麺家 鶏処(TORIKO)

場所:新潟市江南区元町3-2-29

今回食べた品:鶏処しょうゆチャーシュー830円+大盛100円

おススメ度:96%

タップリのネギにしおっぱめのチャーシュー、低加水ストレート細麺、キリットした醤油を楽しみたいなら鶏処しょうゆですね!大盛にしたら前回と若干変わったけど。体調のせいかな?

(2017.12.24)食べた品:鶏処しょうゆチャーシュー830円 おススメ度:98%

カイワレ・葱(玉ねぎ超薄切りだったかなぁ?)・短冊切りメンマ・熟成醤油の染みた美味しいバラ肉チャーシュー約5枚、ストレートやや細麺が醤油色に染まっている、まるで富山ブラックの様な色の濃い色熟成醤油スープ。色は濃いがブラック程の塩辛さは無く鶏ベースの味がじんわり来る。チャーシューは恵比寿、醤油スープは中田製作所からの「ふじの新津店」の三代目ブラックをよりマイルドにした感じ。3度目の来店にしてだんだんとハマり始めた自分がいる。いやー鶏処のしょうゆチャーシュー、超おススメです。

(2017.11.21)食べた品:味噌担々麺850円<限定>+半チャーハン300円

おススメ度:92%

青葱・青梗菜・白ねぎともやしを辣油等で和えたもの・味玉半分x2・僅かな肉味噌(挽肉)・バラチャーシュー2枚、しっかりとした食感の相馬製麺?のストレート中太麺、胡麻系をほとんど感じない味噌ベースの担々麺スープ、辣油とトウガラシペーストの辛さ。肉味噌(挽肉)がもう少し量あると嬉しいな!半チャーハンは半にしては結構なボリューム、チャーシュー端材と卵の薄味ウースターソース味、しっとり旨い。あーまたここの鶏処しょうゆが食べたくなってきた!味噌坦々でさえ化調をあまり感じさせないスッキリ後味。前にも書いたがここのは回数重ねる毎にまた食べたくなる理想的なラーメン店です。

(2017.2.1)食べた品:<昼限定>半チャーハンセット820円 おススメ度:91%

木曜定休、11:00~15:00.17:00~21:00。カウンター5席・テーブル約4・小上がり席あり。メニューは鶏処しょうゆ630円チャーシュー830円担々麺780円麻婆麺830円、大盛(1.5玉)100円~特特特盛(3玉)まで。昼限定で半チャーハンセットや玉子ご飯セットなどあり。半チャーハンセットの麺は基本の鶏しょうゆ、カイワレ・ねぎ・太めのメンマ・薄くカットされたバラ肉チャーシュー3枚、中中のほぼストレート麺、チー油浮く醤油感を生かした懐かしい味のスープ。鶏ベースにカエシはキッコーマン醤油の味(胡椒を入れると中田製作所と同じ香りがします)キッコーマンは我々のソウルしょうゆだから懐かしく落ち着く味なのだろうか?<自信はあるけど間違ってたらゴメンナサイ>半チャーハンは半にしては多めでこれも懐かしい味。どちらもインパクトはないがじんわりまた食べたくなる味。

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手もみ中華そば 八兵衛

場所:新潟市中央区南笹口1-1-1(ドンキホーテ新潟駅南店内)

今回食べた品:油そば780円

おススメ度:90%

煮干中華そば目当てにお邪魔しましたが、結局煮干し中華はやらないお店になるみたい。油そばはカット海苔・青葱・玉ねぎみじん切り・メンマ・挽肉・カット鶏肉・豚バラチャーシュー1枚に油・背脂とそばのカエシ、極太麺。中華スープ付き。なかなかおいしかったですが、油そばは油そばです。酢と辣油を入れるのが基本でその他サンショウパウダー・パルメザン・白胡麻・マヨ・にんにくなどお好きなものをどうぞ!と渡され色々試しましたが、個人的に何も足さない方が好きでした。やっぱりここはスープのある中華そばがおススメ。

gy(2017.6.26)食べた品:八兵衛中華そば680円 おススメ度:95%

無休、11:00~23:00。カウンター15席・約8テーブル、間口は狭いが結構奥に広い。ののや・八・八っちゃんラーメンのネクストブランド。メニューは八兵衛中華そば680円煮干し中華750円(Coming soon)背脂中華730円濃厚海老そば850円油そば780円濃厚海老つけ麺900円の6種が基本で味玉入り100円増し・肉入り200円増し・両方で270円増し。大盛50円増し。セットやミニご飯物もある。八兵衛中華そばは運んでこられた瞬間から煮干しの香りがプーンと!海苔1枚・ナルト・カイワレ・ねぎ・メンマ・美味しく味付けされた小さめのバラ肉チャーシュー2~3ピース・鶏チャーシュー2枚、麺はツルツルの多加水手もみ縮れで形状は喜多方麺に近いタイプ、スープは煮干し立つブリックス高い醤油スープ。グループの店の中で「八ちゃんラーメン」に近いが麺もスープも洗練され個人的に一番旨いと思った。さっと昼食をとるには駐車場(ドンキ)が少し面倒だが駐車券を見せると2時間無料になります。

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麺や かんぱち

場所:新潟市中央区南笹口1-1-13

食べた品:かんトマレッド麺840円

おススメ度:85%

本日(2018.4.13)オープン!定休日・営業時間不明。駐車場無し。カウンター5席・約3テーブル。思ったより小さな小さなお店。先ずは受付で注文、番号札をもらって、水・紙おしぼりを自分でゲットして席に着き呼ばれたら取りに行くセルフサービス店。中国人らしき3名で運営。初めなので豚骨醤油にしようかな?と思ったけどメニューのど真ん中に鎮座するかんトマレッド麺を!完熟トマトの略か?缶トマトの略か???レッドとついているが全く辛味は無く女性や子供にと書かれているのを後で見つけました。ミニトマト1個・白髪葱・青菜・ボイル小海老約5個・白玉餅の様なスライス数枚、ツルツル多加水リングイネ形太麺、イタリアン味のトマトクリームスープ。面白いがそれだけ。中華メニューが旨いのかも!?

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よなき屋

場所:新潟市中央区古町通8-1505-6

食べた品:特製海老ラーメン醤油735円 味噌735円

おススメ度:94%

不定休、18:00~03:00。靴を脱いでカウンター6席・6人掛けテーブル3.駅南けやき通りにある「たまり家」の姉妹店。基本居酒屋であるがたまり家もそうだが海老から出汁をとったラーメンが有名。海老一本餃子・餃子各種、煮もの・焼き物・揚物・サラダにアルコール各種あり。ラーメンブログなので拉麺のページだけメニューより写真付けました。〆のラーメンも絶品なので2次会・3次会に丁度いい。頼んだ特製海老ラーメン醤油は円錐形のどんぶりに味玉半分・小葱・メンマ・バラチャーシュー1枚、絶品海老味噌がどんぶりの縁に、リングイネの様な中太縮れ麺、醤油っぽくない海老ダシスープ。飲んだ〆に最適に合わせたか通常より量は少な目。味噌はもやしがプラスされあっさり味噌スープ。醤油の方が海老を感じやすいが連れは味噌の方が好みと申しておりました。ラーメンが美味しいのは姉妹店である「たまり家」で実証済だがいずれも海老味噌が美味しいのでこの味噌をもうちょっと多くもらいたい(我がまま)

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柿屋

場所:新潟市東区中野山5丁目18-21

今回食べた品:マーボーメン650円

おススメ度:92%

今回はいつもの「からしそば」や定食を封印して、人気もあるマーボーメンを初トライ!甘い・辛い・大蒜効いてる・挽肉多い(通常店の2~4倍?)ベースの味はほとんどからしそばに似ていた(笑)豆腐を入れるからマイルドになってこちらの方がより大蒜を感じる味になってます。しかし厨房2人の手際が凄い、たった3人で切り盛りしていてどんなに売り上げが増えても改装したりしないからこの値段がキープ出来るんだね。厨房の大蒜や韮その他の緑色した魔法のペーストが決め手だね!個人的にはやっぱりからしそば推しですね。

(2017.11.23)食べた品:からしそば650円 おススメ度:いつもと同じ(笑)

50円ずつ値上げしてました。でも安い!人気のマーボーメンか豚肉・ピーマンの細切りい搾菜のあんかけがのったザーサイそばか迷いましたが結局からしそば(笑)例え翌日刺激で?お腹が痛くなろうとも時々妙に食べたくなる麻薬ラーメン。

(2016.12.23)食べた品:からしそば 五目炒飯 おススメ度:95% <コスパ・個人的おススメ150%(笑)>

あー挽肉たっぷり甘くて辛いのからしそば!麻婆麺や担々麺もいいけど、この辛子そばは唯一無二だな。炒飯もパラパラではないもののナカナカでした。食べきれずにパック代20円にてお持ち帰り。安くて旨いの模範的なお店。

(2015.9.21)食べた品:からしそば おススメ度:95%

こちらも中毒性のある麺。余計なものにお金をかけない、安くて早くて旨くてボリューム満点!オタマ一杯のたっぷり豚挽肉・ニンニク・搾菜・唐辛子・辣油・ケチャップ・砂糖・中華調味料と決して高価な材料じゃないけど、酸味・辛味・甘味そしてニンニクと不味いわけがない。大衆中華食堂の見本の様なお店。平日はランチ定食、今日は炒飯(旨い!)麻婆飯・麻婆麺・からしそばが人気でした。

(2014.11.6)食べた品:少子湯麺(通称からしそば)挽肉辛しそば  おススメ度:95%

火曜・水曜定休、11:00~14:30昼のみの営業。「少子湯麺」と書いて挽肉辛しそば、通称「からしそば」は私の定番、ネギ・メンマ・豚肉の挽肉を生姜・大蒜・ネギ油・辛子・味噌・砂糖などと独特の中華味(豆板醤・甜麺醤・ケチャップ??)など軽いあんかけでまとめた甘くて辛い旨みたっぷりの具!ベースは醤油スープで麺は極々普通の太さの中華縮れ麺、だが麺も挽肉の量もボリュームたっぷり!汗をかきます!無化調・繊細・上品な中華そばの真逆に位置する調理中華麺だがこれはこれで非常に旨い!!

(2010.9.13)食べた品:からしそば おすすめ度:97%  コストパフォーマンス最高!!こちらもマニアな店をよく知るS君に紹介を受けていた店。外見は知らない人は入らないだろうけっして綺麗とは言い難い雰囲気。2時近くでガラガラだと思いきや大盛況!!カウンター8席、テーブル2、こあがり3テーブル。今週の定食が3‐4種類あって、ほとんどの人がそれを頼んでいる(今週は生姜肉野菜炒め・茄子辛子炒め・鶏肉と野菜うま煮・麻婆豆腐)どれもこれもどんぶりいっぱいのご飯と漬物、ボリュームたっぷりのおかずでこれは満足できそうでした。またあんかけ焼きそばを頼んでいる人も多かった。ラーメン紀行なのでラーメンのオーダーをしたが、定食に魅力があり、おススメと言われた「からしそば」なるものが来るまでは後悔してました。からしそばは、邪道系ラーメンのなかでは5本の指に入るのではないかというヒットでした。安くて旨い!コストパフォーマンスは最高!ねぎ、メンマ、そしてニンニク豚ひき肉、辛子を少しあんかけで甘く辛い味噌のトッピング。細い麺に中華スープだが、ボリュームたっぷりの肉味噌がスープに混ざり絶妙!チョッピリ辛くて甘くて美味しい私には新ラーメンでした。

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麺屋かずを

場所:新潟市江南区鵜ノ子2-2-4(はなぶさ跡地)

今回食べた品:ゴマ担々麺850円

グランドメニューに人気のゴマ担々麺が加わりました。白髪葱にカレーを彷彿させるガラムマサラ粉末がかかる、シャキシャキもやし・にら・人参・キャベツ、粗挽きの味付け挽肉、モチモチ太麺、濃厚ごま坦々スープ。濃厚だがマイルド。ここのラーメンは基本塩分若干控えめでマイルド。ガラムマサラは賛否両論ありそうだが・・・私は担々麺にはいらない派(今度抜きでと注文しようっと)

g(2017.7.10)食べた品:みそラーメン(中油)820円

水曜定休、11:00~15:00.17:00~22:00.土日は通し営業。駐車場は店の前に約5台分・昼の午後3時までは隣の夜間営業のお店の駐車場約8台分にも停める事が出来る。カウンター10席・テーブル4・小上がり3テーブル(はなぶさの時のまま)加茂のラーメンしん出身とか。背脂中華700円背脂チャーシュー900円みそラーメン820円みそチャーシュー1020円ピリ辛まぜそば780円。大盛100円、シソ餃子・肉汁たっぷり餃子もウリにしている。背油の量・麺の硬さを選択出来ます。先ずは背脂中華を頼もうと思ったが、「しん」出身という事で味は想像出来るので、みそを選択!ついつい中油って言っちゃった!みそラーメン(中油)は脂で真っ白でトッピングが写真ではわからないが、小さめバラ肉チャーシュー2枚・磯海苔・玉ねぎみじん切り・人参千切り・もやし・ニラ・挽肉、近藤製麺の中太縮れ麺(正直スープに馴染みにくい)加水率もう少し高いといいのかなぁ?ちょっとボソボソ感あり。スープは中油でよくわからなくなってしまったが、濃厚とあるが脂のせいかマイルドに感じたがなかなか美味しいスープでした。知人の知人の店なのでおススメ度は手心加えちゃうので無しで!亀田は端から駅に向かって「一本気」「まるしん」「大舎厘」「坂新」「幸楽苑」「ちゃーしゅーや武蔵」「超級広東麺」「えぼし」「だるま屋」「三宝亭」「来味」「風天」「鶏処」「熊ぼっこ」ちょっと走れば「OGIKAWA」と、まあナントバラエティに富んだラーメン激戦区なんだろう!

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居酒屋ナカマチ

場所:新潟市中央区弁天3-2-16(駅前楽天地)

食べた品:長浜ラーメン700円(バリカタで)竹岡式風中華そば700円

おススメ度:91% 92%

こちらも知る人ぞ知る長浜ラーメンが美味しい居酒屋さん。不定休、18:00~02:00(平日18~20時はセンベロタイム)4月2日から竹岡式風中華そばで12:00~14:00(月~木)営業開始、金土は夜のみ。1階カウンター6席と外席・2階約3テーブル(2階はクローズの場合もあり)。飲み会終了後先輩と二人でお邪魔しました。センベロ盛500円や皮から作る餃子などを頂きながら飲んで、〆に新登場の「竹岡式風中華そば」と「長浜ラーメン」を取り皿もらいシェア。先ずは長浜ラーメン、キクラゲ・小葱・白胡麻・ウズラのゆで卵1個・裂いた様なチャーシュー細切れ、低加水極細ストレート乾麺使用、豚骨スープ。このスープは着丼時ぷーん!と本格的な豚骨香がした(臭みがあるという意味ではありません)どうやら業務用でなくしっかりとこちらで焚いた本格豚骨スープの様です。竹岡式風中華そばは、千葉県ご当地ラーメンとして勝浦タンタンに次いで有名になりつつある富津市竹岡の漁師町で普及した「竹岡ラーメン」を模索改良して名付けたその名も「竹岡式風中華そば」元祖竹岡ラーメンとは乾麺を使用しその乾麺の茹で汁にチャーシューを煮る煮汁の醤油のカエシに玉ねぎみじん切りをたっぷりトッピングというのがセオリー。こちらではおそらく乾麺だろうか?ツルツルとした平打ち生麺の様な中太麺(乾麺も進化してます)どんぶりの縁に卸し生姜(これが合う!)玉ねぎタップリでシャキシャキ食感も大好き、そこにアレンジで魚介節ダシ(おもに鰮節・鰹節など)僅かな背油で甘くも感じる醤油スープ。豚煮汁のみなのでストレートに醤油を感じる。TVで「ソラノイロ」店主の宮崎氏が豚だけで充分美味しい出汁が出ますとスープの作り方をやっていたのを思い出す。こちらはアレンジで魚粉が入ってるからあえて竹岡式「風」と命名したのかな?トッピングには肉はのっていなかったのだが、、、竹岡式肉あり850円というメニューが登場するみたいです。絶対そっちだなぁ。正直長浜ラーメンも竹岡式風中華そばもどちらにも共通していた事だが茹で汁で煮たのかな?なんか麺もスープも粉っぽいのは否めない。ただ!ただ!食べてる時にはそんなに感じなかったのだが、今!また食べたい!と思う。何だろ?!実にまた食べたいのだ!特に竹岡式風中華そばね!4月2日以降の平日昼12~14時竹岡式風中華そば(肉あり)でまた行きまーす。デンチキから始まるしょっぱい素敵な店が並ぶ駅前楽天地!好きだわ~

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食堂 小箱

場所:新潟市秋葉区中野3-20-38

今回食べた品:チャーハンセット500円

おススメ度:95%(コスパ120%)

今回はラーメンが抜群に美味しかった。麺の茹で加減が軟らかめでなくここの麺の美味しさを初めて知ったし、スープも旨かった~~。炒飯はちょっとしょっぱめでした。個人店ならではの難しいシンプルメニューのブレは全然オッケーです。なおラーメンも炒飯も量的には通常に近い(8掛け位)ですが、お好きな方を50円で大盛にも出来ます。ここと並ぶコスパは新津の「箱岩」平日ランチとんかつ定食500円位だなぁ。本当は内緒にしておきたいお店です(笑)

(2017.12.11)食べた品:チャーハンセット500円 おススメ度:94%(コスパ凄~い)

結構常連になりつつあります。ラーメン以外の定食など食べている為こちらには掲載してませんが・・・またチャーハンセットを頂いたので更新。こちらのセット、ラーメンファンとチャーハンファンがいるのですが、もちろん両方ファン多数。ビックリするぐらいお得なセットです。

(2017.10.19)食べた品:チャーハンセット500円 おススメ度:94%(コスパ120%)

不定休、11:30~22:00。カウンター4席・小上がり6テーブル。素敵なマスターご夫婦の地域密着老舗。前に焼肉定食を頂いた事がありますが、ブログにのせる為にチャーハンセットを注文。いやぁ~近所だからお世辞でも何にもなくこれで500円!とビックリ価格と旨さでした。ラーメン類はラーメン450円肉ラーメン550円野菜ラーメン550円塩コーンバター600円半ラーメン300円で、焼そば・カツ丼などのどんぶり各種・スパゲティ・カレー・オムライス・炒飯・チキンライス・オムライス・定食各種に鶏ガラスープのラーメンとセットでチャーハンセット500円おにぎりセット500円カレーセット500円サラダセット500円などセットがお得。チャーハンセットのラーメンは、ワカメ・ナルト・メンマ・ネギ・バラチャーシュー1枚、ストレート細麺、しっかりした味の鶏ガラ醤油スープ。チャーハンは豚肉・玉ねぎ・玉子でバター醤油味、パラパラでなくダマもあり一見家庭で作る炒飯の様相だが、店主が元々洋食系なので洋風ピラフと中華炒飯の間みたいでなんか旨い!クセになりそうな味。どちらもやや味濃いめだが普通の量のラーメンに8掛け位の炒飯、単品で500円位はとってもおかしくない!これで500円はないでしょ!安すぎます。

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こんごう<浦咲駅前店昼バージョン>

場所:新潟市中央区東大通1-5-7第3ライオンビル1F

今回食べた品:昼ランチ15杯限定 貝三昧ラーメン950円(大盛無料)+煮干し飯10円

おススメ度:97%

浦咲のランチバージョン「昼ごはんこんごう」にて15杯限定で貝のラーメンをやってるとの情報を得て、行かねばと思い行って来ました。大盛・特盛無料にて大盛そしてそのスープを入れて食べられる煮干し飯がなんと10円!で。水菜(どうも水っぽくなるから三つ葉がありがたいけど)メンマ・鶏チャーシュー3片・大きな北海道産白貝1個・大きめ千葉産白蛤2個・千葉産活浅利2個、なんと国産3種の貝とは贅沢!黄色っぽい多加水細麺、小鍋におおもとのアゴ出汁塩ベース(これ自体が味が濃く美味すぎ!?)を入れて貝を開かせたスープ。いや~貝好きには堪らないラーメンです。満席だったので「貝三昧は少々お時間頂きます」と言われ全然待つのは構わなかったのだが、貝がなかなか開かないのか開くために悪戦苦闘してました(蓋をすればすぐ開くんだけどな)貝が開いてすぐ提供されたのでスープに貝出汁がそれほど染み出てなくそれ自体が旨味がある絶品スープに滋味深い貝出汁はそれほど染み出ていませんでした。そのかわり貝を食べると貝自体はすごく味がしっかりしていました。どちらが好きか好みだと思いますが。10円で追加出来る煮干し飯にスープをかけて温くなってるけどこれも嬉しい。

(2014.11.17)食べた品:焼あご鶏白湯ラーメン880円<大盛無料>+俺のカレー丼(小)180円

おススメ度:90%

夜のみの営業だったが、現在昼営業し、店名を昼は「こんごう」という名でやっている。メニューの変化がそれほどでもないので、店名変化に意味があるのかわからないが。平日のみ昼11:30~14:00。夜は18:00~3:00まで浦咲で営業。不定休。カウンター7席・カウンター的テーブル8席。夜も含めてのメニューは、焼あごラーメン880円潮ラーメン790円南蛮海老ラーメン850円浦咲ラーメンⅡ700円岩海苔塩ラーメン840円叉焼麺840円三昧叉焼ラーメン950円焼あご塩つけめん880円あっさり醤油つけ麺750円ラーメン(醤油・塩)630円。こんごう<昼限定>焼あご鶏白湯ラーメン880円、レトロ中華そば690円(10食限定)煮干し飯10円、俺のカレー丼(小)180円(中)300円。昼は大盛、特盛無料サービス。頼んだ焼あご鶏白湯ラーメンは、ねぎ・メンマ・水菜・胡麻・ワンタン2個・鶏叉焼3枚、加水率高いツルツルのストレート系中細麺、鶏白湯と焼飛魚ミックススープ。結果なかなか美味しいが、舌が鶏白湯か焼飛魚かわけわからなくなってしまう。鶏白湯がかなりあっさり系の出汁なので、焼飛魚が勝っているが・・・ほんのり甘い少しだけドロッと感もある。ミックスよりもやはりどちらかですね!カレー丼は鶏ベースのカレーで挽肉中心のカレーでルー部分は少な目で美味しいのですが、ご飯の量に対してカレーが少なすぎたのでカレーのみおかわりもらいました(カレーに対してご飯多過ぎたね!って無料で頂きました、すいません)男性お二人で運営しておりましたが、接客については素晴らしかったです。

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麺作 赤シャモジ 東新潟店

場所:新潟市東区下場本町1-47

今回食べた品:期間限定 泡シャモオマール880円(大盛無料)

おススメ度:92%(甲殻類好き・その気分の方96%)

冬の期間限定のオマール海老出汁ベースの一品。ピンクペッパー・分葱・紫玉ねぎ超みじん切り・レアチャーシュー2枚・豚バラ炙りチャーシュー1枚・極太メンマ3本、自家製リングイネ形ツルツル多加水麺、オマール海老の香りが一発目ガツン!とくる泡立てた濃厚オマール海老出汁白湯スープ。個人的に子供の頃南蛮えびを食べ過ぎて(特に味噌汁)あまり海老好きではないし、海老や甲殻類自体は好きだがスープにすると飽き易いのでゾッコンではないが、よくできたスープです。こちらのお店の活気ある掛け声は接客業の鏡ですね!角中グループ流石です。

(2017.5.20)食べた品:濃熟辛味噌らーめん750円(大盛無料) おススメ度:95%

泡立った辛味噌スープに美味しい美味しい太麺、無料につられてついつい大盛に、美味しかったです。極太メンマが極太過ぎてちょっときつかったけど(笑)また個人的にはレアも好きですが繊細スープ以外は普通のチャーシュー好きですね。ただ昨今どんどん美味しい新店が出来てきて一時期の大行列から少し落ち着いてきてます。来店側にとってうれしいけど。

(2015.12.3)食べた品:あわシャモ 辛みそ 濃熟辛味噌らーめん750円+炙り豚バラチャーシュー1枚140円 おススメ度:98%

7号線新発田にある赤シャモジの2号店、荒川の人気店「あしら」などを営む角中グループ。定休日不明、11:00~22:30、カウンター7席・テーブル5・小上がり3テーブル。メニューの基本は濃熟あわシャモジ・淡麗うまシャモジ・旨辛つけシャモジの3種。あわシャモは、濃熟で基本のしょうゆ650円味噌690円辛味噌750円それぞれトッピングが豪華な特製やチャーシューその他トッピングにより変化。うまシャモは、淡麗でしょうゆ650円塩650円それぞれ特製などあり、つけシャモは、あわシャモのタレをされに濃厚にしたつけダレのつけ麺で、しょうゆ690円味噌740円辛味噌790円。それぞれに合う3種の自家製麺で、入口に麺を作っているライブ感も見せている。平日2時近くでも未だ行列で、まだ来るの早かった感のある待ち時間。外装・内装も赤・黄・黒の独特の字体を使って独自性を出している。サイドに餃子・唐揚げはもちろん、シーザーサラダやおつまみもある。メニューは基本は本店と同じだが、あわシャモジとして、スープを出す直前にミキサーして泡立て麺に絡む様にとか変化をつけている。しょうゆ・味噌は本店で頂いているし、しょうゆはキリッとキレのある熟成醤油感のあるスープが私の好みなので、あわタイプは??なので、食べた事のないあわシャモ辛みその濃熟辛味噌らーめんに。太いメンマ・カイワレ・ねぎ・もやし・レアチャーシュー2枚・追加の炙り豚バラチャーシュー1枚<これは美味い!好みの味>麺は全粒粉入りのやや太麺<美味しい>最後に泡立てた赤味噌が強めの甘みもある濃い味の味噌スープ、黒マー油も浮いて、辛すぎずいい感じで辛くていい。無化調でヌケもいいし、物足りなさゼロで美味かったです。

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