場所：東京都港区高輪3‐26‐20（JR品川駅からすぐ）
食べた品：ラーメン700円
おすすめ度：９４％

「なんつっ亭」はじめ「初代けいすけ」「せたが屋」「TESTU」「きび」「Saijo」「ひごもんず」の有名どころ７店舗が高架下にひしめく品達７人衆のうちのひとつ。なっつっ亭は、秦野市に本店をおく、参ったラーメン審査員などのテレビなどでもおなじみ古谷一郎さんのお店。にんにく香る真っ黒のマー油が浮いた豚骨スープのラーメン。品川店はカウンター11席＋4席、テーブル２．食券を買う。ラーメン700円味玉入り800円ねぎラーメン900円チャーシューメン900円和風とんこつつけめん780円など。もやし、海苔、チャーシュー1枚、角切り豚１ピース、乾燥系分葱、メンマのトッピング。麺は白っぽい小麦粉系ストレート麺。見た目は黒くて派手目だが意外と繊細な味。しつこそうでしつこくない。にんにくくさそうでそうでもない。ややトロミのある豚骨スープは程よい甘さで、豚臭ゼロ！テレビの辛口コメント聞いてなんぼなもんじゃい！と思っていたけど、言うだけの事はあるまた食べたくなるラーメンでした。

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場所：東京駅一番街Ｂ１Ｆ東京ラーメンストリート内
食べた品：伊勢海老そば850円
おすすめ度：１０５％

同じく東京駅地下にある超有名店、オーナーはマスコミでも超有名な元フレンチシェフ竹田敬介氏。カウンター16席テーブル７．食券を買って店内へ。隣りの「六厘舎」は、記事にも書いているよう大崎にある本店で２時間待ちの店。極太麺の茹で時間と席数の少なさというマジックもあるが、平日14時半というのに大行列。けいすけ、ひるがおを待ち時間なしで頂けるのは長時間営業に感謝です。メニューは伊勢海老そば850円味玉入り950円伊勢海老スペシャル1200円海老そば750円濃厚海老つけめん850円はじめ、海老尽くしのサイドメニューあり。個人的に奇をてらったラーメンやいわゆるニューウェーブといわれるラーメンは苦手だが、竹田敬介氏のプロデュースするラーメンは別格。食べた伊勢海老そばは、先ず斜めにカットされたどんぶりに注目！海老の香りを逃がさず、鼻に香りが入る工夫である。ただドでかいレンゲは、雪のカマクラから小さな身体を抜け出す様で、スープが飲みずらい事この上ない。水菜、メンマ、ナルト、ねぎ、糸辛子、鶏肉がトッピングされ、麺は普通の太さの平打ち固ゆでパスタ麺？！＜ちなみに隣りの人が海老つけそばだったのですが、極太平打ち麺にドロッとした濃厚ダレ！これも美味そう！！＞伊勢海老そばスープはそんなに濃厚ではないが、伊勢海老、海老味噌の香りがし、時々口に入るゆずの香りがなんともいえない伊勢海老フレンチスープです。飲み干さないともったいない。当然原料の価格もあるので、量の問題からか伊勢海老の濃厚かつ香り高きとまではいかないが、最小で最大限の公約数を導き出す技術に関して、この材料（伊勢海老・海老）に対する様々な料理に対してコストパフォーマンスは最高。竹田敬介氏はラーメンをＢ級グルメから創作料理の域以上に変えた人であろう。材料の量と大胆さの「六厘舎」と材料の質と繊細さの「けいすけ」が隣り同士というのが面白い。

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場所：東京駅一番街Ｂ１Ｆ東京ラーメンストリート内
食べた品：塩らーめん750円
おすすめ度：１００％

ご存知「せたが屋」オーナー前島司氏の昼バージョン塩専門店。本当は本店駒沢店のせたが屋らーめん（魚介醤油）が食べたいのだが…。カウンター８席テーブル５．店の前にある自販機で券を購入。メニューは塩らーめん750円塩玉らーめん850円塩らーめんひるがお盛り1050円塩つけめん（300ｇ麺）800円などなど。食べた基本の塩らーめんは、ねぎ、白髪ねぎ、青さ、チャーシュー一枚、ゆず一切れのトッピング。スープを一口、美味い！こういった塩らーめんに滅多に出会えない、塩らーめんというより、透明魚介らーめんといった感じ。スープはコンソメ色の様に透明でやや黄色っぽい煮干しダシ、煮干し油、鰹節ダシ、粉などの旨みを塩で爆発させた完成度の高い上品なスープ、意外と油も多いので、そんなにアッサリ塩らーめんではない。麺は細くて白い程よい硬さのストレート麺、スープによく合います。チャーシューもいい味だし、四万十川の青さのりは、香りも抜群でこのラーメンにピッタリ！ゆずも欠かせない脇役です。

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場所：福島県会津若松市湯川町１‐４７　（西若松駅近く）
食べた品：ねぎラーメン650円
おすすめ度：９３％

カウンター８席、こあがり３テーブル、２階席もある。しょうゆ系では、ラーメン550円ねぎラーメン650円チャーシューメン750円、みそラーメン600円で全6種。餃子、チャーハン、カレーにセットものもある。頼んだねぎラーメンは、喜多方の曽我製麺の麺を使い、短冊メンマ、濃い醤油味のチャーシュー、白髪ねぎ（切ってから時間が経ったようでイマイチ！ねぎラーメンでなく、普通のラーメンかチャーシューメンが正解？！）スープは醤油色よりやや白濁、甘い印象が強く、煮干しに豚骨複雑な味が絡み合うが、優しくて美味しい！スープは飲み干し系。

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場所：秋田県にかほ市象潟町字大塩越36‐1（道の駅ねむの丘内）
食べた品：チャーシューメン800円
おすすめ度：８０％

国道沿いの大きな道の駅の一角にあります。カウンター16席、テーブル２．焼き干し中華600円海藻ラーメン600円チャーシューメン800円しお中華600円味噌600円もっこりねぎラーメン700円冷やし各種。イタリアン塩バジル600円冷やし流水ラーメン600円などの変わり種もある。頼んだ品はねぎ、海苔、キクラゲ、レンゲに甘エビ味噌、でかいチャーシュー３枚（あまり美味しくない）硬めの細い黄色プラスチック系麺（麺の量は多い）スープはあっさり醤油焼き干しなどの魚介ダシ。店頭に東北ラーメンランキング上位に入賞とあったので、入店しましたが、まあまあ！観光地のインター辺りでやっているラーメン店の中ではさすがに上位にきますけど・・・といったところ。でも店主の頑張りは伝わってくるラーメンでした。

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場所：山形県酒田市千石町１‐４‐１６
食べた品：らーめん（小）550円＜濃い目・油あり＞
おすすめ度：９８％

酒田在住の親戚（通称：コーキマン）から連れて行ってもらいました。マニアックな店で地元民でも知る人ぞ知るといった感じ。ラーメン専門店ではなく、居酒屋ですけど、あまりにハイレベルなので。黄色い看板に一見時代遅れ風の入口付近から中は想像できないほど、オシャレ？で素敵な空間です。屋台風の外客席と奥に行くと巨大な熱帯魚の水槽が連なり（元々熱帯魚屋さんだったそうな）それとアメリカ流ネオン管入りポスターで覆われた壁、掘立小屋風だがカッコイイスペースである。鶏のから揚げが超有名な店。600円で唐揚げというより竜田揚げっぽくさくさく衣に中はジューシーでメチャメチャ軟らかくしっかりと味が浸み込んでいる。ピザも旨いし、全てにボリュームがあり、最終的に非常に安い！！おっと！肝心なラーメンを忘れてました。ラーメンは１種のみ（小）550円（中）600円（大）650円。麺の量は酒田流ですので、（小）が普通、（中）は大盛といったところです。ねぎ、メンマ、手作りトロトロバラチャーシュー2枚、背脂が浮いて、醤油濃い口の豚骨ベースに魚介の深いダシスープ！絶品です。麺は極細プラスチック系ストレート麺。麺はチャちいという感もありますが、ビールと絶品から揚げの〆にはこんな感じがピッタリかもしれません。スープは確かに絶品です。杭州飯店のスープに近い？！＜味濃い目・油多めだったからかな？！＞

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場所：山形県東田川郡庄内町余目字猿田20‐28
食べた品：中華そば（普通）700円
おすすめ度：９９％

カウンター14席、こあがり２テーブル。メニューは中華そばのみ！（小）600円（普通）700円（大盛）850円以上。好みに合わせて調理してくれる、＜普通・薄口・濃い口＞＜普通・油っぽく・油ぬき＞11時開店の14時閉店だが、開店と同時に行列！ケンチャンラーメンは、暖簾分け型の店舗で酒田・鶴岡・秋田まで店舗数もありますが、この余目店がおススメという事で、コーキマンから連れ出されました。何度か酒田（庄内）ラーメンの記事は書いているので、ご存じだと思いますが、ほとんどの店が自家製麺で麺の量が半端じゃありません。庄内の人は「ズバッズバッ」と麺を食べます。ただ、ケンチャンラーメンは今までの飛び魚ダシが多いシンプルアッサリスープに麺はやや細め量異常の酒田ラーメンとは違うものです。短時間営業・単メニュー・シンプル店内と3本柱で儲かっているでしょうね！（小）サイズが新潟またはその他地区でいう大盛、（中）サイズで超特盛といった麺の量ですかねー！ただ不味ければ絶対食えない量ですので、勝負してる感じです。初めてなので、（中）の味普通・油普通にしました。ネギ、海苔、赤身モモ噛み締め系チャーシュー３枚（これはこれで美味しい）自家製平太縮れ麺、しっかりとしたコシ、小麦粉系の麺（麺自体が美味しい）＜会津の古川農園に似た麺です＞脂が若干浮き、超旨い！優しく深い醤油スープ！豚骨ベース魚介干しダシスープです。前日腹一杯食ったのに、この量を食べれてしまうから不思議です。有名店で麺の量が少なく、また食べたいと思わせる店は是非是非酒田ラーメンを見習って欲しいと思います。

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場所：東京都千代田区飯田橋4‐8‐14（飯田橋駅東口より徒歩3分）
食べた品：二代目らーめん950円
おすすめ度：１００％

各マスコミに取り上げられる事も多いお店。他に神田御茶ノ水店、麹町店、味噌の章（小川町）がある。飯田橋店は駅から徒歩3分と非常に便利、カウンター12席のみ。メニューはつけめんとラーメンの2種類にトッピングの違いで値段がかわる、特製二代目つけめん1,200円二代目つけめん980円つけめん880円特製二代目らーめん1100円二代目らーめん950円らーめん750円。原価率も高そうだが、結構いい値段である。トッピングの違いだけなので、つけめん、またはらーめんでいいかも！つけめんにしようか迷ったけど、つけめんでは、最近もっともっと濃厚な六厘舎やとみ田などに任せて、基本の二代目らーめんを食券で買って待った。トッピングは海苔・極太メンマ・ねぎ・半熟玉子一個分、チャーシュー2枚（いまひとつ）、麺はやや太め小麦粉系ストレート丸麺（三河屋製麺）スープは薄茶色の濃厚魚介豚骨スープ！トロミがあり旨い！豚骨・比内地鶏・魚介・野菜等が濃厚に詰まっている。先日食べたつけめんの有名処のとみ田の中華そばは濃厚過ぎて飽きるが（つけめんは最高レベル）つじ田のらーめんは私にとって、らーめんとしてギリギリ濃厚スープの限界点といったところだ。豚骨魚介の超有名店はもっと濃厚でつけめんとしては最高だが、つじ田のらーめんは濃厚スープとしてバランスがいい。また先述の２店舗と比べて、支店もあるし、回転がはやいので、行列してもそれほど待たずに食べられるのが良い！ちなみにつけめんを頼むとすだちがついていて、途中でそれを絞ったり、京都祇園のこだわりの黒七味なるものがテーブルにおいてあり、またこれを入れると旨い！

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＜楽天お取り寄せにてhttp://www.rakuten.co.jp/rokurinsha/859613/859631/＞
頼んだ品：中華蕎麦とみ田つけめん３食入り2,520円＋新潟までの送料860円（クール便）＝3,380円
おすすめ度：１２０％

実際おじゃました店だが（行った情報はカテゴリー一覧から県外おすすめ店で捜して見てください）行った時は、つけめんでなく中華そばを頂きましたが、とみ田のつけめんが急にどうしても食べたくなり注文！「六厘舎」（この店の実際に行った情報も見てね！）と同様、超濃厚節系ガツンの極太つけめんです。よく有名店のおみやげはありますが、最悪から言うとカップめん（店とまったく別物）、札幌やご当地ラーメンの箱売り（これも大体美味いと言えるものは少ない）、次に実際そのお店で買えるおみやげ麺（これはほぼ７０％以上再現されている事が多い）そしてその中でもお持ち帰りやお取り寄せで私がおススメするのは、なんといってもつけめんです。ラーメンだとどうしても家庭で真湯で作るので味が落ちるが、店の炊き出しつけ汁100％だと味の変わりようがないからである。冷凍で若干味は落ちるがほぼ店だしと変わらない！「とみ田」や「六厘舎」の様に、来店すると1時間から2時間待ち、そこまでの手間暇交通費を考えるとこのつけめんオーダーは１２０％ありだと思います。実際に行って待たされると舌と脳中枢が食べたいモードで実際よりも美味しく感じるらしいですが・・・。この系のガツンつめめんを食べたことのない方は、今まで食べたつけめんが何だったのかと思うほど（あっさり好きは別）病みつきになる人が多いのでは？店ではつけそば800円（麺300g）だがお取り寄せでも送料除けばほぼ同じ値段（800円＋税）麺の量は250gと減るがこれでも通常ラーメン店150g‐180gから比べると充分である。この極太麺の美味さも新潟ではない旨さだと思います。なんといっても濃縮スープでなく、お店で炊きだしたスープそのままパック詰めなのが最大のポイント。スープの中にチャーシュー、メンマも入っている。スープは約18分湯煎してさらに香りを出す為に鍋で軽く沸騰させる（美味しい作り方の紙は入っています）麺の茹で時間は８分位だったと思うが、とにかくでかい鍋で火力強めで茹でるのがポイント。別途海苔、柚子が入っています。ネギだけ用意くださいとあるが、私のお勧めは、ねぎの代わりにたまねぎのみじん切り（燕三条系に）を入れる。そして最後に割スープでスープを最後まで飲み干すと本当に高いのも納得感ありです。ちなみに割りスープは真湯でもいいですが、折角だから、私は鍋に貝柱と煮干しを沸騰させ残ったスープに足して頂きました。またつけダレで雑炊もいけます。送料入れて3,380円（一食当たり1,130円）を高いと思うかOKかはあなた次第ですが、長時間かけて足を運んで長時間並んだ経験者からいうとOKもOKです。

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場所：群馬県吾妻郡草津町草津116‐2　（草津温泉湯畑前）
食べた品：四川坦々麺900円　さっぱり塩味のエビラーメン800円
おすすめ度：７９％

草津温泉に来て、地元人に聞いてきました。「草津は観光地でラーメン旨いところはあまりないね！」というのはごもっともなのですが・・・。中華料理やで美味しいという事で、ロケーションが抜群で、湯畑が目の前に拡がる２階の席です。テーブル２、こあがり９テーブル。麺類はラーメン600円チャーシューメン800円坦々麺800円四川坦々麺900円五目とろみ麺900円牛肉炒めラーメン900円さっぱり塩味エビラーメンや鶏肉ラーメンは800円、変わりどころでは、青じそと青ねぎのヘルシーラーメン800円その他焼きそば、定食、チャーハン、飯もの、本格中華などなど、四川坦々麺はそんなに辛くありません、胡麻挽肉にピーナッツスープはいいが、麺がちょっと！？エビラーメンはさっぱりパイタンスープですが、本当にさっぱりでした。

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