場所：神奈川県海老名市中央２−５−４１

食べた品：しおらーめん780円

おススメ度：９７％

麺の湯切り、天空落としとイケメン中村氏が若き天才と言われ、一世風靡した超有名店。水曜定休、11：00～14：30.18：00～21：00、カウンター6席・テーブル約４．天井に３つのファンが廻って涼しい。券売機で券を買う。だしかけ（しお・しょうゆ）600円しお780円柚子塩900円中村屋しお950円特中村屋塩1100円、しょうゆ780円柚子醤油950円中村屋醤油950円特中村屋醤油1100円、味噌900円特中村屋味噌1100円、麺大盛150円、天空落とし0円(笑)。屋号がついたものや特はトッピングが贅沢になっただけなので、純粋にしおらーめんを選択！美味い！イケメンだった中村氏は少し丸くなった様だが、天空落としは健在！生天空落としは何か感動！！ほうれん草・極細メンマ・味玉半分・レアチャーシュー1枚（絶品！）ネギ・フライドニンニク・小麦粉プツプツ食感の極細ストレート麺（これも美味い）香味油、フライドニンニク・鶏ガラベースに魚介系ダシたっぷりの透明スープ。今はどんどんこのような新店が出来、陰に隠れた感はあり、厚木のタクシーの運ちゃんに近隣の美味いラーメンは？と聞くと前述の厚木「麺や食堂」を絶賛し、海老名の「中村屋」は？と聞くと「ZUND-BARという兄弟がやってる店が厚木にもあるが、中村屋と同じで高いばっかりで・・・」とのことだったが、麺や食堂も旨かったが、やはり中村屋は伝統というか風格さえ感じる、先駆者だし、旨いものは旨いのだ！

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場所：神奈川県厚木市幸町9−6

食べた品：味玉そば842円

おススメ度：９７％

旧店舗名食堂ブラジル！厚木にある超人気店。月曜定休、11：00～15：00.18：00～23：00、向かい合わせカウンター8席、テーブル系１０席。メニューの基本は2本柱、コク旨しょうゆと淡麗しお。コク旨しょうゆで、味玉そば842円かけそば648円中華そば734円ちゃーしゅーそば1058円五目そば1058円肉ねぎそば1058円など、淡麗しおで、味玉しおそば918円辛味しおそば918円しおそば810円ゆずしおそば950円、替玉108円大盛216円、餃子をはじめ食堂という名のもと、セットメニューも豊富。頼んだ人気NO1の味玉そばは、ねぎ・メンマ・鶏ササミチャーシュー1枚・味付けチャーシュー2枚、海苔1枚・味玉丸ごと1個、細く美しいストレート麺、和ダシ醤油でほんのり甘い、煮干し・鰹節中心の魚介ダシに海老の様な香りもほんのりと！こういう麺は個人的にあまり好みでないがここの麺は美味しい！美しく流れる様に盛り付けられたさまで、麺へのこだわりがわかる。こちらも最近ありがちな？と例えられそうだが、ありそうでないまた食べたくなる中華そばである。遠いので再来店はなかなか難しいが、淡麗しおも是非食してみたい。

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場所：大阪市中央区道頓堀1丁目7−3

食べた品：おいしいラーメン630円

おススメ度：８８％

恥ずかしながら？神座初来店！今では超有名店！神座と書いて「かむくら」と読むのは誰でも知っている。大阪・道頓堀にあるカウンター9席の店からスタートし、今では大阪１４店、関西・関東に至り３０店舗以上を展開！最近では台湾で模倣店が出て問題になった。自販機でチケット購入、カウンターがぐるりと厨房を囲んでいるお店。メニューは、おいしいラーメン630円スープ春雨630円煮玉子ラーメン730円白菜たっぷりラーメン830円ネギキムチラーメン830円温泉玉子ワカメラーメン830円煮玉子磯海苔ラーメン880円小チャーシュー煮玉子ラーメン880円半チャーシューラーメン930円、つけ麺730円やラーメン雑炊830円おいしい雑炊550円などもある。キャッチフレーズは「３回食べたらやめられない、くせになる」頼んだおいしいラーメンは、バラ肉と白菜・一味唐辛子を加え炒め、スープを鍋で作る。そこに約２枚の別のチャーシューをトッピング、麺は中国風細麺！？小麦粉系のストレート細麺、そうめんのやや太いやつみたいな感じ、スープは寄せ鍋の翌日の味の染みたスープの様な、コンソメ（鶏ベース）の様な優しい動物系のほとんどない野菜ベースのスープって感じ、ありそうでないラーメン！そこにテーブルにあるニラを唐辛子辣油ニンニクで和えたものを入れてこれがまた美味しい。３回食べたらのフレーズはよくわかる優しいラーメン！インパクトは少ないラーメンだが、国民の誰もが好きな寄せ鍋のおつゆ！？人気も納得できます。

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場所：福島県会津若松市滝沢町６−２２＜一途跡地＞

食べた品：山椒らーめん680円

おススメ度：１０１％

11：30～14：00・17：30～20：00火曜定休（第3水曜も）。カウンター5席・テーブル合計５．お揃いの黒Tシャツがグループっぽく感じるが、会津ワシントンホテル元総料理長だった方が独立経営店。メニューはどれも食べたくなるメニュー構成で、地鶏醤油らーめん580円山椒らーめん680円会津山塩らーめん700円山塩タンメン750円味噌野菜らーめん750円ネギ玉七味らーめん750円＜10月～3月限定＞山塩チャーシューメン900円、特製ミニ丼は、大一丼・マーボー丼・チャーハン丼・甘辛豚丼全て400円。麺は袋から出してほぐし揉む、平ザルで茹で上げるのだが、ネギもチャーシューもビニールやラップから取り出しているので期待は薄かったが・・・刻みネギ・美味しいメンマ・トロける絶品バラチャーシュー3枚、喜多方系縮れ麺に、自然な甘みのある深い絶品地鶏ベースの透明感ある醤油スープ、そこに黒胡麻・山椒・オリーブオイルの和えたものをトッピング！個人的に嫌いな訳がありません！この黒胡麻山椒、中国山椒というより、飛騨高山の和山椒の様な強烈ないい香り！もう大好物です！（和山椒の香りが駄目な方はご遠慮ください）先ずは黒胡麻山椒を混ぜずに半分食し、半分からは混ぜて！ベースのスープがしっかりした美味さです。他の会津山塩らーめんも美味い事が想像できますし、これは！というラーメン店です。

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場所：福島県会津若松市城西町4−38

食べた品：節系 醤油チャーシューメン850円

おススメ度：９２％

会津にて喜多方有名店坂内食堂の次男さんが経営、水曜定休・11：00～21：00。坂内さんのラーメン御殿自宅の隣にある。カウンター6席・6人掛けテーブル３。ラーメン650円チャーシューメン850円ねぎラーメン800円ねぎチャーシュー1000円、節系ラーメンの醤油ラーメン650円醤油チャーシュー850円、大盛100円増し。他に夏期限定の冷やしラーメン650円・ざるラーメン700円・冷やし中華800円もある。鳥唐揚げ定食800円タレカツ丼900円などなど。頼んだ節系　醤油チャーシューメンは、ねぎ・玉ねぎみじん切り・メンマ・バラチャーシュー７～8枚・喜多方縮れ麺、アッサリシンプルやや甘みもあり、深みのあるスープ、喜多方産の醤油と煮干しでなく、焼飛魚などの３種の焼き干しを使っているとの事。ベースが坂内食堂だから間違いないし、進化系です。

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場所：北海道夕張郡由仁町光栄５８８　札幌ゴルフ倶楽部由仁コースレストラン

食べた品：由仁ラーメン1080円

おススメ度：９２％　　（ゴルフ場のラーメンとして１００％）

本来ラーメン店でない場合の記載は避けてきたが、あまりに美味しかったので、紹介します。札幌ゴルフ倶楽部は、輪厚コースが有名ですが、こちらの由仁コースも伝統があります。ちょっと札幌市内や空港から離れているので、リーズナブル！そこのレストランで食べた由仁ラーメン！やはり人気で名物となってます。味は濃厚胡麻味噌ラーメンで、辛くない坦々麺の様な味ですが、スープまで飲み干す美味しさでした。北海道のゴルフプレーは基本スルー（昼休憩無し）ですので、午前のプレー終了後や午後のプレー前に是非食べてみてください。

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場所：北海道札幌市中央区南5条西5丁目２１　第2旭観光ビル１F

食べた品：札幌ブラック800円

おススメ度：８７％

ススキノで深夜（22：00～06：00）のみ営業する行列店。日曜定休、カウンター6席のみ。メニューは一番人気の札幌ブラック800円、ほっとする塩700円、まぁまぁいける白味噌750円、意外と人気の辛味噌850円、大盛それぞれ100円増し、ハーフサイズ150円引きもある。自分のラーメンにまぁまぁと付けたり、店名も変なネーミングだし、ちょっと変わった店主かも！？富山ブラックから今や大阪ブラック、新潟と色んな場所でブラックが存在し始めている。８割以上の方がオーダーする札幌ブラックはバラチャーシュー２枚・味玉半分・ねぎ・キクラゲ・メンマ・もやし・麺は函館日の出製麺の太縮れ麺のかなり固ゆで、スープは真っ黒で溜まり醤油とマー油で軽い大蒜と玉ねぎの甘さで、塩辛さは全然ない！飲んでわかりやすい美味しさ！

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場所：福岡市博多区下呉服町4−31

食べた品：ラーメン一杯650円

おススメ度：１００％

ラーメンの写真がアップできないのは、店内携帯撮影禁止により！知る人ぞ知る名店。平日11：00～18：00祝日11：00～17：00日曜定休。暖簾も看板もなく、金属製の水色にペイントされたミニバケツがぶら下げっていれば営業の合図（赤は閉店）カウンター5席・二人掛けテーブル５．シンプルな内装。店内携帯禁止・高菜はラーメン食す前禁止・ラーメンが届く際には必ず「先ずはスープからお召し上がりください！」と必ず声掛けをしている。なんか面倒そうな店に思われるかもしれないが、接客、ラーメンの旨さはそれを超える。ブログやる人は携帯をいじりたいところだが、そう思うとやたら店主や奥様と目が合う様な気がするのは面白い心理である。メニューは、ラーメン一杯650円キクラゲ一杯800円チャーシュー一杯950円キクラゲチャーシュー一杯1,100円、替玉150円。ラーメンはキクラゲ・小葱・美味しい噛みしめ系チャーシュー1枚・博多製麺の極細小麦粉系ストレート固ゆで麺、特筆すべきはやはりスープ！数ある豚骨スープの中で群を抜く！コクのあるクリーミーで乳化したスープは甘み・旨み・トロミはあるが豚臭さは皆無。豚の様々な部位を丁寧に血抜きして下茹でし、入れ替えの頻度を上げ抜群の鮮度を保っている、時間の変化と味の変化にもここまで対応できるのは個人店であり、店主のあくなき取組みでしか実現できないのではと推測できる。味変の激辛高菜は三分の一終わってから以上がちょうどいい。豚骨スープの極みですね！

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場所：福岡市博多区博多駅中央街1−1博多デイトス２階博多めん街道内

食べた品：ねぎラーメン850円　ラーメン750円　一口餃子（10個）400円

おススメ度：８９％

こちらは、旅行者にとっては大変便利な博多駅、デイトスにある博多めん街道にある。一幸舎の他に「博多だるま」「鹿児島ラーメン豚とろ」「長浜ナンバーワン」「博多新風」「shinshin」「大明坦坦麺」「二葉亭」などが揃っていて何処にするか結構迷う。一幸舎は国内9店舗、海外は東南アジアを中心に16店舗展開している。デイトス店はカウンター14席・テーブル席計24席。ラーメン750円ネギラーメン850円味玉ラーメン850円味玉チャーシュー1,050円など。場所柄かチェーン展開店からか？前述・後述に比べてお値段ちょい高め。ねぎ・キクラゲ・旨みのある方ロースチャーシュー1枚・やや豚骨臭あるトロリとした茶白濁スープ。ただこの場所で寸胴で炊いているとは思えないのでおそらくチェーン店どの店も冷凍解凍スープでしょうが？？（瞬間冷凍技術の進化からまったく問題ありませんが・・・）美味しかったです。博多ラーメンでは上位に推薦できますが、「元気一杯」「西谷家」との比較でいうと・・・。

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場所：福岡市西区野方3‐36‐34

食べた品：＜コッテリ濃厚＞ラーメン（カタ）550円＋半替玉60円

おススメ度：９６％

博多駅からは結構あるが、コッテリ濃厚豚骨を求めて来店。カウンター5席・テーブル12席小上がり5テーブル。11：00～23：00、定休日無し。基本は２種あり、＜コッテリ濃厚＞ラーメン550円キクラゲのせ650円チャーシュー麺800円ラーメン黒600円黒チャーシュー850円、＜長浜あっさり＞ラーメン白500円～、チャンポン700円。替玉120円半替玉60円、ちゃんぽん替玉150円。テーブルに紅生姜・白胡麻がある。頼んだコッテリ濃厚ラーメンはチャーシュー2枚（噛みしめ系のチャーシューもしっかり美味い！）・ねぎ・細小麦粉系ストレート固ゆで麺、濃厚ポタージュ系の油ものった豚骨100％煮出した茶白濁スープ。美味い！店内から店外への換気扇からは豚骨臭が結構あるが、ラーメンそのものには臭みはほとんど無い。博多だるまより豚骨臭が無いが、この濃厚さは好きです。来る価値あり！

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