場所：新発田市新栄町１丁目10‐13

今回食べた品：野菜みそらーめん（コッテリ）830円

おススメ度：９４％

激しいスポーツの後にはビンゴの味噌ラーメンです。若干しおっぱさがあるが汗をかいた身体にはこれがイイ！コッテリオーダーで背油トッピング！ドロドロの濃厚ではなく、魚介節系がしっかりバックにある味噌ラーメンの王道的な味噌味、野菜もタップリで大盛せずともお腹いっぱいになりました。

（2015.8.16）食べた品：つけめん780円　おススメ度：９４％

つけめんが美味しかったので再訪。乱切り特注麺がやっぱりいい！写真だと見た目寂しいですが、つけダレにはもやし・味玉半分・海苔1枚・メンマ・チャーシュー3枚・細切りねぎなどが隠れています。テーブルに置かれた自家製唐辛子で辛つけ麺に味変も出来てうれしい。さっぱり魚介濃厚の程よい酸味のつけダレは万人にウケると思います。

（2014.7.6）食べた品：野菜みそらーめん（少しコッテリ）830円　おススメ度：９３％

前回5月につけめんを食べて美味しかったので、未食のみそを狙って再来店。やっぱり美味しい！ばら肉チャーシュー1枚・メンマ・味玉半分・ねぎ、キャベツ・もやし・玉ねぎ・キクラゲ炒め、辛味噌と背脂トッピング（少しコッテリで注文）麺は少しだけ太めの黄色いしっかりした麺、ブレンド味噌（赤味噌多め）の味濃いめ濃厚味噌に魚介系出汁がガッツリ効いてます。薄っぽい味噌嫌いで濃厚味噌好きな方は是非！

（2014.5.）食べた品：つけめん780円　　おススメ度：９５％

長岡「豊」に新発田「梟」と記事で抜けている名店をアップしてます。カウンター6席・テーブル３・小上がり2テーブル。通常11：00～14：30.17：00～21：30ですが祝日（日曜）で11：00から21：00までの通しでやっていてラッキーでした。水曜定休。メニューは＜しょうゆ系＞らーめん640円ちゃーしゅうめん840円ねぎらーめん800円つけめん780円特製つけめん1,000円＜みそ系＞みそらーめん700円みそちゃーしゅう900円ねぎみそ830円野菜みそ830円など。注文の時に「こってり」「少しこってり」なども注文できます。頼んだつけめんは「ひやもり」か「あつもり」で、ひやもりを！海苔１枚・白髪ネギ・メンマ・チャーシュー２～３枚・味玉半分・もやしがつけだれに入っていて「特製つけめん」はさらにどんなトッピングかと思うが、これで十分満足できる。麺は白胡麻がトッピングされ、幅が異なるカットのあえて不揃いにした黄色いややプラスチック系の締まった美味しい縮れ麺、つけダレは鰹節や酸味や甘みがどれも突出したわけでないが、バランスのいい深い味わいのサラリダレ！この麺とこのタレ！いい！写真では伝わらない美味さがある（通常写真見て美味そう！となるのだが、写真は平凡だが、味は非凡）今まで「六厘舎」や「とみ田」「TESTU」などを中心に新潟でも流行った濃厚豚骨ベースに鰹節ガツン！加糖の甘みでドロドロの濃厚ダレに極太麺が好きですが、このつけ麺は別の意味でいいですねー！「大勝軒」や「まるしん」のそれとも違います。これからの暑い時期にピッタリのサッパリ！そして薄っぺらでない美味しいつけめんです。野菜みそらーめんも気になる！再訪決定ですな！

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場所：新潟市中央区姥ヶ山６ー１２－３

食べた品：ねぎチャーシューめん900円　麻婆めん800円

2月3日にオープンしたばかり。日・木・祝日定休。17：30～21：00の夜のみ営業。L字にカウンター８席、コンクリート打ちっぱなしの壁に居心地いい空間。メニューはらーめん550円ねぎらーめん650円チャーシューめん800円ねぎチャーシューめん900円塩野菜らーめん750円本日から登場の麻婆めん800円、その他焼肉丼700円や唐揚げ定食700円など。ねぎチャーシューは海苔2枚・味玉半分・チャーシュー5枚・青ねぎ・白髪ねぎとカットねぎ、麺はごくごくスタンダードな縮れ麺、スープはアッサリ味。凝った濃厚ラーメンが溢れる中、アッサリさっぱりの胃に優しいラーメン。麻婆めんは甜麺醤など手作りの努力がみられるそんなに辛くない麻婆豆腐がトッピング。友人の知人で個人的感情が入るのでおススメ度は書きません。非常に研究熱心の奥様が作る愛情いっぱいの一杯。地域に愛され笑顔でいっぱいのお店になればと思います。

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場所：新潟市秋葉区中野1-19-14

食べた品：醤油ラーメンとミニカツ丼セット950円（ランチのみ）

基本は釜飯・海鮮料理などの和の居酒屋さん。月曜定休、11：30～13：30.17：30～21：30.。カウンター4席・個室４部屋・小上がり２テーブル。ラーメンは２種類、醤油ラーメン680円野菜味噌ラーメン750円、ランチは大盛無料。ランチだけのセットがお得。各種釜飯や夜はつまみなども豊富。普通なるべくラーメン専門店か中華系のお店のみを掲載しているが、なかなか特徴のあるラーメンだったのでアップ。醤油ラーメンは、小葱・ねぎ・チャーシュー２枚・ワカメ・メンマ・半熟玉子半分・加水率高めの細麺、一見なんてことないどこにでもあるラーメンだが、ありそうでないスープが特徴的！アッサリかと思いきやしっかり濃いめの味で鯛などの魚のアラ出汁が後ろで仕事をしているスープ。麺は普通盛だと150ｇと少な目なので、大盛かセットで食べるのがいいと思います。

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場所：新潟市西区善久798-3（新潟ふるさと村近く）

食べた品：醤油（たまり）600円＋ミニカレーセット250円（ドリンク・サラダ・半カレーライス）

おススメ度：９２％　（ボリューム＆コスパ２００％！！）

あっさりラーメン好きのOさんからの情報で行ってきました。不定休・11：00～13：30.17：30～23：00。カウンター２・テーブル１・小上がり６テーブル。夜は居酒屋的なメニュー豊富。ランチメニューの麺類で、らーめん（醤油）あっさり・たまり・ぶし・にごり・にぼし、各600円、（塩）あっさり塩500円塩にごり600円（味噌）味噌750円味噌ぶし800円辛味噌900円。麺類大盛100円増し。他にカレーライス・パスタ・チャーハン・やきそば・ごはんもの（6種）など。ミニカレーセット250円・ミニどんぶりセット250円。サザンのアルバムが流れ、髭の店主の趣味的な色合いが濃い、ご夫婦で営んでいる。しかし醤油だけで５種類って！！奥様に聞くとやはり醤油あっさり・塩あっさりが人気の様でした。ついつい醤油（たまり）にミニカレーセットで注文。待っている間他のテーブルを見るとひとつひとつが凄いボリューム！！醤油（たまり）はネギ・メンマ・味玉半分・塩味バラ肉トロけるチャーシュー１枚、多加水縮れ細麺（結構な量）、香味油は浮くがあっさりで豚骨・鶏ガラ・野菜な裏でほのかに香る美味しいたまり醤油スープ。スープが美味しいという事はやはり塩あっさりにするべきだったか！？そしてそしてミニサラダに皿は小さいがこれがミニカレー？？って位の量の一瞬甘いがしっかり辛い旨いカレーライスの凄いボリューム、デカいグラスでのお水もうれしい。そして最後にドリンクの中から選んだグレープフルーツジュースが到着。全てが１．５人前のボリューム！あっさりラーメン食べに来たつもりが満腹で動けません。半麺もオーダー可能という事で今度あっさり塩半麺と味噌ぶし半麺食べてみたい！価格は安く手作り感溢れるそしてボリュームあるめっけもののお店でした。

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場所：新潟市秋葉区新津本町２丁目17-1

食べた品：中華料理各種＋担々麺910円、ラーメン610円、海鮮ラーメン900円など

もう子供の頃からよく行く新津の中華の老舗、ソウルフードのひとつ！特に酸味の効いた甘酢ダレと玉ねぎたっぷりの肉団子が名物。家族で中華料理を食べに行きました。月曜定休、11：00～15：00.17：00～21：30.カウンター４席・テーブル５・小上がり３テーブル、二階に宴会座敷もあります。中華料理をたっぷり頂いた後に〆にラーメン。麺類のメニューはラーメン610円チャーシューメン890円五目ラーメン900円マーボーラーメン890円ニラ入り肉そば900円トンポーメン900円味噌ラーメン870円ベトナム風フォー770円野菜タンメン790円海鮮ラーメン900円海老ラーメン870円サンラータンメン900円タンタンメン910円つけ麺880円黒ゴマタンタンメン950円など豊富です。私が食べたのは担々麺、青梗菜・白髪ネギ・少しの肉味噌、胡麻香る意外にさっぱりでドロドロしていないがコクのある坦々スープ、辣油も効いてなかなか辛旨！麺はおそらく麺類は全て共通のツルツルビラビラ細めの平麺です。ラーメンは中華ベースに中華料理屋さんのラーメンには珍しい魚介も軽く香ります。さっぱり旨い！海鮮は海老・ベビー帆立・キクラゲ・白菜・人参・パプリカ・筍・青梗菜・フクロダケなどを炒めた塩味スープ。

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場所：新潟市西区坂井785

食べた品：ラーメン850円（にんにく普通、野菜・かつお・カラメ・あぶら全てチョイ増し）

おススメ度：８７％

竹尾の人気店２号店が潤UNIV.跡地に出店。こちらの店頭にはマイクタイソンのフィギュア。前とは内装をガラリと変え、真っ赤な壁にカウンター16席のみ。最新の音声ありタッチ画面自販機でチケット購入。カウンターの周りにぐるりと待ちベンチが囲み右奥から順に詰めて座って行くのが暗黙のルール。メニューはラーメン850円を基本に味噌・辛味噌・豚入り・カレーラーメン、つけ麺・辛つけ麺・カレーつけ麺、まぜそば（台湾まぜそば）や横浜ラーメン進化系なるメニューも！よくばりDON各種390円など。確かに野菜・にんにく・かつお・カラメ・あぶらなどは無料だが基本のラーメンが850円とはなかなか！その他に有料トッピングもある。大量のもやし・少しのキャベツ・鰹節・豚バラ肉厚切チャーシュー1枚・麺はしっかり食感の太めゆるいカーブ麺、油の浮いたチョイカラメにしてしまった事を後悔するメチャしょっぱい醤油感強いスープ。ガッツリ系ラーメンなので大学生や若い連中には立地的に向いているかも！？もやしは多いが麺の量はそれほどない。この手ならやはり本物二郎がすきかな！？「イエロー」とガッツリ対決！「味濱家新潟大学前店」と横浜とんこつラーメンで対決！とかなり挑戦的ですね！

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場所：新潟市南区能登404−1

今回食べた品：チャーハン定食857円＜新潟限定平日ランチサービス＞大盛（２玉）・ねぎ多め無料

おススメ度：８２％

時間がないのとお腹が減っていたのとで来店。チャーハンセットで安く、大盛無料、ねぎ多めで頼みました。低加水ストレート細麺は硬めにして正解でした。ネギも多め、臭みのないキンキンとした味の豚骨ベース、油ものった醤油スープ、ただ肉の味のしないチャーシューは頂けません。チャーハンはソース味の濃ーい味付けでした。平日なので二人で切り盛りしていましたが、８割方のお客様を見事に切り盛りしていました。しかも元気の良さと心のこもった接客で！大盛無料やセット割引など大食漢には強いサービスです。まあ好みの問題で大阪以南のラーメンといった感じ。

前回（2013.6.21）食べた品：限定　葱ラーメン880円　他　ワンタンメンやセット　　おススメ度：７７％

オープンしたばかりの滋賀県初、京都風醤油味の鶏がらスープ＋背脂。基本FC方式だが、暖簾分け制度を進める。当ブログでは基本的に全国チェーン店は掲載しないが、新潟初上陸につき。麺の硬さ・醤油の濃さ・背脂の量・一味抜きか・ネギ抜き増し・チャーシューの脂身など調節可能。スープは各店仕込みというのは素晴らしい（ブレはありそうだが）。白根店は、カウンター17席・小上がり４テーブル（６人用）メニューは、ラーメン650円味玉ラーメン750円味噌ラーメン730円こってりラーメン730円ワンタンメン750円チャーシューメン800円。限定メニュー＜1日30食＞として、葱ラーメン880円冷麺750円旨辛麺830円（近日発売）そしてここからが、この店の単価アップの真骨頂！好きなラーメンにプラス230円でチャーハン・餃子ライス・コロッケライス・白身魚ライス・アジフライライス。プラス330円でから揚げライス・豚キムチライス・ミンチカツライス・牛レバ唐揚げライス・カキフライライスとなり。飲茶系の一品料理も用意。テーブルには、無料の梅干しが用意され、家族連れ向き、ファミリーラーメン店だ。私が頼んだ葱ラーメンは、見た目の縦切り青ネギに圧倒されるが、メンマ・チャーシュー（これはイケません、外国産の極薄肉感のないもの）麺は小麦粉系ストレート固ゆで細麺＜これが新潟の人に受けるかどうか＞スープは、背脂が浮くアッサリ！？鶏ガラベース醤油スープで、一味唐辛子がピリッと後味を〆る。ただスープのキーンとする味や食後喉に残るキンキン感は好き嫌いが分かれると思う。私も家族連れで行ったが、子供は梅干しに喜び、食後のオープン記念クジに喜んだが、嫁は麺に、子供はラーメンそのものがあまり好みではなかったようだ。我が家も私に付き合わされて相当ラーメンを食べているので、いつのまにかうるさくなってきたか（笑）

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場所：新潟市中央区米山2-2-9　（けやき通り沿い）

食べた品：たまり家特製ラーメン730円

おススメ度：９５％

夜しかやってない知る人ぞ知るラーメンがウリ？の居酒屋。17：00～3：00（金土、祝日前日は～4：00）不定休。カウンター7席・３テーブル・２階は宴会出来る座敷席。中華系料理を得意とする居酒屋。ラーメンメニューは、糸魚川産南蛮エビ油を使ったラーメンで、たまり家特製ラーメン730円（味噌味）たまり家醤油ラーメン730円メンマらーめん810円煮玉子ラーメン810円岩海苔ラーメン810円とろチャーシューメン910円南蛮海老ダシつけ麺910円など。お得な晩酌セットはドリンク2杯＋おつまみ＋餃子＋特製ラーメンで1,620円！噂は聞いてましたが、夜しかやってないし、けやき通りの外れなんでなかなか行く機会がなく初来店、しかも車の運転があるので、酒も飲まずラーメンのみ！入店と同時に「ラーメンだけですけど、いいですか」って週末店が飲んでいる人でごった返すなか結構勇気がいります。だけど快く入店だし、ジョッキで氷水もだしてくれました。頼んだたまり家特製ラーメンは、ねぎ・もやし・味玉半分・メンマ・薄いけど絶品バラ肉トロチャーシュー1枚・海老ペースト（甘エビグラインダーと辛味噌ミックス）麺はリングイネの様なストレート中太麺（量は少な目なのでラーメンのみの人は大盛がおススメか？）トロッとした豚骨＆鶏ガラベースに越後味噌と甘さがある西京味噌、そして特徴ある甘海老油で美味しい！個人的にどちらかというと海老ガツンだと若干飽きて苦手なのだが、これは程よい後ろに隠れていい仕事をしてくれる海老ダシです。しらふで食べてこれだけ美味しいと感じるのだから、飲んで食べたらハマりそう！流石居酒屋なのにラーメンでスポットを浴びている店。今度飲みに来よう！

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場所：新潟市西区小針西1-5-23

食べた品：鶏しおそば630円（クーポンで味玉＆チャーシュー増量）＋半カレー170円＝800円

おススメ度：９０％

移転後初来店。居酒屋からよりラーメン屋の色が濃くなりました。火曜定休、11：00～14：30.18：00～21：00.カウンター8席・小上がり２テーブル。ラーメン630円（鶏と豚の醤油ラーメン）鶏しおそば630円（鶏と鴨の塩ラーメン）鶏エビそば700円（鶏とエビの塩ラーメン）白湯ラーメン730円（鶏と牛の白濁ラーメン）、その他カレー650円チキンカツカレー800円、麺とセットでハーフカレー＋170円ハーフチキンカツカレー＋250円などうれしいセットものがある。頼んだ鶏しおラーメンは、海苔1枚・生キクラゲ・味玉半分（＋クーポンでもう半分）ほうれん草・ネギ・焦がしネギ・柚子片・鶏塊やロースト鶏（クーポンで増量）・つくねだんご1個（これは美味しい）麺はツルツル普通の太さ、あっさりだが油も多いスープは、焦がしねぎのせいか薬膳の様な香り、鶏はそれほど表に出ていない、色んな素材が入り混じって、よく言えば複雑で滋味深い味、悪く言うと一本通った筋（鶏）がなく、手を加えすぎてぼやけた味。テーブルには柚子胡椒と赤い柚子辛子の２種の辛味があり、色々とこだわっているのはわかる。カレーはチキンベースの福神漬けが合う懐かしくもピリ辛のジャパニーズスタンダードカレーでなかなか旨い！量も半カレーにしては多くてうれしいが、平たく長いカレー皿で冷めやすい点とカレーの辛さで繊細なしおそばの味がわからなくなるのが玉に瑕かな！でも価格的には安くていいです。

場所：新潟市中央区出来島１丁目３−１６＜移転＞　食べた品；鶏白湯ラーメン650円（ランチ限定メニュー）＋小丼の鶏そぼろ丼150円　おススメ度：９０％

S君の紹介で行ってきました。本来、鶏鍋・鶏そば「つか乃間」という店名で、鶏鍋を売りにする居酒屋です。ランチ限定新メニューの鶏白湯ラーメンと勧められるがまま鶏そぼろ丼をオーダー。麺は、カイワレ・海苔１枚・ワカメ・青菜・ネギ・鶏チャーシュー２枚・焦がしネギ、白っぽいストレートに近い細麺、後で膜をはる鶏脂、鶏白湯に混ざる焦がしネギ味の醤油！？味の不思議なスープ。結構塩分高めで後で喉にキリキリきちゃうかな？！でもなかなかない味のスープです。麺はちょっと残念かな！？鶏そぼろ丼は小丼の割にボリュームあり、但しちょっと回転率が悪いのか？タッパー臭が・・・夜のメニューを見ましたが、炙りとろろサーモン丼・チキンカツカレー・おにぎりのメインから半身揚げ・タレカツチキン・刺身・焼き物・煮物・サラダと居酒屋メニューも豊富。メインの鶏鍋・鶏すき焼き鍋・鶏炒め鍋も1人前680円～と興味深々！今度鶏好きのS君と一緒に夜おじゃまします。ランチでもファイヤーポッポラーメン（辛）750円やシンプルな鶏そばに期待！

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場所：新潟市西蒲区馬堀3551-13　（シェルブールから麺屋げん、その跡地）

食べた品：なじらーめん820円

おススメ度：８８％

先日（2015.4月末）オープンしたばかりの新店。水曜定休、11：00～14：00.17：00～21：00.あえて新潟の「なじら」を店名にしたのには、全国外食チェーンが地元の名前を冠に「〇〇食堂」と付けるのと同じやメニューの豊富さからそうに違いないと思っていたが、色の付いた眼鏡の店主は何処かでお見かけした事のある人。先ずは券売機でチケットを！あっさり気分で鯛汐か和歌山風中華そばを頭に描いてきたのに、オープン間もないからなじらーめん・らーめん・味噌らーめん・辛味噌らーめんの選択肢しかありませんでした。本来のメニューは、なじらーめん820円節麺840円牛麺840円台湾まぜそば780円支那そば720円鯛汐そば720円らーめん780円味噌らーめん820円辛味噌らーめん820円黒胡麻らーめん850円和歌山風中華そば720円味噌そば720円辛味噌そば720円黒胡麻そば750円まぜそば720円魚介濃厚つけ麺840円魚介濃厚味噌つけ麺840円淡麗つけ麺840円などなどと豊富。なじらーめんは、いわゆる二郎系で味玉1個・大量の茹でもやし・茹でキャベツ・バラ肉チャーシュー1枚（これは美味しかった）聞かれてのニンニク（少々）ツルツルの角の無い長方形断面の極太麺、豚骨ベースの濃いめの醤油背油スープ。気分があっさりだったので、多少厳しいおススメ度ですが、麺マッチョや織蔵・イエロー・のろしなど好きな方は是非！レギュラーメニューになったら今度は試したいラーメンがいくつかあります。

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