中田製作所②

場所:五泉市三本木早出3026(キューピット三本木店敷地内)

今回食べた品:昆布とはまぐりの塩そば830円

おススメ度:98%

定番メニューに加わった昆布とはまぐりの塩そばと夜(17:30~)限定のまぜそばブラック880円。貝出汁らーめん大好きなので楽しみにしてました。来店は火曜日。昆布とはまぐりの塩そばは、円錐形のどんぶり(内側に「麺想」と書かれ外側は昇り龍の紋様)高そうな特別などんぶり。三つ葉・甘い玉ねぎ短冊切り・胡麻香る穂先メンマ2本・削ぎ落としチャーシュー約2枚・殻付きはまぐり3個、多加水ストレート中麺、後でわかる柚子片も最高!最高に好きな部類のラーメン。香味油も上手く使った昆布とはまぐり出汁のスッキリ優しくも優し過ぎずしっかりとした味わいあるスープ。飲み干しちゃいました。リピ確定!

(2020.11.7)食べた品:らーめん730円+きざみネギ60円

基本的に無休、11:00~15:00.17:30~21:00。水曜は定番メニューでなく限定メニューのみ(SNS発信)それを楽しみにしている人多数。中田製作所のスレッドも長くなり過ぎているので②を立ち上げ。富山出身の中田店主、富山ブラックを新潟に合わせてマイルド中田ブラックらーめんに。リクエストで濃い味や頼めば割スープ用意してくれます。黒いメニューの基本のらーめんはブラックです(白いメニューはベースが別)チャーシューめんからーめんでいつもきざみネギプラスしてます。ここのネギはシャキシャキでおいしい。背脂ブラックが人気みたいだが醤油をダイレクトに味わうノーマルが私は好み。

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太安亭

場所:新潟市南区高井東1-13-27

今回食べた品:中華そば720円(麺カタ・玉ねぎ増しで注文)

日曜なので混んでました。駐車場停めるのにかなり、そして店内に入ってからも・・・混む日はみそはやっておりませんの張り紙も。かなりの人数分一気に茹でて作ったせいか?今回は麺カタでなくスープもヌルかった。玉ねぎ好きなんだけど今日のやつは苦味・辛味がキツかった。結構ブレるのが特徴でもある太安亭でもあるが、平日空いてる時間に行かないと良さはわからないかも。メニューと別に壁に「炒めもやしそば950円」なるものが登場していました。

(2018.7.22)食べた品:チャーシューメン+ネギ増し(無料) 麺硬めで

汗をかいた後にピッタリの上品タイプでない中華そば!定期的に行っているよーな(笑)ここの背脂中華やっぱり好きです。

(2018.5.24)食べた品:中華そば(ネギ増し 無料) おススメ度:96%

値上がりしてチャーシューメンが1,000円になっちゃった事やそんなにお腹空いてなかった事から今回は中華そばに!もしかして普通の中華そば頼むの初めてかも!?チャーシューも2枚のってるんだね!ネギ増しは伝えて無料で玉ねぎ好きには嬉しいサービスだけど、麺硬め!と伝え忘れて後から気づいたけど、今日はビンゴで軟すぎずで麺も美味しかったし、今回のスープは最高でした。

(2017.12.18)食べた品:チャーシューメン(麺硬・玉ネギ増し)

久々にガッツリ行きたくて寄りました。また値上げ~!!仕方ないか(涙)チャーシューメンが1,000円かぁ~大台にのると考えちゃいますね!まあ国産豚使用の証拠だけどね。でもチャーシューが変わってました。前はバラ肉もあったがモモや肩ロース中心の食感ある部位だったのがバラ肉やや薄切りで軟らかい食感に。まあより好みになったということで。ガッツリ濃いめ労働者向き中華そばとくればコレだね!店主にチャーシューの事尋ねたらその時によって部位の組み合わせ変わるとの事。

(2017.1.3)食べた品:チャーシューメン(麺硬・玉ねぎ増し・中油

今年の一発目のラーメンは麺が好きなこちらで!いつもの「チャーシューメン・麺硬・玉ねぎ増し」に新しいメニューに(大油・中油・小油・普通・油無し)と背脂の量についての注文も言いつけくださいとあったので勢いで「中油」を追加してみました。結果油によりマイルドになりすぎていつもの醤油感が薄まり、普通にすればよかったと思いました。

(2016.5.23)食べた品:チャーシューメン(麺硬・ネギ増し) おススメ度:96%

「チャーシュー・麺硬・ネギ増し!」やはりなんだかんだ言っても好きです。

(2016.2.21)食べた品:チャーシューメン玉ねぎ増し「麺固ゆで」の注文だったはず!  今回だけは麺ユルユルでおススメ度無し

う~ん!?いつもの様に「チャーシューメン・麺硬!玉ねぎ増し」で頼んでバイトの娘も間違いなく正しく復唱してくれたのに~!!玉ねぎ増しになってたけど麺はユルユルでした。これだと正直私はダメです。日曜日12時頃だと満員で大勢の注文を聞いての作り手も混乱で細かな注文は忘れもあるので、平日に行くことにします。また今回は麺の太さも前より若干細くなってました、自家製麺につき日曜茹で時間短く回転を良くするためなのかなぁ??

(2015.4.27)食べた品:相変わらず「チャーシューメン麺硬!ネギ増し!」(玉ネギ増し無料)  おススメ度:96%

(2014.10.19)食べた品:チャーシューメン麺硬め・ネギ増し(無料)  おススメ度:96%

「チャーシュー麺カタ・ネギ増し!」のいつものオーダー!新潟市内で燕三条系食べたくなったら、「太安亭」「滋魂」「忍」「関屋福来亭」「潤」なんですよね!ここは人気店なのに行列が出来ない店!理由は国道8号線に面していて他の駐車場が無く、席数より駐車場が少ないから(笑)麺が前より黒っぽく全粒粉の度合が多くなってさらに美味しくなった気がします。ガッツリツバサン気分の時は是非!

(2014.2.15)食べた品:チャーシューメン<麺硬・ネギ増し> みそラーメン 塩タンメン おススメ度:95~100%!

リピート率は高いお店!しかもお腹がかなり減っている時に最適!今回は家族を連れて行ったので、気になっていた塩タンメンやみそも食す事ができました。チャーシューに並んで塩タンメンもおススメですね!どれもいい値段ですが、すごいボリューム!ただ餃子が売り切れだった事と土曜の昼だったのでチャーハンが頼めなったのが残念!ここの餃子もヘビーですが美味しい!

毎回頼む品:チャーシューメン<麺硬め、ネギ増し> おすすめ度:100%

いつもよく書くが、福楽、恵比寿、杭州飯店のベスト3や100%以上のおすすめ度の店は何軒かありリピートしているが、最近この太安亭のリピート率も相当なものになってます。前に行った時に麺が茹で過ぎで、台無しだった経験や、このブログ常連の方ならわかる私の玉ねぎ好きな事より注文の際は毎度「チャーシューメン、麺硬め!ネギ増し!」と頼みます。麺硬めで頼んでも、いわゆる硬めというより私には丁度いい程度です。またたっぷりの玉ねぎみじん切りがプラスされるのに、料金は同じでやってくれてます(メニューにないし、宣伝しちゃ、店側が困るのかな?)身体が疲れて塩分欲して、熟成醤油味を脳が要求したなら、近くて都合がいいのがここです。

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青島食堂 東掘店

場所:新潟市中央区東掘1番町495

今回食べた品:青島チャーシュー900円

コロナ対策無縁?(笑)平ザルから湯切りの1回目はいいが2回目残りの麺をすくう時に湯切りがあまく茹で汁がかなり注ぎ込まれる、見た目の悪い削ぎ落としチャーシュー、、、でもでもザ・ラーメン!旨けりゃいい!

(2019.7.15)食べた品:青島チャーシュー900円+薬味刻みねぎ50円 おススメ度:94%

木曜定休、11:00~20:00。カウンター6席+1。青島の中で初めての来店。激狭店の部類。東京でもあるまいし、そりゃ行列も出来るわ!と思いつつ、通し営業だから良心的だ(アイドリングタイム狙いだね)外に設置された食券機で食券を買う。青島チャーシュー+ねぎは海苔1枚・ナルト・ほうれん草・メンマ・削ぎ落としチャーシュー多数(見た目は悪いが味はイイ)美味しい自家製ツルツル中太やや縮れ麺、長岡生姜醤油ラーメンには欠かせない旨味調味料小さじ1杯(笑)生姜香る生姜醤油スープ。ここのはしょっぱくなく薄くもなく丁度いい塩梅でした。個人的には生姜醤油はそれほどクレージーではないが、たまに食べたくなる長岡(新潟)人にとってのソウルフードのひとつですね!

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中華そば金ちゃん 新発田店

場所:新発田市富塚町1-13-19

食べた品:中華そば650円

火曜定休、11:00~14:00(ラストオーダー)17:00~20:00(ラストオーダー)カウンター的な席2+4・テーブル合計約5・小上がり2テーブル。名前を紙に書き、呼ばれたら食券機で食券購入、水と紙おしぼりはセルフで。山形市南陽市を中心に展開する「中華そば金ちゃん」の暖簾分け。「シンプル イズ ベスト」を掲げ、たまに無性に食べたくなるを目指すと店内POPにある。イイねイイね!山形ラーメン。迷ったら中華そばがおススメ!とメニューで一番安いラーメンを勧めるって良心的!その一番おススメの「中華そば」は海苔1枚・ナルト・ねぎ・メンマ・チャーシュー2枚、おいしい食感のある中太縮れ麺、浮いた油は少なめスッキリ鶏ガラベース・味醂?の様な甘みも感じる醤油スープ。懐かしくも美味しい。半分過ぎたらホワイトペッパーが一番合うラーメン。胡椒を入れると幸〇苑の味に似ちゃうが、もっと奥深いシンプルスープ。この違いわかるかなぁ~<偉そう(笑)>。このチャーシュー2枚のって650円は最近のラーメン高騰の中、素直に素晴らしいと思う。正直投稿が減ってきているのも800円900円~1,000円以上払うなら定食やご飯物ものがお得って思えるしバランスもって思ってきちゃう、もちろんそのお値段相当・それ以上の価値のあるラーメンは別ですが・・

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福楽②

場所:加茂市柳町1-7-11

食べた品:チャーシューめん900円

おススメ度:100%

月曜定休、11:00~14:30.17:00~21:00。年齢のせいか通常は太麺より細麺・玉ねぎよりネギな感じになってきて私のソウルフードである「福楽」より「福丸」に寄る回数が増えてました。なんだかんだで久しぶり。同じ図柄のチャーシューめんがずらっと並ぶので福楽②を立ち上げました。お腹が空いてる時は福楽で!結論久々だったけどやっぱり美味しかった。チャーシューの味の入り方が抜群!カエシが強めで疲れた身体に染み入りました。前に要らないと思っていたワカメやほうれん草も今はおいしく感じられます。

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満月<巻店>

場所:新潟市西蒲区赤鏥2-324

食べた品:煮干し中華そば750円

基本的に無休(不定休)11:00~20:30。カウンター8席・2人掛けテーブル3・4人掛けテーブル4。近くに用事がありその前に軽くお腹が減ったので寄ってみました。Dグループ離脱組が展開する満月はもう9店舗!?満月は2016年古町店以来、その時はからし味噌ラーメンをいただいたが、赤湯温泉の龍上海本店で食べてから支店もちゃーしゅーや武蔵も満月もうまいけど何か違うと思ってて、、、このお店では煮干し中華を、海苔1枚・ナルト・ねぎ・メンマ・トロトロバラブロックカットチャーシュー2枚、しっかり食感の低加水気味ストレート麺、煮干しギュンギュン香る魚介醤油スープ。結論どうせチェーン店と舐めてました、シンプルで煮干し効いててうまかった。これはスープも店で炊いてる感じだな。

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恵比寿 ③

場所:五泉市石倉甲201-25

今回食べた品:ラーメン700円+ネギ増し

チャーシューメン封印のラーメン。定期行動のひとつになってるかな。

(2020.8.31)食べた品:チャーシューメン900円+ネギ増し

相も変わらずの絵柄だが、私の定番

(2020.5.7)食べた品:ラーメン700円 来店日:4月10日

それほどお腹も減っていなかったのでラーメン普通盛を。いつもの店員さんに「えっ!チャーシューじゃないの?」とビックリされました。チャーシューメンじゃないラーメン注文したのは10年以上前だなぁ(笑)言わなかったけどいつものネギ増しにしてくれました。

食べた品:チャーシューメン900円+ネギ増し

微妙に麺などが変わっているがやっぱり好きだな。

(2019.11.3)食べた品:チャーシューメン900円+ネギ増し(無料)

月曜定休、11:00~13:30のみ。カウンター4席・小上がり約10テーブル。店舗の反対側に駐車場あり。同じ食べた品、同じ画像、同じ投稿が何度も続く「恵比寿」スレッドが長くなりもう③に突入。それがソウルラーメンという事。田んぼの真ん中で見つけてラーメン頼んだのにチャーシューメン??と思ってからもう15年以上通っているし、炒飯もあって閑古鳥が鳴いていた頃が懐かしい。出汁が命のラーメンはスープが少ないというデメリットがあるが、ここは並々とザ・醤油のスープ。何の変哲も無いが意外と奥深いスープ。何と言っても国産の薄切りバラチャーシューで包んで食べるシンプルラーメンだから間違いない!

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麺家 鶏処(TORIKO)

場所:新潟市江南区元町3-2-29

今回食べた品:昼限定Aセット(鶏処しょうゆ+半チャーハン)870円+チャーシュー220円

おススメ度:95%

しょっぱめの醤油感をガッチリ食べたい時は鶏処か中田製作所!ガツンと生姜と純醤油味のスープはクセになります。ココんちのチャーハンはウスターソース味でそれほど好みではないが、チャーシュー端切れが結構入って半なのに量が多いのでお得感はあるかも。

(2020.6.7)食べた品:鶏処しょうゆチャーシュー900円

カイワレ・葱、チャーシューは恵比寿に似た国産豚バラ&醤油感強い味付け、メンマは胡麻油で炒めた福楽・福丸に似た太メンマ・黒く染まったストレート細麺、生姜が効いた黒い醤油スープ。塩しょっぱいでなく醤油感がストレートに出て生姜も強い、中田ブラック的な醤油スープ。恵比寿・福丸・中田と好きな3店との共通項多ければ美味くないわけがない。

(2019.9.18)食べた品:鶏処しょうゆチャーシュー おススメ度:96%

こちらの生姜醤油好きだなぁー長岡生姜醤油とは一線を画すものだけど、しょっぱめのバラチャーシュー&すっきり切れのある醤油&美味しいストレート麺がいい!店名通り違う意味で「TORIKO」になります。

(2019.1.2)食べた品:鶏処しょうゆ おススメ度:95%

カイワレ・ネギ・短冊メンマ・美味しいバラチャーシュー3枚、相馬製麺のストレート中細麺、キレのある醤油味で生姜がかなり効いているスープ。以前より生姜が増している印象。鶏処といいながら鶏は全面には出ていないがベースにある鶏出汁。

(2018.8.3)食べた品:鶏処しょうゆ+ねぎ

普通の鶏処しょうゆでもチャーシュー3枚・極太メンマや葱もたっぷりだけど、ねぎ気分だったので!今日のスープはいつもより生姜が効いてました。

(2018.4.15)食べた品:鶏処しょうゆチャーシュー+大盛 おススメ度:96%

タップリのネギにしおっぱめのチャーシュー、低加水ストレート細麺、キリットした醤油を楽しみたいなら鶏処しょうゆですね!

(2017.12.24)食べた品:鶏処しょうゆチャーシュー おススメ度:96%

カイワレ・葱(玉ねぎ超薄切りだったかなぁ?)・短冊切りメンマ・熟成醤油の染みた美味しいバラ肉チャーシュー約5枚、ストレートやや細麺が醤油色に染まっている、まるで富山ブラックの様な色の濃い色熟成醤油スープ。色は濃いがブラック程の塩辛さは無く鶏ベースの味がじんわり来る。チャーシューは恵比寿、醤油スープは中田製作所からの「ふじの新津店」の三代目ブラックをよりマイルドにした感じ。3度目の来店にしてだんだんとハマり始めた自分がいる。いやー鶏処のしょうゆチャーシュー、超おススメです。

(2017.11.21)食べた品:味噌担々麺<限定>+半チャーハン おススメ度:92%

青葱・青梗菜・白ねぎともやしを辣油等で和えたもの・味玉半分x2・僅かな肉味噌(挽肉)・バラチャーシュー2枚、しっかりとした食感の相馬製麺?のストレート中太麺、胡麻系をほとんど感じない味噌ベースの担々麺スープ、辣油とトウガラシペーストの辛さ。肉味噌(挽肉)がもう少し量あると嬉しいな!半チャーハンは半にしては結構なボリューム、チャーシュー端材と卵の薄味ウースターソース味、しっとり旨い。あーまたここの鶏処しょうゆが食べたくなってきた!味噌坦々でさえ化調をあまり感じさせないスッキリ後味。前にも書いたがここのは回数重ねる毎にまた食べたくなる理想的なラーメン店です。

(2017.2.1)食べた品:<昼限定>半チャーハンセット

木曜定休、11:00~15:00.17:00~21:00。カウンター5席・テーブル約4・小上がり席あり。昼限定で半チャーハンセットや玉子ご飯セットなどあり。半チャーハンセットの麺は基本の鶏しょうゆ、カイワレ・ねぎ・太めのメンマ・薄くカットされたバラ肉チャーシュー3枚、中中のほぼストレート麺、チー油浮く醤油感を生かし生姜の効いた懐かしい味のスープ。半チャーハンは半にしては多めでこれも懐かしい味。インパクトはないがじんわりまた食べたくなる味。

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かねきち分店

場所:新発田市下飯塚2-1

食べた品:チャーシューメン820円

月曜定休、17:00~21:30。カウンター6席・テーブル3・小上がり3テーブル。夜しかやってないからなかなか来れなくて初来店。店内はイメージより広い。食堂なので当然ですが、ラーメン類・焼きそば・蕎麦うどん・炒飯・丼物・各種定食と多彩なメニュー。チャーシューメンは820円、ラーメンが580円だからチャーシューが240円分って事ですね。見た目スープがなみなみとありチャーシューが沈んでて見えなかった(汗””)。ネギ・支那竹・手作りのチャーシュー7~8枚、懐かしい多加水縮れ細麺、これまた懐かしい香りのする豚骨やべジブロスからとった出汁にあっさり薄味醤油スープ。薄味だが出汁を感じられる。これ絶対おふくろが好きなラーメンだ!

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小太喜屋

場所:村上市塩町6‐28

今回食べた品:こってりチャーシュー1,000円大盛(無料)

おススメ度:105%

午前に新発田に用事があり、折角だから足を延ばして村上まで。間引きされたカウンター7席、相変わらずワンオペながら流れる様に無駄のない動き。期間限定のつけめんのつもりだったが、お腹も減っていたので食券機の前でついつい「こってりチャーシュー大盛」に。ローストチャーシュー5枚・トロトロバラチャーシュー3枚・カイワレ・千切り葱・極太メンマ3本・味玉半分、中太縮れ麺、こってりだから背油入り、煮干し魚介がガツンと効いた絶品醤油スープ。間違いありません!加藤店主から私のサッカー仲間のS君はしょっちゅう来てくれていてて彼はあっさりのこのスープという事で、熱々のあっさりのスープを別に出してくれました(写真)スープを飲み比べると個人的に私は小太喜屋ではあっさり派だなと実感。ここんちの「あっさり」と「こってり」ってなんかピンとキテナイんだよね!こってりは背油インだからわかるけど、小太喜屋の「あっさり」は濃厚な出汁で味も濃いめだから一般のあっさりではないからね。例えば「中田製作所」や「福楽」などでも背油入りがありますが、そっちの方が人気メニューになっている事が多いのですが、背油でぼんやりしちゃうから、醤油のキレや出汁感を味わうには私は断然背油無し派なんですよね!ラーメンによっては背油がピッタリなラーメンもありますが。煮干しもそうですがかなり鰹節・鯖節?などの節系が強くなってきてます、酸味もタマラナイですね!ついつい大盛にしちゃいましたが、かなり満腹になってしまいました。大盛にしない方が余韻を愉しめていいと思いました。次はあっさりの普通盛だな!

(2019.8.11)食べた品:ラーメンコッテリ

おススメ度:110%

お盆特別営業という情報により久しぶりにやっと行けました。スライス仕立てのレアチャーシューから全ての具材に文句のつけようがありません。美味しい麺に味濃いめだが煮干し魚介の節が強い骨太スープは私にとってやっぱり北の横綱です。

(2018.5.5)食べた品:チャーシューあっさり おススメ度:110%

水・日・祝日定休。11:00~14:30 。加藤店主ひとりで切り盛り、食券を買い食べた後はどんぶりコップ等は自分で片づけ場まで運びましょう!(こちらのお客様はいい人ばかりな感じ)一人営業・片づけ場の関係でカウンターは若干減って約10席に。一人ですが手際・所作は素晴らしい!メニューはあっさりとコッテリの2種(チャーシュー有り無し)絞られてました。あっさり頂きましたが前より豚系を抑えて煮干し強めになりましたかねぇ?北の横綱には変わりません。

(2017.1.5)食べた品:喜びラーメン おススメ度:120%

やっぱり美味い!煮干し系ラーメンの中では断トツに好きです。どこのラーメンが一番好きですか?とよく聞かれますが個人的なソウルラーメンは東の横綱「福楽」西の横綱「恵比寿」そして人におススメの北の横綱は「小太喜屋」南の横綱「春紀」「あごすけ」ですかねぇ~、まあ新潟には美味いラーメン屋多すぎて選択出来ないし好みの問題もありますから。この喜びラーメンはカイワレ・ねぎ・レアチャーシュー2枚・薄切り絶品バラチャーシュー3枚・絶品味玉1個分・極太メンマ、美味しい自家製麺、煮干しガツンでありながら上品なスープ。言う事無しですな。私が遠出できる水曜・日曜がお休みなのでなかなか行くのが難しい週一通いたいラーメンですが・・・

(2015.50.2)食べた品:ラーメン おススメ度:120%

遠いのでなかなか来れないけど、村上に折角来たので、大好きな店で2杯目、大盛無料だけどさすがに食べれないので普通で。カイワレ・白髪ネギ・味玉半分・美味しい極太メンマ・小さいながら絶品ローストチャーシュー・レアチャーシュー各1枚、メッチャ美味しい自家製やや細麺、スープは5種の醤油ブレンドに煮干しガツン!追っかけて鰹節ガツン!後味に昆布などの魚介!こんな幸せをくれるラーメンは無い!!

(2015.2.13)食べた品:丸鶏の雫800円<期間限定商品>(大盛無料)  おススメ度:125%

オープン3周年の記念商品として作られ、大好評でまた期間限定で復活、わずかの期間だけの限定品、鶏スープ好き(白湯より透明の鶏スープの方がより好き)としは食べなくてはいけない!と思い、なんとか都合をつけて(店は土日水曜休み)食べてきました。黄・赤パプリカ・シャキシャキカットネギ・ピノグリーン(またはルッコラ?)の葉3枚・極太メンマ・ゆで卵1個・ロールした鶏チャーシュー4枚、美味しい自家製やや低加水縮れ麺、なんといっても丸鶏どれだけ使ってるの?という絶品スープ(鶏ベース醤油味)当然スープ飲み干し!大盛無料でケチ根性で大盛にしてしまうけど、大盛でなくてよかったかな?腹一杯になり過ぎて絶品スープの感動が少し薄れちゃう様な(笑)。とかくトッピングの見た目の豪華さ(アジア産のチャーシューや大盛もやしetc.)に注目がいき、高いだ安いだ言われるが、これのラーメン丸鶏だけど、他煮干し・鰹節・豚も産地や品によってスープに一番原価率がかかる事を消費者は知るべきだと思います。だから定番化できなのかなぁー?今は煮干しの原価の方がきついと思うけど。

(2014.7.3)食べた品:チャーシューメン+大盛無料 おススメ度:120%

2店目の「にぼしまじん」オープンで、しばらくお休みしていた小太喜屋がオープンした情報を頂き、やっと行けました。ラーメンは特にそう思うのですが、料理は調理する方の人柄までもその皿(どんぶり)に出てしまいます。もう写真から見てわかる通り、多く語らずとも多くの事が伝わります。「美味い!」その一言で!

(2012.2.12)食べた品:チャーシューメン おススメ度:120% 2012.今月(2月)オープンしたばかりのお店。水曜定休、営業時間(11:00‐14:30ラストオーダー)自販機で食券購入だが、メニューはラーメンとチャーシューメンのみ。L字カウンター14席のみ。無化調あっさり豚骨煮干しラーメン!麺は自家製麺のようだ。太いメンマ・ねぎ・白髪ねぎ・カイワレ・煮玉子半分・チャーシューは端を細かくサイコロ状に切ったものと丸っぽい燻製香のするハムっぽい味の部位とオーダーが入ってからスライサーでカットするブロック部位の3種類が入る。自家製麺がやや細麺だが、コシもあり美味しいし、ゲンコツと豚足、そしてかなりの量を突っ込んだ煮干しのスープが絶品。近隣では、ちくに、一平食堂も好きだが、これはかなりキテます。

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