ぼん蔵

場所:新潟市東区逢谷内6‐10‐10

今回食べた品:特製みそラーメン800円+現金で100円追加(大盛無料にて)

おススメ度:96%

カウンター5席に間引き・小上がり4テーブル。特製みそなるものがあるという事で久々に来店。ラードで炎が上がる強火で炒めた野菜、懐かしの味噌ラーメンの匂いがする、グワシグワシ食感の縮れ太麺。フライドオニオン・白胡麻・メンマ・バラチャーシュー1枚・(細切れ豚肉・もやし・キャベツ・玉ねぎ・韮の炒め)スープを鍋で仕上げる、豚骨ベースの白味噌仕立て。他店でキャベツ等の高騰から野菜という名のもやしの山が多いが、量をもやしだけでごまかさないオーソドックスな味噌ラーメンの逸品。ただ特製(100円プラス)と通常の味噌の違いがわからん!味噌でいいかな。

(2018.8.26)食べた品:みそつけめん820円 おススメ度:95%

ここの味噌は大好きだが、あえてみそつけめんなるものを試してみた。多加水で美味しい太麺に白胡麻・フライドオニオン、つけダレにはキャベツ・もやし・挽肉・韮など炒めたものとチャーシュー端切れ、味噌ダレに野菜ペーストでトロミもあり、自家製辣油でピリ辛に仕上がっている。味噌感は少なくなってマイルドだがここは何を食べてもリーズナブルだしおいしい。油そば620円も新登場していました。

(2016.11.7)食べた品:ぼん蔵みそらぁめん+半チャーハン おススメ度:98% 炒飯も旨い!

大好きなのに久々の来店。しょうゆ・みそ・しお全て野菜たっぷり!平日ランチは大盛無料。食べたみそらぁめんもやっぱり旨い!スタンダードでアッサリでもなくコッテリでもない最高のバランスのラードで炒めた野菜の旨味がスープにのったどことなく懐かしい味の味噌スープ。半チャーハンもある程度ボリュームもあり、しっとりパラパラで旨い!!

(2014.1.6)食べた品:味噌らーめん 塩らーめん 醤油らーめん おススメ度:味噌・しお98% 醤油88%  コスパ120%

家族にラーメン食べに行こう!と聞いたら、全員女性のせいもあるが、野菜がたっぷり入ったラーメンが食べたいとの事で、ぼん蔵を選択。3種類4杯をシェアしながら食べましたが、味噌もさることながら、食べた事のなかった塩ラーメンが美味しかったです。ちなみに写真は塩ラーメンを取り忘れて食べてしまったので、醤油らーめんの画像です(すみません)

(2013.12.24)食べた品:味噌チャーシュー+味玉  おススメ度:98%

オープン当初は閑古鳥が鳴いていたが、口コミからか今は繁盛店に!一押しの味噌を!ここの味噌は本当に普通に美味しい味噌である。万人受けすること間違いなし!味噌系でいうと県外の濃厚系で札幌濃厚系も好きだが、県内では、スタンダードな「ぼん蔵」白味噌の「ペコペコ」鶏白湯味噌の「雷電」などが好きだが、この味噌ラーメンは超スタンダード味噌ラーメンの中では一番好きかも!?先ずはキット野菜(既にカットされた外注の塩素消毒された野菜)でなく、ボリューム重視安価なもやしばかりの野菜でなく、キャベツが中心である事、この野菜のシャキシャキ感と麺の茹で加減が絶妙である事など、簡単そうで実は難しい事を完璧にこなしている点である。200円アップのチャーシューはやや厚切り3枚ですが、それはいらなかったかも?この味噌ラーメンは非常にお得です。野菜の旨味たっぷり、シンプル味噌ラーメンを食すならぼん蔵ですな!
(2012.1.28)食べた品:味噌らぁめん おススメ度:96% 醤油・味噌・塩どれでも炒めた野菜がのってこの価格は良心的である。炒めた野菜で札幌式といえばやはり味噌ということで、今度は味噌で、炒めた野菜の旨さに濃厚かつスタンダードな美味しさが◎普通すぎるが美味い!(2011.1.18.)食べた品:ぽん蔵しょうゆ おすすめ度:91% まあ最初はしょうゆからという事で食券購入。出てきてビックリ!野菜タップリ!チャーシューの細切り、玉ねぎ・ニラ・人参・もやし・キャベツの野菜炒めにナント!山椒粉末トッピング!黄色い札幌麺系の中太縮れ麺、スープは濃い茶色醤油色。魚介でもなく、豚骨や鶏がらでもない!野菜炒め(特にキャベツ)の甘みと焦げた感がベースになっている。コクもしっかりある。山椒は結構好き好きが分かれるものなのに最初からかけてある勇気というか自信には感服!私は好きですし、この野菜炒めには合う!ヘルシーだし、美味しい。

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