麺処 清水 新潟東店

場所:新潟市はなみずき2丁目10-25

今回食べた品:八王子中華そば600円

おススメ度:92%

2回目の来店。多少のメニューの変化ありで食券機を掲載しておきます。八王子中華そばを!本場の八王子中華そばは未食なのでよくわかりません。カイワレ・大きなロースチャーシュー1枚・太メンマ2本・極刻み玉ねぎ、低加水ストレート麺、香味油に燻製香?みたいなものを感じる無化調醤油スープ。かなり油ギッシュな香味油。今どきこのお値段でこれだけのモノを食べれるのはいいですね!麺処清水の中で比較的行列のない清水で狙い目です。ただ心理学・行動経済学でいうバンドワゴン効果が薄くなってしまうかな、また10~30分以内待ち位が一番唾液と脳が食べ物を美味しく感じさせるというのもあるからなぁ~。

(2019.4.6)食べた品:特製油そば900円(極太麺・追い飯付き) おススメ度:95%

無休、11:00~15:00.17:00~21:00(土日祝は通し営業)カウンター13席+3・小上がり3テーブル。モノトーン系にジャズが流れるお洒落な空間、広めの余裕ある待ち合い席、他の清水でほとんど食べているので未食の特製油そばに(「まぶしそば」なるものもありました)。カイワレ・味玉1個・魚粉・レアチャーシュー3枚・刻み玉ねぎ・メンマ、固茹でだがすいとんの様な食感のビラビラ超極太平打ち麺!かなり特徴的な極太麺で茹で時間10分、少しの酸味と甘みもある鰹節ガツン!の魚介醤油つけダレ。油そばというよりつけ麺と油そばの中間みたいな感じ。つけダレは油あぶらしてなく、ドロッと濃厚でもなく、魚介系サラッと濃厚と言えばいいのかなぁ。面白美味いです。追い飯を頼むと茶碗にご飯・粉チーズ・ブラックペッパーが振りかけられそれを残った汁にイン!こっちの方が美味い(笑)トッピングを半分位ずつ残して正解!このつけ麺最初から追い飯に合う様に作ってあります。もちろん同じ清水でも店舗によって違うのでしょうが、個人的に六日町ブラック・中華そば・山椒の塩そばが好みだなぁ

閲覧(813)