麺処 清水はなみずき店

場所:新潟市はなみずき2丁目10-25

食べた品:特製油そば900円(極太麺・追い飯付き)

おススメ度:95%

無休、11:00~15:00.17:00~21:00(土日祝は通し営業)カウンター13席+3・小上がり3テーブル。モノトーン系にジャズが流れるお洒落な空間、広めの余裕ある待ち合い席、他の清水でほとんど食べているので未食の特製油そばに(「まぶしそば」なるものもありました)。カイワレ・味玉1個・魚粉・レアチャーシュー3枚・刻み玉ねぎ・メンマ、固茹でだがすいとんの様な食感のビラビラ超極太平打ち麺!かなり特徴的な極太麺で茹で時間10分、少しの酸味と甘みもある鰹節ガツン!の魚介醤油つけダレ。油そばというよりつけ麺と油そばの中間みたいな感じ。つけダレは油あぶらしてなく、ドロッと濃厚でもなく、魚介系サラッと濃厚と言えばいいのかなぁ。面白美味いです。追い飯を頼むと茶碗にご飯・粉チーズ・ブラックペッパーが振りかけられそれを残った汁にイン!こっちの方が美味い(笑)トッピングを半分位ずつ残して正解!このつけ麺最初から追い飯に合う様に作ってあります。もちろん同じ清水でも店舗によって違うのでしょうが、個人的に六日町ブラック・中華そば・山椒の塩そばが好みだなぁ

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