場所：山形県鶴岡市湯温海湯之尻518

食べた品：こってりつけめん800円（限定）刺身わかめラーメン800円チャーシューメン800円ごまみそ坦々めん800円

おススメ度：８５～９２％

鶴岡市というより、ほぼ新潟よりの温海温泉近くの名店。11：00～14：00、18：00～22：00、月曜定休。弟子をとらない店主が見込んで弟子をとり、その弟子（鈴木和久さん）が日本ラーメン協会第2回新人王グランプリに輝いた。鈴木さんは現在でも久太で修行中！すごく元気で明るい青年でした。将来有望株。メニューは、中華そば＜細い縮れ麺＞600円大800円（以下大盛は200円UP)中華そば＜平打ち縮れ麺＞630円ごくぶとラーメン650円こってりラーメン650円チャーシューメン800円こってりチャーシューメン850円ごまみそ坦々めん800円ごまみそ坦々めん激辛900円激辛ラーメン700円（限定）地元産刺身わかめラーメン800円刺身わかめチャーシューめん1,000円ごまみそ坦々つけめん900円など。計５種の自家製麺をそれぞれに応じて使う。またスープ濃口や麺の硬さなどを注文できたようです。私が基本に食べたチャーシューメンは、絶品バラブロックカットチャーシューに平打ち縮れ麺（例えは悪いかもしれないが、ややそうめんの様な白くスルッとした麺）スープは完全無化調の優しい味、飛魚ダシ・煮干し・鰹節・丸鶏・香味野菜でとった上品なスープ。ただよくいえば優しい味だが、塩分も優しい為に濃い口で注文するか？または、もっと天然だしを豊富にぶち込まないと無化調がカバーしきれていない感もある。こってりつけめんのつけだれは結構ニンニクが効いている、刺身ワカメラーメンはトッピング以外は基本のラーメンと同じ、一番人気というごまみそ坦々めんは、挽肉優しい自家製？味噌と胡麻が豊富だが、こちらも自然食坦々めんといった感じで新潟などで胡麻味噌坦々麺を食べるそれとは別物の優しく深い味わい。ここまで来るなら「琴平荘」へ行く方が正解かな！？好みですけど。

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場所：東京都千代田区麹町3−4−3シェルブール麹町101（京橋に移転）

食べた品：キノコベジソバ890円

おススメ度：１００％（キノコ嫌いを除く）　創作度３００％

ソラノイロ２号店、平河町の店で度胆を抜かれ、昨年末オープンしたこちらのキノコベジソバもどうしても気になり連食！日曜定休、11：00～15：00.18：00～22：30、カウンター１３席。こちらも自販機でチケットを！メニューは１号店とまた別、特製塩煮干しソバ1,000円塩煮干しソバ790円ゆず塩煮干しソバ890円キノコベジソバ890円特製キノコベジソバ1,000円ソラの肉ソバ890円アーサーソバ890円生七味塩煮干しソバ890円ソーキソバ990円など。中盛（麺ちょっと増し）は無料！カウンターにはネギ入れ放題。竹を割った箸が用意。食べたキノコベジソバは、生ハム1枚・鶏ハム1枚・幼葉・キノコクリーム？・玉麩・焼薄揚げ・ミニフルーツトマトの様なパプリカのピクルス・しめじ・エリンギ（ちなみに特製にすると味玉1個分・チーズ揚げなどがプラスでこちらもベストマッチするらしい）椎茸パウダーを練り込んだ平打ちストレートキノコ色の麺、一瞬フランスの冷製ジャガイモポタージュスープのヴィシソワーズのポルチーニ茸を溶け込ませた様な味、ただポタージュ状でなく、サラリとしたスープ。魚介などの複雑なタレに茶白濁したマッシュルーム＆生クリームなどの絶品スープ。イタリアン料理（スープパスタ）？フランス料理（ヴィシソワーズ）？とも思えるが、列記としたジャパニーズ新ラーメンですね！しかし、創作系は変化球や魔球かもしれないが、こちらでは「塩煮干しソバ」1号店では「中華そば」という直球ど真ん中ストレートも投げられる事を証明しながらのこの挑戦！やはり只者でない。この基本のラーメンも美味そうだし、肉ソバもラーメン好きには響く！メニューの創作レベルに限らず、竹の箸や店員の個性カラーユニフォーム、ロゴ、店外に設置された店主不在や店内空き状況を示す電光看板、接客教育、プロデュース力、やはりこの方（宮崎氏）にお会いしてみたい。

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場所：東京都千代田区平河町1−3−10ブルービル本館１B

食べた品：ベジソバ800円

おススメ度：１００％　創作度２００％

女性一人でも入り易いオシャレなカフェ風店。カウンター9席テーブル12席。日曜定休・11：00～15：30、18：00～22：00.食券を自販機で買う。特製中華ソバ950円チャーシューソバ1,000円中華ソバ750円の基本のラーメンに、特製ベジソバ1,000円ベジソバ800円特別メニューにソラのとろとろワカメラーメン緑茶仕立て900円、食べる野菜100円、飲む野菜100円もある。目的であったベジソバを！オレンジ色のインパクトが！結論、凄い！今まで関東創作系を「まあ流行の創作系」なんて書き方をしてきたが、これほど独創的かつ出来上がりが素晴らしいラーメンはない！値段は一瞬ちょっと高い感があったが、原材料の価格、手間暇を考えると決して高くない！むしろ安いのかもしれない。パスタ屋で800円、1,200円～1,500円を払うのならこのラーメンにも十分に値する。細切り蒸しキャベツの冷製・サイコロカットの冷製ジャガイモ・ズッキーニ輪切り・レアチャーシュー2枚、どんぶりの端に赤い柚子胡椒、麺にレッドパプリカを練り込んだパスタの様な平打ちストレート麺、鶏豚魚介の基本のスープに人参グラッセブリュレ、ムール貝の塩ダレが溶け込んだコンソメ人参スープの様な優しい美味しさ！香味油にエシャロットを使っている。店主の宮崎氏は一風堂で11年、それから独立、ラーメンの基本を知り、調理の技術を知り、発想力、実行力、プロデュース力全てにおいて天才的、できる事なら一度お会いしたいという欲求が。

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場所：東京都港区南青山2−34−30

食べた品：ラーメン700円

おススメ度：９０％

高湯と書いて「かおたん」台湾（中国福建省の高級スープ！？と看板にはある）屋台からのスタートしたバブル時代からのお店、青山という地名には似つかない掘立小屋風のお店！この雰囲気がイイね！11：30～翌朝５時近くまで営業しているから飲んだ〆によく使われている。メニューは、ラーメン700円塩ラーメン700円味噌ラーメン900円五目ラーメン900円チャーシューメン950円雲呑メン950円坦々メン1,000円など。餃子をはじめとするつまみメニューも充実。ビールは缶ビールで提供も面白い。食べた基本のラーメンは、揚げ葱・絹サヤ・もやし・メンマ・とろけるバラチャーシュー1枚、ストレートやや細麺、鶏ガラ豚ガラベースに焦がしネギの香りが浸み込み、やや甘みのある醤油に中国旨味調味料「味覇」の味！？昔ながらのあっさり醤油焦がしネギ風味。飲んだ〆のラーメンとして、これはこれで美味しかったです。

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場所：那須高原IC（下り）フードコート内

食べた品：那須高原ちゃんぽん＋炒飯980円

おススメ度：ちゃんぽん９０％　　炒飯５０％

那須高原IC下りのサービスエリアで飲食として、レストラン「こもれび」の他に記事アップした「らーめん白河の郷」「とん豚」かき揚げそばうどんの「芽吹き」などがあります。その中の炒飯専門店でしたが、ちゃんぽんを主に売り出しました。那須高原ちゃんぽん750円那須高原野菜ちゃんぽん850円セットとして、餃子・炒飯・ライスなどありますが、今回は店の冠でもある。炒飯セットで。正直硬くて味のない炒飯はダメダメでした。ちゃんぽんは長崎・佐賀・新潟とかなり食べ比べしていますが、なかなか旨い！海老・いか・アサリ・豚肉・紅白蒲鉾・キクラゲ・玉ねぎ・人参・キャベツ・水菜、麺はちゃんぽんめんにしてはやや細め（ラーメンにしたら太麺）しっかり炒めた野菜の香ばしさがスープにものり、美味しいスープ。野菜のボリュームも満足で、ひとつ上の那須高原野菜ちゃんぽんにしなくて充分満足できました。

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場所：栃木県塩谷郡塩谷町大字大久保1859−1　＜ロぺ倶楽部ゴルフ場内＞

食べた品：大辛ラーメン950円

おススメ度：８０％　　カレー１００％その他全て美味しいです！

毎年恒例となっているある会での冬の遠征ゴルフ、ロぺ倶楽部は、今までプレイしたゴルフ場の中で、ランキング第1位です。ここは、コースの素晴らしさもさることながら、施設・温泉・食事・宿泊・おもてなし全てにおいて群を抜いてます。その中でランチ専門のテラスレストラン、ここのカレーはゴルフ場食事メニューランキングでも1位もとった事のある名物メニューですが、何を食べても美味い！！まずは、無料のサラダバイキングやジュース・コーヒー・デザート！メニューの生ハムは削りだしの本格派！キッシュ・ピッツァ・スパゲティにリゾット、ビーフシチューにハンバーグ、名物カレー以外も美味しい！寒かったので初めてですが、麺類で限定メニューの大辛ラーメンを注文。麺類は他に定番のねぎらーめん950円、限定かもしれないが浅利の塩ラーメンなどがあります。大辛ラーメンはねぎトッピングのキクラゲ・玉ねぎ・人参などを辣油や唐辛子などの辛味を洋風トマト味？！で玉子でとじてマイルドにしたラーメンスープです。麺は細麺（ニュウメン？）で結構な量（180～200ｇ）ありました。大辛とありますが、辛くはなかったです。正直ラーメンレベルからすると？ですのでやはりここでは、洋風料理が一番おススメですね！

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場所：長崎市本石灰町2−18　＜思案橋駅近く＞

食べた品：ちゃんぽん800円

おススメ度：８７％

康楽と書いて「かんろ」と読む。長崎在住の方3名が美味しいと勧めたお店（ガイドブックなどにも一応載ってます）テーブル４．基本中華料理メニューで、ちゃんぽん800円ソボロちゃんぽん1260円皿うどん800円らーめん630円ごもく汁そば840円ジャージャー麺840円などがある。ちゃんぽんは、牡蠣・豚肉・いか・紅白蒲鉾・もやし・キャベツ、やや軟めの細めのちゃんぽん麺に、超あっさり白濁スープ、麺かスープかやや粉っぽい。うーん！？これが地元で人気のちゃんぽん！？と首を傾げた。連れの頼んだ炒飯もボロボロで旨味のない超薄味、うーん！味覚の違いなのだろうか？

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場所：長崎市浜町6−17　（思案橋駅近く）

食べた品：爆弾ちゃんぽん880円　＜連れが食べた＞皿うどん800円　特製ちゃんぽん880円

おススメ度：９１％

カウンター15席・テーブル３．ちゃんぽん750円特製ちゃんぽん880円爆弾ちゃんぽん880円バク辛いちゃんぽん930円皿うどん800円らーめん550円爆弾ラーメン650円など、他におでん各種の単品あり。福山雅治お気に入りのお店として有名。福山のサインは6枚、龍馬伝の香川照之・大泉洋・平岡祐太など有名人のサイン多い。ただ長崎市民に聞くと美味しくないよ！っていわれるお店。店内には独特の豚骨臭。私が頼んだ爆弾ちゃんぽんは、魚介野菜が通常より多く、最後に生おろしニンニクがトッピングされている、食べた後かなり臭うが、福山はこれを増し増しにするらしい！？キクラゲ・紅白蒲鉾・もやし・キャベツ・豚肉・イカ・牡蠣そしてニンニクすりおろし、ちゃんぽん麺にしては、やや細めの麺、トンコツが効いたさらりとしたスープ。やはり茹でた野菜っぽく、佐賀の井手ちゃんぽんのようにラードで炒めたシャキシャキの野菜類ならなおいいのに！と思ってしまう。連れの頼んだ皿うどんを一口もらったが、パリパリ麺にあんかけで美味しい、ただ甘いので飽きそう！爆弾ちゃんぽんは、ニンニクも合うし、長崎で食べるちゃんぽんの中では好きなお店でした。何故観光客から人気で、長崎市民からはそうでもないのか？もちろん観光客は福山はじめの有名人という点もあるが、長崎人からするとちゃんぽんは、後述する「康楽」などが美味しいという味覚で、豚骨が強すぎたり、ドロッとしたり、濃厚、ましてちゃんぽんにニンニクなど邪道という感覚をもっていると推測する。ちゃんぽんという分野で、ネットなどで下調べをし、長崎在住の3名からも意見を聞き、店を選択したが、長崎市民とは違う好みの結果であった。私の中では前回2か所（四海樓・井手ちゃんぽん本店＜佐賀＞）今回（思案橋らーめん・楽康）と来店し、「江山楼」や「喜楽園」など色々検討したが、長崎人におススメは？と聞くと、まじめに「リンガーハット」と答える場合が多い。長崎の方は基本コクよりあっさり系、観光客は濃厚さやコクを好む傾向がある。結果好みの問題であるという結論に！

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場所：長崎市万屋町5−22　（思案橋駅近く）

食べた品：オールウェイズらーめん950円

おススメ度：８９％

カウンター7席・テーブル２．ちゃんぽんが台頭していてラーメン文化が育たないという長崎（でもラーメンもほぼ豚骨ラーメンですが・・・）その中で比較的新店で評判のいいお店。らーめん600円（もちろん豚骨）とろーり煮玉子らーめん700円、野菜たっぷりらーめん700円、のりたまごらーめん750円チャーシューらーめん800円オールウェイズらーめん950円（いわゆる全部のせ系）つけ麺（普通）800円（大盛）950円、また人気のレモントンコツらーめん700円なるものもある。替玉120円半替玉70円。頼んだ店名の冠を配したオールウェイズらーめんは、辛味噌入りか？香味油入りか？麺の硬さなど聞かれる。全部入りで普通の硬さで注文。味玉1個・黒いマー油・キクラゲ・ねぎ・辛味噌・チャーシュー４枚・茹でたもやし・人参スライス・キャベツ（これが炒めただったらいいのに！）、極細ストレート小麦粉系麺、トンコツの中では甘さ控えめのあっさり白濁豚骨スープ。長崎で行列できる店で、夜10時30分でちょっと待ち、後から後からお客さんは絶えませんでした。普通に美味しい極細麺あっさり豚骨ラーメンでした。

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場所：福島県会津若松市七日町７−３

食べた品：会津馬味噌馬力ラーメン750円

おススメ度：８９％　＜馬を食す抵抗ある人５０％　オリジナル度９７％　郷土愛２００％＞　　行ってみてください度９９％

水曜定休・11：00～15：00、17：30～21：00。カウンター11席・テーブル１。何故か？カウンターの高さはかなり高い。ここは馬骨スープに馬肉ラーメンのお店。ご存知だと思うが、会津は熊本に続き馬肉の消費量第2位の町。好き嫌いを伴うかもしれないが、馬肉好きや観光の土産のネタに最高かも！ただ店内に入った瞬間独特な不思議な香りがした。メニューは、会津馬味噌馬力ラーメン750円・会津馬味噌600円・会津馬醤油600円、各チャーシュープラス200円増し。馬を使用していないラーメンもあり、醤油500円味噌500円、その他さくら（馬）肉刺身500円やさくら（馬）ユッケ600円など馬料理メニューあり。一番おススメの会津馬味噌馬力ラーメンを頼んだ、半熟玉子半分・もやし・玉ねぎスライス・大量の小葱・歯応えある美味しい馬肉チャーシュー７～8枚、ツルツルとした平打ち麺、意外にあっさりした白味噌ベースの味噌スープ（美味い！）辛子味噌がついてそれを好みで徐々に溶かしてもいい！これは馬肉を食べる時に欠かせないものを踏襲している、玉ねぎスライス・ねぎ・ニンニクの効いた辛味噌と３種揃い踏み！やや甘みのある白味噌系は、地元の老舗「会津天宝」の味噌や麺の小麦粉は東北産「ゆきちから」100％使用、会津塗りの箸と箸置き、そして何より馬肉の新しい食べ方提案と郷土愛を深く感じる。最近「牛骨スープ」に注目があるが、「馬骨スープ」は行った事はないが、大阪の「湯梅軒」など、まだまだ数軒しかなく、非常にレアな初体験だったし、馬肉刺身なども食べられるので会津名物スポットになる可能性大！個人的に馬肉は好きだけど、馬骨を炊く臭いは鼻が異様にいいもので、しばらく残ってます。（ほとんどの人は気にならない程度だし、スープは絶品です）

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