<番外編>シンガポール食堂

場所:新発田市中央町3丁目2-1

食べた品:オッチャホイ650円

ラーメンと言えるのか?どうかで番外編という事で。水曜定休、11:30~15:00.17:00~20:00。新発田の商店街の中にあり、薄暗い歴史ある昭和な店内にテーブル8。日曜日だからか?いつものメニューでなく上記のメニューのみ。まあオッチャホイがあるからOK.極太きしめん風米麺をもやし・キャベツ・青菜と溶き卵をからめて、大蒜・唐辛子・砂糖・ナンプラー(魚醤)とアジア系旨味調味料で味付けして炒めたもの。シンガポールやタイ・ベトナムなどのアジア系である米麺の炒めたこういう感じの食べ物は多いが、オッチャホイという名前の食べ物は実際には無い。新発田のソウルフード的な食べ物である。

閲覧(52)

だしの風食堂

場所:阿賀野市寺社甲2212-1(香楼苑跡地)

食べた品:濃厚にぼし中華790円

おススメ度:92%

昨年(2018)夏にオープンしたお店。水曜定休、11:00~15:00.18:00~20:30(火・木は昼営業のみ)カウンター4席・3テーブル・奥に小上がり2テーブル。濃厚にぼし中華は海苔1枚・削ぎ切りねぎ&玉ねぎみじん切り(この2種の葱系が嬉しい)・メンマ・青菜・チャーシュー3枚、濃厚はドロッとした煮干しペーストがさらに足される、やや緩めの多加水気味中縮れ麺、ペーストを混ぜるとグレーがかった色になる煮干しスープは鰯の煮干しでエグミやトゲトゲしさはゼロでかつ濃厚、原価がかかっているスープという事がわかります。煮干しペーストを少しずつスープと混ぜるとより濃厚さが楽しめる。唯一好みの問題だけど私には麺がなぁ~~。関東煮干しや最近の新潟濃厚煮干しも低加水ポキポキ麺寄りになってきているが、やっぱり新潟の人の好みは濃厚煮干しにもツルツル多加水若干軟らか茹でなのかなぁ?ともあれ「にぼにゃん」とも違った意味でいい煮干しラーメン発見でした。ジャンボ餃子があるってことは香楼苑と同じ調理人なのかなぁ??こども食堂なんかも開催している様で地域密着の地元になくてはならないお店ですね!

閲覧(134)

麺飯食堂 中華いがらし

場所:新潟市西区五十嵐2の町8287-4

食べた品:からしそば(杏仁豆腐付き)850円

おススメ度:91%(おそらく他の中華物は94%はいきそう)

昨年(2018)末に居酒屋の居抜きでオープン。不定休、11:00~15:30.18:00~21:00。店の入り口の奥には砂利の広めの駐車場あり。先ずは靴を脱ぐ!カウンター6席・掘りごたつ式テーブル6.4つ調理系中華麺(五目うま煮麺・からしそば・麻婆麺・塩とりそば)と約6つの中華系ご飯。全てにミニ杏仁豆腐が付く。頼んだからしそばは、挽肉・もやし・青菜・木耳を炒めて辛子・胡椒で中華餡でピリ辛に、多加水ツルツル細麺、ベースは醤油スープだが餡で結構パンチのある辛さに!からしそばと言えば「柿屋」が頭に浮かぶ人も多いかと思われますが、挽肉・大蒜たっぷり甘辛い柿屋のものとは別物ですが、これはこれでいい!額から汗が噴き出します。近くで食べていた方のユーリンチー飯・麻婆・五目うま煮も大人気で食べてる方はみんな「旨い!旨い!」と言って食べてました。

閲覧(120)

むげん

場所:新潟市西蒲区曽根2151-2

食べた品:むげんらーめん680円+ジャンボ餃子2個200円

おススメ度:91%

水曜定休・11:00~22:00。カウンター8席・テーブル約6・小上がり2+4テーブル。人気店という存在は知っていましたが初来店。背脂太麺のむげんらーめん・細麺で昔ながらの中華らーめん・喜多方らーめん・みそ野菜・細麺の塩・とんこつ・つけめんにご飯物、お子様らーめんと名物ジャンボ餃子!バラエティーに富み、大箱で通し営業、ファミリーや大人数にはもってこいのお店です。初来店なので冠を配したむげんらーめんとジャンボ餃子を、ナルト・青菜・味玉半分・ねぎ・メンマ・薄めだがなかなか美味しいチャーシュー1枚、多加水ビラビラ太い平打ち麺・・・だがやわーい!!背脂浮く煮干しの魚介風味も強いこってり醤油スープ。ただただ麺がゆるい!たまたまなのか「ちくに」の次にゆるい部類。あとはコスパもいいし、挽肉キャベツ韮大蒜の身のガッツリ詰まったジャンボ餃子もボリュームがありなかなかイケる。食べた後美人店員さんに「麺の軟さっていつもこうですか?」と訊くと恐縮して「すいません!硬めでと注文する事も出来ます」だそうです。混み過ぎでたまたま茹で過ぎに当たったんだと思うけど・・・他メニューも食べてみたいし、コスパは高そうだし、回転率もいいし、店員さんの活気やさばきもいい、人気店なのはわかりました。

閲覧(191)

梅田軒<酒泉 わたゆり>

場所:新潟市西蒲区升岡413

食べた品:チャーシュー麺750円(醤油)

おススメ度:88%(昔ながらファンには94%)

水曜定休、11:30~14:00.17:00~21:30。大昔連れられて天丼を食べた記憶があるなかなか辺鄙な所にある知る人ぞ知るお店。定食・割烹の梅田軒が「酒泉 わたゆり」と名前を加え改装をかけて綺麗になっていました。カウンター6席・テーブル3・小上がり5テーブル。チャーシュー麺は醤油と塩選択可能ですが、そのまま頼んだら醤油チャーシューでした。海苔1枚・ナルト・ねぎ・メンマ・ロースチャーシュー5枚、ゆるめなツルツル多加水中太麺、ほんのり甘い優しいやさしい醤油スープ。昭和な和の味わい!この味好き!っていう高齢者相当多いと推測されます。地元で愛される店の代表格。

閲覧(107)

めんの坊

場所:新潟市中央区西堀前通8番町1523

食べた品:しょうゆ770円&みそ800円

今年(2019)2月にオープンした新店。日祝日休みだが基本的に不定休・営業時間も開店時間が19時・19:30・20:00・21:00など日によって違います閉店は25時みたい(ツイッターなどで確認してください)カウンター4席・奥に小上がり3テーブル。料理好きが高じて独自開発したラーメンとか。ある会合でクローク係をしてその後仲間と2~3軒はしご酒、かなり酔ってそのまま帰ろうとするも代行待ち!やっちまったx2.脳がアホになっていたからと一杯目がめっちゃ旨かったから。夜中の連食(ガーン)しょうゆはゆで卵半分・乾燥アオサいっぱい・穂先メンマ・玉ねぎみじん切り・チャーシュー1枚、福島製麺の多加水ビラビラ中細麺、魚粉たっぷり鰹節と味醂?の甘み(大好きな赤いきつねのスープにも似た?)醤油スープ。旨かった~~。みそも気になりまさかの連食!!メンマ・チャーシュー1枚・葱・玉ねぎもやし炒め、麺は同じ、濃いめの味噌ストレートスープ。これも旨い!!飲み過ぎて正確なおススメ度はわからないが間違いなく旨かった。古町の夜の最後の〆にまた危険な誘惑!おススメします(悪魔より)

閲覧(192)

煮干しらーめん にぼにゃん

場所:胎内市新栄町4-15

今回食べた品:濃厚煮干らーめん790円+和え玉200円

おススメ度:94%(和え玉95%)

野郎4人でまたまた行って来ました。前回前々回の学習から特上ではない濃厚煮干しで、プラス腹減ってたので和え玉も。うん!濃厚でエグミなくギリギリでいい感じ。濃厚だから仕方ないがスープ少ない感じ、スープ飲みたいと思う時はにぼにゃんじゃないけど・・・それより和え玉結構な量(1玉分)かなり腹に来ます。煮干し粉・刻み玉ねぎ・ダイスカットチャーシューがトッピングされ煮干し香味油とカエシが入って良くかき混ぜて先ずは食べます。テーブルにある胡椒や煮干し酢を加えてもさらに美味しくいけます。残ったスープに浸してもOK!そのままで充分美味しいですが。関東系の食感ある低加水麺で麺自体が美味しいからな。これで200円なら大満足です。

(2019.3.2)食べた品:煮干しらーめん690円+チャーシュー丼350円 おススメ度:93%

先週末に続きにぼにゃんへ!今度は濃厚でなく普通の煮干しで。バラ海苔・玉ねぎ極みじん切り・鶏チャーシュー1枚・豚バラチャーシュー1枚、ツルツルだが食感ある低加水気味ストレート中細麺、煮干し香るあっさり醤油スープ。ここの麺は主張強めだから濃厚煮干しスープの方があってるかも?トッピングもやっぱり特上でなくとも十分でした。「石黒」では極にぼでなく次の中華そば、「さぶろう」でも濃厚煮干しより中華そばの方が押しですが、にぼにゃんだけは濃厚の方が好きでした。

(2019.2.24)食べた品:特上濃厚煮干らーめん990円 おススメ度:94%

月曜&火曜定休、11:30~14:00.18:00~21:00。カウンター4席・大きめテーブル3・小上がり1テーブル。初来店なのでついつい一番高いの押しちゃった。そんなにトッピングいらなかったのに(笑)特上濃厚煮干らーめんはバラ海苔・美味しい半熟味玉丸ごと1個・玉ねぎみじん切り・鶏モモチャーシュー2枚・豚バラチャーシュー2枚、食感ある低加水中細ストレート麺、グレー色の濃厚煮干しスープ。八戸産煮干しいわし・伊吹いりこ使用。濃厚だがエグミは感じないギリギリを攻めてる感じ。あの煮干し中華の「中華そば伊藤」の様な喉にキリキリくる感じはなくて私には最適。私の中で「新潟3大濃厚グレー煮干しラーメン」を提供するお店は「石黒」「さぶろう」「にぼにゃん」となります。もちろんそこに鰹節や甘みを加えた「廣はし」もおススメだし、煮干しをガッツリ効かせたラーメンは多々ありますが、ストレートなグレー濃厚煮干しって事ね!

閲覧(1191)

麺処 清水はなみずき店

場所:新潟市はなみずき2丁目10-25

食べた品:特製油そば900円(極太麺・追い飯付き)

おススメ度:95%

無休、11:00~15:00.17:00~21:00(土日祝は通し営業)カウンター13席+3・小上がり3テーブル。モノトーン系にジャズが流れるお洒落な空間、広めの余裕ある待ち合い席、他の清水でほとんど食べているので未食の特製油そばに(「まぶしそば」なるものもありました)。カイワレ・味玉1個・魚粉・レアチャーシュー3枚・刻み玉ねぎ・メンマ、固茹でだがすいとんの様な食感のビラビラ超極太平打ち麺!かなり特徴的な極太麺で茹で時間10分、少しの酸味と甘みもある鰹節ガツン!の魚介醤油つけダレ。油そばというよりつけ麺と油そばの中間みたいな感じ。つけダレは油あぶらしてなく、ドロッと濃厚でもなく、魚介系サラッと濃厚と言えばいいのかなぁ。面白美味いです。追い飯を頼むと茶碗にご飯・粉チーズ・ブラックペッパーが振りかけられそれを残った汁にイン!こっちの方が美味い(笑)トッピングを半分位ずつ残して正解!このつけ麺最初から追い飯に合う様に作ってあります。もちろん同じ清水でも店舗によって違うのでしょうが、個人的に六日町ブラック・中華そば・山椒の塩そばが好みだなぁ

閲覧(335)

コリアンダイニング けなり

場所:新潟市中央区弁天1丁目1-26オセオ弁天3階(新潟駅万代口直結)

食べた品:<ランチメニュー>プテチゲ850円+チーズ100円

おススメ度:96%

ラーメン専門店ではないがおススメの麺がある2店舗の②.年中無休、11:30~24:00。テーブル席多数(約70席)掘りごたつ式の個室あり。ランチで人気だが昼飲みも出来るし夜は食べ飲みに最高の大好きな本格韓国料理店。おススメのメニューは山ほどあるがここはラーメンブログなので・・・本来のプテチゲは夜の人気メニューだが、ランチメニューで食べる事が出来ます。プテチゲ+チーズ(写真は食べかけで失礼)は辛さもほどほどで甘辛旨いの一言。韓国の乾麺も見た目はカップめんの麺みたいだが不思議と石鍋で煮込んでものびないクセになるビラビラ麺、トッポギなんかも入ってもうハマります。コクが出るチーズ追加は必須です。

閲覧(205)

定食 吉田屋

場所:新潟市東区はなみずき1丁目15-23

食べた品:麻婆麺780円

おススメ度:94%

ラーメン専門店ではないがおススメの麺がある2店舗の①.水曜定休、11:00~14:30.17:30~20:30。カウンター6席・テーブル3・小上がり3テーブル。2店舗目も西区に進出して勢いのある平日でも行列の出来る定食屋さん、麻婆麺が旨かったので。麺類はこの麻婆麺とうま煮そば780円の2種類のみ。唐揚げはじめボリュームたっぷりがウリなお店でもあるが、麻婆麺もどんぶりがデカい!分葱・山椒が効いた麻婆豆腐、麺はモチモチ中太麺、甘めの麻婆を予想していたがいい意味で予想に反してしっかり本格中華麻婆!花椒塩がしっかり効いた甘み・挽肉・辣油・辛味・痺れとバランスの良い麻婆でした。ただ麺の量はどんぶりの見た目ほどではありません(笑)小さな写真は前に食べた生姜焼き、これはフルーツや味醂などの甘みがあまりないしょっぱめの生姜焼きで私の好みとはちょっと違いました。

閲覧(248)