場所：新潟市中央区古町通４－632

食べた品：チャーシューメン850円

おススメ度：９１％

火曜定休、11：30～14：30.17：30～20：30。カウンター12席のみ。生姜醤油らーめんのヒグマの姉妹店。先ずは食券機でチケットを！店主一人でやってました。水は出してくれます。平日ライス無料でジャーと茶碗が用意されてます。チケット渡す時に「麺硬めで」注文。チャーシューメンは海苔1枚・ほうれん草・ねぎ・太メンマ・大量の削ぎ落とし系カットのチャーシュー多数、めんつうさんの中太麺（硬めで注文したからしっかり硬め）醤油色濃い生姜正油スープ。上古町にこういう選択肢があるのはいいですね！担々麺なるものがあるのが気になる。

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場所：新潟市中央区古町通10番町1664

今回食べた品：ラーメン600円

おススメ度：９１％

あー酔っぱらった放浪末こちらに！いつも食べるチャーシューメンをラーメンにして罪悪感を減らす（ほぼ同じだが）ラーメンだとロールバラ肉５枚じゃなく肩辺りの部位のブロックカット２枚なんですね！ネギ・細メンマ、極細縮れ麺がこの歳、この時間にはいいですね！程良い化調の透き通るあっさりスープ。

（2014.4.22）食べた品：チャーシューメン800円　おススメ度：９２％

カウンター８席のみ、よく飲んだ〆であっさり系を身体が求める時に利用します。ラーメン600円チャーシューメン800円メンマラーメン700円ワカメラーメン700円やさいラーメン750円やきそば800円など。頼んだチャーシューメンは、メンマ・ネギ・バラチャーシュー5枚、極細多加水縮れ麺、化調は感じるが魚だしベースの透き通ったこれぞ！昔ながらのあっさり中華というスープ。麺は少な目（130g～140g位）だが、関本製麺が最も得意とする極細麺！この系のラーメンにビンゴ！な麺です。量が多いとのびるだろうし、年配者の〆のラーメンとしては、このくらいの方がウケがいいと思う。

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場所：新潟市中央区古町通８番町1442

食べた品：味濱家らーめん700円

おススメ度：９０％

無休、11：30～14：00.18：00～05：00。カウンター16席・６テーブル。味濱家系列の他のお店は行きますが、こちらは何気に初来店かな？酔っぱらって覚えてないだけか？代行待ち時間に。今回は多少記憶があるので・・(笑)「かため・太麺・濃いめ・油多め」で、海苔2枚・ほうれん草・メンマ・チャーシュー1枚、中太縮れ麺、甘じょっぱい豚骨スープ。酔った時に濃い味求めるにはなかなか旨かったです。白胡麻・紅生姜・にんにくフリーでこれもいい。

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場所：福島県河沼郡会津坂下町市中三番11-1-2

今回食べた品：空(醤油)肉盛り850円

おススメ度：９４％

火曜定休、7：00～15：00。カウンター６席・小上がり２テーブル。太麺・細麺選べます（基本は太麺）メニューは上記の写真の様に空(醤油)山(味噌)雲(塩)の基本３種に会津地方では珍しい油そばも人気の様です。空肉盛りは海苔１枚・ねぎ・メンマ・ブロックカットバラ肉チャーシュー約７～８枚・挽肉、喜多方平打ちツルツル縮れ太麺、なんともありそうでないタイプの不思議な味もする醤油スープ。喜多方豚出汁煮干しスープとは一線を画し鯖節・鰹節寄りのしっかり味の醤油スープ。会津坂下にて連食だったのですが、最後まで食べられたのは旨い証拠。なかなかでした。地元での評判もよくお蔭様で２店舗目の出店も決まったそうです。

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場所：福島県河沼郡会津坂下町塔寺堤ノ上2658-1（お食事処 峠 跡地）

今回食べた品：チャーシューメン900円

おススメ度：９６％

火曜定休、11：00～14：00。お食事処峠の居抜きで席はそのままテーブル約５・小上がり３テーブル。メニューはラーメン650円チャーシューメン900円みそ800円みそチャーシュー1,000円背油ラーメン750円背油チャーシュー1,000円、大盛150円。こいめ・うすめ・かため・やわらかめ　対応しますとの張り紙。チャーシューメン（こいめ・かため）で注文。食感あるシャキシャキねぎ・メンマ・美味しいバラ肉チャーシュー８枚、喜多方縮れ麺（かためといったが丁度いい）、豚・鶏香味野菜の軽く油ののったあっさりなんとも美味しい醤油スープ（こいめといったが丁度いい）。これは旨い！！隣の方の頼んだ背油ラーメンを覗いたが新潟のいわゆる背油醤油でなく、この喜多方ラーメンにそのまま背油を振りかけているスタイルでした。

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場所：新潟市北区木崎1111-3（ゆたか屋跡地）

食べた品：とり醤油770円＋チャーシュー200円

おススメ度：９５％

黒埼ICの近くにあった「よしざわ」が店長の実家らしい豊栄に店名を漢字に変えて本日（2018.4.10）移転オープン。不定休、11：00～14：30.17：30～21：00（土日祝日は通し営業）カウンター６席・３テーブル・小上がり４テーブル。みそ・つけ麺・まぜそばはオープンにつきしばらくお休み。西区木場にあった時に色々試して私にとって間違いなかった「とり醤油」を選択。三つ葉・細切り葱・美味しい鶏団子１個・低温処理された鶏と豚チャーシュー各１枚（チャーシュー追加で各１枚ずつ増）麺がやや軟め（経験上たまたま）でツルツル多加水ストレート中細麺、香味油たっぷりで無化調をカバーする鶏出汁たっぷりのストレートに醤油を感じる美味しいスープ。一口目よりじんわり旨味がくる美味しい醤油好きにはおススメの無化調醤油スープ。関東にある無化調醤油スープタイプだが、新潟人に合わせているのか麺がツルツル多加水麺、こういうスープには個人的に食感ある低加水ストレート麺が好きなんだけどね。「よしざわ」で検索かけてもらえれば過去の記事が出ますが、鶏塩や煮干し味噌は無化調にして物足りなさがあったが醤油の旨味を引き出した「とり醤油」は好きな一品です。ついついチャーシュー追加(200円)にしちゃったけど、鶏団子(80円)と味玉(110円)追加がおススメです。

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