度ラーメンランキング総合9位、豚骨魚介ラーメン部門1位（つけめん部門は2位）なんで、中華そば＜チャーシューメン＞を頼みました。まあ行列ができるのは、麺の茹で時間が長い（提供に時間がかかる）のとカウンター数席しかないというのが必須だなと思いました。出来てきました！インパクト大のチャーシューメンが！海苔、ナルト、ねぎ、メンマ（美味しい）、チャーシュー（柔らかいバラ肉厚め切り）に太いモチモチ丸系やや縮れ麺（ラーメン潤に似ている）、何よりも超濃厚！ドロドロスープは、下手すると苦手な天下一品のドロドロ感に似てる？！動物系（豚骨・鶏ガラ）に魚介系（鰹節・鯖節・煮干し）が大量の玉ねぎや生姜、大蒜などのこれ以上ない濃厚（ちょっと節系が強すぎで粉っぽい）でせまる。一口目のインパクトは半端じゃなく、旨い！！の一言、但し、最後は若干飽きてきた。またカレーうどんを食べる時と一緒で注意しないとハネるので洋服にシミができる。正直な感想は、確かに美味しいけど、カロリー超高そうだし、原料費は半端じゃない金額になるだろう、ただ、これが濃厚つけめんや濃厚味噌ラーメンならＯＫだが、中華そばと呼ぶのはどうか？と思う、まるで別物と思えばいいのか・・・。ただ時間が経って写真などを見ると舌が思いだし、また食べたいと思うのが麻薬系ラーメンである。ただ本当に店主の富田治さん自ら厨房に立ち、原価率を考えない位材料費をかけたラーメンであり、それが店内にあった１枚の色紙より読み取れる事ができた。、なんと大勝軒の山岸さんから富田店主に送られた「福は無欲無為より生ず」という言葉（色紙）を実践しているのだ！とちょっぴり感動して、いい言葉だと自分の商売にも実践したいと思うのであった。

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場所：福島県会津若松市北滝沢２丁目４‐１２
食べた品：まったりねぎチャーシュー1,000円
おすすめ度：９３％

福島では珍しい背脂らーめんがウリのお店。喜多方の一平のじとじとラーメンの流れらしい。向かい合わせのカウンター８席、二人掛けテーブル２、こあがり２テーブル。メニューは、すっきりシンプル醤油スープシリーズとまったり豚の背脂入り醤油スープの２種類。すっきりらーめん５５０円ねぎらーめん７００円チャーシューメン８００円ねぎチャーシューメン９５０円が基本で、まったりは５０円ずつプラスするとその値段となる。大盛は１５０円増し（結構高い）餃子や豚めしなどもある。会津の行列のできるラーメン店のうちのひとつらしいが、ラーメンの出てくる遅さ、背脂の珍しさ、席数の少なさが原因だろうと思う。頼んだ「まったりねぎチャーシューメン」は、ねぎ、メンマ、ナルト、白髪ねぎ、チャーシュー（トロトロのバラ肉醤油味結構味は濃いが美味い！）、麺は普通の太さの平麺ではないがやや喜多方系の四角い麺。スープは豚骨でダシをとった飴色のアッサリスープに背脂が白くタップリ浮いている。トッピングや背脂でややヌルメのスープとなってしまっている。すっきりシンプル醤油ラーメンはこれはこれで、なかなか美味しい。新潟でレベルの高い美味しい背脂ラーメンに慣らされているので、このラーメンは普通な感じ。麺の量が少なく、これで1,000円は高い気がします。福島はやっぱり、飴色スープの深い醤油スープで、変にいじらない方が美味しいかも？でも会津にも背脂系も当然必要だよね！

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場所：東京都千代田区九段南４‐７‐１６森久エンジニアリング九段ビル１階　（ＪＲ・地下鉄市ヶ谷駅からすぐ）
食べた品：醤油らーめん650円
おすすめ度：６９％

この辺りは市ヶ谷のラーメン激戦区隣りに元祖醤麺「じょんのび」があり、その２階には、火の国らーめん「てっぺん」、そして裏に養生とんこつらーめん「陽光」がひしめく。百舌はカウンター１６席のみ。自販機で券を購入する。醤油ラーメン650円チャーシューメン900円醤油ねぎ800円味噌らーめん700円塩らーめん650円醤油つけめん750円など。醤油ラーメンを選択し、トッピングサービスとして何か一品と言われ、メンマを追加。海苔、分葱、もやし、チャーシュー2枚（バラ肉だが、赤っぽい外国産のまずい肉、チャーシューメンにしなくて良かった）メンマはピリ辛味だがこれも既製品っぽいまずさ、麺はやや硬めのやたらと黄色い麺、これはＯＫ、スープは味噌ラーメンと間違ったと思ったほど、味噌スープの色に近い、ただ、和歌山ラーメンの様に豚骨の白と醤油で茶濁色だったらいいのだが、何のコクもなく、ヌルイスープ。これはキツイですね！

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場所：福井県あわら市舟津10‐36
食べた品：カツ丼＋ミニもやしラーメン1480円
おすすめ度：８６％

福井市とこのあわら市の2店舗で営業する、福井では、有名なお店？！ラーメンデータベースで福井県第5位にランクイン、北陸ラーメン博にも出店。見かけは決して綺麗と言えない掘立小屋、（福井店の方が綺麗らしいが）目隠し向い合わせのカウンター１４席とテーブルが３つ。予約用のノートがあり、車のナンバーまで書き込み、車の中で待つ（おそらく冬の時期限定？）日曜という事もあって約３０分待ち。メニューはここを有名にした、もやしラーメン780円から始まり、ラーメン600円、チャーシューメン800円、玉子カツ丼・ソースカツ丼ともに900円、海老フライ玉子とじ丼1080円やセットメニュー各種、代表的なものが、カツ丼＋ミニもやしラーメン1480円。そちらをオーダーしてみた。もやしラーメンは、ねぎ、刻みチャーシューともやしを湯がいたものがたっぷりのっている。麺はやや黄色いプラスチック系普通の太さの麺。スープが特筆すべきで、にんにくとブラックペッパーがやたらと効いてる邪道な感じもする新潟などではないスープ。とんこつ・塩・味噌・醤油のどれにもあてはまる様で、あてはまらない。ただ後味は黒コショウでかなり効く、コクや旨みがあるかといえば、どちらかというと薄っぺらなスープ。何故これが福井5位かとか、新潟のレベルの高さを再確認してしまう。ただ、カツ丼はトロトロふんわり玉子にサクサク揚げたてカツが甘塩っぱいタレで結構美味しかったです。

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場所：東京都中野区鷺宮3‐1‐12（西武新宿線都立家政駅北口2分）
食べた品：喜多方らーめん（醤油）（麺大盛250g）720円
おすすめ度：９２％

週刊誌でだいぶ前に紹介されていて、なおかつ最近醤油の美味い店ランキングなどで上位に入っていた店だったので、行ってきました。カウンター10席のみの二人でやっているので、開店11時半から行列は必至。イタリア料理店や人気ラーメン店の調理人として経験を積んだ藤井吉彦氏と阪田博昭氏で2007年2月にオープン。夜には「江戸甘」という味噌ラーメン専門店に変わる二毛作（東京では流行中？！）七彩では、喜多方ラーメンの塩と醤油で勝負。自家製多加水麺かん水にエクストラバージンオイルを使い、独特の風味があります。麺は普通150g中200g大250gと同一料金。メニューは喜多方ラーメン（醤油・塩）720円、ねぎらーめん920円、チャーシューメン970円が基本で鶏白湯つけめん920円などもある。スープは無化調を強調！丸鶏、昆布、煮干しでとったスープに生醤油を合わせた優しい味。喜多方というより白河のとら食堂のスープに似ている。最後まで飲み干せます。ただ麺も強いので、個人的にはもう少し醤油（塩）が効いていないと薄味過ぎ？！トッピングのねぎ、メンマ（椎茸の味が染みていた）やチャーシュー2枚（1枚はバラ肉醤油味、1枚はモモ肉スパイスを使ったイタリア風な不思議な味）色々と凝っているのはよくわかりました。

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場所：福島県会津若松市馬場町１‐１３
食べた品：手打ちシャーシューワンタンメン９００円
おすすめ度：８９％

会津若松市の街中にあり、駐車場はあるものの、そこに行く道路の狭さに大変な老舗ですが、改装して綺麗になってました。テーブル８、こあがり２、奥にも座敷があるようです。メニューは手打ちラーメン600円大盛り700円手打ちワンタンメン750円手打ちねぎらーめん750円などなど、他に定食や一品料理などもあります。店頭では、翌日の手打ち麺の仕込みのパフォーマンスが見る事ができます。何といってもこの麺が最大の特徴で、ツルツルシコシコの完全なる不揃いのギザギザ麺、少し茹で過ぎの感がありましたが、独特の喉越しがあります。メンマ、ねぎ、チャーシュー（バラブロック多少厚め、しっかりとした醤油味美味しい）これは薄めのスープに合うチャーシューです。ワンタンはトロンと薄くこれも旨い！スープはあっさり豚骨ベース。超あっさり好きはかなりのリピーターになりそう。私としては、麺の茹で方が折角の手打ちにしては、茹で過ぎ感が残念でした。麺の量は結構ありました。

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場所：福島県喜多方市字水上６８１０‐６
食べた品：チャーシューメン750円
おすすめ度：９６％

こちらのお店は、初めておじゃましました。テーブル５、計16席。奥には座敷もあるようです。老夫婦2人でやっていました。ラーメン550円、チャーシューメン750円、みそラーメン700円、ねぎらーめん700円、ねぎチャーシューメン850円など。私が注文したチャーシューメンは、ねぎ、メンマ、醤油だけで味付けしたチャーシュー（ももや肩を使用）ちょっと塩っぱ目だが、このラーメンにベストマッチ！スープも喜多方ラーメンにしては、醤油色の濃いスープで、珍しく若干油あり！麺は普通の喜多方麺（平縮れ麺）ですが、このチャーシューメンは美味しい！会津地方では、長谷川食堂、古川農園、まこと食堂、松食堂についでいい線です。

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場所：東京都文京区湯島３−４７−２（千代田線湯島駅１番出口より徒歩１分）

今回食べた品：醤油もりそば７５０円

おすすめ度：１００％

前回に続き２回目の来店。来店目的はとりそば（塩ラーメン）が色んなランキングで１位だったので（醤油ラーメンでもランキング上位だが）是非と思ったのだが、行ったのが遅い時間である事と、限定商品である事から、売り切れでした。残念！そこで、つけめんの部類の醤油つけそば（細麺）750円と醤油もりそば（太麺）750円というのがあって、太麺の醤油もりそばを食券で購入。ほうれんそう、メンマ、刻みねぎ、チャーシューの切れ端などが、鶏脂と鰹鯖節などの美味しいダシ汁に入ったものとツルツルの平縮れ麺が皿に盛られたものにつけて食べる、和風の鴨南蛮そばに似た美味しいつけ麺である。酸味はなく、私好みだし、麺は様々なメニューのラーメンの種類に合わせて全ての麺が違う（自家製だからできる技）麺のボリュームも２８０ｇあって、美味いんだけど、少ないといったよくある有名店と違って良心的である。今度こそとりそば食べたい。

食べた品：醤油ラーメン６８０円

おすすめ度：１００％

湯島天神下にある超有名店。全国のラーメン投票TV番組で第１位になった事もあります。カウンター９席、テーブル２の小さなお店。昼１１：３０～１５：００と夜１７：３０～２１：００まで。夜は行列なしで入店できるようだが、昼となると行列は必至、という事で昼の閉店間際１４：５５に到着、行列なしで入店できました。それでも店内はいっぱい！最近は塩ラーメン（とりそば）が２００８年大人のラーメン塩部門でグランプリを受賞など「とりそば」が大人気の模様。先ずはという事で基本の醤油を食べました。スープを一口で納得！新潟の高いレベルのラーメンに県外なんて大したことないと思っていましたが、ここは別！アッサリなのにコクがあり、コクも雑味のない繊細で美しい味。最後まで飲み干せます。そこに極細の硬茹でのストレート麺（本来硬茹ではどちらかというと苦手だし、ストレートより縮れの方が好き）ですが、スープにベストマッチ！ねぎ、メンマ、ゆで卵半分、もも肉チャーシュー２枚（これもバラ肉のロール薄切りが好きな私だが、このラーメンには余計な脂がでず、こちらが合うと思います）懐石料理などの和食の世界で修業した店主ならではの技術ですね！今度は絶対「とりそば」を食べに来ます。

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場所：東京都品川区大崎３‐１４‐１０（JR大崎駅から徒歩６分）
食べた品：つけめん８５０円＋大盛１００円増し
おすすめ度：１５０％

こちらも今や日本一行列ができる店として超有名店。開店は１１：３０から５時間のみでスープがなくなり次第終了。開店前１１：１５に到着したのに既に長い行列が・・・。そういえば人気TV番組のメントレで国分太一が「信じられないくらい美味い！」と言った特集の再放送が流れたばっかでした。カウンター１２席のみのお店で、１２人づつ完全入れ替え方式、極太麺を茹でるのに時間がかかるので、外の行列の間に１２人づつオーダーを聞いてるのだが、やっぱり待ちますね！約１時間半待ってようやく店内に。濃厚なつけ汁は、豚骨、げんこつ、鶏がら、もみじ、昆布、椎茸、野菜各種に大量の煮干しを凝縮したなんとも凄い旨み！そこに鰹などの魚粉が海苔にのってそれを混ぜ合わせる。昨日の繊細で素晴らしい「大喜」とは対照的なガツン！とした骨太な味。そこに名店浅草開花楼で製麺されたもちもちの黄色い極太縮れ麺がベストマッチ！ねぎ、メンマ、ナルト、乱切りされたチャーシューというより豚のバラ角煮がゴロゴロ入ってます。中華そば７００円、つけめん８５０円、辛つけ麺９５０円のみで、大盛１００円増し、特盛り２００円増しに、「をあと」というトッピングをプラスすることもできる。ほとんどの人がつけめんを注文。暑い中、１時間半待った甲斐のある、つけ麺史上最高のおいしさ、大勝軒の多少酸味があり極太サッパリも美味しいけど、ここのつけ麺は別物ですね！最後にスープ割りにしていただけます。これがまた柚子の香りが最高の素晴らしいスープで、ほっぺが落ちます。唯一の欠点は待ち時間が長い事と１２人の完全入れ替え制の為、落ち着いて食べれないといったところですね！しばらくはすく事はないだろうが、また食べたい度もかなり上ですね！

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場所：山形県酒田市大宮町４‐４‐１
食べた品：味噌ラーメン６８０円　
おすすめ度：６０％

味富らーめん（味噌）スペアリブ入り８５０円　おすすめ度：８８％ 親戚の家の近くで、親族で行って来ました。和・洋・中なんでもあり、大箱で水槽が店内にある様な店だが、セットものなどがお得という事で行きましたが、日曜の夜という事もあり、すごく混んでいる割りに、フロアーの店員は一人、やっと注文できると思ったら、ご飯が切れて、麺類のみという事でした。この店はちょっと前に彦麻呂がTV取材で訪れ、グラタンラーメンや味富ラーメンを食べて「味の宝石箱やー！」と言ってちょっと有名になった店だそうです。私が頼んだ味噌ラーメンは何か薄い、コクがないラーメンでした。義姉が頼んだ味富ラーメンを味見させてもらったのですが、レタス、ほうれん草、トマトで煮込んだ豚のスペアリブがのって、味噌スープにピリ辛のトマトスープが混じりあい不思議な、なんとも言えない（結構美味しい）味でした。邪道中の邪道ですが、お得感も含めてこれはアリだと思いました。ちなみに味富ラーメンはしょうゆ・味噌・豚骨（100円アップ）があります。グラタンラーメンやら何やら、メニューは超豊富で、特に売り切れでしたが、セットものは物凄く安い印象を持ちました。ラーメン専門店ではありませんが、家族で行くにはめっけものの店かも？！

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