場所：新潟県十日町伊達甲983-1

今回食べた品：とんこつネギラーメン830円

おススメ度：９２％

遠征でサッカー試合前に小腹が減った程度だったのでビンゴな博多系とんこつラーメンでした。ほとんどの方が替玉の赤玉100円を頼んでいました。

（2018.8.31）食べた品：とんこつらーめん730円　おススメ度：９１％

水曜定休。11：00～14：00.17：00～20：30。Ｌ字に木のカウンター約９人位座れそう・テーブル１・小上がり４テーブル。基本が博多系とんこつらーめん。うーん？な(笑)味海苔２枚・刻みキクラゲ・分葱・チャーシュー半枚、低加水博多系極細ストレート麺、豚臭くないがしっかり炊いた豚のいい香りがするアッサリ系サラサラ豚骨スープ。結構しょっぱめの仕上がり（塩というより醤油のカエシを感じた）辛子高菜は無かったけど、紅生姜や白胡麻などの用意はありました。私は連食なので丁度よかったが、他のお客さんは赤玉と呼ばれる唐辛子を練り込んだ替玉（100円）か通常の替玉をほとんどの方が頼んでいました。博多系は麺がやや粉っぽい感と替玉しないとおやつ感覚のラーメンって感じるのは私だけ！？新潟博多系ではおススメです。

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場所：鹿児島市東千石町11-19

食べた品：らーめん(小)700円

おススメ度：９４％

第３木曜定休、11：00～20：30。昭和25年創業の老舗。昔、新横浜ラーメン博物館で食べた覚えがある。アミュプラザ店（鹿児島中央駅直結）もある。カウンター17席・２階席あり。先ずはレジにて食券を購入。らーめん(並)950円(大)1,300円のみ。結構高い！お腹空いてなかったのでメニューにはなかったが小が出来ると聞いたのでらーめん(小)で、茹でた味付けキャベツ（これがいい味）椎茸・小葱・チャーシュー多種部位カット多数、かんすいを使わない白いストレート細麺、サラサラなスープは豚骨の頭か？椎茸が効いているのか？不思議な香りがする豚骨塩スープ。これまで食べた鹿児島ラーメンの中で一線を画す、値段は高いがチャーシューもいい塩梅だし、今までで一番甘みが少ない椎茸・昆布や丸鶏も使った出汁の味もするあっさり豚骨スープ、優しい味で好感持てました。これまら並で良かったな。これで鹿児島ラーメンを一旦終わりとします。濃い味は一口目は旨いが個人的には出汁の味を感じられるラーメンがいいかな。鹿児島ラーメンの定義は不明ですが、大根の漬物がつく事？イメージと違って豚骨のみでなく鶏ガラや野菜・時に魚介ミックスのサラサラタイプのスープで麺は低加水と思いきや老舗は多加水系が多かった。熊本や福岡の濃厚豚骨も恋しいし、なによりキリッとした醤油ラーメンが恋しくなりました。

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場所：鹿児島県指宿市大牟礼1-1-13

食べた品：開聞岳950円＋篤姫丼380円（期間限定）

おススメ度：９６％

火曜＆第3水曜定休、平日11：30～15：00.17：30～19：30.土日祝11：30～16：30。カウンター約12席・小上がり２テーブル、奥に座敷もあります。お洒落な内装。指宿にあるTAKETORA、2017鹿児島ラーメン王座決定戦優勝した「開聞岳」黒豚ミンチと山川産本枯節のラーメンを食べに来ました。温泉玉子・葱・白胡麻・キクラゲ・焦がし葱・もやし・黒豚ミンチ・本枯れ節、ツルツル中細麺、豚骨スープであっさりサラサラスープ。地元食材を使い原価の高い一杯。篤姫丼は豚しゃぶしゃぶ用肉を使ったマヨ・ネギ・糸辛子で甘ダレが美味しいミニ丼でした。後から後から行列になってました。

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場所：鹿児島市山田町3448-5

食べた品：おなじみラーメン583円

おススメ度：９４％

火曜定休、11：00～21：00。カウンター8席・テーブル１・小上がり３テーブル。鹿児島市のちょい外れ。他のメニュー行きたかったのですが、初来店なのでおなじみラーメンで、葱・刻みキャベツ・揚げ葱・大判の肩ロースチャーシュー1枚、低加水気味の中太麺、豚骨醤油スープ。鹿児島ラーメン王２回の優勝、破竹の勢いで出店するヌードルラボラトリー金斗雲が修行をした所というネオ鹿児島ラーメンといった事が伝わる一杯でした。みそ食べたかったなぁ～人気№１の辛ねぎも食べたかったなぁ～

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場所：鹿児島市山之口町3-8

食べた品：らぁめん(小)600円

おススメ度：９４％

日曜定休、17：00～03：00。厨房を囲むカウンター12席・2人テーブル２。定番のメニューの他にあった鯖節らぁめん850円や鶏バターらぁめん850円や海老さだらぁめん900円も気になるが、初来店だしお腹は満たされていたのでらぁめん小を、小葱・もやし・焦がし揚げ葱・鶏チャーシュー2枚、ストレート中麺、バターの様な香りがする基本鶏出汁の超アッサリ塩スープ。有名鹿児島ラーメン店の濃い味の後だとこれが優しくていい～。いくらなんでも小は少なすぎました(笑)どちらかというとお洒落な新店だが「のり一」出身との事。

ちなみにのり一はここから歩いて1分で地元民に愛される飲んだ〆のお店ラーメン(中)500円(大)550円のみ・おにぎり50円と安くてあっさり旨いと満席でした。

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場所：鹿児島市山之口町9-41

食べた品：豚とろラーメン840円（全て普通）

おススメ度：９１％

不定休、11：00～03：30。カウンター６席・小上がり約５テーブル。鹿児島で知らない人はいないし、観光客にもよく知られている。他に天文館アーケード店と中央駅前店と繁華街を抑えた出店。先ずは豚とろラーメン（こってりorあっさり・薄味or濃い味・かた麺など注文可能）何も言わず普通で頂く。キクラゲ・葱・白胡麻・とろとろ豚トロ肉３枚（小金太と同じく濃すぎる味付け）揚げ葱と魚粉、やや固ゆで中太麺、魚介エキスと鶏ガラ・豚骨スープはサラリとしているがコクがありでも濃い味。

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場所：鹿児島市樋ノ口町11-5（天文館公園前）

食べた品：ラーメン720円

おススメ度：９０％

無休、11：30～15：00.18：00～04：30。カウンター約18席・小上がり２テーブル。小葱・刻みキクラゲ・キャベツ・もやし・濃い醤油味のバラ肉チャーシューブロックカット４～５枚、ツルツル多加水中細麺、にんにくや旨味調味料を感じる豚骨・鶏ガラ・野菜・魚介エキスのスープ。意外にあっさりでアッという間に食べれます。あっさりだがギンギンに喉に残る感じ。

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場所：横浜市中区福富町仲通2-4（有名焼鳥店 里葉亭近く）

食べた品：本日の煮干しそば850円～煮干し浅利950円煮干し秋刀魚950円（ハーフ麺50円引き）＋酒とつまみ2品

おススメ度：９２％

昼はラーメン店（年中無休・11：00～15：00）夜はラーメンも食べられる（麺類のみ不可・日曜定休・18：00～22：30）カウンター９席のみ。本当は昼に来たかったが間に合わず、里葉亭の後一人二次会(笑)豚肩ロース生ハム風と豆腐のもろみ漬け＜これが絶品＞と焼酎で、最後にハーフを２杯頂く（ハーフだと麺は80ｇ位かなぁ？）。煮干し浅利ハーフは浅利はあまり感じられないが煮干しガツン！だがややマイルド。煮干し秋刀魚ハーフはこれでもかってくらい煮干しがトゲトゲして塩っぱい！店員さんいわく他店の１０倍は煮干し使ってるからねぇ～とのこと。ニボラーでないとダメかなぁ？寝るまで舌・喉・鼻が煮干ってました。ニボラーにはたまらんお店。昼はもっとメニューも豊富で行ってみたい。

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場所：燕市秋葉町１丁目2-19

食べた品：背脂中華680円＋玉ねぎ50円＋半チャーハン380円

おススメ度：９４％

2018.10月オープンしたばかりのお店。火曜定休、11：00～14：30.17：30～23：00。カウンター5席・小上がり３テーブルのコンパクトなお店。専用駐車場は無いが店の小道に入る前の商店街の一方通行の片側の白線内に駐車出来る。吉田の背脂中華人気店「王風珍」で修行した若い店主。背脂中華は海苔1枚・葱・法蓮草・メンマ・カットちょい厚切りチャーシュー２～３ピース（トロトロで美味しい）しっかり食感の平打ち太縮れ麺、背脂浮く豚骨ベース煮干しの醤油スープ。化調ありで王風珍の流れを汲む安定した旨さ！なんといっても麺がうまい。玉ねぎみじん切りが50円アップでよく合う。半炒飯はパラパラではないがチャーシュー多めでしっかりした味付けでなかなか旨い。シャッター商店街にひとつの新たな灯が灯るって素晴らしい事。

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場所：新潟市西区小新5-7-21（アピタ新潟西店内）

食べた品：塩煮干しそば700円

おススメ度：９５％

定休日はアピタの定休日に準ずる、11：00～20：00。狭い一角でカウンターのみ９席。関東「柴崎亭」の流れを汲む「麺処 清水」魚沼から三条・長岡と破竹の勢いで出店。こちらはそのメニューの中で塩に特化したお店。鶏か煮干しか迷ったがこちらでは塩煮干しを選択。カイワレ・太メンマ２本・美味しいレアチャーシュー１枚、低加水極細ストレート麺、キラキラと香味油浮く煮干し香る塩スープ。忙しいせいか・他の清水より湯切りがあまいのが少し気になった。大盛がないのがよく理解できる！少な過ぎず、のびさせない＆飽きさせない絶妙な麺の量だなぁ～。通し営業なのが嬉しい。

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