場所：新潟市東区柳ケ丘5-19

今回食べた品：麻辣湯麵800円

おススメ度：９４％

挽肉・もやし・木耳・ピーマン・キャベツ・人参・玉ねぎと唐辛子２本を辣油など辛味と炒めて、味付けは酢や爽やかな青山椒？などの香辛料で酸辣湯麺っぽい痺れと辛味のあるサラサラスープ。麺は固ゆで中太縮れ麺。具沢山でこちらも満足感高いが、たまり醤油のサンマー麺が私は好み。

（2022.4.15）食べた品：たまり醤油のサンマーメン　おススメ度：９７％

木曜定休、8：00～14：30.17：00～19：30。カウンター１０席・３テーブル・小上がり３テーブル。朝の８時からやってます。麻辣湯麵か麻婆麺か迷ったが、たまり醤油のサンマーメンをいただく、挽肉・白菜・韮・人参・木耳・椎茸・玉ねぎ・もやしを炒めて胡麻油やたまり醤油・中華出汁の美味し炒めを強めの餡でスープと一体化、全トロタイプ。麺は中細縮れ麺、なんといっても甘みある味付けが旨い！！中華系麺といえば最近の私の中では「麺華」だがここも旨い！具沢山でこのお値段はこのご時世安い！多くの人ワンコインの汁無しマーボー麺を頼んでいるがどのメニューもおいしいし、このたまり醤油のサンマーメンは隠れた名品かもしれない。

（2020.1.12）食べた品：あご塩麺＋マーボー飯セット　おススメ度：９４％

汁なしマーボー麺を目的で行ったのだが直前で心変わり、あご塩麺とマーボー飯のセットで！海苔1枚・水菜・ねぎ・メンマ・ブロックカットの軟らかいバラチャーシュー2枚、多加水縮れ麺、あご出汁香る煮干しも香る塩スープ。あっさりの様で香味油も結構あり出汁もしっかりと濃い目で超あっさりではないおいしさ。セットのマーボー飯は思ったよりボリュームもあり、挽肉少な目、独特の出汁の効いた強めの餡が決め手のマーボー飯です。セルフだけど氷を入れる麦茶が嬉しいし、朝８時からやってる。

（2017.11.29）食べた品：マーボー麺　おススメ度：９５％

だいぶ前からマーボー麺が旨いと噂で聞いていたんですが、やっと来れました。超久々の来店。ネギ・白胡麻・山椒が振られ、麻婆は粗めに挽かれた豚挽肉と豆腐・食感のいいキクラゲがやや甘くて辛いが今までの麻婆豆腐と違う深い味わい！ベースはしっかりとした出汁スープ（アゴ出汁？）中太縮れ麺、辛さも程よく麻婆豆腐とラーメンとしてのバランスは素晴らしい。

（2012.7.16）食べた品：極あご醤油ラーメン＋チャーシュー　おすすめ度：９２％

葵風の跡地にできていた新店。メニューもシンプル！極あごしおラーメンと極あご醤油ラーメンの２種。各半チャーハンセットあり。頼んだ極あご醤油は、水菜・こねぎ・ワカメ・糸辛子・メンマ・チャーシュー4枚（チャーシュー追加したからプラス分はたったの3枚！？）比較的細い麺にあっさり、あごのコクのある醤油スープ、上品で美味しいスープです。

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場所：新潟市南区月潟1582-6

食べた品：肉みそそば730円＋100円分の挽肉増し＆紅生姜多めで

超ノスタルジックな地域密着店。４の付く日が定休日、11：30～13：00.17：00～21：30。厨房と分かれてるテーブル４つだけの客室。ふと定期的に食べたくなる岩戸屋の肉みそそば。30円の値上げありました。完全なる汁無し餡かけでラーメンとは違うものかもしれないが。いつものようにわがまま注文「100円で挽肉増しで紅生姜多めで」と伝え待つ。で！今日のは旨い！！（個人店だから日によって味が多少変わります）相変わらず麺が持ち上がらない（笑）椎茸の出汁が効いて甘辛で酢が素晴らしい仕事をしています。

（2021.10.15）食べた品：肉みそそば＋挽肉増量100円分

相変わらず麺が持ち上がらない(笑)いつもに増して餡が強い！今回はよりピリ辛で鰹節が効いていた。やっぱ挽肉増しはイイね！タケノコ・挽肉の食感、椎茸の味、酸味甘み辛味の一体感。紅生姜多めって今度伝えよう！都度都度ちょっと味が違うのも個人店ならではのご愛敬。クセになってます。

（2021.4.28）食べた品：肉みそそば＋挽肉増し100円　おススメ度：９６％

ふと挽肉たっぷりのモノを欲すると岩戸屋が頭に浮か様になってます。他にお客さんが居なかったので、注文時に「肉みそそばに100円分挽肉増しでお願い出来ますか？」と尋ねるとOKでした。個人店だから許されるわがままオーダーありでした。写真の見た目にわかりませんが、正解！正解！いつもより挽肉タップリで満足満足。今回の味付けは◎

（2020.12.26）食べた品：肉みそそば＋炒飯

あーまたリピートしてしまった。さぁ何食べようか？と思うと岩戸屋の肉みそそばが浮かぶのは何故だろう？？今回は炒飯も、正直炒飯は普通でした。肉みそそばも行く度に味が微妙に変化ありです。2020.10.28に食べた色の濃い挽肉多めの酸味が効いての日が最高の出来でした。都度味が多少違うのも個人店ならでは！量らない、頭の勘手作りの醍醐味でもあります。

（2020.11.21）食べた品：肉みそそば　サイド？でトンカツ

もうね！完全ハマってます！ただ都度都度多少出来上がりが違う、今回のは酢の酸味少な目な味でした。そんなところも超ノスタルジック個人店の良さ。全餡で麺が持ち上がらず割り箸が折れそうでした(笑)ナント！一品料理の単品とんかつ(ロース)も頼んじゃいました。メインより高い(笑)。これも美味しかった。腹パンクしそう！カロリーオーバーにて運動に励みます。ミリンダーってまだあるんだぁ～

（2020.10.28）食べた品：肉みそそば　おススメ度：９６％（満足度１００％）

火傷注意(笑)アッツアツの全餡麺料理。柿屋無きあと、からしそばが食べたい気分の時、全然違うけど何かが共通している岩戸屋の「肉みそそば」前に食べた時は旨い！って感じだったんだけど、どんどん評価も上がり完全にハマってきています。完全なる昭和な町中華で超入店しづらいが肉みそそばがウマい！たっぷりの挽肉と食感の紅生姜・メンマ・木耳、おそらく餡に使用しているお酢が最高の仕事をしてて食べた翌日でもまた食べたくなるそんな独自性溢れる一杯です。

（2020.7.27）食べた品：肉みそそば　おススメ度：９２％

４の付く日が定休日、11：30～13：00.17：00～21：30。厨房と分かれてるテーブル４つだけの客室。店内には他にお客さんはいなかったが、出前に大忙しの模様。柿屋からしそば亡き後、創作系老舗らーめんの一角という談義からこちらの「肉みそそば」を知った。湯気はたっていないが全てが餡で、アッツ熱！餡で食べる麺料理。紅生姜・ねぎ・メンマ、挽肉・豚こま切れ肉端切れ・キクラゲ・人参・椎茸・玉ねぎ炒めの餡かけ味噌味。麺は通常の多加水縮れ麺、思ったより甘くなくほんのり甘い生姜や大蒜も少し感じるクセになる味。麺は地元月潟の入澤製麺？味噌は扇弥商店の味噌にだろうか？見た目は具が見えないが具沢山で独特の味噌味は唯一無二のクセになる味紅生姜もよく合います。また食べたくなりました。本来食堂だからメニューも多彩で上カツ丼や定食など何を食べてもハズレ無いとか！？

（2008.11.2）食べた品：チャーシューメン　某知人から紹介され（このブログを始めてから色んな知人からここ行ってないでしょ！とご紹介いただく事多数）行ってきました。月潟商店街（とはいっても商店少ない）にある小さな小さな老舗食堂。決して綺麗といえない店内にテーブルが４つ（４人がけ）地元の大衆食堂、出前もしてます。チャーシューメンはメンマ、海苔、ねぎ、分厚いチャーシュー５枚（肩ロース・もも肉）スープは醤油色の昔ながら系の味、結構いい味でした。麺はちょっと私には軟らか過ぎる普通の太さのやや縮れ麺。分厚すぎるチャーシューと軟らか過ぎる麺、少しヌルイスープを除けば、昔ながらの人気ラーメンであることはよく分かりました。

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場所：新潟市東区河渡本町22-16-5

今回食べた品：麻婆麺957円＋台湾まぜ飯セット＜平日ランチ＞352円

おススメ度：９４％

麻婆麺を食べたいが暑くて汗をかきたくなかったので、香辣麻婆でなく麻婆麺を辛さスタンダードで、山椒・刻み大葉・ねぎ、おいしい細麺、＜木耳・韮・挽肉・豆腐＞が入った甘辛麻婆豆腐、全トロっぽい仕上がりだがベースにしっかり煮干しスープを使っているのがわかる。ただスタンダードだと私にはちょっと甘いかな。台湾まぜ飯はご飯に卵黄・刻み葱・刻みニラ・刻み海苔・魚粉・味付け肉がのってまぜまぜしていただく、台湾飯だけど全然辛味が無かった。辛みをリクエストすれば良かったのかな？まぁ十分おいしかったけど。しかしメニューの豊富さには脱帽ですし、どれもハズレが無いのはアッパレ！

（2022.3.11）食べた品：濃厚スパイスミックスカレーラーメン902円＜限定＞　おススメ度：９８％

なにかの企画でNegiccoとコラボラーメン。レモン１片・葉パセリ・ポーチドエッグ・香味唐揚げチキン1枚(３つにカットされた)にイタリアンテイストのトマトソース・刻み玉ねぎ・挽肉・オニオンチップ・ガーリックチップ、中太麺、辛さは控えめながら香味スパイスたっぷりのややドロッとしたカレースープ、味噌が隠し味。色んな味、食感が重なり合う創作系の贅沢なラーメン。もちろんランチサービスで付いた半ライスもすごく合う！カレーリゾットでどんぶりも綺麗になります。この創作ラーメンは凄かった。

（2017.11.16）食べた品：スパイスX ＋追いリゾ　おススメ度：９８％（但しエスニック系カレー嫌いな方はNG）

新メニュー登場。スパイスX、わかりやすく言うとカレーラーメン。しかしこれが凄い！過去食べたカレーラーメンの中で一番好きかも！？糸辛子・パクチー・もやし・生キクラゲ・玉ねぎみじん切り・トロ肉塊1個・最後にブラックペッパーがミルで振りかけられる、美味しいリングイネ系縮れ太麺、ちょっぴり甘くて１０種類のスパイスブレンドされた甘味・酸味・苦味・辛味のオンパレードの所謂エスニックカレースープ。ベースがしっかりしていて背脂も若干浮き、ドロッと感は擦りおろしジャガイモからきている。特に追いリゾの時にそれを感じられる。この系統のカレースープは一度香港で食べた「九記牛腩」のカレー牛筋ラーメンのスープに似ている。カルダモンやクミンにペッパーが効いてカシミールカレー的な苦味と辛味も感じられる。ただ味噌と醤油の和風が陰で支えてるらしい。ともあれもちろん追いリゾも合うし、個人的に好きだが、パクチーはじめエスニックテイストが苦手な方はやめた方がいいでしょう。

（2017.8.6）食べた品：海老寿久担々麺＋追いチーズリゾ　おススメ度：９５％　（リゾットとして１００％）

前から食べようと思っていたメニュー「海老寿久担々麺」もともと子供の頃ばあちゃんが甘海老好きで食卓に甘海老のる事が多く（特に甘海老頭のみそ汁）食べ過ぎてて、特にラーメンに海老は飽き易いしという思いから海老系ラーメンは好きではありませんでした。この海老寿久担々麺は甘海老頭・刻み葱（白＆青）・挽肉などがトッピングされ、中太麺に濃厚胡麻坦々スープがベースで濃厚甘海老ピューレ・辣油・黒い山椒油が素敵なハーモニーを奏でる。本来ラーチャン以外ライス無料でも頼まないが「追いチーズリゾ」を試してみた。これは！！麺も充分美味しいが、正直このチーズリゾ飯の方が合う！「甘海老坦々リゾット」として洋食屋さんの単品メニューで人気メニューになりそう。

（2017.4.23）食べた品：香辣野菜味噌らー麺＋パクチー　おススメ度：９５％

なかなか行けなくて久しぶりに来店。しばらくぶりに来ると定番に加えて新メニュー豊富に。普通の味噌スープの味も味わいたかったし、前に辛い物好きな割に、辛めでかなり効いたのを覚えているので「辛さ少な目・痺れ少な目」で注文。ただでさえ行列店なのに新メニューも大幅に増えて大変。しかし厨房のオペレーションはなかなか凄い！笠原店主はもちろん山崎女史（マネージャーらしい？）の仕切り・動きが半端じゃない！頼んだ香辣野菜味噌＋パクチーは、挽肉・もやし・キャベツ・キクラゲを鍋で炒めそこで味噌スープを作り上げるタイプ、美味しいトロトロチャーシュー1個、ねぎ、辣油と山椒、唐辛子1本がトッピング、追加のパクチーも野性味溢れるパクチー好きが喜ぶ味、味噌スープも奥行がある美味しいスープでした。辛さ・痺れどちらも少な目注文だけど最後には汗びっしょりになってました。カラシビ味噌というと東京の「鬼金棒」が有名ですが、パクチートッピング含めてよく勉強されてる。しかし愛心は何食べてもハズさないなぁ～！海老寿久坦々麺も背脂ジョニーも是非食べてみたい。

（2016.7.14）食べた品：麻婆麺　特製香味中華そば（塩）　特製香味中華そば（醤油）　愛心餃子　生ビール・ハイボールなどなど　おススメ度：92～99％　（家族満足度９９％）

家族で５人おじゃましました、何を食べても外れない素敵な店です。店内には折り紙や本その他、帰りのキャンディーそして何よりも接客、夜子供と家族連れで来ても満足感ありです。

(2016.5.19)食べた品：特製香味中華そば（塩）　おススメ度：９７％

古町鍋茶屋を一時クローズしてこちらで展開。昼食べれるから嬉しいですね！火曜定休、10：00～15：00.17：00～22：00.土日祝日10：00～22：00。カウンター７席・テーブル約５・小上がり大きめテーブル３．ボーズのスピーカーから今どきの歌謡曲が流れるシンプルながら明るくて快適な空間。メニューは古町と同様、その他カレー丼・白いカレー丼やトッピング各種、餃子に唐揚げなどのおつまみメニューとアルコール類もあり夜対策も万全。どれも美味しいのはわかっているので、今日の気分（あっさり）で香味中華（塩）を選択、カイワレ・白葱・メンマ・磯海苔・美味しい味玉半分・極薄チャーシュー2枚・相馬製麺の普通の太さのやや低加水麺、スープは貝類のいい意味での苦味も感じて滋味深い香味油香る素晴らしいスープ。美味しいです。麺は関東だとこのスープにはパツパツ食感の低加水細麺を合わせるのだろうが・・・まあ麺は好みの問題、チャーシュー以外は文句の付けようがない素晴らしいラーメンです。あーー金色煮干しも食べたいし、やはり香辣麻婆がトップかなぁーとか思うとまたすぐ来店しなきゃですね！

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場所：新潟市中央区弁天橋通1-4-33

今回食べた品：特製あっさりつけ麺1,050円＋(1.5玉)100円

おススメ度：９７％

極にぼ850円・煮干しと貝の中華そば800円と基本の値上げありました。気分は酸味のあるつけダレでつけ麺をいただくだったので、まさにビンゴでした。バラ海苔・味海苔にのる柚子片・三つ葉・味玉半分ｘ２・メンマ・レアチャーシュー1枚バラチャーーシュー1枚・鶏ササミチャーシュー1枚、冷やした中細平麺、ナルト＆極刻み玉ねぎが入った柑橘類の酸味が効いた煮干し醤油ダレ。さっぱり食べるつけ麺として、麺同士のくっつきと時間経って味が飛んだ柚子片以外完璧でした。

（2021.9.23）食べた品：煮干しと貝の中華そば　おススメ度：９８％

うん！やっぱりコレ一番好き。中華そばと極煮干しの真ん中！三つ葉に刻み玉ねぎ、貝出汁（たぶんホンビノス貝）がプラスされた煮干しスープ、好きなものオンパレードとバランスの良さ。前回は千切り葱から極刻み玉ねぎに変わってました、こっちの方が好きかな。素晴らしい逸品です。

（2021.6.22）食べた品：昆布つけそば（濃厚・極にぼ）（1.5玉で）　おススメ度：９２％

前回の昆布つけそば＜あっさり：煮干と鶏＞が大ヒットだったので、同じものをと思いつつ今回は濃厚を選択。アレっ！？がごめ昆布のヌメヌメはあるが前回あった昆布細切りが無い！トッピングに刻み大葉が無い、味変の説明書きにも書いてあるのに忘れか？鶏チャーも筋張った部分でテンション⤵つけダレも個人的に全然煮干しと鶏の方が好み。次回はそっちに戻ろ

（2021.1.12）食べた品：麹香る味噌野菜にぼしラーメン＜限定＞　おススメ度：９６％

冬季限定メニュー、食券機を使わず店員さんに口頭で伝え現金を渡す。日本酒が以前苦手でそれを含めて麹はあまり興味がなかったが、このメニューは美味かった。三つ葉・味玉半分・極太メンマ３本・（ハーブ香る鶏チャーシュー・レアチャーシュー、追加でオーダーしたバラチャーシュー）が各１枚ずつ・野菜（木耳、キャベツ・もやし・人参）炒め、太縮れ麺、麹＆煮干し＆味噌スープ。味噌ラーメンというより新感覚ラーメン。グラデーションの様に麹が香って味噌味に最後に追いかけて煮干しが〆るといったバランスも最高のスープでした。石黒の限定メニューもハズれなしだなぁ～。

（2020.7.12）食べた品：昆布つけそば＜あっさり：煮干と鶏＞中盛無料　おススメ度：９９％

カウンター席は14席→10席にゆったり、各席ごとに間仕切りされてました。新メニュー「昆布つけそば」を頂きます。濃厚(極にぼ)とあっさり(煮干と鶏)の２択あります。いずれも１玉か1.5玉(無料)選べます。券売機にはないので直接店員さんに現金で頼みます。昆布つけそば(あっさり)1.5玉で注文。麺のどんぶりに手を加えたオクラ・昆布細切り・水でしめられた後ややヌメヌメ昆布水に浸かったストレート細麺、粗切り玉ねぎが浮かぶ鶏ベースの煮干魚介つけだれ、別皿にレモン１片・刻み大葉・笹川流れの藻塩・メンマ２本・低温処理豚チャーシュー１枚と鶏ササミチャーシュー１枚。食べ方のシートを頂けるので一応従って、先ずは昆布水に浸かった麺に藻塩で一口、次につけだれに半分つけて（つけだれはしょっぱめなので半分つけか昆布水を自分好みに最初から入れるのもアリですね(ぬるくなりますが)味変でレモンを絞ったり刻み大葉を入れて、最後に昆布水を入れてスープ割で頂く。麺は1.5玉で最初結構な量に感じますが、美味しいからペロリといけちゃいます。つけだれは結構しょっぱめで自分好みのつけ方や昆布水INで対処、煮干感は石黒の中では抑え気味、どうしても昆布水つけ麺だと「倉井」と比べちゃいますが・・・昆布水の濃度・繊細な出汁つけだれは倉井ですが、こちらも充分美味しかった～トッピングや味変添え物は石黒の方が豪華。満足満足。

（2020.3.29）食べた品：煮干と貝の中華そば　おススメ度：９８％

わーい！前回はしじみだったが今回は大きめの浅利だった！そうか！煮干しは変わらずとも「貝」はその時々の仕入れによって変えてもいいから「貝」としたのかぁ～！！やっぱりしじみより浅利だよね！その上は蛤だよね（個人的好み＆出汁の出る順）しかも近頃は国産浅利が結構お安く出回ってきたから国産使ってくれてるかなぁ？貝出汁は後味になんとも言えないコハク酸の天然うまみ成分があって最高です。石黒はその時の気分によって濃淡（極にぼ→煮干と貝→煮干と鶏）と変えられるメニューがあるから素晴らしい。貝出汁好きだし、濃淡でいうともちろん気分にもよるが中間の煮干と貝の中華そばはテッパンです。

（2019.10.25）食べた品：極にぼ＋玉ねぎ　おススメ度：９６％

三つ葉・極太メンマ２本・味玉半分・美味しい豚バラチャーシュー２枚・玉ねぎ・唐辛子、太麺、ほんのり甘みある極にぼスープ！全く煮干しの嫌なエグミもなく優しいグレー系濃厚スープだが優しい濃厚さで飲み干してしまう。移転してきてもらって本当に嬉しい！！

（2019.10.09）食べた品：煮干と貝の中華そば＋特製　おススメ度：９７％

不定休、11：00～14：30.17：30～21：00。壁カウンター５席・向かい合わせテーブル８席・小上がり２人テーブル５．わーい！大好きな店がより近くに移転。東区より駐車場が広く満車で諦めて帰った事が数回あるが、それは少なくなるかも、その分行列が。前の＜極にぼ・中華そば・あっさり＞から＜極にぼ・煮干と貝の中華そば・煮干と鶏の中華そば＞の基本３種に変更。極にぼ気分でなかったので真ん中の煮干と貝の中華そばに、バラ海苔・三つ葉・ねぎ・太メンマ２本・生キクラゲ・味玉半分ｘ２・レアチャーシュー１枚・しっかり味のチャーシュー１枚・濃い味豚角煮２個・しじみ貝、低加水ストレート麺、旨味が濃縮された白濁濃厚煮干しスープ。これは美味い！！煮干がかなり効いているので貝はあまり感じられませんが、陰で力を発揮しているのかもしれません。食べ方としてしじみの貝殻は先に取りましょう！キクラゲやバラ海苔の黒と相まって間違えてガチッとやってしまいます。極にぼまで濃くなくてもっと煮干を感じられるこういう塩梅の煮干ラーメン待ってました。特製にした分のトッピングはどれも秀逸なので特製おススメです。

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