場所：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル１F

今回食べた品：鶏・特製 煮干し・蛤のトリプルSOBA1,180円＋大盛100円

おススメ度：９９％

前回程の感動はなかったが、やはり美味しい！蛤SOBAと比べてトリプルはよりコクがあって濃厚な感じだが、純粋に醤油と蛤を味わいたいならやはり蛤SOBAかなぁ？ハマグリと三つ葉が合わないわけないのにそこにオリーブかよっ！て、滋味深いラーメンとは正にこのラーメンの事。割烹で創作高級和風イタリアンそばを食べた感じ。

（2015.2.24）食べた品：蛤SOBA980円＋卵かけご飯200円  おススメ度：１４０％

日曜定休・11：30～22：00。カウンターL字型で計15席のみ。ハンチング帽をかぶった男性３人でオペレーション。オシャレな店内。オープン10分前（11：20）着で3番目のお客さんでした、ラッキー！後からぞくぞくと並んでました。自販機でチケット購入し奥から座る。メニューは鶏SOBA880円、蛤SOBA980円、鶏・煮干し・蛤のトリプルSOBA980円、濃厚卵のまぜSOBA840円、鶏と蛤の濃厚つけSOBA980円、それぞれ特製は＜低温鶏チャーシュー・国産豚チャーシュー増し・味玉入り＞で200円アップ。もちろん初来店なので、ここでは蛤SOBAを海苔1枚・三つ葉・刻み葱・長芋の素揚げ・魚介練り物（蒲鉾系）を長く切って結んで素揚げしたもの・蒸した鶏胸肉3枚・三重の桑名市から直送の蛤がなんと６個！蛤を入れ一杯一杯スープを小鍋で作り上げる。麺はこちらも三河屋製麺の小麦粉系低加水プツプツ食感のストレート中細麺、スープは和食と若干イタリアンorフレンチの技を感じさせるが、絶品中の絶品！蛤がいい仕事してます！滋味深い味とはこの事！！よく考えれば蛤の椀！三つ葉と魚介出汁に蛤、そしてラーメンにする為の大山鶏の鶏油、カエシの醤油は香川小豆島・川越・群馬みどり市の老舗の醤油をブレンドとあって優しくも御出汁の邪魔しない素晴らしい醤油。テーブルの上にあるエシャロットのオリーブオイルを入れても騙された感じでまた美味いし、卵かけご飯も美味しかったし、また機会があればリピしたい大お気に入りとなりました。蛤SOBAといえば、幡ヶ谷の「不如帰」が有名でこちらと並んでミシュランビブグルマンに選ばれたが未食なので是非そちらにもおじゃましたい（行列は嫌だけど・・・）しかし銀座で一番は「銀笹」だと思ってたけど、「篝」といいラーメン特区になってきた！

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場所：東京都千代田区鍛冶町2－10－10　（JR神田駅すぐ）

食べた品：カラシビ味噌らー麺800円＋パクチー150円

おススメ度：９６％　（パクチー好き＆辛い物好き１００％）

無休・11：00～21：30。隣に入口別の「カラシビつけ麺 鬼金棒」があり、味噌が人気で大きい方を味噌にして入替を行った。L字カウンター15席。麺屋武蔵 二天の店主が立ち上げた行列店。11：40着で10人待ちの行列。ここのメニューはカラシビ味噌らー麺800円特製カラシビ味噌らー麺1,000円パクチーカラシビ味噌らー麺950円肉々カラシビ味噌らー麺1,250円カラさとシビレをそれぞれ選択出来、「抜き・少なめ・普通・増し」まで同料金、鬼増しで100円増し。カラシビ味噌らー麺（カラもシビも普通）にパクチートッピング。パクチー好きには堪らないし、辛味噌ラーメンとの相性はいい！唐辛子の辛さと山椒の痺れ！山椒好き＆パクチー好きには最高！もやし・角煮の様に味付けされた肉１個・ネギの芯・ヤングコーンに追加のパクチーどっさり、モチモチ食感のやや太縮れ麺、スープは信州味噌ベースで濃厚最初山椒の痺れは若干あるがそれ程辛くないな！と思っていたが後から汗が噴き出す！旨し！！このお店の素晴らしいのは、ネーミング・鬼太鼓のBGM・鬼瓦と照明の店内演出などエンターテイメント性もポイント高！外国人客が多いのもうなづける。辛さを求めてくる猛者には鬼カラ増しでギネス認定世界一の「トリニダート・スコーピオン・ブッチ・テイラー」が使用され、シビ鬼増しには四川省の山椒が待ち受ける。コレはウケるわ！池袋店の他に台湾進出したらしい。

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場所：沖縄県那覇市牧志1-2-17　（国際通りJALホテルからちょっと入った所）

食べた品：旨辛台湾まぜ麺780円　まぜ麺700円

おススメ度：９４％

火曜定休・11：30～14：00.17：30～22：00。カウンター6席＋2席・4人掛けテーブル１．まぜ麺専門店。メニューはまぜ麺700円まぜ麺焦がしチーズ780円旨辛まぜ麺780円。いずれも漬物・味噌汁・小ご飯付き。小盛200ｇ並盛250g中盛300ｇ同料金、大盛350ｇ＋100円。パクチー100円などの各種トッピングもあります。限定でシャムソバ・パクチーとトマトと玉子のマホロバ風冷やし中華などもあります。寿司を頂いた後なので小盛（200ｇ）で注文しましたが、美味いのでペロリと食べられました。ラーメンとイタリアンと中華の間の様な感じ。台湾まぜ麺は辛さが選べますが、お任せでお願いしたら辛味は少な目でベースの味がしっかり味わえました。まぜ麺も和風鰹だしなどがしっかりして美味しかったです。普通であればスープがないので中盛（300ｇ）はペロリとイケちゃいますね！

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場所：東京都練馬区上石神井1-5-11

食べた品：とんこつ醤油650円　　J郎麺700円　辛旨味噌850円　醤油ラーメン500円

おススメ度：８６％～８９％

弾丸ツアーにて家族で寄りました。無休、11：00～15：00.18：00～25：00。上石神井公園駅北口すぐ。カウンター約８席・テーブル２・６人掛け相席テーブル１．私の食べたとんこつ醤油は、海苔３枚・ほうれん草・バラチャーシュー１枚、丸太麺、あえて臭みを残した濃厚豚骨の醤油スープ。一番おススメだけあって旨かったです。J郎麺や辛旨味噌ももやしタップリで女性陣は喜んでました。醤油は500円とコスパはかなりいいです。他に黒ラーメン700円煮干し醤油650円油そば700円つけめん各種。東京なのに新潟より安い感じがしました。

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場所：東京都港区芝5-14-14

食べた品：とんこつ正油ラーメン750円　連れ：ニラそば900円　などなど

おススメ度：９０％

無休・11：00～翌朝5：00。麻布十番の本店をはじめこの近辺に多数展開、「アザラー」という言葉が流行るほど一世風靡した時代も。飲んだ後の〆やっちゃいました（反省）二次会の後になんとなく小腹が減ったという事で連れとやっちゃいました。さらにビール・酎ハイ・ハイボール・・・餃子に回鍋肉・・・麺類はとんこつ正油・塩・味噌・キャベツ・もやし、チャーシュー・角煮などなど豊富で、一番スタンダードなとんこつ正油ラーメンを選択、海苔１枚・ねぎ・メンマ・大きめチャーシュー１枚油が浮いた豚骨の香りも強めのしっかりガッツリ美味しい醤油ラーメンでした。麺もビラビラ喜多方の様な麺で旨かった。連れのニラそばも一口頂いたけど、しっかり中華味のニラそばで旨かったです。アルコール類や中華系居酒屋メニューも豊富なので二次会・三次会におススメです。

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場所：東京都千代田区丸の内1-9-1（東京一番街１F)八重洲中央口改札からすぐ

食べた品：鶏そば900円

おススメ度：８８％

本来行こうと考えていたお店まで距離も時間もかかり、セミナーに間に合う為に東京駅すぐの所でここを選択。元々は京都「本家西尾八ッ橋」のそば処の東京進出店舗。無休・7：30～21：00。そば・うどん・中華麺の３種類をこなすお店。にしんそば1,000円鴨なんばんうどん1,000円鶏そば900円あっさり鶏そば900円が柱で、その他そば・うどんなど。全てにニッキがギンギンに効いた八ッ橋せんべいが１袋付いている。食べた鶏そばは、鶏チャーシュー２枚・味玉半分が２個・多めの白髪葱、にゅうめんの様なストレート細麺（あまり好みではないタイプでした）、異様に白い鶏白湯スープ。あっさりでそれほど鶏の深みは無いかなぁ？！京都なら水炊の「鳥初」のスープでラーメン頂きたい。でも流石食文化の京都といったところでベースがしっかりしたハズさない基礎はありました。

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場所：東京都新宿区西早稲田2-11-13

食べた品：味玉入り鶏そば880円

おススメ度：１３０％

月曜定休・11：30～15：00.17：30～21：00.土日は通し営業。コの字にカウンター13席のみ。自販機でメニューは鶏そば780円味玉鶏そば880円特製鶏そば1,000円鶏そばロースト豚丼セット1,000円（セットは＋220円）追い鰹中華そば780円など、替玉100円。こちらもビルグルマン掲載店。14時着で約1時間待ちでした。カイワレ・極太メンマ2本・ネギ・低温処理豚肩ロースチャーシュー1枚・鶏チャーシュー1枚・追加の味玉1個、京都の麺屋からの取り寄せ白い楕円形断面の細い氷見うどんの様なツルツルなストレート麺、鶏のあらゆる部位と2種類の醤油（再仕込み醤油）、かなりの量の鶏香味油！鶏の旨みと醤油の旨味がグーンと出てます。スープは透き通って綺麗ですがかなりの鶏油です。ハマグリベースの金色不如帰、ザ・鶏！のやまぐち、どちらも絶品！美味しい店の共通点は水が東京にしては最低限に美味しい水を提供している事。ただ新潟の勇「小太喜屋」の限定「丸鶏の雫」というラーメンのスープと一緒の味でしたので、小太喜屋さんがまたそれをやってくれれば、東京まで行かなくてもほぼ味わえます。

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場所：東京都渋谷区幡ヶ谷2-47-12

食べた品：そば（醤油）800円

おススメ度：１３０％

木曜は煮干しの裏不如帰、金曜は中華そばと味噌専門店に変化する、木金定休のお店。11：30～15：00.18：30～22：00。カウンター８席のみ。豚清湯系貝汁そばと自ら銘打っている。12人待ち30分待ちで食べられたのはラッキーな方かも！？自販機でメニューは、そば（醤油）800円味玉そば（醤油）900円煮豚そば（醤油）1,100円塩そば850円南高梅塩そば900円、麺大盛150円。つけそば（醤油）850円支那たけつけそば（醤油）950円煮豚つけそば1,100円塩つけそば850円、中盛100円大盛200円など。ハマグリベース好きの私がずーっと行きたかったお店。水と蛤をなんと一対一で白ワインを隠し味、自家ブレンド出汁醤油、セップ茸をフレークと香味油に使っていると聞いて不味いわけがありません。海苔も香り高いいい海苔を使ってました。メンマも細い太いのコンビネーション、低温処理された煮豚は美味しいが噛みしめ系でした（これだけはバラチャーシューの方が個人的に好き）白髪葱の超細切り、麺は硬すぎず小麦粉香るストレート細麺（ウマい！）蛤とブレンド醤油、セップ茸など滋味深い素晴らしいスープ！またすぐ食べたくなるのは素晴らしいラーメンです。土日夜一日10食限定の松茸と鴨油と蛤の醤油1,000円ってメチャ食べたい！このお店の原価率は凄いと思います。

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場所：東京都渋谷区道玄坂2-17-6

食べた品：中華麺700円

おススメ度：８８％

水曜定休、11：30～20：30.一階にカウンター7席・二階にテーブル席。行列の出来る老舗。中華麺700円もやし麺800円チャーシュー麺900円ワンタン麺850円もやしワンタン麺950円チャーシューワンタン麺1,050円、塩味でタンメン800円五目麺900円五目ワンタン麺1,050円など。炒飯・中華丼・餃子・肉ヤサイなどなど。初来店なので中華麺を、おでんに入ってる様な味のゆで卵半分・もやし・硬く八角の味がする中華チャーシュー1枚（東南アジアで食べる豚の味）、モチモチの太麺、独特の中華系醤油スープ（動物系と調味醤油ダレにニンニク生姜味噌の様なものをミックス、香味油）スープがありそうでない！旨く頂きました。

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場所：福島県喜多方市字永久７６９３‐３

今回食べた品：チャーシューメン650円

おススメ度：９８％

こちらもホント久々！メニューの更新、中華そば550円チャーシューメン650円極太手打ちラーメン570円極太手打ちチャーシュー670円タンメン600円みそラーメン650円、うどん各種、焼そば、炒飯、カレー、カツ丼、野菜炒め定食など。前回の経験より、ここのスープには極太手打ちでない喜多方麺の方が合うと個人的に思ったので、普通にチャーシューメンを頂く、ナルト・メンマ・ねぎ・小さな肩ロースブロックカットチャーシュー4枚、喜多方縮れ麺（これでも十分太い）そしてそして優しく素晴らしい絶品醤油スープ！このスープで極細ストレート麺で食べてみたいと思うのは私だけ？？でもそうしたら喜多方ラーメンでなくなってしまうか～！？

前回（2008.12.11）食べた品：極太手打ちチャーシューメン６２０円　おすすめ度：９１％

十年ぶりにおじゃましました。この店は１階にテーブル３つ、２階に３テーブルという小さな小さな老舗です。喜多方シンプルラーメンの骨頂です。極太手打チャーシューメンは、ねぎ、塩味のシナチク、ナルト、チャーシューはあっさり塩味（部位は肩やももだが、あまり質は良いとはいえない）極太手打ち麺はモチモチ、ツルツルの喜多方麺、正直あまり主張が強すぎて、あっさりスープにはどうかと思うが、おいしいことは美味しい。個人的には普通麺の方が合うかも？！スープはあっさりしているがコクがあって、最後まで飲み干せる系の飴色、優しいスープです。

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